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想在家、喜歡在家吃飯,但只要想吃得精緻又美味,光是三菜一湯就會讓下班後已疲憊不堪的身心忙到人仰馬翻。我們家也是,雖然我常自己做菜,但要我天天做澎湃料理也吃不消,所以偶爾來點簡單豐富版的單盤料理(一盤搞定那種),就是讓媽媽輕鬆、家人能夠在家吃飯維繫感情的秘訣。

目前大概一週我會煮一次義大利麵,所以在臉書鼓勵大家可以參考我的「一週一天義麵日」想法,因為義麵不僅千變萬化又好吃,可以融合許多營養食材又吃得飽足,每週一次除了幫家人換口味,同時也大大節省時間,你說是不是很棒的主意?

今天要跟大家介紹最近體驗後覺得方便又美味的法國家樂福Carrefour進口義大利麵醬,不需要在煮麵前的前置作業裡花長時間去熬醬,口味選擇又多,對家庭或住外上班族來說,是很便利的一個選擇。


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平時煮義大利麵,幾乎都以清炒或手邊剩的咖哩醬去加在一起炒,因為製醬多少會比較花時間又不好拿捏製作份量,所以蠻少自製醬料的。


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如果你也跟我一樣,不妨參考家樂福目前推出的一系列歐洲進口的義大利麵醬,今天要介紹的是其中五種,原產地都是法國,照片中由左而右分別是:家樂福奶油白醬、蘑菇蔬菜義大利麵醬、精選綜合起司義大利麵醬、青醬、蕃茄羅勒醬。

當然,口味種類不只今天要介紹的五種,還有好幾種口味喔,逛家樂福時不妨仔細看一下,相信一定會找到自己喜歡的口味。

接著一起來看看我的示範作法吧!


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首先先介紹我最愛的家樂福蕃茄羅勒醬,這罐不僅拿來炒義大利麵超好用,其實也可以當披薩醬使用喔,製作麵點披薩都美味。


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裡頭集聚蕃茄精華、羅勒、胡蘿蔔、胡椒、乾酪等食材,呈現自然橘紅色,羅勒香氣點綴在酸甜濃香的蕃茄滋味中,十分開胃。


來看看運用它製作的料理們吧↓
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蛋包蕃茄羅勒螺旋麵  1人份
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準備食材
螺旋麵  100g
蛋  2顆
鮮奶油30ml
家樂福進口蕃茄羅勒醬  2大匙
鹽、胡椒  少許
蕃茄醬  適量


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做法:
步驟1. 先將螺旋麵煮熟,瀝乾水份後,趁熱快速拌入蕃茄羅勒醬備用,


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拌均勻後的螺旋麵


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步驟2. 將蛋和鮮奶油及少許水攪拌均勻,加入少許鹽,加熱油鍋後倒入,轉中小火煎至半熟狀態。


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步驟3. 加入吸附蕃茄羅勒醬的螺旋麵,小心裹入蛋包裡,裝盤後擠一些蕃茄醬、灑上胡椒,就可以準備開動囉。

作法實在非常簡單,還可以再加些食材和麵一起炒。有了這罐義麵醬就能輕鬆享受美味,是不是很棒呢?


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金黃飽滿又柔嫩的蛋包,像溫暖棉被般包覆著美味螺旋麵,這可是小朋友的最愛!


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剝開熱騰騰的蛋包,你瞧,這斷面是不是很誘人?


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即使明知道吃不完一整份(這是大人份量),派妞仍然把這盤佔據著不肯放,一口一口吃著,直喊:「螺旋麵麵好好吃!」

超簡易的美味,試一次就會愛上這吃法的。


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除了炒麵,這罐家樂福的進口蕃茄羅勒醬也可以當成披薩醬使用喔,這是我自己發現的,比起以前買蕃茄罐頭加上蕃茄醬炒的滋味,這個可是完全不輸,很喜歡它羅勒和蕃茄比例拿捏的恰到好處,味道濃郁又不膩,好吃!


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塗薄薄一層蕃茄羅勒醬在擀開的披薩餅皮上就可以了,灑上起司和喜歡的配料再送入烤箱,嗯~輕鬆就能完成香噴噴的披薩囉!


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這天烤的披薩,派妞竟然啃了三大片,嚇到我了!(她以前頂多吃兩片吧...)

沒空自製披薩醬時我還會再去家樂福買這罐來用,因為實在非常適合,是回頭率很高的一罐。


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第二要介紹的是家福奶油白醬有時候吃膩紅醬或青醬,好想來點既爽口又濃郁的義麵料理時,就會好想吃白醬。但講到白醬,因為我一直沒煮出理想的味道所以覺得好難喔。

當很想吃又不抓不到煮的要領時,有這樣的包裝白醬就很方便,製作千層麵或是焗烤都很適合。


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焗烤白醬肉丸筆管麵  1人份


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準備食材
豬絞肉  100g
洋蔥  1/4顆切丁
鹽  1小匙
太白粉  2小匙
黑胡椒  少許
秋葵  6支切片
筆管麵  100g
家樂福奶油白醬  150ml
披薩用乳酪絲  適量


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做法:
步驟1. 請先將絞肉混合洋蔥丁、鹽、太白粉、黑胡椒後攪拌均勻,以滾水汆燙熟後撈起。接著燙煮筆管麵,等煮到建議時間的一半放入秋葵一起燙,直到煮麵時間到再一起撈起瀝除水份。


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步驟2. 準備一炒鍋,倒少許油以中火熱鍋,待鍋熱後轉小火,倒入筆管麵、秋葵、肉丸、白醬後,輕輕拌勻。


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步驟3. 滾煮3~4分鐘後熄火,灑入一點黑胡椒拌一下,接著就可以將全部食材倒入烤盤內。

這款家樂福的進口奶油白醬濃稠但不會很鹹,若是想要口味再更重一點,可以在滾煮白醬時加一點鹽。


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白醬以外,同樣的焗烤也可以試看看家樂福精選綜合起司義大利麵醬來調味。它的起司香氣會更鮮明濃郁,含有艾蒙達乾酪、馬斯卡邦乾酪、奶油等成份,也可以直接和煮熟的義麵拌炒,喜歡起司風味的話千萬不要錯過。



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步驟4. 在烤盤食材上均勻灑上一層乳酪絲,進180度C烤箱烤15~20分鐘,直到乳酪絲融化、烤到表面呈焦脆金黃色,即可端出上桌。


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看起來是不是很可口呢?乳香濃郁、會牽絲的綜合起司白醬焗烤應該沒人不心動吧。


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這道焗烤可以視自己喜好任意調整食材,只要調味上注意一下。

濃稠滑順、滋味香濃卻很爽口的綜合起司白醬,也可以來點創意加入一些蘑菇或其他調味料,變成適合佐餐的淋醬,只要花點心思,即食的好味道就可以變得更有深度喔。


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第三款是家福青醬,使用了大量羅勒、起司粉、初榨橄欖油、大蒜、松子、腰果、帕達諾起司等製作而成,是一款用料很豐富的青醬,調和的比例恰如其分,不會出現像市面一些青醬產生油醬分離的狀態。


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羅勒和核果的香氣勢均力敵,鹹度也剛好,純粹拌麵或是義麵疙瘩都很適合,也可以加一些在橄欖油中當麵包沾醬。


青醬適合做哪些料理呢?讓我們一起來看看↓
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鮮蝦青醬義大利麵  1人份
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準備食材
洋蔥  1/4顆切丁
蒜  3瓣切碎
乾辣椒  1根切段
鮮蝦  3~4尾
義大利直麵  90g
白酒  50ml
家福青醬  3大匙
黑胡椒  少許
橄欖油  3大匙


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做法:
步驟1. 先將鮮蝦洗淨剪去尖刺、挑除腸泥,用廚房紙巾吸乾水份,放入小火加熱的鍋內乾煎,兩面各煎1分半鐘後盛盤備用。


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步驟2. 煮麵,請比包裝建議的時間減少2分鐘,起鍋前加點橄欖油拌一下,撈起備用。


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步驟3. 在炒鍋內加入橄欖油,小火爆香蒜和辣椒,至邊緣微帶金黃後,加入洋蔥丁炒至軟透,接著倒入2大匙煮麵水、少許鹽、白酒,煮到大滾。


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步驟4. 趁鍋內湯汁大滾時,放入麵條拌炒均勻,再放入蝦子一起滾煮1分鐘,熄火。讓麵條在鍋內稍微吸收湯汁、麵溫下降一些,再倒入青醬,迅速和所有食材麵條
拌勻,即可盛盤。

因為青醬不適合在火溫大的情況下和麵一起炒,請務必小火溫煮,或是熄火後再拌勻,以免過度加熱產生苦味。


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想吃青醬義大利麵的時候,不用花長時間搗碎羅勒和多種食材,手邊有家樂福青醬就能輕鬆拌炒出各式各樣口味的青醬義麵喔。


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大把捲麵大口吸食,是不是覺得很幸福呢?


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另外,也可以將青醬拿來佐麵包或當成披薩抹醬,讓披薩換個口味。不過因為青醬不適合過度加熱,所以若是很怕尾韻帶點苦味的人,就不建議拿來製作披薩或焗烤吐司用了。


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因為某天早上想吃披薩,但又不想老是抹紅醬系的披薩醬,於是臨機一動,運用這罐家福青醬薄塗一層在餅皮上,然後大把灑上玉米、小蕃茄、乳酪絲,送入烤箱烤好後,出爐再灑一點乾燥羅勒葉,空氣中彌漫著好香好濃的羅勒和乳酪香氣,超香的啦,味道也不賴喔。


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也可以把厚片土司改造成青醬乳酪土司,佐著咖啡,就是療癒又滿足的輕食時間,請好好享受一下吧。


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最後要介紹的是家福蘑菇蔬菜義大利麵醬,擁有滿滿田園風情的食材,像是蕃茄泥、洋蔥、黃蘑菇、紅蘿蔔、洋菇和牛肝菌菇等蔬菜,微酸帶甜,味覺表現飽滿明亮,也是我很喜歡的一款。


接下來要教大家用這款麵醬去製作一盤搞定、有菜有肉有麵的單盤料理,很簡單喔,快來跟著一起做看看↓
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生菜雞腿田園蔬菜螺旋麵  2人份


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準備食材
去骨雞腿  1片
迷迭香  3~4枝
鹽  適量
黑胡椒  少許
生菜  適量洗淨備用
西洋芹  2小枝去葉切小片
蕃茄  1顆切丁
黃色胡蘿蔔或黃椒  1個切丁
螺旋麵  120g
蘑菇蔬菜義大利麵醬  1碗
橄欖油  1大匙
水  適量


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做法:
步驟1. 洗淨雞腿後以廚房紙巾吸乾水份,兩面抹上鹽和擺上迷迭香,皮不要灑黑胡椒,在肉那一面灑少許,醃漬30分鐘。醃好後取一平底鍋,中小火熱鍋,將雞腿的雞皮那面朝下,煎至雞皮金黃酥脆後再翻面,續煎至軟透即可裝盤備用。


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做法:
步驟2. 先煮麵,請將胡蘿蔔丁和麵一起滾煮至熟,撈起備用(若是使用黃椒丁,請勿在這時放入麵中煮,必須在之後炒料時再下鍋)


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步驟3. 在炒鍋內倒入1大匙橄欖油,轉中火,依序加入西洋芹、蕃茄、胡蘿蔔炒2~3分鐘,接著倒入適量煮麵水和蘑菇蔬菜義大利麵醬,調整到自己喜歡的鹹度後煮滾。


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步驟4. 倒入煮熟螺旋麵一起拌炒均勻後,待醬汁吸收入味即可起鍋,和切好的雞腿及生菜一起擺盤,就可以坐上餐桌好好享用囉。


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和一般紅醬相比,這款麵醬多了更多蔬菜的甜份,吃起來也更清爽,適合煮的麵種也很多,用點巧思和搭配創意就能吃到不輸餐館的美味呢!


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豐富的一餐,再來杯餐前酒就更美好了,你說是不是?


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有了家樂福出品的多種口味義大利麵醬,想這樣隨時輕鬆上菜,或是為平時口味做變化、來點創意吃法,隨心所欲,家人用起餐來又自在舒服,感覺真的很棒。


家樂福現場還有更多口味,有興趣的話不妨到現場實際挑選看看,找看看哪個才是自己最愛的味道吧!
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Info
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