桂竹筍雞湯‧低卡之王高蛋白瘦身湯－娜塔腹女生活

家常湯品跟瘦身湯的煮法非常多，跟著時令跑就對了。

只要筍子這種高纖低卡王可以買到的季節，就會忍不住拿來變化各種料理。今天分享的這道是我最近喜歡煮的美味雞湯，同時也是高纖高蛋白質低卡又減醣的推薦湯品!



娜塔家的桂竹筍雞湯
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材料：
剁塊雞腿肉 600g
桂竹筍 500~600g
薑片 5片
酒 1大匙
鹽 2小匙
水 2500ml

*1大匙=15ml、1小匙=5ml



前置處理1. 無論你買的是新鮮或是已水煮過的桂竹筍，洗淨後切成大段狀即可

前置作業2. 肉先去除浮沫：將雞肉放進鍋內，倒入略醃過雞肉的水後轉小火，蓋上鍋蓋，等水煮滾後立即熄火，然後將肉表面的肉沫以清水洗掉備用。

做法：
將汆燙後的雞肉、桂竹筍和薑片放進湯鍋內，加入2500ml水，蓋上鍋蓋後以小火煮40分鐘，時間一到，打開鍋蓋加入酒和鹽，再煮5~10分鐘，完成。

煮雞湯的重點在於肉塊的肉沫要先洗淨去除，這樣煮起來的湯才會澄澈明亮又清爽。

清香的筍湯，將肉類換成豬排骨也很適合，記得排骨也要先汆燙除血沫再燉煮喔。

除了當家常湯外，一餐喝一至兩碗的份量做為一餐，也可當做瘦身的減醣高蛋白湯品。

好喝的節令湯，找一天來煮吧。