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目前分類:減醣瘦身餐 (44)

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平衡生活步調不容易對吧,管理身材與放縱的糾結也時常會拉扯。
「要吃、要美?要吃、要美?」
「要美!」

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最近在臉書講到韋德把我庫存蒟蒻麵炒毀了,超多人說想學好吃入味的做法,留言好驚人啊!

是這樣的

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好久沒吃章魚燒了!因為減醣我就很少吃真正的、麵糊多多的章魚燒,可是啊,難免會懷念過去在日本吃的關西口味,好香好軟好好吃(跟台灣口感不一樣)

前幾天在減醣好好看團友分享減醣豆腐章魚燒,大家可以進社團參考。我參考配方後,調整成喜歡口味的「減醣豆腐蝦仁燒」。

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有時嘴饞想吃東西時,真想來碗拌麵,想到麵條的醣那麼高又縮手,可是真的好想吃啊。
這時有低醣質的麵幫忙度過"爆醣危機",不就解決這種心跟胃都癢的饞嗎?

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我是做一般含糖也做減醣版的烘焙狂,打破印象沒了糖就不好吃的觀念,做過這個減醣版再吃加糖的,反而我對有糖的興致越來越淡。
這是個超級簡單的懶人蛋糕,配方比例的部份掌握精準,為的就是讓大家做出一次上手零失敗、味道香濃卻又爽口不膩彷彿冰淇淋口感的重乳酪。
      

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原型食物吃多了,真的會越來越想挖掘各種原食的變化跟探索。
最近我常燉各種湯物,但天氣變熱後,都嘛偏向煮不用花太多時間的湯。
我常覺得日常就是幫自己找各種美好又省時的方式,休假或是比較閒空的時候,讓自己好好享受慢慢來的輕鬆,這樣交替會更多樂趣,也減少很多壓力。

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最近超火紅的這道你做過了嗎?
減醣好好前陣子超夯,燒到我忍不住手癢來製作,沒想到真是爽口好吃啊!!我們家已經嗑光兩大盆了~
雞胸軟嫩的小祕訣就是水煮方式要控制好,蔬菜的"殺青"步驟也要注意,就能拌出爽口不膩、不會底下水水爛爛,會忍不住一口接一口的美味泡菜手撕雞。

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娜塔老酥的"花椰米大全集"影片教學時間
1.教你正確清洗花椰菜的方式
2.自己做花椰米的撇步

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時常碰到"XX能吃嗎?""XX能吃多少?"這樣的問題,減醣好好幾乎是天天都有團友問。
我知道很多人都跟我一樣,以前常害怕多吃一點什麼就會胖,或是邊吃邊擔心「我是不是吃太多了?」而滿懷罪惡感,哎哎你們擔心的我都清楚得很。

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豆皮蛋餅最近在減醣好好社團裡很紅,每天都看到好多團友試做,紅的原因是因為豆皮(生豆包)的醣份比蛋餅皮低許多。不過我也收到一些私訊詢問:「豆包不是加工製品嗎?為什麼這麼多人做」、「用豆皮取代餅皮到底為什麼啊」,收到不少詢問,所以有必要好好解釋一下。

日常我們都知道原型食物是健康的優先選擇,植物性的高蛋白質來源中,黃豆及許多豆類都是很好的選擇。像黃豆大家都知道要吃非基因改造、最好吃有機的。然而我們的飲食不可能天天都煮黃豆直接吃,所以有很多相關的加工食物出現,豆腐、豆乾、豆皮這三種是最常見的,它們一樣可以吃,不過當然,直接吃黃豆當然是比吃加工的好、獲取的營養無任何添加、最單純。

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上次在減醣好好看到團友說:「自從減醣後煮菜變得好輕鬆好簡單!」這是真的,徹底讓煮婦從多菜一湯的廚房修煉中解救,煮菜可以這麼輕鬆又兼顧所有需求,減醣實在太快樂了。

今天複習這道一鍋到底的「義式蒸煮蔬菜魚鍋」,我很懶的時候最愛煮它,疊一疊拿去加熱就煮好,輕鬆到不行,很推薦各位懶婦...喔不,是用心的煮婦們試看看。

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快過年我知道除了忙以外更多人怕變胖,大家聚在一起哪有不吃的你說是吧,難得的團圓不吃我也覺得說不過去。
其實減醣人很少在怕這些節慶,因為我們有更多食物可以吃,根本沒在怕的。
而且本腹減醣成精,我天天在跟你分享怎麼吃既健康又能享受各種美食,常收看常參考此生都不用怕肥胖糾纏你(口氣很大但是真的)

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「想下一頓要吃什麼很傷腦筋!」這是人腹共同的困擾。
常變化才有新鮮感,我是很愛多嚐試但我不喜歡太麻煩,尤其是生活中每天都要做的事,像是吃飯,動不動要大費周章準備,很容易就失去做下去的動力。所以我常想各式各樣簡單容易又美味的菜色就是這樣,記錄存起來我覺得很方便,每當傷腦筋的時候就翻出來,步調自然可以很放鬆很愉快。

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從小我就是超討厭吃茄子的人,大家都知道家常菜中的魚香茄子吧,要是沒把茄子炸過再炒都會灰灰爛爛的,我就是那個一口都不想挾的臭小孩。減醣以後我變得很喜歡蔬菜,忍不住開始研究各式各樣的做法,變得不再討厭茄子了。

雖然減醣時常推薦大家多吃醣份較低、營養素多的深綠色蔬菜,但是不能只吃綠色蔬菜,還有很多種類的纖維質及營養價值都很豐富,最好先瞭解不同顏色蔬菜的醣份,這樣食用時就能一目瞭然應該攝取的份量。

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每次聽到人家說:「蛤,減肥不能吃蛋糕」「減醣就是不能吃甜點」聽了真的覺得好冤......

其實想瘦想減醣沒那麼可憐啦,說真的我還真沒什麼受限制的感覺。其實運用一點小技巧,讓點心中易讓人發胖的澱粉減少、精緻糖換成天然萃取甜度又高的羅漢果糖(醣份易從人體代謝又零熱量),再利用蛋白打發的方式增加食物體積,保證絕對能愉快享用甜點,常常都幸福到想轉圈圈。

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很多人以為減少醣份攝取就是不吃糖果蛋糕甚至連澱粉都不能吃,其實這完全是謠傳。

健康的減醣飲食鼓勵大家多吃優質的、原型的食物,像馬鈴薯、南瓜、地瓜都是很適合健康瘦身的好物,可以多簡單變化和各種食物做組合,既有飽足感又美味。

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很多人以為減肥時攝取的蛋白質不是肉類就是海鮮,其實植物性也有很好的優質蛋白質選擇,像是豆腐。尤其是硬度較高的板豆腐,它的蛋白質又比嫩豆腐更多。板豆腐每100g重含5.4g醣,飽足感很高;不過,因為黃豆的嘌呤的含量高,痛風或高尿酸人士要多注意食用量喔。

減醣時很適合多運用豆腐做為蛋白質攝取的來源,像今天要跟大家分享的「柴魚青蔥豆腐排」,就是香氣繚繞、製作起來非常迅速的一道推薦菜。還有啊,趁熱灑一大把柴魚是最爽快的時候,看柴魚遇熱在跳舞,那是多麼療癒!

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減醣瘦身可以放心喝湯,只要注意湯品多選擇原形食材燉煮的清湯、少喝麵粉等加很多的濃湯,就能避免過量醣份攝取。

瘦身系的燉湯煮起來很快速,其中一個秘招就是:加蛤蜊能幫助湯頭快速提出鮮味!這道香菜番茄蛤蜊湯具有植動物性兩種蛋白質以及不同蔬菜,喝起來清爽美味又鮮甜、飽足感也夠,煮起來非常快速,非常適合忙碌的家庭。

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這應該是我看過最簡單的減醣甜點了,免開火又超好吃,有了這個誰還想吃肥到爆的市售巧克力你說是吧。

相信瘦身族跟派對狂都會超愛的減醣版「莓果巧克力球」,研究出這個真覺得我也太厲害了,忍不住在廚房尖叫amazing,哈哈哈!

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超好喝的減醣湯-「不加一滴酒的麻油枸杞蔬菜雞」,是想讓全家一起吃健康減醣餐的時候很適合的湯品。

加酒的料理對有小孩的家庭不太適合,而且料酒放多了醣份也會升高很多。有時候很忙沒時間分開製作不同的食物,當自己想瘦身又想全家一起享用的話,試看看不加酒的雞湯,一樣營養好喝又美味。

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