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目前分類:減醣瘦身餐 (35)

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豆皮蛋餅最近在減醣好好社團裡很紅,每天都看到好多團友試做,紅的原因是因為豆皮(生豆包)的醣份比蛋餅皮低許多。不過我也收到一些私訊詢問:「豆包不是加工製品嗎?為什麼這麼多人做」、「用豆皮取代餅皮到底為什麼啊」,收到不少詢問,所以有必要好好解釋一下。

日常我們都知道原型食物是健康的優先選擇,植物性的高蛋白質來源中,黃豆及許多豆類都是很好的選擇。像黃豆大家都知道要吃非基因改造、最好吃有機的。然而我們的飲食不可能天天都煮黃豆直接吃,所以有很多相關的加工食物出現,豆腐、豆乾、豆皮這三種是最常見的,它們一樣可以吃,不過當然,直接吃黃豆當然是比吃加工的好、獲取的營養無任何添加、最單純。

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上次在減醣好好看到團友說:「自從減醣後煮菜變得好輕鬆好簡單!」這是真的,徹底讓煮婦從多菜一湯的廚房修煉中解救,煮菜可以這麼輕鬆又兼顧所有需求,減醣實在太快樂了。

今天複習這道一鍋到底的「義式蒸煮蔬菜魚鍋」,我很懶的時候最愛煮它,疊一疊拿去加熱就煮好,輕鬆到不行,很推薦各位懶婦...喔不,是用心的煮婦們試看看。

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快過年我知道除了忙以外更多人怕變胖,大家聚在一起哪有不吃的你說是吧,難得的團圓不吃我也覺得說不過去。
其實減醣人很少在怕這些節慶,因為我們有更多食物可以吃,根本沒在怕的。
而且本腹減醣成精,我天天在跟你分享怎麼吃既健康又能享受各種美食,常收看常參考此生都不用怕肥胖糾纏你(口氣很大但是真的)

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「想下一頓要吃什麼很傷腦筋!」這是人腹共同的困擾。
常變化才有新鮮感,我是很愛多嚐試但我不喜歡太麻煩,尤其是生活中每天都要做的事,像是吃飯,動不動要大費周章準備,很容易就失去做下去的動力。所以我常想各式各樣簡單容易又美味的菜色就是這樣,記錄存起來我覺得很方便,每當傷腦筋的時候就翻出來,步調自然可以很放鬆很愉快。

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從小我就是超討厭吃茄子的人,大家都知道家常菜中的魚香茄子吧,要是沒把茄子炸過再炒都會灰灰爛爛的,我就是那個一口都不想挾的臭小孩。減醣以後我變得很喜歡蔬菜,忍不住開始研究各式各樣的做法,變得不再討厭茄子了。

雖然減醣時常推薦大家多吃醣份較低、營養素多的深綠色蔬菜,但是不能只吃綠色蔬菜,還有很多種類的纖維質及營養價值都很豐富,最好先瞭解不同顏色蔬菜的醣份,這樣食用時就能一目瞭然應該攝取的份量。

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每次聽到人家說:「蛤,減肥不能吃蛋糕」「減醣就是不能吃甜點」聽了真的覺得好冤......

其實想瘦想減醣沒那麼可憐啦,說真的我還真沒什麼受限制的感覺。其實運用一點小技巧,讓點心中易讓人發胖的澱粉減少、精緻糖換成天然萃取甜度又高的羅漢果糖(醣份易從人體代謝又零熱量),再利用蛋白打發的方式增加食物體積,保證絕對能愉快享用甜點,常常都幸福到想轉圈圈。

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很多人以為減少醣份攝取就是不吃糖果蛋糕甚至連澱粉都不能吃,其實這完全是謠傳。

健康的減醣飲食鼓勵大家多吃優質的、原型的食物,像馬鈴薯、南瓜、地瓜都是很適合健康瘦身的好物,可以多簡單變化和各種食物做組合,既有飽足感又美味。

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很多人以為減肥時攝取的蛋白質不是肉類就是海鮮,其實植物性也有很好的優質蛋白質選擇,像是豆腐。尤其是硬度較高的板豆腐,它的蛋白質又比嫩豆腐更多。板豆腐每100g重含5.4g醣,飽足感很高;不過,因為黃豆的嘌呤的含量高,痛風或高尿酸人士要多注意食用量喔。

減醣時很適合多運用豆腐做為蛋白質攝取的來源,像今天要跟大家分享的「柴魚青蔥豆腐排」,就是香氣繚繞、製作起來非常迅速的一道推薦菜。還有啊,趁熱灑一大把柴魚是最爽快的時候,看柴魚遇熱在跳舞,那是多麼療癒!

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減醣瘦身可以放心喝湯,只要注意湯品多選擇原形食材燉煮的清湯、少喝麵粉等加很多的濃湯,就能避免過量醣份攝取。

瘦身系的燉湯煮起來很快速,其中一個秘招就是:加蛤蜊能幫助湯頭快速提出鮮味!這道香菜番茄蛤蜊湯具有植動物性兩種蛋白質以及不同蔬菜,喝起來清爽美味又鮮甜、飽足感也夠,煮起來非常快速,非常適合忙碌的家庭。

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這應該是我看過最簡單的減醣甜點了,免開火又超好吃,有了這個誰還想吃肥到爆的市售巧克力你說是吧。

相信瘦身族跟派對狂都會超愛的減醣版「莓果巧克力球」,研究出這個真覺得我也太厲害了,忍不住在廚房尖叫amazing,哈哈哈!

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超好喝的減醣湯-「不加一滴酒的麻油枸杞蔬菜雞」,是想讓全家一起吃健康減醣餐的時候很適合的湯品。

加酒的料理對有小孩的家庭不太適合,而且料酒放多了醣份也會升高很多。有時候很忙沒時間分開製作不同的食物,當自己想瘦身又想全家一起享用的話,試看看不加酒的雞湯,一樣營養好喝又美味。

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低醣飲食跟調整步調,已經變成我最近生活最重視的主軸。
只要好好減醣加上作息正常,我每天精神都非常好,已經是生活不可或缺的習慣,也因為這樣,天性愛吃愛新奇的關係導致我常在買菜時就開始想各種新菜色。不覺得這樣很有意思嗎? 坦白說"吃"確實是我每天很大的精神來源,無論生理心理都是,是一種引領我前進的期待,同時也讓我很放鬆。

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減肥吃這樣好像有點過份(豈只有點..)
製作過程簡單x美味沒話說x吃完很有飽足感」-我的減醣瘦身餐一直以這樣的做法為傲。

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有時候照到鏡子我還是會忍不住眼神避開,因為以前胖的時候我很怕照鏡子(拍照也是),常常遠遠看到會反射自己的鏡啊窗的就跳閃。昨天早上醒來進浴室刷牙也是下意識閃開,結果不小心抬頭看到竟自己嚇到,鬆了口氣心想:我已經不是胖子了好嗎?別再這麼沒自信了。

但真的會這樣,有時候會忘記自己瘦下來了,雖然中秋讓我一度復胖1.5kg(關於這段請點我),但假期後又展開減醣我在短短幾天又降下1kg耶~好佳在有減醣罩我,不然以前我可是狂跑一個月才瘦一公斤那型,哪可能像現在這樣輕鬆好控制。如果沒有減醣我這輩子應該都不可能瘦,發現了減醣秘訣才挽救我原本註定屎胖子的命運啊。

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雖然我時常在幫大家打氣,但是減醣十個多月的我最近又開始發懶(掩面)
惱公問我剩下那兩公斤到底要什麼時候減成功的同時,這才發現我竟然回升了1.5公斤(驚)
想想最近減醣時常目測食物或是太隨性,要不就是中秋近了烤肉ㄊㄨㄚ太放肆等原因導致,竟然就這樣默默發胖了。←我需要堅強的意志,快給我刺激,快!

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很多捧友常問到減醣是不是不能吃澱粉、不能吃水果、不能吃......親愛的,如果要因為減肥而讓你什麼都不能吃,這也太痛苦了吧。這時候我知道你一定想問:「什麼都能吃?但是蛋糕餅乾搖杯就不行啊,不是嗎?」

你突破盲腸了,這你真的要聽"吸腹"講,什麼都可以吃是真的,但比重請施主多衡量。我也會在我減肥期間喝珍奶吃蛋糕,但是這類高醣食物我是偶爾一次而且只吃一口或兩口。我知道看到這裡你一定會覺得太苦了,不能吃想吃的東西這實在太苦了啊。但有沒想過其實減醣後能吃的食物反而比卡路里減重更多呢,減醣是我比較過許多減肥後覺得既健康又有許多緩和空間的方式,相較於很多減肥,它輕鬆太多又有效果,重點是容易堅持、可以長久執行,所以,真那麼愛美又想要吃犯規食物的話,那就先讓自己減醣養出不易復胖的體質,這樣你偶爾放縱一下才真正舒坦自在。減醣後反而吃起東西多了更多樂趣,那快樂絕對比瘋狂放縱完卻常對自己不滿意、信心低落的感覺好,要蛻變成這樣的過程說來話長,有機會腹女我再跟大家好好聊囉。

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我是個很愛薑燒菜色的人,像薑燒豬肉我可是亂厲害一把,煮過的版本很多,最喜歡的做法有燒肉版本的也有速炒版(改天有機會再分享),但其實很多人不曉得的是薑燒旗魚的美味度也很厲害,做為日常菜系或減醣餐的主角都是絕頂適合。

今天要分享的就是價格實惠做起來又美味的娜塔限醣20g瘦身餐-薑燒旗魚排、薑煸胡蘿蔔木耳地瓜葉+糙米飯,蔬菜的口味和旗魚排是經過精心搭配,飽足感更是沒話說的,喜歡海鮮喜歡吃魚的人千萬別錯過這一套,晚餐吃非常好呢。

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腹女我展開減醣生活後,很多事都開始不一樣了,像是偶爾會出現讓我忍不住翻白眼的情況......
前陣子有天回娘家時,我媽看著我說:「妳爸叫我跟你說不要再瘦下去了」
我:「蛤?我有沒有聽錯!」

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減肥時大家最常選擇的應該就是雞胸了,之前我在基礎版的減醣食譜中也曾分享過幾種吃法,相信大家都非常熟悉了。今天腹女我既然還敢來教大家雞胸料理,自然有升級變化囉。一般切成片狀的雞胸肉很少人敢直接火上加熱,要不就是加少許水小火慢煎或事先讓肉吃水、浸牛奶軟化處理後再煎,這些都是讓雞胸肉片軟嫩的方法,不過我今天要教大家的比較不一樣-用美奶滋醃,簡單又能達到豐潤多汁的口感、創造不同的風味呢。

這套娜塔限醣20g瘦身餐-「美奶滋嫩雞炒時蔬、菇菇昆布清湯、糙米飯」一樣是具有飽足感但份量挺適中的減醣搭配,想知道怎麼做就快跟我來吧。

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從上上週開始,腹女娜塔限醣20g瘦身餐這個新節目開播了,製作人就是我本人,攝影、美編、食譜設計、料理者、撰稿人、助理,甚至親身體驗的人選全部都是我唷(時機麥麥,你們也知道製作節目難為呀),哈哈。好啦,其實我想說的是,要決心製作這樣的節目真的非常不容易,尤其是決定提供給大家更多變化的開始,意謂著我需要將這些內容反覆嘗試無數次、調查更多資訊才能製播。

有些減醣菜色我甚至是調整了十幾次直到我滿意為止才發表,希望大家體會,要配到醣份20g剛剛好又要美味升級,新鮮、好製作,調味、熱量和飽足感等因素都要同步考量,這是有一定難度的。新的娜塔限醣20g瘦身餐,全都是娜塔版減醣減肥餐的升級變化,為了要發表這樣的新內容,花了大家想像不到的時間和心血投注哪。

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