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沒減醣那些肥胖歲月裡,我一直想找回自信。但不認識減醣的好之前,我總是動不動就節食、然後受不了又暴食,無限迴圈像鬼打牆。以為清淡少油是對的,後來發現當健康觀念不清不楚,吃不對豈只看起來胖?人不健康情緒也容易被影響、做什麼事都提不起勁。

直到懂得選擇!

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自身經驗感悟:學習語言越早越好
七月份時跟米其林主廚Oliver Glowig交流時,整場用著破英文交談,腹女我當下可是把畢生學過的單字通通翻出來使用了,但顯然還是無法完全的溝通,不時的還是需要場外翻譯幫忙。

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娜塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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我不是一個非常會整理的人,但廚房、餐廳、冰箱這幾塊地盤我倒是很有心得,因為習慣自己煮食、加上興趣使然,我最愛把這些區域整理得井然有序,不只工作有效率,最主要是我喜歡看了心情好。

自從我把這些供應一日三餐的重點區塊收納好後,找東西方便、做料理快速,食材們"住"得很好,讓我料理時心神愉悅、得心應手,所以我常說寧可一次累也要系統化,這樣以後就不用動不動為了凌亂的環境搞得心煩意亂,沒整理好真的會減少很多下廚的意願呢。

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減醣前我是不太愛吃蔬菜的人,那時每天吃的菜真的蠻少的。注重健康後才發現,過去每天的營養跟膳食纖維都攝取不足!因為減醣常先吃大量蔬菜再吃高蛋白質食物,常吃菜不知不覺就尋找各種變化的方式:像是蔬菜麵、薄切,拌沙拉、炒、煎、烤等等,時常在變,讓自己怎麼吃都不會膩(嘻)

處理各種蔬果常用到的廚房道具裡,我最愛的就是美國OXO(發音請唸"阿克索",不是圈叉圈喔)。以前在百貨公司買了我第一個OXO的按壓式蔬菜脫水器和可調式蔬果削片器後覺得非常好用,後來添購的華麗三刀蔬果削鉛筆機也超喜歡,從此就這樣陸續蒐集了很多OXO,我現在可是這一牌的達人唷(甩頭毛) 這一篇要來好好跟大家介紹我常用的廚房工具們,尤其是減醣控,錯過就太可惜啦!

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前陣子跟家人去一間韓式餐廳吃飯,因為我現在不常碰高醣份的料理,一開始看到好多小菜和烤肉很開心。結果,沒想到各種涼拌菜泡菜和烤肉的醃汁竟然都好甜,依據我時常做菜的經驗就知道,裡頭鐵定放了不少糖,所以那一餐我吃得不多。說來偶爾爆醣一餐是無妨啦,但我吃不下去的真正原因是:受不了糖的味道!甜滋滋的甜味一多噁心感就一直湧上(完全是自然的反應,不是誇張喔)

習慣了減醣這樣健康的飲食習慣,我很喜歡現在的生活。多吃原型食物、找到許多替代高醣食材的好物讓我每天都覺得充滿樂趣,一點也不覺得告別那些高醣或不健康的食物有什麼好可惜,反而多了很多趣味、吃得更安心開心!

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在 「減醣好好買」 被大家敲破碗的減醣食品團終於又來了~這團實在太夯太夯,幾乎每天都收到"關切"啊!
我們終於再開團了,這次的團購內容有新生力軍也有新調整,想補貨或想增加減醣生活樂趣與堅持的你,要特別留意嘿。

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從去年喊到今年的自製便當終於要展開行動啦!
去年出書前我買了一大堆便當盒,但是幫韋德帶的次數少得可憐。他一直很想我幫他帶,因為他吃公司附近外食十多年已經膩到爆炸,由於我平時有弄早晚餐就覺得很多了,特別為他一個人做便當總覺得吃不消。

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自從分享過真空包裝機心得後,有些人問我到底有沒有買的必要?
說來這是見仁見智的,我不會鼓吹你說這超級好用你非買不可,但若是有以下需求的時候,真空包裝機確實有他在料理上很大的效率提昇、保鮮延長的幫助。
*一次大量購買食材的買菜族:例如去菜市場或Costco會一次大量採購新鮮食材,需要分裝、怕食材放久不新鮮。

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最近翻閱我新書《代謝力UP減醣好好》會發現,燕麥是提昇代謝力非常棒的一個食物,特別選擇它出來提,是因為燕麥這個超級食物它有助於促進代謝、維持健康和補充營養,只要食用得宜,無論日常飲食或運動完後想要補充,都是再推薦不過。

燕麥要自己烹煮是非常花時間的,想要常常吃除非自己經常性浸泡跟燉煮,否則要補充並不是那麼容易。現在有很多方便的燕麥飲,但好多都是加糖的我一看到都不想碰(我減醣嘛,真的很不習慣碰糖),自從在會員制大賣場看大家扛桂格有機燕麥飲時我就很想喝,最近他們邀請我試喝時我連想都不想就說好,因為家裡長輩從我們小到大都常買桂格的產品,知道他們這款燕麥飲是無添加糖,確實讓我很心動。

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從來沒想過我們家的零嘴大宗會變成堅果!很多人看到這一定忍不住說:「你家太健康了吧?」「小孩就要吃糖果小餅乾才叫童年啊」(是嗎)

好啦我小時候還真不知道什麼是堅果,即使成年後看到我也不會主動買,但這幾年自從我減醣後,我一個月吃的堅果可以超越過去二十年的食用量,很不可思議吼。堅果到底有什麼魅力?

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