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目前分類:優雅西餐 (29)

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我會自己做培根沒什麼好意外,應該說是意料中事。雖然不會很常吃,當媽之後也不愛買市售的加工肉品,但是啊但是,「偶爾就是想吃啊」,相信你也是這樣對吧。像我那麼愛自製咖啡館fu早午餐,有時候真的好需要培根的鹹香油脂煎一些炒蛋、配麵包,還有加在沙拉、披薩、義大利麵都很好用。想想忍耐好久都沒買過了,終於在研究了好久後下定決心自己做...自己做沒有多餘添加、設備也不比專業肉舖齊全,所以製作家庭版、安心美味的手工培根特別需要一些居家方便的撇步囉。

對一個很愛在家並鬼並怪的手做狂來說,麵包的學習過程遠比培根艱難許多,相較之下這還真沒什麼。我第一次做差不多就成功了,但是因為煙燻方面沒有經驗,第一次燻得好黑喔,那樣一下鍋很容易煎焦,所以龜毛如我當然非研究出味道、燻色都滿意的方式不可。

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(這道湯學起來吧!以後我有些料理分享都會用到唷)

嗨~大家好,我是腹女娜塔,達成生兩隻娃的夢想後,每一天都變得更忙碌了呀!這種時候,能料理些簡單好吃的食物就是超棒的療癒方式。講到療癒的食物,我非常非常喜歡燉高湯,尤其是限醣減肥的期間,只要燉鍋好喝的高湯、汆燙適合的食材就是方便快速的吃法,而且還能應用在很多料理上,要我不愛上它都難。

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身為一個超市達人,無論身在何處,不誇張,我真的是走到哪都要逛!很開心我最愛逛也最常逛的百貨超市city'super開了第七家分店,位置就在桃園台茂購物中心的B2唷!

現場規模真不是蓋的,最近應邀前往台茂的city'super賞味廚藝班體驗上課,除了學習到很多料理知識和手法外,在city'super裡上課的最大好處就是可以立即瞭解食材、直接就能現場選購囉(好啦,對惱公們來說可能不見得樂見,像我們家的city'super紙袋已經多到他連白眼都懶得翻......可是我要聲明我可不是亂買喔,因為不都煮成好料給他享受了~)

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玉米濃湯是很多人煮濃湯的第一次,有的版本教你熬雞高湯、有的說想簡單煮就買高湯或玉米醬罐頭、有的用果汁機或調理機攪打完還要過濾......我還真的都試過,可以說是除了南瓜濃湯之外最常煮的濃湯口味。

但是呢,自從煮了「會呼吸的玉米濃湯」後就再也回不去了,因為它不只材料簡單(只要玉米、鮮奶、洋蔥、奶油等食材就能輕鬆做)、做法單純,重點是滋味啊滋味,那鮮甜那香濃,可是美味到會想旋轉飛舞呢,啦啦啦~~

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我們一家都好愛吃燉飯,尤其喜歡在家做,因為這樣才能放好多好多喜愛的健康食材,同時可以自由控制燉飯的口感,確保吃到的是軟軟QQ吸飽湯汁精華而不是爛爛糊糊的米飯。

今天要跟大家分享一道我很得意的燉飯作品-「田園麥汁雞肉鮮蔬燉飯」,只要手邊有雞湯和麥汁(例如品質佳、好好喝的金車噶瑪蘭麥汁)就能快速完成,蔬菜多多又有雞汁和麥汁的精華與香氣,無論大人小孩都能吃,是非常健康又可口的燉飯,請一定要學起來嘿!

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我很喜歡和派妞分工合作,享受我們一起料理的時光;自從我們迷上烤薯塊後,家裡就很少吃炸薯條了。

怎麼烤才好吃呢?剛好前幾天烤了一大盤,今天就來跟大家分享製作的方式吧。

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我很愛在家煮義大利麵,非常非常!除了愛研究各式各樣的口味外,因為對千變萬化的義麵種類充滿好奇心,我總是樂於不斷嘗試,這樣製作料理的過程才會豐富有趣,同時端上桌時也會讓親友驚嘆不已。

今天要分享兩道最近做的好好吃家常義麵食譜-和風奶油明太子義大利麵&香辣鮮蝦生菜義大利麵,都是使用家樂福進口的TDI 拿坡里麻花捲義大利麵 (TDI Napoli Caserecce Pasta)&TDI 拿坡里鋸齒義大利麵 (TDI Napoli Mafalde Pasta)製作的,相信大家一定不只好奇怎麼做也很想知道麵條的口感滋味如何對吧,那就快來跟著我一起做吧!

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偶爾想在家嘗試西式料理但不知該從何下手,怕買了一堆食材和調味品卻不常用,這心情我很能體會。其實許多進口材料都可以充份應用,在家製作跟餐廳一樣可口的美食也沒那麼困難喔。

今天要分享兩道在家就能輕鬆做的餐廳美食-香煎干貝葡萄沙拉&生菜火腿沙拉披薩,是我很喜歡的晚餐吃法,全都是使用家樂福從義大利進口的TDI 摩德納巴沙米可醋(TDI Modena Balsamico Vineger)提味、調味製作的,想知道怎麼親手做嗎?快來看我的選購製作過程吧!

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我知道習慣多菜一湯的家庭一定很受不了熱愛一盤搞定的家庭,其實我也很愛很多菜餚擺滿桌子的場面,但有時真的好忙好忙又想煮一桌子菜真的太難啦!所以我時常推出一份搞定的美味餐點滿足家人,就像是今天分享的家常咖哩焗烤,容易做又好吃,派妞常指定要吃喔。

自己做的好處就是肥肥的乳酪絲可以蓋很厚一層,雖然熱量不可小覷,但是熱騰騰牽絲的感動絕對是超級幸福的。想知道怎麼做家常版咖哩焗烤嗎?快把這篇收藏起來吧。

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我個人非常喜歡蔬菜湯,很喜歡在蔬菜湯中加入青醬增加刺激食欲的香氣,過去曾跟大家分享過類似的鄉村蔬菜湯做法,但那道是以雞骨和蔬菜慢燉而成,今天要教大家做的這道是改良版,純粹以多種蔬菜去熬出美味湯頭,再加上喜歡的海鮮和一匙青醬,就是低油低卡高維生素又好喝到不行的一款燉湯,對健康很有幫助,減肥期間純粹喝這個又很有飽足感,這款青醬蔬菜海鮮湯實在是不分享不行的一道超美味湯品啊。

材料看似有點多,但是只要煮這一鍋就足以做為一餐或是搭配油脂含量低的麵包、餅乾組合成輕食餐喔。

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想在家、喜歡在家吃飯,但只要想吃得精緻又美味,光是三菜一湯就會讓下班後已疲憊不堪的身心忙到人仰馬翻。我們家也是,雖然我常自己做菜,但要我天天做澎湃料理也吃不消,所以偶爾來點簡單豐富版的單盤料理(一盤搞定那種),就是讓媽媽輕鬆、家人能夠在家吃飯維繫感情的秘訣。

目前大概一週我會煮一次義大利麵,所以在臉書鼓勵大家可以參考我的「一週一天義麵日」想法,因為義麵不僅千變萬化又好吃,可以融合許多營養食材又吃得飽足,每週一次除了幫家人換口味,同時也大大節省時間,你說是不是很棒的主意?

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喜歡清炒義大利麵嗎?當你學會基礎的香蒜辣椒義大利麵後,炒功變厲害了,自然就能輕鬆變化出各式各樣的義麵料理。

今天要教大家一道厲害的進階版,就是在我家吃完之後忍不住又炒一盤的「油漬蕃茄百里香蒜辣義大利麵」,非常、非常美味,這篇還會教你油漬蕃茄的做法,想炒出高手級義麵,千萬別錯過。

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喜歡吃義式燉飯嗎?今天教大家做一道保證美味直達餐館水準的「檸檬鮮蝦燉飯」,雖然過程有點"搞剛",但是完成的成果絕對會滿意的不得了唷。

每當手邊有質優、肥美碩大的白蝦時,就會讓我想做海鮮口味的燉飯,這道餐點食材豐富,咀嚼在嘴裡盡是鮮美、多層次的美妙滋味,不愛上它都難啊!快筆記這一篇實做看看吧,一定會讓你由心感動的。

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煮義大利麵是需要功力的,這說法不曉得你是否同意,但我是這麼認為的。

基本功顧好,麵條、火候、調味等都控制得恰到好處,你就能煮出一盤餐廳等級的義大利麵。

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所謂懶人飯就是要懶到一個極致,吃不完或吃膩的蕃茄飯該怎麼辦?

很簡單,跟我這樣做就對了。

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最近很流行蕃茄料理,突然想到整顆番茄也可以做成披薩,也就是經典到不能再經典的瑪格麗特披薩(Pizza Margarita),加上好多人在詢問義式薄脆餅皮的做法,娜塔決定在這篇教學一次大公開。


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每次去義大利餐廳,你會點的麵點是什麼呢?我本身很喜歡點清炒或是青醬口味的義大利麵,但每次看到總會讓我猶豫好久的則是蛋奶麵,雖然不常點,卻總令我好奇到底該怎麼做才會成功。

最近翻食譜,我想做的也是這道,沒想到一次就成功了,成果我很滿意,一定要快來跟大家分享。

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我一直很迷做西餐,尤其是義大利料理。今天要教大家做的義式小菜-「核桃蕃薯沙拉」,就是我翻完食譜忍不住躍躍欲試的一道菜,樸實的蕃薯和核桃、清新的檸檬和奶油,看起來溫暖、吃起來滋味很奇妙,組合成餐桌夢幻的小確幸。


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清炒義大利麵炒久了,偶爾也想換換新口味,假日或特殊節慶想要小奢華一下時,海鮮料理向來是許多人的最愛。

今天要教大家煮紅醬版本的蕃茄海鮮義大利麵,替大家找了容易取得的食材,準備起來相信會更得心應手。

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迷上做披薩後,發現這真是容易好上手的一道料理。不過剛開始餅皮的部份讓我有些困擾,我喜歡吃義式薄脆如脆餅、韋德和派妞喜歡美式鬆厚像麵包那種,口感上的喜好截然不同,為了滿足全家喜好,我決定兩種都研究怎麼做。研究後發現只要稍微調整一下麵粉的比例就ok,其實都很容易做的。

今天先教大家做接受度比較高的美式鬆軟餅皮pizza,以常見的鮮蝦鳳梨口味做示範,跟我做一遍,保證不輸外面賣的,營養又美味!

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