今天分享的料理,都是我在家很常做的家常菜,有高品質又好吃的醬油煮起來特別美味。其實私底下我本來就很常在超市買龜甲萬的醬油,試了許多牌子還是他們家的醬油拿來燉物最對味,加上他們推出了沒有加糖的醬油的-龜甲萬丸大豆本釀醬油深得我心,所以才接受邀請分享兩道我最愛的家常料理。
我過去比較過蠻多家常常用的醬油品牌,一開始是以味道做最原始的選擇,是因為喜歡龜甲萬的味道才慢慢去瞭解他的歷史。本以為是名稱很日本,後來才知道真來自日本,是龜甲萬株式會社註冊的商標,這款丸大豆本釀醬油,也是進口日本釀造的特選丸大豆醬油到台灣製作,使用完整大豆製作,後面再來好好聊滋味跟料理建議的比例。
目前分類:中式料理 (42)
- Aug 29 Mon 2022 22:39
私下愛用的醬油推薦:蔥燒醬香豆腐&番茄紅燒牛肉是最常煮的減醣燉滷零失敗食譜‧丸大豆的美味療癒身心
- Jan 28 Fri 2022 02:05
馬告鹹豬肉‧基本美味的食譜做法
為了把馬告(山胡椒)努力消耗,最近醃了好幾條鹹豬肉。
這個好香喔,真的是必學的一道家常料理啊。
- Aug 10 Tue 2021 15:24
高麗菜小炒牛‧無粉無精緻糖噴香美味食譜做法
在家煮飯,蔬菜炒肉片、肉絲這類菜色最適合時常上桌。
今天娜塔老酥要分享的是我常做的這道家常菜-高麗菜小炒牛
雖然我們在家煮中菜沒有辦法像外頭先油炸(過油)、沒有大火力,但是好好醃漬跟煸炒、無粉少油一樣可以很好吃。
- Aug 01 Sun 2021 23:04
麻辣牛腩-無比銷魂的美味‧食譜做法
我非常能吃辣,跟我有個超愛吃辣的外婆有關(很愛的外婆已在天上,想念辣味時總會想起她),我家炒菜是無辣不歡的。
從小吃到大,通常大家受不了的辣我吃了依然面不改色(還嫌不夠) 其實我是超愛辣菜的人。但婚後這點真的是妥協很多,男人不太能吃、家裡有小孩也不常炒辣,所以我忍的很苦啊。總有忍不住非常想吃的時候,偶爾趁小孩睡了跟男人想來點小酒時,我愛動鍋煮點香辣的。
- Jul 12 Mon 2021 20:28
香爆!我家吮指難忘的「三杯蟹鉗」食譜做法&一定要試的美味一鍋兩吃
這道三杯蟹鉗,好吃到我覺得就算你手邊沒蟹鉗,換蝦子你都給我試看看!哈哈哈~
因為真的太太太好吃了啦!
另外同一鍋兩吃的做法也激推薦。
- May 31 Mon 2021 13:53
我家美味的紅燒牛肉湯做法(一般鍋&快鍋煮法)食譜、精華筆記‧含分裝、保存、再加熱建議方式
在我家紅燒牛肉很常備,因為我家惱公跟孩子好愛吃,各種鍋具我幾乎都拿來煮過。
說來我媽是紅燒牛肉的高手,這個做法就是參考她的食譜調整改版的。
夏天我常用快鍋或電子慢燉鍋,天冷時就會換鑄鐵鍋,這篇會分享一般家裡最常用到的鍋子-一般鍋具&快鍋(壓力鍋)兩種的煮法。
- May 12 Wed 2021 10:47
美味豬心料理:補身又好喝的藥膳豬心湯‧食譜做法
以前去台南,嚐到阿明豬心新鮮又鮮滑彈嫩的滋味,才發現豬心料理也可以如此美味。在家裡卻不常料理,偶爾只有長輩清燉滷煮給大家吃才會吃到。
其實我蠻喜歡吃豬心,這個部位蛋白質和微生素豐富,對補血、心肌營養的補充、增強心肌收縮力有很大幫助。內臟類我的接受度很高(像豬肝料理就是我從小最愛),只是既愛又怕吃到毒素殘留、也怕有腥味。
- May 11 Tue 2021 21:24
娜塔家的家常美味滷肉塊滷豬尾‧食譜做法
滷肉的做法很多,我這人因為太愛嚐試所以買過各種部位、常換不同調味料試比例,用過很多種滷法。
有種是靠炒糖的方式讓色澤紅亮,非常好吃又好看,但是醣量太高、製作過程也費工。燉來燉去,家常的美味滷法我還是最常用今天要教的這個方式,好吃香Q又好煮,很推薦日常參考。
- Dec 29 Tue 2020 17:10
簡單好吃常想燉的高昇豬五花(一般&減醣食譜比例)
其實這道高昇豬五花我原本沒想要寫食譜,因為實在太太太簡單,只是我假日隨意滷的一鍋。
但仔細想想因為我一般跟減醣版都燉過,不妨分享一下應該怎麼調配才不會太甜。
- Dec 05 Sat 2020 15:19
酸辣高麗菜食譜‧太想吃了請老媽教我做法(一般&減醣版)含影片教學
有提過我媽非常會做菜這件事嗎?
小時候,印象外公外婆以前的經濟條件不好,在老媽很小的時候必須去外地工作。她是大姐、身兼母職,從小學三年級就開始煮全家人的菜、照顧弟弟妹妹,聽說最貧困的時候,好多年她都沒吃過早餐、有多的食物總是分給弟弟妹妹吃。還記得她說小學有個同學家境比較好分了一塊蔥油餅給她,放在抽屜裡一聞到那香味實在受不了,完全無法專心上課、好想好想自己獨享,但是一想到弟妹很少吃到好吃的,忍了下來一口都沒動硬是包回家,阿姨講起這些往事也說我媽以前常這樣,忍著不吃都讓給她們。
- Jul 19 Sun 2020 20:34
超簡單好吃又省錢的氣炸豆腐來囉(保證一看就會的食譜教學)
最近被家人常稱讚、很得意的一道菜,竟是…
☆氣炸豆腐☆
豆腐超便宜又有豐富蛋白質,醣份也低,不只省錢還能幫助身材維持、增高飽足感,我超愛料理它的。
- May 23 Wed 2018 13:05
早餐的新捧油:燙麵手擀蛋餅皮兒食譜做法教學
我們家啊,惱公很愛吃麵包(我也是我也是)、小孩兒喜歡多變化,於是我得時常想一些可以製作備用的食物輪流替換,不然你也知道屁孩總是少了新鮮感就會在餐桌表演東推西拖的戲碼,為了她們吃得營養健康,加上......我承認也是我自己沒辦法一直吃一樣的食物啦(兒時有陰影),本身愛追求變化又龜毛講究,所以才會有那麼多料理心得好跟大家分享。
吃是一種無比的樂趣,也是燃起我每天動力的一個力量,我就是愛吃,這個講N遍我都不嫌膩,如果有人說老談吃的喝的很無聊這我真不能認同你,因為我就是很重視吃的一個人,要吃得美味也要吃得享受(享受不完全等於豪奢,氣氛更重要)有時候聊到我都很受不了我自己,個性大概跟《一起吃飯吧》的具大英差不多,哈哈(對了聽說七月會播第三季,大家準備跟我一起追吧)
- Jan 22 Mon 2018 15:17
腹女私房日常菜:香菜煎蛋食譜秘訣
講到煎蛋啊,我相信家裡負責煮食的人都知道,想快速變化又不易吃膩、而且很容易讓大家用餐時有飽足感,各式各樣的煎蛋烘蛋向來都是煮腹的好捧友。蔥蛋和九層塔蘿蔔煎蛋都是時常有機會在餐桌看到的,但是身為一個香菜資深粉的我今天想說的是:你可知道香菜煎蛋也是此生不能錯過的美味?
這一點都不誇張,香菜拿來煎蛋真的很好吃,但它生鮮的時候氣味獨特強烈、充分加熱後香氣卻大幅削弱,不似蔥花直接和蛋炒就有足夠的滋香表現,若是直接把香菜加進蛋裡攙些鹽甚至味精就以為會很好吃,這樣好像又忽略了香菜本身的特性。
- Dec 13 Wed 2017 22:07
我的拿手香辣菜:宮保雞丁食譜做法
還沒結婚前我是無辣不歡的性格,我很能吃辣,我可以吃很辣很辣!我媽是非常會炒各種辣菜的高手,從小我就很耐辣性食物。
但是婚後一切都變了(口氣開始悽情了),因為惱公無法承受太辣的口味,所以我忍;有了孩子她們也不吃辣,只好再忍......忍到實在受不了,於是我開始思考到底有什麼菜是可以有點香辣味兒又不會辣到無法下嚥,想了許久果然還是宮保類的家常菜最適合,於是後來我只要嘴饞就會常搬出乾辣椒和花椒,製造一點麻香微辣的滋味解解饞。
- Nov 16 Thu 2017 12:05
我常煮的兩道下飯菜:香蔥蠔油蛋豆腐、蠔油爆炒南瓜蔬菜豬肉食譜(使用李錦記特級舊庄蠔油料理)
腹女我啊,只要下廚餐桌上一定會有一或兩道下飯菜,倒不是企圖讓人扒特別多飯,而是味覺的層次享受很重要,一餐飯有鹹有淡有肉有菜是最好的,我總是這麼認為。
每個家裡都會有屬於自己家的招牌下飯菜,這些菜鐵定特別受家人歡迎,我們家自然也是。今天趁示範我家裡常備的李錦記特級舊庄蠔油這個好機會,正好可以將這兩道我很愛煮的家常菜-香蔥蠔油蛋豆腐、蠔油爆炒南瓜蔬菜豬肉的做法跟大家分享。來吧,趕緊把我的招學起來,讓你的餐桌換上不同的誘人美饌吧~
- Mar 22 Wed 2017 20:12
收汁不收汁都無敵好吃的「很厲害紅燒肉」食譜教學(同篇較量土鍋、鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋烹煮&調味比例差異的燉肉效果)
應該很少人像我這麼瘋!
原本只是想跟大家分享我們家的紅燒肉秘訣,沒想到我煮著煮著開始想實驗不同鍋具燉肉的效果、然後煮一煮又想研究色澤的表現、炒糖色與調味料多寡的比例差異、中途又很瘋的連買了米酒清酒紹興酒做比較......因為抵擋不住太想探求美味的渴望,於是我就這樣...兩週內連煮了8鍋紅燒肉(真是瘋啊)
- Jan 18 Wed 2017 11:21
[就要把你教到會]烏龍茶香東坡肉食譜教學&東坡肉美味配方比例公開(含完整影片示範)
從小就常看老媽過年燉肉、滷味,紅燒系的菜色她非常厲害(畢竟都燉了三十多年了),我們家是非常講究燉肉,不是只要入味就好,香氣才是讓人難忘的重點。
燉肉的基本功只要練一下幾乎家家戶戶都能燉出自己家喜歡的味道,就像我是個中文系出身的文青"腹"女來著,家裡的燉肉自然要散發獨有的文人雅士風情、附庸風雅一番才對味(其實平常最常看的都嘛食譜、假什麼文青啦,哈)
- Oct 20 Thu 2016 12:51
我家的秋冬麵食們:乾拌排骨麵、麻油雞湯麵暖心食譜分享(使用「添加金盞花萃取精華的桂格每日所需營養麵」示範)
不管多忙都要吃得好,是我的堅持,我很喜歡快速又美味的料理(應該沒人不喜歡吧),其中麵食就是一個我非常喜歡的簡易美味。
尤其天氣開始涼了就想吃麵,一碗凝聚了食材精華與營養,多好!
- Oct 14 Fri 2016 16:19
滿足系黃金炸排V.S.懷舊系香香滷排食譜做法‧一次分享炸排骨、滷排骨的美味比例和撇步
- Sep 14 Wed 2016 17:01
[中秋獨家]柚子烤肉醬食譜‧柚汁果酸讓燒肉更爽口、軟嫩滴汁好誘人
(每次看到柚子,我都會立刻聯想到我們這一家裡的花柚子,想到就覺得好可愛啊,科科)
中秋嘛,大家家裡都有吃不完的柚子,當數量太多或是發現有些柚子沒有想像好吃的時候,到底要怎麼運用好呢?
很簡單,就把它跟家家戶戶最愛的烤肉結合在一起不就得了!!!