娜塔腹女生活

豬腳老是滷或烤有點膩啊，想變化吃法的話，試看看這個西式的田園蔬菜啤酒燉豬腳如何?

這個食譜選用的是德國豬腳，也就是豬前腳這個部位，皮Q扎實，膠原蛋白豐富，加上啤酒軟化再燉煮，超級香。

可以燉也可以烤，視自己喜好，我是採用燉煮法，省時又不浪費所有食材。



田園蔬菜啤酒燉豬腳  6人份
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淨醣量：72g
熱量：2916大卡
蛋白質：222g
膳食纖維：6g
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材料：
德國豬腳    1公斤
胡蘿蔔    1根
洋蔥    1顆
鹽    適量
黑胡椒粒    適量
月桂葉    2片
八角    2粒
德式黑啤酒    1罐(約500ml)
水    適量
芥末籽醬    適量

　　

做法：
1. 先將切塊豬腳表皮用刀子劃出淺淺刀痕，以便醃漬入味。




2. 在豬腳塊上均勻抹一層鹽跟黑胡椒粒

  

3.把醃好的豬腳先靜置一小時，放入調理盆或矽膠保存袋。

  

4. 接著將切成大塊的胡蘿蔔、洋蔥也加入，加進月桂葉和八角，倒入黑啤酒，密封放進冰箱冷藏六小時至一天。



5. 冷藏醃漬過的豬腳和所有食材湯汁，全倒入湯鍋。
*有時間的話可以另備一鍋滾水，將豬腳另外先汆燙洗去浮沫，再放回湯汁這一鍋燉煮。
 
  

6. 加進略淹過所有食材的水，中火煮滾後轉小火，蓋上蓋子燜煮45分鐘。

  

7. 燉的過程超級香，不必再另外調味，煮好就可以盛盤起鍋囉！



裝盤後加上一匙芥末籽醬就完成囉！

是不是很簡單呢～有機會試看看吧！
 

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嗨，我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學，嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館，每天都充滿新奇！