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以前對吃我只在意美不美味,有了家庭後更注重健康,所以除了好吃以外,食物來源、品質、健康與否也很重要,深深認為這是一定要的。

懷小星球之後,我開始接觸更多健康食材、食品,像是近年來很夯的藜麥,以前只是聽說卻沒吃過,自從開始接觸後我超愛它的,也才知道原來藜麥的種類多多好處也多多,可以融入各種料理中,是非常棒的食材來源。今天要跟大家分享的就是三款我個人大推薦的藜麥麵美味食譜,使用網購著名的日出一號手工藜麥麵系列製作,既美味又健康;每一道都是家常美食,端上桌保證深受家人喜愛的,快點來一起做看看吧。

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照片中的餐點,一定是哪間餐廳或咖啡館新推出的菜色或季節限定對吧?其實這些都是在家就能輕鬆做的早午餐喔!

在春暖花開的假日好想來份豐盛brunch又不想驅車費時排名店、平日忙碌總是亂吃好希望跟家人一起享用食材健康、安心可口的美味時,是不是也憧憬在家就能吃到和照片一樣誘人的餐點呢?

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早餐是一天最重要的一餐,可以喚醒代謝機能、增強記憶,本來就應該吃得豐富又營養才對。從小就知道這道理,但過去一直做不到,以前總是覺得早上起來梳妝打理就很花時間了,當然是買現成的吃越快越好,根本不會想要挽起袖子自己做的。

但這幾年食安問題好像一直沒止息過,組了家庭、重視全家健康後我才深深體會到放任亂吃根本是對身體的慢性殘害,在乎食物美味也要安心的我,整個人完全變了,我們家大部份時間都吃自製的料理,常關注我網站臉書的大家應該都有目共睹。然而製作家庭料理一定要掌握到重點:注重營養、如何選擇食材(源頭很重要)、不耗時、不讓自己感到壓力

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(這是..無印良品餐廳新菜色?!)
日本咖啡館常見的單盤料理,有沒有發現這股風潮近年來也吹到台灣?我個人非常非常愛這樣類似定食的吃法,優雅慢食、細細品嚐的用餐方式會讓我感到非常幸福。

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奇異果(kiwi)從小吃到大,以前只知道它的維生素和營養價值極高,過去所熟知的奇異果多來自紐西蘭,沒想到現在也有來自法國口感精緻、酸度溫和的奇異果可以選擇唷。

想要充份攝取奇異果裡豐沛的維他命和多種營養,生食是最好的方式。我本身非常喜歡吃奇異果,喜歡綠色口味更勝黃金奇異果,熱愛它獨有的酸甜清香,除了直接吃外,拿來入菜更是再適合不過。

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食安風暴後大家漸漸對醬油有了進階認識,購買時開始注意許多要點,例如:黃豆或黑豆要非基改、無焦糖色素、無防腐劑、天然釀造,不能含有人工或化學添加物......等等,跟以前只會傻傻地買大相逕庭。以前買醬油只在乎滷出來的食物香不香、好不好吃,現在不同了,除了好吃也要健康安全,要考量的更多了。

我最近一直在換醬油品牌嚐試,全因我對不同質地、風味的食材和調味料越來越瘋狂的關係,一口氣買了幾個牌子,最近先開瓶的就是這支PEKOE精選-台灣本產黑豆純釀醬油。

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食安風暴一波波,當媽之後我下廚的機率比起以前高出許多(原因和心路歷程可見向過去不重視食品安全的自己說我錯了!這篇),也很享受在家吃飯的悠閒和樂趣。既然喜歡在家自己做,勢必要花時間採買食材,跑傳統市場、超級市場等不同地方選購不同食材是常有的事。

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習慣下廚後買菜的機會增多了,不過偶爾會發現一些我很喜歡的食材在超市躺沒多久就出現滯銷的情形,一開始是接近保存期限卻賣不出去,然後貼上特價標籤,然後進貨數量越來越少,然後就消失不見的悲劇,說真的有點難過,很希望這些好食材能持續熱銷,不要辜負農民們的努力。


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