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目前分類:烹飪推薦器具 (101)

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主婦們心中的省時家電,廚房內的前幾名一定會有水波爐!從去年搬家,我就跟我老公韋德說,我會留一個空間專門給水波爐。

因為我忍了十多年沒有微波的日子,但家裡空間只放一台微波爐純熱菜又太浪費空間,對我這樣常做菜又愛烘焙的人來說,一台抵多台的多功能會更實用。

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水波爐可以微波、烘烤、蒸煮、炸物、發酵同時還能變身低溫舒肥機,甚至是除菌消毒鍋!哇,一台幾乎多數烹調跟加熱的功能全包辦,省時又省空間,所以大家都很想要。

所以去年一搬家我就到處比較,總共比了四個品牌,最後選了夏普,是因為它是目前唯一真正可以獨立分開微波跟其他蒸、烤功能的水波爐。簡單的說,有些牌子在執行烘烤或蒸煮功能時會加入微波輔助讓加熱速度更快,但我得考慮家裡不是只有我一個人使用,沒有個別區分清楚,怕不會用的人一按錯容易導致危險,所以來回思考了很久,做了非常多功課,最後決定最適合的選擇就是夏普。

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我一直在找最適合家裡用的電子鍋,但多年始終找不到滿意的。工作的關係很常接觸各種廚房料理家電,試過許多有壓力跟無壓力的各種電子鍋後,我最推薦的是這篇要介紹的夏普0水鍋。

忙碌主婦還是需要一些免顧爐的家電,多一雙手應援。

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會開始喝綠拿鐵,完全是減醣之後才開始的。最近天氣熱,有時候吃不下我也是靠綠拿鐵支撐消暑,怎麼樣都比喝一般不健康的飲料好。
以前我對綠拿鐵的印象就是很注重健康跟抗癌的人才會飲用,一開始我是蠻排斥喝有菜跟堅果水果一起打的這種飲品。後來是因為我感覺自己減醣後很容易忘記吃水果,就算有吃,水果吃的量因為比以前少,總覺得維生素C攝取沒有很好。一個忘記,蔬菜又吃不夠,總希望在營養上有一次補充的來源。

查了很多資料、試著自己打綠拿鐵,喝了好長一段時間發現,打成細緻的食物分子更好吸收、膚況也更光澤透亮,只要選擇比一般綠拿鐵更低醣的菜多版本,喝一大杯既有飽足感又不會醣量爆表,真的是很棒的天然機能飲

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當一個職業主婦真是忙炸了,這是我每天的心聲,一整天打點小孩又要趕工作,為了家人健康常要採買煮食......真的好忙。因為忙自然沒什麼時間慢慢弄慢慢煮,難怪這幾年省時省力的廚房幫手都特別受大家青睞。很多人常喊著想買氣炸鍋,卻不知道還有你買了才知道原來煮飯可以如此省時省力又省錢(節約電力/瓦斯)的神器。

其中我逢人必推的好物就是快鍋!快鍋就是壓力鍋,一般至少要浸2~4小時又要花1小時燉煮的紅豆湯,用壓力鍋可以不用浸泡、煮不到半小時就綿軟好喝;難燉得要命的牛腱、瘦肉或豆子,你只要壓力到了加壓10分鐘就能關火,沒兩下就軟透夠味,超級省時。平常加熱食物或蒸東西也能一併運用,非常實用!

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不管是不是常下廚,一碰到要煮菜卻很卡的時候,一股火真的會直竄上來。身為一個每天摸廚具的宅家腹女,我是一定要用好工具才有心情蹲廚房。我很重視美型這一點是沒錯,但是呢,光好看已經吸引不了我(我都煮十幾年了)要符合龜毛鬼心中好看又好用的器具,都是要經得起我天天用的。

韓國Dr.Hows的廚房用具一向有氣質超仙之稱,就跟才剛新婚的漂亮姐姐-孫藝珍又有「孫仙」之名一樣,都是硬底子又仙到不行啊!這幾年一股作氣推出好多系列,我用我敏銳的廚房神經嗅聞、龜毛到不行的再三揀選,終於選出這一團你們會看到的選物。

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這兩年因為疫情的影響,讓許多人在家煮食的機會增加許多。市場也因為這股潮流,推出了許多廚房用具,品項真是讓人眼花撩亂。

廚房用具比拚的除了樣式五花八門外,還要具備高機能性,外型又要時尚好看,擺在桌上要有品味有質感!

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我不喜歡把太多時間耗在廚房,所以只要是能加快料理過程、使用起來舒心爽快的器具我都非常喜歡。
所以一段時間大家就會問:
你常用的OXO廚房好物好久沒開團了啊!!!

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我老媽是個熱愛待在廚房的人,因為她總會提前好幾個小時進廚房準備,例如:預計六點鐘晚餐,她大概下午二、三點就會進廚房準備。
不認識她的人以為她一定是個熱愛料理的人,但其實是她耗費了許多時間做備料的動作。

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做菜如果常常很卡不順手,真的會提不起勁。但有超好用的器具可是天壤之別,甚至想待在廚房久一點呢。

這款來自日本的Remy不沾鍋,是這十年我目前最喜歡的首推款。他的塗層堅實持久,在我的不沾類鍋具中使用度最高、耐用性最好,順手好用能幫助節省許多時間。

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日本BRUNO的多功能電烤盤實用度好高啊!常看我臉書,應該會發現它常常出現我們生活中。
我家幾乎每週都會用,因為我們家有一位愛吃燒烤的男人,尤其之前疫情嚴重時,真是時不時就搬它出來烤肉。

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去年派妞到實驗小學面試時,主考官問她除了課業外,有什麼興趣或技能是自己覺得很棒的,派妞竟然回答: 「我會做麵包!」
主考官驚訝地睜大眼睛問: 「哇! 這麼厲害,所以妳會自己揉麵糰唷」
派妞: 「不用自己揉啊,機器會幫你揉,東西加一加,按個鍵就好啦!」

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自製豆漿除了方便、省錢外,最大的好處就是安全又衛生。豆漿並不是非常貴的飲品,但還是有無良的商人為了省成本,使用了有問題黃豆來製作豆漿,危害消費者的健康。
所以真的感謝豆漿機的誕生,讓豆漿也可以快速自製,不用辛苦的顧在瓦斯爐旁,只要將洗好的黃豆放進去,簡單按幾個鈕,等待個十分鐘就能喝到熱騰騰的新鮮豆漿。

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使用快2年的美國AROMA食物乾燥機(他們家最有名的就是食物乾燥機,品牌已有40年歷史)深心覺得這真是每個愛料理的家庭必備。

我很喜歡烘各種食材備用,像是果乾,當小朋友零嘴、加進麵團做麵包或糕點、加氣泡水增加果香讓自己喝更多水,都是我家最常會用到的地方。烘蔬菜、香菇、香草等等,拿來熬湯或增添料理的風味,更是好用,像減醣後常吃原型食物,有時會覺得都是新鮮的食物好像少了濃郁又深層的滋味,有了乾燥的食物去熬湯或是各種乾貨打成粉去炒菜,就會美味再提昇,所以我從來不覺得原型料理會不好吃,就是因為有乾燥的各種食材幫忙。

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講到烤箱我是高度使用者,幾乎每隔一兩天一定會用到,有時候接連好幾餐都要用,家裡從小的蒸氣烤箱到氣炸烤箱、嵌入式的,大中小尺寸都有,加上你也知道愛煮菜的關係,我會試的廚房道具自然不少,所以既然是我常用也感興趣的這些用具,使用經驗自然很豐富,好多人常來問我烤箱的問題,相信被我回過的至少數百人跑不掉,總之我是很愛用也愛聊烤箱的人,所以未來看我跑去買營業級的也不要太驚奇嘿。

常自己下廚或減醣時喜歡不開火一次出菜的人,幾乎都會考慮購買氣炸鍋或氣炸烤箱,因為不只可以免油炸做出像炸物的料理,還能烤各式各樣千變萬化的食物,或是烘焙做蛋糕麵包和點心,使用這台氣質極美、有上下火、好清理的韓國VOTO氣炸烤箱差不多一年半了,由於它太符合我料理各方面使用的需求,已經變成我們廚房開工率前三名,使用度太高了!我在我臉書IG也很常分享,就是因為私下料理太愛用的關係,所以時常露出。

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一直以來我對舒肥(sous vide)非常有興趣,因為低溫做出來的料理,就是輕鬆、軟嫩、健康,不需要料理技巧,只要設定好時間溫度就能輕鬆享受美味。

正因為可以這麼懶、不用花心思,對於忙碌或是不太常料理的人來說,在家不只輕鬆做出舒肥餐,能省下的金錢也是非常驚人的。

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會自己清洗的豆漿機,是我近期覺得非常值得買的廚房家電,因為啊,一週使用的頻率高達四五次,幾乎要追上我們家咖啡機的服務時間。

除了我本身減醣常喝無糖豆漿、給家人當早餐、運動後補給外,我的使用量很大是因為我還把豆漿拿來取代鮮奶烘焙用。過去用調理機打好再倒進鍋子煮,比起用這台JOYOUNG 九陽破壁免濾豆漿機,過去的方式實在麻煩太多,不只要顧爐還很怕噗鍋;這台不但可以自己煮,煮完它還會自己把機器洗好,從頭到尾不用顧,你說這樣一比,省下的時間跟力氣換來了更多健康與方便哪!

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冬天就是要吃火鍋! (到底是誰規定的!?)
這幾周天氣又變得更冷了,厚片女孩隔一兩天就吵著要吃火鍋。其實,我們家平時吃火鍋的頻率就已經很高了,最近這種天氣就更不用說囉。

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有一次我跟韋德為了刀子利不利的事在爭辯. . .
因為有次換他下廚時切到手
韋德:「以後刀不要買太利的,都是太利害我切到」

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自從家裡換了這支辨識度超高的德國雙人牌不沾鍋蜂巢炒鍋後,本人炒菜的速度又加快了!而且多數菜色都不需要大火力就能炒好,這點也比較能避免高溫烹調。

開心開心,這就是廚房必備實用好工具的重要性,煮婦都嘛知道不好用的每用一次罵一次、越用越沒力,然後漸漸就冰到廚櫃最深處...有時候我們真正想要的是一支實用的好鍋,而不是那種看起來很好或很美結果用了氣噗噗。

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