娜塔腹女生活

講到馬鈴薯燉肉，以前我是不喜歡吃的。因為一般版本會加味醂跟砂糖，甘度高的根莖類不少還加這些糖，吃起來真是甜爆了。聽說這道菜是日本家庭必備的菜單之一，也是新手人妻學的第一道菜，哎呀呀呀，關於這點我一直很納悶，到底為什麼啊。詳細的發明歷程可以點維基百科做參考，看了才知道原來是英式燉牛肉跑到日本被改版了，哈哈哈。

後來有天在超市買了牛肩胛肉片(嫩肩里肌)，又抓了蠻多馬鈴薯、胡蘿蔔，原本是要拿來燉咖哩，但買太多了，心想拿來做馬鈴薯燉肉也很適合，於是啊，我做一兩次後試出了我最喜歡的減醣版比例，沒想到比一般版本更讓我愛不釋口，也因此愛上吃這道菜。

在家想吃起司蛋糕時，想來想去還是巴斯克乳酪蛋糕最容易製作。
雖然我更加推薦自己另一個清新重乳酪食譜(覺得組織口感更棒)，但以食材、簡易度跟製作時間各方面衡量，做巴斯克顯然快多了。

在我家紅燒牛肉很常備，因為我家惱公跟孩子好愛吃，各種鍋具我幾乎都拿來煮過。
說來我媽是紅燒牛肉的高手，這個做法就是參考她的食譜調整改版的。
夏天我常用快鍋或電子慢燉鍋，天冷時就會換鑄鐵鍋，這篇會分享一般家裡最常用到的鍋子－一般鍋具＆快鍋（壓力鍋）兩種的煮法。

這幾天新冠病毒疫情在台灣變得嚴重起來，指揮中心也提升疫情警戒至第二級，並實施相關限制措施，要求民眾少出入人多擁擠或是高感染傳播風險的場所，並需依照規定全程佩戴口罩，另外也建議民眾儘量外帶用餐或是在家吃飯，避免群聚感染的可能。
非常時期我想大家還是儘量在家開火做飯吧，吃起飯來也比較安心囉。

豬腳老是滷或烤有點膩啊，想變化吃法的話，試看看這個西式的田園蔬菜啤酒燉豬腳如何?

這個食譜選用的是德國豬腳，也就是豬前腳這個部位，皮Q扎實，膠原蛋白豐富，加上啤酒軟化再燉煮，超級香。

以前去台南，嚐到阿明豬心新鮮又鮮滑彈嫩的滋味，才發現豬心料理也可以如此美味。在家裡卻不常料理，偶爾只有長輩清燉滷煮給大家吃才會吃到。

其實我蠻喜歡吃豬心，這個部位蛋白質和微生素豐富，對補血、心肌營養的補充、增強心肌收縮力有很大幫助。內臟類我的接受度很高(像豬肝料理就是我從小最愛)，只是既愛又怕吃到毒素殘留、也怕有腥味。

滷肉的做法很多，我這人因為太愛嚐試所以買過各種部位、常換不同調味料試比例，用過很多種滷法。

有種是靠炒糖的方式讓色澤紅亮，非常好吃又好看，但是醣量太高、製作過程也費工。燉來燉去，家常的美味滷法我還是最常用今天要教的這個方式，好吃香Q又好煮，很推薦日常參考。

最近試了這個無麵粉海鮮煎餅覺得很好吃~
這個改良配方有一般沒有的高纖維質，更營養、無麩質，比一般加麵粉或精緻糖的減醣，很推薦可以做成餐桌上的日常菜。

我以前在翻食譜或看IG，發現國外飲食照片出現鷹嘴豆(Chickpea)時，因為不常吃會覺得很陌生、不太能接受。

直到在很多蔬食、輕食或高級餐廳見到，有天點沙拉時店員加了一大匙給我，看著它在我眼前閃耀的那瞬間，天啊看起來真高級。外表飽滿、咬下去好綿軟，這才發現我錯了。