娜塔腹女生活

家常湯品跟瘦身湯的煮法非常多，跟著時令跑就對了。
只要筍子這種高纖低卡王可以買到的季節，就會忍不住拿來變化各種料理。今天分享的這道是我最近喜歡煮的美味雞湯，同時也是高纖高蛋白質低卡又減醣的推薦湯品!
  
娜塔家的桂竹筍雞湯
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材料：
剁塊雞腿肉  600g
桂竹筍  500~600g
薑片 5片
酒  1大匙
鹽  2小匙
水  2500ml
*1大匙=15ml、1小匙=5ml
  
前置處理1. 無論你買的是新鮮或是已水煮過的桂竹筍，洗淨後切成大段狀即可
  

最近在臉書、ＩＧ同步公開本腹女的超認真減肥日記，逼自己非一股作氣衝不可。
因為不這樣做，真的很容易在日常鬆懈。
我體質年輕就易胖，中年了隨著越來越忙代謝更下降，稍一不慎可是會變大肥婆。除非是身體有狀況導致瘦不下來，否則一般人胖了做什麼都覺得易累、自信也會落。
疫情過後也搬家整頓的差不多了，是該重新調整步伐一次打理好自己。
這道油蔥嫩雞花椰米炒飯我就很推薦，簡單易做、爽口好吃，該有的營養全都一盤囊括，重點是很有飽足感，激推啊。
　　
油蔥嫩雞花椰米炒飯　２人份
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總醣份：20g
總熱量：410大卡
總纖維質：9.9g；總蛋白質：45.7g
一人份醣份：10g；一人熱量：205大卡
一人蛋白質：23g；一人纖維質：5g
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材料：
白花椰菜米(冷凍)    250g
玉米粒    50g
胡蘿蔔    50g
櫛瓜    1根(約200g)→也可以用小黃瓜替代
雞胸肉    1片(約150g)
油蔥    2小匙
鹽    1/2小匙
*1小匙=5ml
　　
1. 將櫛瓜、胡蘿蔔切丁，玉米粒使用玉米罐頭的即可。雞胸可以先抹鹽醃過後先大火煎兩面上色後轉小火、蓋上鍋蓋悶10分鐘後放涼剝成絲，或是舒肥後剝成絲備用都可以。
2. 冷凍的花椰米不用解凍，放入不沾鍋內、轉大火加熱炒到水份蒸發，過程要不時翻動，炒乾後盛起備用。
3.原鍋內加1小匙油蔥，放進胡蘿蔔丁，中小火炒3分鐘。
  
4. 放入櫛瓜丁和玉米粒，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，轉小火悶3分鐘。
5. 蔬菜都炒軟後，灑入1/2小匙鹽炒均勻。
6. 把剛炒好的花椰米加回鍋內，轉中火拌炒。
7. 炒好後盛盤，擺上雞絲，加上另1小匙油蔥，要吃的時候再拌開就能享用囉。

在享受美食的世界，能夠不帶罪惡感的開心吃是最幸福的事。
能夠找到好的替代方式，更健康又不剝奪吃的樂趣
是易胖體質的我不斷追求的美好！
而且我一直覺得既然要自己動手，眼前做的事就要值得花時間。都要做了當然要付出在值得的事上，為自己為家人好，我特別願意。
這個無砂糖全麥鬆餅是改版升級的配方，口感很好、越嚼越香，沒有精緻糖也沒有精緻麵粉，是健康美食也是療癒食物，吃了心情非常好。
　　
無砂糖全麥鬆餅　共可煎約8片
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總醣份：88g
總熱量：1044大卡
總纖維質：11g
一片醣份：11g；一人熱量：130大卡；一人纖維質：1.4g
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材料：
全麥麵粉  100g
烘焙用杏仁粉  50g
泡打粉(無鋁)  6g
椰糖  15g
鹽  1g
無糖豆漿  250ml
雞蛋  1個
奶油(無鹽)  20g
*蛋、豆漿請先從冰箱取出恢復室溫
*總份量可煎成8片，成人一餐建議搭配2片
　　
比較特別的材料我會特別解說↓
烘焙用杏仁粉
這個是用堅果的那種杏仁果(Almond)研磨的，聞不出吃不出什麼味道，只有極淡的堅果香，不是杏仁茶用的那種南杏北杏做的喔。其實這就是做馬卡龍的原料，它的醣份低、富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、膳食纖維、鎂等多種營養素，抗氧化抗發炎，還可降低壞膽固醇和空腹血糖、護心血管、抗癌。
有時候會拿來取代低筋麵粉，部份食譜可以全取代，有些建議部份取代。每100g重的麵粉醣份約為70多g，但100g重的杏仁粉才約19g醣。
這個在烘焙材料行最容易找到，或是有些網購也可以購買，建議要買之前務必看清楚，請選堅果的杏仁果研磨的杏仁粉。
　　
低GI-椰花蜜糖（椰糖)）
椰花蜜糖吃起來有點像二砂糖、沒有椰子味，甜度高，但是尾韻的焦糖味多一些，用量跟一般砂糖差不多。由天然椰子花水萃取出，沒有經過繁瑣加工，故比精製砂糖保留更多的營養素、含豐富礦物質。 重量每1g約3.8大卡，升糖指數GI值只有35(小於55就是低GI食物)，是砂糖的1/3。 低升糖的椰花蜜糖能使胰島素的分泌較趨緩，可減少熱量的產生及脂肪的形成。
目前網路購物較容易買到，烘焙食品材料行請先打電話問有沒有，不建議直接跑去現場找。
手邊沒有這個糖，你可以直接先用砂糖替代，做順手了、想吃的更健康再用椰花蜜糖。實際上椰花蜜糖在日常可以替代一般砂糖做調味，像是料理上的運用，所以不怕用不了多少又放到過期。
  
  　
做法：1.請將全麥麵粉、泡打粉、烘焙用杏仁粉用網篩篩入大調理盆內，再加入糖、鹽，攪拌均勻。
2.在調理杯中打入一顆蛋，攪拌一下，然後加入冷卻的融化奶油，再加入無糖豆漿，充份攪拌。
*奶油可用微波加熱、或隔水加熱融化。
   

每到夏天都是瘋狂的炎熱，好想吃冰喝涼的，但是這種又冰又甜的誘惑一個不小心就會越吃越多、多嗑個兩三杯就會胖，空震盪血糖在那邊害人肥啊。
但就真的很熱啊，有沒有能夠安心吃、一樣美味、少了許多負擔的做法呢？
有滴有滴，身為一個易胖體質的發胖專門戶，但我愛吃也愛美啊，所以我熱愛研究跟一般食物沒什麼差異、甚至更美味的做法，這樣給家人吃可以顧健康、自己吃可以免發胖，不是一舉數得嗎你說是不是。
這個無精緻糖法式香草冰淇淋，吃起來跟某知名法國品牌、超市或超商買要貴松松那個牌子非常像（如果你用這配方但改成砂糖的話吃來幾乎是一樣的，但我不太建議你用糖，因為糖吃多有害無利，易胖也易導致身體發炎，還是少吃為妙）
　　
跟我一樣想瘦又想吃冰的人超多，臉書一問好多人留言啊！
一般我都是家裡做了無數次的食譜我才會紀錄，如果你常需要學無精緻糖或健康少負擔的料理可以追蹤我臉書或ＩＧ，有最新的做法都會分享喔。
　　
娜塔家的法式香草冰淇淋（無精緻糖版）
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成品為２桶市售法式品牌冰淇淋容量
總醣份：140g
總熱量：2319大卡
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材料：
蛋黃  4顆
赤藻醣醇或白椰糖  120g　（或用羅漢果糖100g替代）
鮮奶  400ml
動物性鮮奶油  400ml
天然香草精  5ml
*天然香草精在烘焙材料行可找到
*白椰糖比較不好買，若是手邊沒有這個糖，你可以直接先用砂糖或其他天然代糖替代，做順手了、想吃的更健康再用椰花蜜糖。實際上椰花蜜糖在日常都可以替代一般砂糖做調味，像是料理上的運用，所以不怕用不了多少又放到過期。
*動物性鮮奶油是天然的，買大盒裝的最划算，但若是怕那種一盒1公升的拆封用不完、冷藏易變質的話，建議可以把剩下的拿去冷凍，等需要的時候再解凍製作新的冰淇淋，或是分成小容量冷凍後再用在料理、烘焙上，這樣既經濟又能多些用途。
  
做法：
1.在調理盆內放入蛋黃、加進糖後用打蛋器打發，打到有點泛白色就可以停止。
*使用電動打蛋器請用中低速攪打
  
   

披薩應該是我在家製作麵點的排行前三名，幾乎每個月都要做好幾回。
因為我家厚片女孩太愛吃披薩，想想既然那麼愛吃，乾脆自己做美味與健康兼具的口味，不只更安心還多了很多趣味。
過去在我書裡曾分享萬用披薩餅的教學，無油、加赤藻醣醇製作，好吃是好吃，但因為全麥麵粉和代糖選用對有些初觸碰烘焙的新手是有難度的，不會掌控就會做不好。
後來我把這配方重新調整了幾次，升級版的更好操控、柔軟度也提高!
這款減醣萬用披薩麵團2.0很適合想吃披薩時端出
用它搭配什麼配料都好好吃，高纖、含全麥麵粉，沒有精緻糖!!! 比之前更柔軟~ 想手揉或用麵包機、攪拌機都可以，在家你會常想做來吃的!
不囉嗦，直接來看教學吧!
娜塔家的減醣萬用披薩麵團2.0  
可製作三枚8吋大小的披薩(直徑約20公分的披薩三份)
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每份披薩的營養標示如下：
淨醣份：59g  熱量：340大卡
纖維：7.5g  蛋白質：10g  脂肪：4g
一份切成８片，每片是7.3g醣；一份切成6片，每片是9.8g醣
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麵團材料：
高筋麵粉  160g
全麥麵粉  75g
洋車前子粉  15g
椰糖  15g 
鹽  3g
速發乾酵母  3g
水  180g
橄欖油  15ml
*以上麵粉在各賣場、網購會有，全麥麵粉一般是烘焙材料行較容易找到，高纖維質的洋車前子粉在有機商店或網購較好找。
*本配方使用低GI的椰糖製作會更容易成功、好吃，棕色或白色的椰糖(椰花蜜糖)都可以，但棕色椰糖會讓餅皮顏色深一點。
  這配方為什麼有麵粉？  
我過去書中分享過千張披薩，也研究過花椰米、堅果粉纖維粉等混合的無澱粉配方，這些對於不想要吃進澱粉或對麩質過敏的人來說，當然都是可以參考的。但我希望減醣時依然享有吃各種食物的享受和樂趣，所以，選擇的重點應該是瞭解成份跟吃的份量，而不是一昧的禁止。
當然，精緻糖或化學添加多的食物就會請你盡量少吃，因為那吃多真的對身體不好。有些吃下肚短期感受不到，但長期對身體的損傷有可能是不可逆的。
有些人一看到含麵粉就批判，實際上這是減醣，不是極低醣或無醣飲食，若自己做得到一輩子都不吃澱粉也很健康當然沒人反對，但是我想飲食的世界無限寬廣、樂趣真的很多，既然是食物就是能吃的，至於怎麼吃怎麼選就要靠人的經驗跟智慧囉。
這個配方有麵粉，但是大量減去了白麵粉，改增加全麥研磨、營養素跟纖維更多的全麥麵粉，增加了纖維之王的洋車前子粉，不用精緻糖，加好的油脂，比起一般披薩它多了更多營養成份跟纖維，確實是更加健康的版本。當然一般披薩也可以吃，但是想自己動手做的話，選擇更健康而且更美味的方式不是更屌嗎(得意)
 
  
比較特別的材料我會特別解說↓
洋車前子粉（洋車前子殼纖維粉）
洋車前子殼主要是來自印度的植物，有九成以上的膳食纖維質，wow！
時常纖維補充不夠、容易不順暢的，有這個真是幫大忙了!
成人的膳食纖維每日建議攝取量是25g，但是呢，一般人常都嚴重攝取不足。
一般一拳頭或是一盤鋪滿的蔬菜量，才含膳食纖維1g，一片全麥土司也頂多含1~2g纖維，要吃到每天至少20g的纖維，很多人都會覺得壓力好大。
從我寫第一本書時就大推的洋車前子粉，就是補足纖維的天然大推好物，因為它每重量10g就含有高達8.8g的膳食纖維，醣份很低、纖維超高，對一般常攝取不足的人來說，一天吃一至兩小匙的量就能幫助你補足，可以沖調於飲品或跟一些食物融合料理。
(建議每日攝食勿超過10公克，記得務必搭配大量水飲用，否則反而易造成腸道堵塞喔)
這個比較容易在有機商店或網購找到。
   
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椰花蜜糖（椰糖）
一般椰糖是棕色的，白色的椰糖是將糖蜜跟糖粒分離取出結晶，也因為做了分離的動作, 所以顏色、味道都更貼近於一般糖。
沒有色素、沒有椰子味，甜度高，用量跟一般砂糖差不多。由天然椰子花水萃取出，沒有經過繁瑣加工，故比精製砂糖保留更多的營養素、含豐富礦物質。 重量每1g約3.8大卡，升糖指數GI值只有35(小於55就是低GI食物)，是砂糖的1/3。 低升糖的椰花蜜糖能使胰島素的分泌較趨緩，可減少熱量的產生及脂肪的形成。
做糕點烘焙，不希望被棕色的椰花蜜糖染的有一點咖咖的顏色，就可以改用白色椰花糖。
手邊沒有這個糖，你可以直接先用砂糖替代，做順手了、想吃的更健康再用椰花蜜糖。實際上椰花蜜糖在日常都可以替代一般砂糖做調味，像是料理上的運用，所以不怕用不了多少又放到過期。
    
接下來來揉麵團，你想使用手揉，或運用機器(麵包機、攪拌機)都可以，把麵團揉到光滑平整的狀態即可。
以下是用麵包機做示範↓
1. 請先在麵包盒內加入水、油、鹽、糖。
2. 接著放入兩種麵粉、洋車前子粉、速發乾酵母。
*手揉：請在調理盆內放入全部材料。
  
3. 麵包盒放進麵包機鎖好，設定披薩麵團模式後按開始，從揉好到發酵完成都會自動處理，等待１個半小時後就能取出擀整。
＊手揉：請先在調理盆大致拌勻，看不到流動液體後，取出放置於工作檯面上手揉，直到揉成表面平整的團狀，放回調理盆、蓋上擰乾水份的濕布發酵１個小時。
　　
趁麵團發酵的時候準備披薩餡料，選擇自己喜歡的配料即可（盡量不要選容易出水的食材）
以下我用番茄乳酪絞肉這個口味示範備料↓
番茄乳酪絞肉餡料材料：
雞絞肉(或豬絞肉)  200g
披薩專用起司絲  1大碗
洋蔥  1/2顆
義大利番茄泥  1罐(350g)
橄欖油  1小匙
洋香菜粉(parsley)  少許
黑胡椒粉  少許
*1大匙=15ml  1小匙=5ml
  
炒番茄絞肉步驟
A. 將洋蔥切成細丁狀，在鍋內倒1小匙油，中火熱鍋後放進洋蔥炒至呈半透明狀。
B. 加進義大利番茄醬3大匙，炒香炒均勻。
  

這個食譜是因為常被問到不用麵粉怎麼做炸物，我想乾脆把我平時做法整理出來，這樣一看你就知道怎麼做了。
一般不用麵粉或酥炸粉是很難達到酥脆口感，但還是有仿似的方式可以模擬。
對於不愛麵粉的人來說，無麵粉炸雞是一個可以常常運用的好方法（這篇食譜的"炸粉"你也可以用來當其他肉類的低醣裹粉喔）
  
娜塔家的無麵粉炸雞
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材料
無骨雞腿排(已醃漬)  250g
洋車前子粉  20g
烘焙用杏仁粉(或用黃豆粉替代更佳)  20g
油  適量
*口感喜歡微酥帶Q請用洋車前子粉跟杏仁粉1:1混合
想要酥脆感鮮明請用洋車前子粉跟黃豆粉1:1混合
  
   
比較特別的材料我會特別解說↓
洋車前子粉（洋車前子殼纖維粉）
洋車前子殼主要是來自印度的植物，有九成以上的膳食纖維質，wow！
時常纖維補充不夠、容易不順暢的，有這個真是幫大忙了!
成人的膳食纖維每日建議攝取量是25g，但是呢，一般人常都嚴重攝取不足。
一般一拳頭或是一盤鋪滿的蔬菜量，才含膳食纖維1g，一片全麥土司也頂多含1~2g纖維，要吃到每天至少20g的纖維，很多人都會覺得壓力好大。
從我寫第一本書時就大推的洋車前子粉，就是補足纖維的天然大推好物，因為它每重量10g就含有高達8.8g的膳食纖維，醣份很低、纖維超高，對一般常攝取不足的人來說，一天吃一至兩小匙的量就能幫助你補足，可以沖調於飲品或跟一些食物融合料理。
(建議每日攝食勿超過10公克，記得務必搭配大量水飲用，否則反而易造成腸道堵塞喔)
這個比較容易在有機商店或網購找到。
　　
  
烘焙用杏仁粉
這個是用堅果的那種杏仁果(Almond)研磨的，聞不出吃不出什麼味道，只有極淡的堅果香，不是杏仁茶用的那種南杏北杏做的喔。其實這就是做馬卡龍的原料，它的醣份低、富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、膳食纖維、鎂等多種營養素，抗氧化抗發炎，還可降低壞膽固醇和空腹血糖、護心血管、抗癌。
有時候會拿來取代低筋麵粉，部份食譜可以全取代，有些建議部份取代。每100g重的麵粉醣份約為70多g，但100g重的杏仁粉才約19g醣。
這個在烘焙材料行最容易找到，或是有些網購也可以購買，建議要買之前務必看清楚，請選堅果的杏仁果研磨的杏仁粉。
＊關於黃豆粉，我覺得它比杏仁粉是更適合的低醣裹粉，但是因為我要打包搬家了（過程紀錄在我IG），最近不想再購買拆封後要冷藏保存的食物，未來有再買有機會可以示範給大家看。
　　
做法：
1. 先將兩種粉1:1混合放進保鮮盒(或食物矽膠袋)內
  
2. 把醃漬過的雞腿排切成一口大小、放進混合裹粉的容器，密封後充份搖晃混合，這樣很快就裹好粉、也能避免浪費塑膠袋。
*雞腿可以任意調味醃漬成喜歡的口味，比較常見的是醬油、酒、蒜末、少許香油或加一些天然低GI的糖混合醃漬至少30分鐘。
  
裹好的樣子
接著要油炸或氣炸都可以，我是比較懶得起油鍋的人，通常我都是氣炸居多。
 
  
3. 氣炸的做法是，在烤網上噴或刷一層油，擺上雞塊後，在雞塊表面上一層薄油。
  

因為常要煮孩子點心、做烘焙的關係，會用到紅豆泥的機會蠻多的。
但是我很不喜歡加砂糖去做，糖在我家已經不太會出現，雖然講糖是慢性毒藥聽起來誇大，但精緻糖對身體真的是沒有好處，易導致肥胖、發炎、降低免疫力、肌膚老化，更嚴重的可能會糖上癮(好動、注意力無法集中、損害器官、導致脂肪肝或各種慢性疾病等等)
精製糖 (refined sugar) 並不是來自食物本身的天然糖份，而是以加工方式精製過的"糖"，如冰糖、方糖、砂糖(白砂糖、黃砂糖)、紅糖、黑糖、玉米糖漿等等。
我是因為想瘦身而開始減醣，得知糖是最容易導致肥胖跟發炎的。我大女鵝派妞非常喜歡吃甜食，由於她本身有自體免疫、過敏的情況，所以為了她身體，我盡量不在家裡的料理中加精緻糖，而是以低GI的天然糖(椰糖、羅漢果糖)等替代。
自己做無精緻糖紅豆泥，好處就是避免吃進不好的糖，我們改成吃紅豆內的天然醣份和營養、天然低GI糖的自然甜度，一樣可以做的又綿又好吃，讓自己愉悅享受美食，但是不被糖影響身體健康。
這篇要來分享我在家最常做的快速方式，很推薦你試看看。
無精緻糖紅豆泥
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材料
紅豆  300g
椰糖(棕)  160~180g皆可
鹽  2小撮
水  適量
*這個配方因為不像麵包等需要發酵的食物必需用椰糖才容易成功，所以若你沒有椰糖，也可以改用羅漢果糖替代。
*這個食譜不建議放赤藻醣醇或麥芽糖醇，因為要放的份量必須更多，而且甜度喝起來有點奇怪，所以不是很推薦。
  
  

綠拿鐵真的會打上癮耶，呵呵！
綠拿鐵（Green Smoothie）就是加了蔬菜的蔬果昔，將蔬果打成最細分子讓身體容易吸收天然的精華。想要好喝，通常會建議搭配調理機攪打，打起來無比細緻綿密，彷彿拿鐵一般細膩所以被稱之綠拿鐵，並不是真的加了鮮奶喔。
喝綠拿鐵的好處：
綠拿鐵比精力湯更好製作，吸收營養素的效果好，對排毒、瘦身、助順暢，美顏美肌、提高免疫力跟精力都很有幫助，所以許多人喜歡一天當中其中一餐喝綠拿鐵，用天然的食物養出好體質。
喝出效果後，時不時手就會癢、忍不住打一杯喔(就是我啦，哈哈哈)
我發現有努力喝綠拿鐵的時候，最明顯的就是肌膚會變亮、過敏也較舒緩，因為夏天很適合喝，所以我都是天氣溫暖的時節最常喝。
  
不過，我不太喜歡喝傳統版本的綠拿鐵，攪打成細分子是為了好吸收，但果糖太多的話反而就失去了控制糖份的意義，過量醣份對中高年齡層容易轉換成脂肪，那種只適合喝一半，或給成長期的孩童喝。
我比較喜歡喝控制過醣份的，融合足夠的纖維質、脂肪、蛋白質，喝一杯就能當一餐，對於努力瘦身或是想提高免疫力的人，減醣綠拿鐵自然更推薦。
有些人會覺得，蛤，還要先秤份量喔多麻煩，但我想有在減醣的人就知道，沒有控制是會不小心喝進過多的醣類，反而就失去打這種精力蔬果汁的意義，所以量一下份量還是有必要的，等打到很熟悉就能目測，並不是永遠都要斤斤計較。
不過減醣過的綠拿鐵，沒控制好可是很難喝(過來人經驗)
要好喝當然一定是水果放很多一般都很好入口，但減醣是不會吃過量水果的。
所以建議你先參考我這篇的比例，覺得哪裡想調整一些再微調囉。
  

講到馬鈴薯燉肉，以前我是不喜歡吃的。因為一般版本會加味醂跟砂糖，甘度高的根莖類不少還加這些糖，吃起來真是甜爆了。聽說這道菜是日本家庭必備的菜單之一，也是新手人妻學的第一道菜，哎呀呀呀，關於這點我一直很納悶，到底為什麼啊。詳細的發明歷程可以點維基百科做參考，看了才知道原來是英式燉牛肉跑到日本被改版了，哈哈哈。
後來有天在超市買了牛肩胛肉片(嫩肩里肌)，又抓了蠻多馬鈴薯、胡蘿蔔，原本是要拿來燉咖哩，但買太多了，心想拿來做馬鈴薯燉肉也很適合，於是啊，我做一兩次後試出了我最喜歡的減醣版比例，沒想到比一般版本更讓我愛不釋口，也因此愛上吃這道菜。
其實很多我們原本認為高糖又離不開糖的食物，用點心思做調整改成健康版，吃起來一樣很美味(有的還更好吃) 
如果可以因為一些調整讓自己的飲食生活不只享受美食、同時吃得更健康，想想還真的沒有不追求的理由啊。
這個做法除了不放精緻糖、不加味醂外，我還加了非常好吃的日本蒟蒻麵去取代超市容易中雷的蒟蒻絲，反正我這人對食材很挑啦，因為我一直是重度熱衷食材質感跟味覺表現的人，所以跟著我吃就對了(自信)
馬鈴薯燉肉(減醣版)  8人份
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總淨醣份：128g／總熱量：1176大卡
總蛋白質：58g／總纖維質：22g／總脂肪：36g
分成八份，每人16g醣、147大卡
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材料
白玉馬鈴薯  4個(約400g)
洋蔥  1顆(約200g)
胡蘿蔔  1根(約300g)
秋葵  5~6根(約50g)
牛嫩肩里肌(牛肩胛里肌)肉片  200g
蒟蒻麵  1包(180g)
無添加高湯包  1袋
水  400ml
橄欖油  1大匙
  
調味料
醬油  2.5大匙
清酒  2大匙
椰花蜜糖(或羅漢果糖)  1大匙

最近試了這個無麵粉海鮮煎餅覺得很好吃~
這個改良配方有一般沒有的高纖維質，更營養、無麩質，比一般加麵粉或精緻糖的減醣，很推薦可以做成餐桌上的日常菜。
好吃的無麵粉海鮮煎餅  4人份
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淨醣量：32g、熱量：850大卡
蛋白質：48g、纖維質：11g
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🔸材料A
烘焙杏仁粉 50g
洋車前子粉 10g
雞蛋 2個
青蔥 1根
鹽 1/2小匙
白胡椒粉 1茶匙
胡麻油 1小匙
水 80ml
🔸材料B
花枝(或透抽) 180g
洋蔥 50g
胡蘿蔔 30g
韭菜(或小黃瓜1根) 1/4把
🔸沾醬
醬油 1大匙
白醋 1/2大匙
椰花蜜糖 1小匙
胡麻油 1小匙
白芝麻 少許(可不放)
*喜歡吃辣可以在沾醬內加一小匙韓式辣醬調勻，或是在煎餅上灑一些辣粉。
🔸另外準備煎餅用的油 1大匙
*1大匙約15ml、1小匙約5ml
*不加洋車前子粉也可以，但是這樣餅煎好會比較扁塌、少了一個微Q的口感。
*所有材料都請盡量切成細絲、薄片、小塊狀，煎起來會比較美又平整。
　　
做法：
1.請先將材料B的花枝洗淨切成小塊，洋蔥和胡蘿蔔切成細絲狀，韭菜切段；沾醬調勻在小碟內備用。
*找不到韭菜可用小黃瓜(1小根約重量100g)替代，小黃瓜要切成薄片。
2.將青蔥切成細蔥花，和其他材料A一起全放入調理盆充分攪拌，然後才放入材料B拌勻成海鮮煎餅糊。
3.在平鍋內倒入油，中火熱鍋，把煎餅糊用湯勺舀入一勺勺煎，倒好後轉小火慢煎，一面呈現微焦金黃色再翻面，邊煎可以邊用鏟子略施力壓平，幫助烤溫均勻、兩面金黃熟透。
4.全部煎好後盛盤，擺上沾醬就完成囉！
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