迷你一口蔬菜牛肉漢堡‧汁多爆漿變化多的推薦食譜做法－娜塔腹女生活

漢堡排真的是百吃不膩耶！
換過一大堆配方，我只分享實做無數次後最喜歡的做法～

這個牛肉為主的一口蔬菜牛肉漢堡，多汁鮮甜又可口，是可以做成大片漢堡排、迷你漢堡或肉丸子的多變化版本。
因為它的肉含量比較高，跟豆腐漢堡排相比會比較建議你做成小份量，取出需要的量做配餐或配菜的需求，這樣才不會一下子吃進太多、可避免蛋白質過量。

家裡有小朋友、帶便當需求也超級推，非常好做又好吃，可以一次做多點冷凍起來備用。

娜塔家的一口蔬菜牛肉漢堡
總共可做約14個
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每顆的營養成份如下：
醣量：1.4g 熱量：50大卡
蛋白質：8g 纖維：0.2g 脂肪：1.6g
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牛絞肉(後腿肉)   300g
雞胸肉絞肉   200g
雞蛋   1個
洋蔥   1/4個(約50g)
西洋芹   50g
胡蘿蔔   30g
義大利綜合香料   少許(沒有可不加)
黑胡椒粉   少許
海鹽   3/4小匙

*1小匙=5ml
*若買不到牛絞肉或雞絞肉也可以參考以上肉的部位購買後回家用調理機自己攪打
*也可以用豬絞肉替代雞肉

做法：
1. 將所有蔬菜洗淨，切成細小的丁狀，在平鍋內抹薄薄一層油後將蔬菜丁放入，中小火炒軟後舀到大盤子放涼備用。
*這裡要麻煩切得碎一點，近似照片中的大小。有調理機也可以運用，但注意不要打成出汁的泥狀喔。

2. 將解凍的牛絞肉、雞絞肉加進調理盆內，打入一顆蛋、放進冷卻蔬菜丁、義大利綜合香料、黑胡椒粉、鹽後，充分揉拌均勻，直到充份融合、黏性出現。

3. 準備一個大湯匙(1匙約15ml的湯匙)，要準備來塑型囉！

　　

4. 舀了立體的1大匙後，一個個朝向掌心壓實後塑成圓餅狀。

做好之後一顆顆排放在平盤上，等等就能煎烤來吃。
或是放進保鮮盒密封，可以冰入冷凍庫存放。

保存
做比較多或吃不完的部份建議密封後冷凍保存，生的狀態冷凍即可。
保存期限：冷凍約兩週

解凍加熱
請室溫下解凍後再煎或烤來吃
氣炸不用解凍



同樣的一匙份量也可以塑成照片中這樣的圓片狀漢堡排，可夾入麵包或單獨煎烤配餐。

5. 選用不沾平底鍋，將一顆顆一口蔬菜牛肉漢堡擺入(不用塗油)，兩面各以中小火煎2分鐘，兩面出現漂亮的金黃焦色、中央刺入流出透明湯汁（無血水）即完成！

煎好好可愛啊～超香的！

瞧這斷面～
裡頭有滿滿肉汁呢！而且咬下去滿滿不同層次的軟與脆交織的甘美蔬菜，好好吃呢！

肉香中滿是蔬菜鮮甜，吃起來不膩口，真美味~

我最近煎了滿滿一盤，結果幾乎整盤都被厚片女孩當點心跟配餐吃光(好恐怖)

不輸豆腐漢堡排的受歡迎哪!

有機會真的很適合多做一些冷凍常備，超好運用的。

　
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嗨，我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學，嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館，每天都充滿新奇！

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