夏季義式番茄蔬菜湯‧快速簡易、爽口好喝的蔬菜湯－娜塔腹女生活

好喝的蔬菜湯是完全不輸給肉湯的！

最近因為打包準備搬家的日用品較忙，所以煮菜都以簡單、能補強精力的為主。這個蔬菜湯就是煮過之後超滿意的版本，也是派妞常請我煮來讓她配餐、沾麵包或加螺旋麵的湯，有蕃茄的酸、多種蔬菜不同層次的清甜，可以一次補充非常多的營養素、維生素、茄紅素、纖維質，重要的是喝起來無比幸福。

其實是一個全年度都能煮的湯，但這個食譜選用的是夏季常見的蔬菜，所以取名為＂夏季義式番茄蔬菜湯＂。學會比例後，你也可以調整成你喜歡的蔬菜做搭配。

　　

娜塔家的夏季義式番茄蔬菜湯 4人份
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材料：
洋蔥 1/4顆
茄子 1根
胡蘿蔔 50g
南瓜 150g
青花椰菜 150g
無鹽雞高湯 500ml
原味番茄泥 3大匙
鹽 1/2小匙
義式綜合香草少許
黑胡椒粉少許
橄欖油 1大匙

*1大匙=15ml 1小匙=5ml
*雞高湯做法可以參考萬用西式雞高湯做法事先熬煮大量冷凍備用，或是選擇市售無添加雞高湯。若真的沒有、不介意味道清淡一些也可以用水替代。
*番茄泥建議挑選無添加的
*買不到青花菜時也可以用櫛瓜、西洋芹替代。

做法：
1. 先將所有蔬菜洗淨，切成細丁狀備用。
2. 在湯鍋內倒一大匙油，放進洋蔥丁、胡蘿蔔丁後以中小火煸炒出香氣，直到洋蔥丁轉為透明狀。

3. 接著放進茄子、南瓜丁拌炒2分鐘。

4. 加入番茄泥後先充份和鍋內蔬菜炒勻。

5. 加進高湯，中火煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮15分鐘。

6. 開蓋放入青花菜、鹽，拌勻後燉煮5分鐘，完成。

超美超豐富的一道幸福湯品！
喝之前可以灑一些義式香料、黑胡椒粉，會更香更好喝，吃素的人可以不加雞湯去燉煮，滋味清新。

這道湯也非常適合搭配煮好的螺旋麵、筆管麵，甘美可口很開胃、煮起來又快速，有時候備的食材多我喜歡煮成雙倍份量，因為孩子很愛喝。

不僅好喝也適合常常煮，對提昇身體免疫力、補滿元氣更是適合呢。

　　
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嗨，我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學，嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館，每天都充滿新奇！

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