娜塔不邋遢

有時嘴饞想吃東西時，真想來碗拌麵，想到麵條的醣那麼高又縮手，可是真的好想吃啊。
這時有低醣質的麵幫忙度過"爆醣危機"，不就解決這種心跟胃都癢的饞嗎?

我是做一般含糖也做減醣版的烘焙狂，打破印象沒了糖就不好吃的觀念，做過這個減醣版再吃加糖的，反而我對有糖的興致越來越淡。
這是個超級簡單的懶人蛋糕，配方比例的部份掌握精準，為的就是讓大家做出一次上手零失敗、味道香濃卻又爽口不膩彷彿冰淇淋口感的重乳酪。

原型食物吃多了，真的會越來越想挖掘各種原食的變化跟探索。
最近我常燉各種湯物，但天氣變熱後，都嘛偏向煮不用花太多時間的湯。
我常覺得日常就是幫自己找各種美好又省時的方式，休假或是比較閒空的時候，讓自己好好享受慢慢來的輕鬆，這樣交替會更多樂趣，也減少很多壓力。

最近超火紅的這道你做過了嗎?
減醣好好前陣子超夯，燒到我忍不住手癢來製作，沒想到真是爽口好吃啊!!我們家已經嗑光兩大盆了~
雞胸軟嫩的小祕訣就是水煮方式要控制好，蔬菜的"殺青"步驟也要注意，就能拌出爽口不膩、不會底下水水爛爛，會忍不住一口接一口的美味泡菜手撕雞。

娜塔老酥的"花椰米大全集"影片教學時間
1.教你正確清洗花椰菜的方式
2.自己做花椰米的撇步

時常碰到＂ＸＸ能吃嗎？＂＂ＸＸ能吃多少？＂這樣的問題，減醣好好幾乎是天天都有團友問。
我知道很多人都跟我一樣，以前常害怕多吃一點什麼就會胖，或是邊吃邊擔心「我是不是吃太多了？」而滿懷罪惡感，哎哎你們擔心的我都清楚得很。

 
豆皮蛋餅最近在減醣好好社團裡很紅，每天都看到好多團友試做，紅的原因是因為豆皮(生豆包)的醣份比蛋餅皮低許多。不過我也收到一些私訊詢問：「豆包不是加工製品嗎?為什麼這麼多人做」、「用豆皮取代餅皮到底為什麼啊」，收到不少詢問，所以有必要好好解釋一下。

日常我們都知道原型食物是健康的優先選擇，植物性的高蛋白質來源中，黃豆及許多豆類都是很好的選擇。像黃豆大家都知道要吃非基因改造、最好吃有機的。然而我們的飲食不可能天天都煮黃豆直接吃，所以有很多相關的加工食物出現，豆腐、豆乾、豆皮這三種是最常見的，它們一樣可以吃，不過當然，直接吃黃豆當然是比吃加工的好、獲取的營養無任何添加、最單純。

上次在減醣好好看到團友說：「自從減醣後煮菜變得好輕鬆好簡單！」這是真的，徹底讓煮婦從多菜一湯的廚房修煉中解救，煮菜可以這麼輕鬆又兼顧所有需求，減醣實在太快樂了。

今天複習這道一鍋到底的「義式蒸煮蔬菜魚鍋」，我很懶的時候最愛煮它，疊一疊拿去加熱就煮好，輕鬆到不行，很推薦各位懶婦...喔不，是用心的煮婦們試看看。

快過年我知道除了忙以外更多人怕變胖，大家聚在一起哪有不吃的你說是吧，難得的團圓不吃我也覺得說不過去。
其實減醣人很少在怕這些節慶，因為我們有更多食物可以吃，根本沒在怕的。
而且本腹減醣成精，我天天在跟你分享怎麼吃既健康又能享受各種美食，常收看常參考此生都不用怕肥胖糾纏你(口氣很大但是真的)

「想下一頓要吃什麼很傷腦筋！」這是人腹共同的困擾。
常變化才有新鮮感，我是很愛多嚐試但我不喜歡太麻煩，尤其是生活中每天都要做的事，像是吃飯，動不動要大費周章準備，很容易就失去做下去的動力。所以我常想各式各樣簡單容易又美味的菜色就是這樣，記錄存起來我覺得很方便，每當傷腦筋的時候就翻出來，步調自然可以很放鬆很愉快。

從小我就是超討厭吃茄子的人，大家都知道家常菜中的魚香茄子吧，要是沒把茄子炸過再炒都會灰灰爛爛的，我就是那個一口都不想挾的臭小孩。減醣以後我變得很喜歡蔬菜，忍不住開始研究各式各樣的做法，變得不再討厭茄子了。

雖然減醣時常推薦大家多吃醣份較低、營養素多的深綠色蔬菜，但是不能只吃綠色蔬菜，還有很多種類的纖維質及營養價值都很豐富，最好先瞭解不同顏色蔬菜的醣份，這樣食用時就能一目瞭然應該攝取的份量。

每次聽到人家說：「蛤，減肥不能吃蛋糕」「減醣就是不能吃甜點」聽了真的覺得好冤......

其實想瘦想減醣沒那麼可憐啦，說真的我還真沒什麼受限制的感覺。其實運用一點小技巧，讓點心中易讓人發胖的澱粉減少、精緻糖換成天然萃取甜度又高的羅漢果糖（醣份易從人體代謝又零熱量），再利用蛋白打發的方式增加食物體積，保證絕對能愉快享用甜點，常常都幸福到想轉圈圈。

很多人以為減少醣份攝取就是不吃糖果蛋糕甚至連澱粉都不能吃，其實這完全是謠傳。

健康的減醣飲食鼓勵大家多吃優質的、原型的食物，像馬鈴薯、南瓜、地瓜都是很適合健康瘦身的好物，可以多簡單變化和各種食物做組合，既有飽足感又美味。

很多人以為減肥時攝取的蛋白質不是肉類就是海鮮，其實植物性也有很好的優質蛋白質選擇，像是豆腐。尤其是硬度較高的板豆腐，它的蛋白質又比嫩豆腐更多。板豆腐每100g重含5.4g醣，飽足感很高；不過，因為黃豆的嘌呤的含量高，痛風或高尿酸人士要多注意食用量喔。

減醣時很適合多運用豆腐做為蛋白質攝取的來源，像今天要跟大家分享的「柴魚青蔥豆腐排」，就是香氣繚繞、製作起來非常迅速的一道推薦菜。還有啊，趁熱灑一大把柴魚是最爽快的時候，看柴魚遇熱在跳舞，那是多麼療癒!

減醣瘦身可以放心喝湯，只要注意湯品多選擇原形食材燉煮的清湯、少喝麵粉等加很多的濃湯，就能避免過量醣份攝取。

瘦身系的燉湯煮起來很快速，其中一個秘招就是：加蛤蜊能幫助湯頭快速提出鮮味！這道香菜番茄蛤蜊湯具有植動物性兩種蛋白質以及不同蔬菜，喝起來清爽美味又鮮甜、飽足感也夠，煮起來非常快速，非常適合忙碌的家庭。

這應該是我看過最簡單的減醣甜點了，免開火又超好吃，有了這個誰還想吃肥到爆的市售巧克力你說是吧。

相信瘦身族跟派對狂都會超愛的減醣版「莓果巧克力球」，研究出這個真覺得我也太厲害了，忍不住在廚房尖叫amazing，哈哈哈！

超好喝的減醣湯-「不加一滴酒的麻油枸杞蔬菜雞」，是想讓全家一起吃健康減醣餐的時候很適合的湯品。

加酒的料理對有小孩的家庭不太適合，而且料酒放多了醣份也會升高很多。有時候很忙沒時間分開製作不同的食物，當自己想瘦身又想全家一起享用的話，試看看不加酒的雞湯，一樣營養好喝又美味。

低醣飲食跟調整步調，已經變成我最近生活最重視的主軸。
只要好好減醣加上作息正常，我每天精神都非常好，已經是生活不可或缺的習慣，也因為這樣，天性愛吃愛新奇的關係導致我常在買菜時就開始想各種新菜色。不覺得這樣很有意思嗎? 坦白說"吃"確實是我每天很大的精神來源，無論生理心理都是，是一種引領我前進的期待，同時也讓我很放鬆。

減肥吃這樣好像有點過份(豈只有點..)
「製作過程簡單ｘ美味沒話說ｘ吃完很有飽足感」－我的減醣瘦身餐一直以這樣的做法為傲。

有時候照到鏡子我還是會忍不住眼神避開，因為以前胖的時候我很怕照鏡子(拍照也是)，常常遠遠看到會反射自己的鏡啊窗的就跳閃。昨天早上醒來進浴室刷牙也是下意識閃開，結果不小心抬頭看到竟自己嚇到，鬆了口氣心想：我已經不是胖子了好嗎？別再這麼沒自信了。

但真的會這樣，有時候會忘記自己瘦下來了，雖然中秋讓我一度復胖1.5kg(關於這段請點我)，但假期後又展開減醣我在短短幾天又降下1kg耶~好佳在有減醣罩我，不然以前我可是狂跑一個月才瘦一公斤那型，哪可能像現在這樣輕鬆好控制。如果沒有減醣我這輩子應該都不可能瘦，發現了減醣秘訣才挽救我原本註定屎胖子的命運啊。