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家常湯品跟瘦身湯的煮法非常多,跟著時令跑就對了。

只要筍子這種高纖低卡王可以買到的季節,就會忍不住拿來變化各種料理。今天分享的這道是我最近喜歡煮的美味雞湯,同時也是高纖高蛋白質低卡又減醣的推薦湯品!

  
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娜塔家的桂竹筍雞湯
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材料:
剁塊雞腿肉  600g
桂竹筍  500~600g
薑片 5片
酒  1大匙
鹽  2小匙
水  2500ml

*1大匙=15ml、1小匙=5ml

  
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前置處理1. 無論你買的是新鮮或是已水煮過的桂竹筍,洗淨後切成大段狀即可

  

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前置作業2. 肉先去除浮沫:將雞肉放進鍋內,倒入略醃過雞肉的水後轉小火,蓋上鍋蓋,等水煮滾後立即熄火,然後將肉表面的肉沫以清水洗掉備用。


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做法:
將汆燙後的雞肉、桂竹筍和薑片放進湯鍋內,加入2500ml水,蓋上鍋蓋後以小火煮40分鐘,時間一到,打開鍋蓋加入酒和鹽,再煮5~10分鐘,完成。


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煮雞湯的重點在於肉塊的肉沫要先洗淨去除,這樣煮起來的湯才會澄澈明亮又清爽。

清香的筍湯,將肉類換成豬排骨也很適合,記得排骨也要先汆燙除血沫再燉煮喔。

除了當家常湯外,一餐喝一至兩碗的份量做為一餐,也可當做瘦身的減醣高蛋白湯品。

好喝的節令湯,找一天來煮吧。


  
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嗨,我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學,嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館,每天都充滿新奇!

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