娜塔腹女生活

星期日煮了整顆蕃茄飯，才隔一天我又想煮，因為真的太有趣啦。
一鍋搞定的懶人料理很少有這麼好玩的做法，而且還能變化一堆口味。今天中午利用家裡一些常備素材創造出更滿意的版本－「整顆番茄飯-滑蛋咖哩口味」，實在太好吃了，請大家一定要試看看，今天晚上就做一鍋來嚐你說好不好？
別怕，這個變化版非常簡單，只要有下列家裡常有的食材你就能做。

整顆番茄飯-滑蛋咖哩口味(2~3人份)
食材
米  1杯
蕃茄  1顆 (約網球大小)
雞肉  100g
咖哩塊  1塊 (甜或辛味都可以，隨個人口味決定)
鮮奶  200ml (沒有鮮奶也可以以水替代)
奶油  5g (沒有奶油可以以橄欖油或其他油脂替代)
鹽  1/4小匙
雞蛋  1顆
※若要煮2杯米量，請將蕃茄增多1顆，咖哩塊、鮮奶、奶油、鹽多一倍(雞肉請自行決定是否要再增加)，依此類推。

做法
1. 將洗好的米放進電鍋，加入鮮奶和鹽。
2. 放入雞肉、咖哩塊、奶油。
3. 中央放進一顆蒂挖一個洞、尾部劃十字的蕃茄，就可以放進電鍋煮。
4. 飯煮好後悶5~10分鐘再開蓋，趁熱將蕃茄戳爛，與米飯攪拌均勻即完成。
※電鍋打開時，發現咖哩塊和牛奶凝結未散的樣子別擔心，均勻攪拌開來就可以拌得很均勻。
簡單到一個極點，煮的時候家裡還會散放迷人咖哩香喔。

趁煮好的飯在悶的時候，來做滑蛋吧！
做法很簡單，將一顆蛋打在盆裡，加少許水和鹽充份攪拌(也可以再加一點起司粉)，中火熱油鍋，將蛋液倒入鍋內，邊緣稍微凝固即可用鏟子攪拌，過3~5秒關火，盛起即完成。

做好的滑蛋放在咖哩蕃茄飯旁邊，是不是感覺更澎湃更豪華呢，根本就是一份簡餐了嘛。

帶有開胃又濃郁的咖哩氣味，吃起來卻一點都不膩口的整顆蕃茄飯，美味得教人忍不住一口接一口，再搭配滑蛋吃，簡直是人間一大享受。
雖然整顆蕃茄飯基本上是毫無難度的料理，但若想做得更好吃，最後跟大家分享幾個小秘訣：
‧關於水量
想吃類似燉飯口感，水量就依照平時煮飯的量去放，水可以改成鮮奶會更佳；喜歡近似炒飯的口感，水量可比平時少2~4大匙，油的量可以增多一些些。
‧油除了橄欖油和奶油外，可以用別的油品替代嗎?
可以，但建議以橄欖油或奶油為主。
‧蕃茄到底要放多少？
建議1杯米：1顆蕃茄，這裡蕃茄的大小是以接近1顆網球大小做舉例。
‧不愛吃蕃茄皮要怎麼辦？
請趁電鍋打開時，將崩裂的蕃茄皮快速撕掉，然後將蕃茄放回去與飯一起攪拌。
‧使用的鍋具有限制嗎?
不限，除了電子鍋，陶鍋、大同電鍋、鑄鐵鍋、智慧萬用鍋等等皆可，以家庭常見的大同電鍋舉例，內鍋是一杯米放一杯水，外鍋放一杯水(然依不同米款或許會有差異，請參考購米包裝上的建議)
‧調味料建議
羅勒(或九層塔)、起司粉(或現刨起司絲)、黑胡椒、蒜片等最適合，請依自製口味做調整。
‧其他口味建議
搭配1. 蕃茄+洋蔥+蘆筍+火腿(或培根)
搭配2. 蕃茄+蘑菇+雞肉+鮮奶+洋香菜
搭配3. 蕃茄+西洋芹+新鮮香菇+豬瘦里肌
搭配4. 蕃茄+干貝+蛤蜊
搭配5. 蕃茄+蒜粒+九層塔+雞高湯
簡單、有趣、健康又能變化多多的蕃茄飯，不只在家能做，在公司若是有提供簡便煮食的茶水間也能煮；忙碌時想快速方便做餐又不想花太多心神時，歡迎多多利用整顆蕃茄飯嘿！
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我是學人精，剛從日本回來看到網傳很夯的整顆蕃茄飯，忍不住也來有模有樣學著做。
原始版的作法超簡單，如果覺得不夠看，那麼想吃什麼就加什麼吧！接下來跟大家分享原始版和我的改良版做法，大家都可以參考做看看。
11/11更新. 咖哩滑蛋版-整顆蕃茄飯請點我
11/12更新. 一顆蕃茄做披薩！
11/13更新. 懶人蕃茄飯變化版本
11/14更新. 懶人蕃茄飯進階變化版-雞腿套餐做法請點我 

一顆蕃茄飯－正宗原始版
食材
免洗米　2杯
蕃茄  1顆
鹽  3/4小匙
胡椒  1/4小匙
橄欖油  2小匙
水  符合2杯米的用量
做法
1. 將2杯米放進電鍋，加入2杯米應放的水量，再舀出6大匙的水。
2. 加入鹽、胡椒、橄欖油攪拌均勻。
3. 中央放進一顆蒂、尾各挖一個洞(尾部劃十字亦可)的蕃茄，就可以放進電鍋煮。


4. 飯煮好後將蕃茄戳爛，與米飯均勻攪拌即完成。
先不論味道如何，簡單到爆炸，難怪會紅成這樣啊！

原始版的就很好吃了，充份滲入米飯的蕃茄精華，經過蒸煮就表現得如此酸香微甘又夠味，確實是很不錯的懶人美味。不過若要照原版本做法，我建議調整成一杯米放一顆網球大小的蕃茄，水量也不用舀出，這樣就能煮出濕度和口感都恰到好處的整顆蕃茄飯囉。

一顆蕃茄飯－海陸豪華版
食材
米　2杯
蕃茄  1顆
雞里肌  100g(雞肉洗淨切塊，以廚房紙巾吸乾水份後，用1/2小匙的鹽和少許胡椒、乾燥香草醃20分鐘)
白蝦  6尾(洗淨去頭尾及泥沙後用少許鹽和白胡椒醃20分鐘)
美白菇鴻喜菇  30g
鹽  1又1/2小匙
胡椒  1/2小匙
橄欖油  2小匙
乾燥香草(義大利香料或洋香菜等都可以)  少許
鮮奶油  2大匙
水  符合2杯米的用量

做法
1. 菇洗淨備用，雞肉、蝦洗淨處理醃漬入味。
2. 將2杯米洗淨放進電鍋，加入2杯米應放的水量，再舀出2大匙的水，加進2大匙鮮奶油。
3. 加入鹽、胡椒、橄欖油攪拌均勻。

4. 中央放進一顆蒂、尾各挖一個洞的蕃茄，就可以放進電鍋煮。


5. 飯煮好後將蕃茄戳爛，與食材、米飯等均勻攪拌即完成。
※攪拌的時候也可以加入少許起司粉增添香濃度
其他口味建議
搭配1. 蕃茄+洋蔥+蘆筍+火腿(或培根)
搭配2. 蕃茄+蘑菇+雞肉+鮮奶+洋香菜
搭配3. 蕃茄+西洋芹+新鮮香菇+豬瘦里肌
搭配4. 蕃茄咖哩滑蛋版(做法請點我)

變化1. 有夠簡單焗烤版(做法請點我)

變化2. 懶人雞腿蕃茄飯(做法請點我)


豪華版味道究竟如何呢?
有人說很像燉飯，但我認為其實是不像的，個人覺得比較像陽春版的蕃茄燉飯，正確一點說，其實就是蒸蕃茄拌飯。
這樣做吃起來的口感很清爽，蕃茄的甜度和養份都可以在蒸煮米飯時獲得釋放，吃起來的酸甜度恰到好處，但是跟義式蕃茄燉飯相比是不同類型的料理，口感比較近似炒飯，但是又沒有炒飯的油潤感，吃起來比較鬆、乾，少了燉飯特有的黏稠香濃與米心微硬的獨特口感。
整體來說，做法有夠簡單、味道也不錯、做起來又有趣，但是吃起來真的不像燉飯啦。
不想花太多時間或心思煮飯時，不妨試試囉！


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夏天食慾差，即使喜歡做菜也不想站在爐灶前大火爆炒，有什麼料理可以很輕鬆完成又開胃下飯呢？今天要教大家做兩道吸睛的夏日涼拌料理，運用品質佳又香醇的涼拌好幫手－富味鄉純芝麻香油、純正細研胡麻醬做示範，快來讓你的夏日餐桌充滿繽紛曼妙的新滋味吧！

首先第一道是當涼菜當輕食主食都OK的「低卡麻醬彩蔬拌花枝蒟蒻」

低卡麻醬彩蔬拌花枝蒟蒻
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食材
花枝蒟篛  200g(蒟蒻麵亦可)
小黃瓜  1條
紫洋蔥  1顆
紅椒  1/2顆

調味料
胡麻醬  1大匙
香油  1大匙
砂糖  1大匙
醬油  2.5大匙
白醋  1大匙
蒜末  1大匙
開水  2大匙

這道菜很爽口，能增添風味的調味醬具有畫龍點睛之效，涼拌常使用的香油必須精挑細選。一般超市可以買到的香油多有大豆油調和，味道較淡，需要加多才有芝麻香氣，卻也讓菜具有油膩感、不清爽。跟大家推薦的富味鄉純芝麻香油，因為是用新鮮芝麻慢火烘焙壓榨而成，芝麻的香氣十分濃郁香醇，香油本身的口感也很溫潤，風味獨特。清透細緻的富味鄉純芝麻香油，是我目前廚櫃上最喜歡的香油品牌之一。
關於富味鄉純芝麻香油的介紹請點我參考


此外，這道菜的重點風味來自胡麻醬，市售的胡麻醬中老實說很少有我喜歡的，但是富味鄉出品的純正細研胡麻醬卻讓我很驚豔。
一開罐的好印象來自自然雅致的香氣，再來看它的質地，非常非常細膩精緻，因為使用100%優質芝麻仁低溫烘焙、二次慢磨再過濾，質地細膩稠度高，裡頭只有芝麻仁的純濃香氣，嚐不到多餘添加物的味道，跟過去買過的一些品牌相比，質感好極了，所以令我驚豔。這樣好品質的胡麻醬，不拿來涼拌豈不可惜？(另外，涼麵、麻醬麵還有日式涮鍋的豬肉片沾醬等都可以使用)
關於富味鄉純正細研胡麻醬的介紹請點我參考

做法
步驟1. 先將蒟蒻以滾水燙30秒，撈起濾除水份。

步驟2. 再將切成細絲的紅椒以滾水燙30秒後撈起，濾去水份。

步驟3. 把蒟蒻和紅椒放進冰水冰鎮2~3分鐘後撈起，接著將紫洋蔥切絲、小黃瓜切成細條，全部混合後後擺在盤子上。

步驟4. 事先調好的調味醬均勻淋在食材上，放冰箱冷藏30分鐘讓其入味，吃之前拌一下即可食用。

食材新鮮爽口、脆軟鮮彈的口感全有了，色彩明亮，加上濃郁香醇的芝麻香氣四溢、熱量又低，真是美味又清爽的一道輕鬆料理啊！
跟我一樣想趁夏天好好減肥的你，這道低卡美食千萬別錯過。

第二道是兼具美味與流行感的時髦小菜：「韓式辣拌章魚」，香香辣辣又清涼開胃，是道人見人愛的炎夏美食。
畫面是不是很誘人？做起來其實很簡單，讓我們一起動手做吧！

韓式辣拌章魚  4人份
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食材
澎湖章魚(或小章魚)  300g
小黃瓜  1/2根
紅蘿蔔  1/3根
香菜  1小束

調味醬
香油  4大匙
醬油  1/2小匙
蒜  15g
薑  5g
韓式辣椒醬  1.5大匙
做法：蒜和薑切成末，和其他調味料全部均勻調和即可。

使用的香油推薦使用富味鄉純芝麻香油，因為是用新鮮芝麻慢火烘焙壓榨而成，芝麻的香氣十分濃郁香醇，香油本身的口感也很溫潤，風味很棒。

關於富味鄉純芝麻香油的介紹請點我參考

做法
步驟1. 先將章魚洗淨切成寬約2~3公分小塊，紅蘿蔔切成薄片，一起放進滾水中汆燙3分鐘。

步驟2. 燙好的食材放入冰水中冰鎮2~3分鐘後撈起，瀝乾水份。

步驟3. 將黃瓜切薄片、香菜撕碎，所有食材放入調理盆內，加入調味醬均勻混和，噹噹，這樣就完成囉！


是不是好輕鬆？這道菜有夠簡單的啦！
香油和韓式辣醬是絕配好朋友，許多韓國料理都需要請出他們登場，像是之前教大家做的韓式辣醬炸雞也是，找到好品質好滋味的調味品就能讓料理饒具風味、錦上添花。

這道韓式辣拌章魚，可以嚐到海鮮彈嫩新鮮、蔬菜清新脆甜的滋味口感，均勻裹上略帶刺激香辣的淋醬，就是餐桌上讓人忍不住歡呼的開胃料理。
不用大火油爆、不用長時間烹調，準備輕鬆又簡單，這麼棒的夏日涼拌菜，一起來做做看吧。
Info
富味鄉官方網站


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除了基本款義大利麵(例如之前分享的不失敗白酒蛤蜊義大利麵食譜)，我很愛利用不同食材創新口味。
今天要教大家做一道娜塔發明的新口味「金黃蒜片燒肉義大利麵」，這是一道偏重口味、帶日式燒肉風味的美味義大利麵，做法不難，如果沒時間製作醬汁也沒關係，我會教你替代省時方法。想知道更多義大利麵作法、義大利麵食譜嗎？常收看娜塔部落格我會陸續分享更多心得。

在餐桌吃膩了，換到家裡的咖啡吧台用餐感覺根本就是在外頭餐館吃飯，誰說吧台只能喝咖啡，這上面可以打電腦、閱讀、喝茶吃點心、小酌閒聊，當然也能搖身一變變餐廳，花點小錢就有這格調，值得！

布置也僅要一點巧思就能創造不輸餐廳的美好fu，使用自然乾燥過的星晨花搭配台北50元日式雜貨NATURAL KITCHEN買的小鐵籃，還有台中某鄉村雜貨買的復古咖啡看板鐵牌，花費挺省就能氤氳簡單美好的懷舊氣息，我很喜歡。
接下來要提供愛吃義大利麵的你新吃法，教大家做日系風味的金黃蒜片燒肉義大利麵囉↓
金黃蒜片燒肉義大利麵食譜  2人份
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材料：
牛肉片  100g(不吃牛可換成豬里肌肉片)
蒜  6顆(5顆橫向切片準備炸蒜片、1顆切末備用)
辣椒  1根切斜片
山芹菜/鴨兒芹  1小把(可用空心菜或橄欖菜等深色蔬菜代替)
燒肉醬汁  200g(自製或買現成皆可，我是自己做的，做法不難，有蘋果、醬油、蒜、洋蔥等等就能輕鬆製作)
義大利麵  160g
水  少量
黑胡椒  少許
鹽  少許
油  適量
做法：
1. 將牛肉片放入燒肉醬汁輕輕抓揉均勻，醃1小時(我用的肉片只有80g左右，家裡有剩的絞肉所以一起加進來炒)
2. 先炸金黃蒜片備用，炸蒜片的方法，請先將切薄的蒜片泡一下水沖去蒜液(避免苦味)，用廚房紙巾吸乾，小火將油溫控制在150度左右，放入蒜片，待蒜片變色轉黃，轉大火瞬間加熱數秒後關火，立刻撈起炸好的蒜片，放置廚房紙巾吸油。炸過蒜的油請勿扔棄，先放置一旁備用。
3. 義大利麵煮法：取一只大湯鍋煮義大利麵，先放進1500cc水煮滾，然後加入15g鹽和少許橄欖油，再放入義大利麵滾煮，煮的時間可比包裝上的建議時間少兩分鐘。
4. 煮麵時另外在旁邊的瓦斯爐放置一平底鍋，放入步驟2留下的蒜油，小火炒蒜末、辣椒，慢慢煸炒至散放香氣後，將醃肉的燒肉醬汁倒入稍微炒一下，再將肉片放入炒至變色。
5. 將煮好瀝除水份的義大利麵放進鍋內，加少許水，待醬汁煮滾，擺入山芹菜，加進鹽、黑胡椒做最後調味，盛盤後灑上金黃蒜片即完成。

炸蒜片做法其實不難，但是油溫控制及起鍋時間需要控制，我自己目前做的還不是最滿意，等我適到極滿意會來發一篇教學示範。


自己做義大利麵，最有趣的地方就在隨心所欲可以創造無限口味。

成果上桌，成就感十足！

因為是日式燒肉風味，所以我特別煮了味噌湯，餐後水果是精心削的兔子蘋果。


鹹甜帶有水果香氣的燒肉醬汁最適合拿來煮這道義大利麵，有香酥蒜片、鹹香燒肉更有山芹菜特有的微嗆香氣，加上微Q帶硬口感絕佳的麵條，這道創意義大利麵搭配冰涼的啤酒也是一大快活。

在我美麗的咖啡吧台享用精心製作的餐點，心情格外暢快。

最後這張用餐時的真實畫面也送給大家，我們倆都穿的很隨便啊！
在家嘛有什麼關係，哈哈。

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假日早午餐就做這一道：薑泥豬肉滑蛋三明治
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假日只想賴在家，慵懶吃個早午餐。
這時簡單做份豐盛三明治，播放輕音樂的當下只想放空，在桌前賴個三小時，是很自然的。讓思緒沉澱的當下再來杯咖啡，就更完美了！
有什麼關係，休假就是要休息嘛，不過吃還是要好好吃，所以今天娜塔要教大家做不輸外面的「薑汁豬肉滑蛋三明治」，讓它陪你度過悠閒假日早晨。
薑泥豬肉滑蛋三明治 2人份
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材料：
梅花或里肌豬肉片  150g
醬油  1.5大匙
味醂  1.5大匙
米酒  1大匙
薑泥  1小匙
蛋 3顆
鮮奶油  少許
鹽、黑胡椒適量
美生菜  6小片洗淨瀝乾水份
美奶滋  適量
薄片吐司6片
做法：
1. 豬肉片加進醬油、味醂、米酒、薑泥抓揉醃10分鐘。
2. 蛋加進少許鮮奶油、鹽、黑胡椒和微量水，充分攪拌均勻備用。
3. 取平底鍋加少許油，小火慢慢將醃好的肉片煎熟，喜歡微焦口感可以最後轉大火多煎一下下，煎好盛起備用。
4. 小火煎蛋，煎半熟後稍微攪散，讓蛋呈現蓬鬆滑嫩的狀態即可關火盛起。
5. 吐司內塗上薄薄美奶滋，依自己喜好夾入生菜、滑蛋、薑泥豬肉，稍微壓緊實再對切擺盤即完成。

肉片薄加上醃了醬汁，小心火不要太大以免容易燒焦失敗。

鬆厚的滑蛋不難做，火候及時間的控制要留意。

看完櫻花SVAGO崁入式蒸烤箱SK1664的介紹，迫不及待也想出好菜了嗎？
娜塔今天要教大家用SK1664做超簡單的兩道宴客料理：香蒜麵包、焗烤鳳梨蝦球，準備好了嗎？一起料理去，go！

準備的食材如下：
焗烤鳳梨蝦球食材
1. 白蝦15尾或大草蝦10尾
2. 整顆鳳梨對切取一半挖除果肉，鳳梨容器備用
3. 美奶滋酌量
4. 雙色焗烤專用起司條少許
5. 鹽少許
6. 米酒1大匙
7. 白胡椒粉少許
烤香蒜法國麵包食材
1.長棍法國麵包一條
2.含鹽奶油50g
3.蒜頭3瓣切碎
4.乾燥洋香菜(parsley)少許
5.鹽1茶匙
6.砂糖1/2小匙
7.冷藏起司粉1大匙(安佳帕米桑乳酪粉)

香蒜麵包醬之前我已經在爆炸簡單「香蒜麵包」奶油抹醬寫過作法，不過這裡還是會再寫一次。
蒜頭可手切也可用食物攪碎機切碎，我喜歡手動切，顆粒大小不一口感較好。

奶油室溫軟化、蒜頭切碎，全部的食材準備就緒，最後一起放進深盆，接著用食物攪拌器或打蛋器將所有食材攪拌均勻，香蒜醬即完成。

將買回來現成的長棍法國麵包切片，一片片抹上香蒜醬。

SVAGO蒸烤箱SK1664以160度充分預熱10分鐘

接著把抹好香蒜醬的麵包片放入烤箱，按下蒸烤功能烤5分鐘。

一般小烤箱烤超過2分鐘邊緣就會開始焦，但是好的蒸烤箱，烤了5分鐘這漂亮的奶油黃是怎麼一回事，太美了！
均勻的溫度加上蒸氣蒸烤，麵包外層酥脆、裡層軟彈，蒜香氣濃郁不膩，滋味沒話說，口感更是讓人驚豔。
用過超好用的蒸烤箱，那種心動的感覺就是想立刻抱回家哪。

接下來要來做鳳梨蝦球變化版，不油炸只燒烤，健康多更多。
首先請將白蝦連殼側邊淺淺平切，取出腸泥後再把蝦頭蝦殼去除。
  
把蝦仁倒進盆內，加進鹽、米酒、白胡椒粉抓揉入味，醃20分鐘。

洗淨鳳梨切半，以水果刀直立格字切法挖除果肉，果肉取出擺盤，鳳梨容器也先放置一旁備用。

 

將醃好的蝦仁擺上烤盤，刷上少許油。
  
為了怕白蝦燒烤變乾柴，於是採用SVAGO SK1664的蒸烤功能，以180度預熱10分鐘，接著烤蝦6~7分鐘。

一般烤過的蝦表層都會看起來乾巴巴，SVAGO SK1664蒸烤過的完全不會，看起來依然水亮彈嫩。

烤蝦和鳳梨淋上兩圈美奶滋，輕輕拌均勻。

將拌好美奶滋的鮮蝦鳳梨盛入鳳梨容器，頂端灑上少許雙色起司條。

蒸烤箱以160度預熱，送進烤箱選擇燒烤功能烤5分鐘。

金黃誘人的焗烤鳳梨蝦球就這樣輕鬆完成，果香鮮甜、蝦肉彈實，重點是不用經過麻煩油炸，無煙少油更健康。
這道菜口味老少咸宜，宴客受歡迎，在家不妨試看看，保證你也會愛上這道菜。

擁有一台櫻花SVAGO SK1664蒸烤箱，以上簡單方便又討喜的菜色都能輕鬆料理，看完我知道螢幕前的你一定心動了，哈。

哪ㄟ架好用：櫻花SVAGO崁入式蒸烤箱SK1664現場體驗
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有點辣又不會太辣、有點甜又不會太甜，時常會想來一碗、辛香暖胃的咖哩，自己做其實超簡單。
咖哩的做法百百種，今天教大家一道我最喜歡也最合全家口味的家常咖哩食譜－「果香咖哩」，保證是午晚餐都想念的好滋味。

食材：
雞里肌300g(或帶皮去骨雞腿肉)切成2公分寬小塊
馬鈴薯1顆切滾刀塊
紅蘿蔔1條切滾刀塊
洋蔥1/2顆逆紋切片
蘋果1/2顆磨泥
香蕉1/2根磨泥
咖哩粉1大匙
中辣咖哩塊半盒
自己煮的雞高湯1碗(可以水替代)
水1又1/2碗
醬油1小匙

我個人習慣將蔬菜和魚肉分開用不同砧板切，最後送洗碗機清洗，比較衛生。

步驟：切塊的雞里肌用滾水燙除血水約１分鐘撈起，清水洗淨後備用。

步驟：香蕉和蘋果可用食用調理器或手工磨泥器磨好備用。

步驟：熱油鍋後轉中小火，先倒入洋蔥炒成半透明再放入雞里肌，灑上咖哩粉炒香入味後盛起備用。

步驟：熱油鍋轉中小火，倒入馬鈴薯和紅蘿蔔翻炒5分鐘，接著倒入高湯和水，轉小火蓋上蓋子悶10分鐘。

步驟：將所有食材全倒入湯鍋(或燉鍋)裡以小火滾煮，煮的過程不時請用湯匙翻動，煮30分鐘即完成。

原本有點辛口的咖哩塊，經過調味後味道變得甘醇許多，微辛不辣，淡淡的果香繚繞濃而不膩的咖哩裡，趁熱澆在熱騰騰的白飯上吃真是滿足。
今天中午我一個人的午餐就是它，好美味好享受，想學超簡易咖哩做法，就從這道開始吧。

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因為派妞愛吃百香果(從瑞士回來的Lorena妞妞也超愛)，我老媽和公婆"痛孫"症頭一發作搞得家裡經常見到百香果香蹤。由於今夏嘉義小旅行在嘉義兆品嚐到的百香果冬瓜實在太難忘，忍不住也把家裡百香果全拿來大改造，隨意亂做好幾次終於研究出作法，覺得味道挺不賴的就來跟大家分享，如果你想不出百香果或冬瓜還能怎麼吃，不妨把娜塔這招學起來，保證吃起飯來開胃趣味多。
嘉義兆品紫荊廳的百香果冬瓜是用市售果醬醃的，我喜歡原汁原味的風味於是改成用新鮮百香果做煮汁，做法非常簡單，看了就會。

材料：
冬瓜200g切粗條(請取用靠近表皮的瓜肉口感較脆實，靠近瓜囊的部份請切除，可煮成冬瓜排骨湯)
百香果5顆(果肉少的請用6~7顆，汁液要能醃過冬瓜)
冰糖2大匙(可依喜好調整甜度)
衛生冰塊一大包(或自製大塊冰塊)放進大盆加適量水

自己做冰塊很方便，事先準備的冰水越冰越好。

作法
步驟：百香果果肉連原汁挖出倒入小鍋裡，加進冰糖，小火煮到冰糖融化，煮汁靜置變涼放一旁備用。

步驟：準備一個湯鍋或大鍋注入能淹過冬瓜的水，煮至大滾後，將切好的冬瓜放入，一秒鐘即刻撈起！
請燙一秒即可，此步驟目的僅在去除冬瓜生味，切記千萬別把冬瓜燙熟啊。

步驟：立刻將燙好的冬瓜置入冰水中，冷卻1~2分鐘撈起將水瀝乾。

步驟：將冬瓜和煮好的百香果汁一起倒進保鮮盒。

步驟：蓋好保鮮盒蓋子，輕輕搖晃均勻，放進冰箱醃一天就可以食用了。

Q滑微脆的冬瓜吸飽百香果糖蜜，完全吃不出它原本竟是冬瓜；冰冰涼涼、酸酸甜甜，百香果香氣自然穿透其間，挾一點餐間食用超開胃！
我們家派妞好愛好愛吃，你也想試嗎？動手做做看吧！

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兩個月以來，難得抽點閒空準備一桌菜，不過光四菜一湯就把我搞到翻白眼，可見我的經驗、速度仍有待加強。細心規劃晚餐登場的菜色，光想像完成料理的成就感，就讓人忍不住磨刀霍霍(聽起來好恐怖......)
廢話不說多，一起來看看昨天久違的「娜塔手作晚餐」煮了些什麼好料吧！

前置備料作業，我喜歡先將食材一一洗整裝好，這樣待會兒下鍋才會快(妳這麼搞工，怎麼還是快不起來?)

中午先把排骨高湯煮好，晚上把所有食材(山藥、蛤蜊、紅蘿蔔、香菇貢丸)一起丟進大鍋裡熬，就這樣完成一鍋全憑感覺亂煮一通的「綜合排骨湯」。

帶皮去骨雞腿排是我近期的新歡，少許鹽巴、蒜瓣、黑胡椒、迷迭香，充分抓揉醃個十來分鐘，平底鍋內皮朝下開中小火煎得金黃皮脆即可翻面。

簡簡單單就完成這道「香草雞腿排」(不過下次要掌握火候，皮再煎酥脆一點會更讚！)

兩天前在家醃的鹹豬肉，這天正好派上用場。

切點蒜苗、來碟蒜碎蘋果醋沾醬，烤好的鹹豬肉切片排盤，這道扒飯配酒兩相宜的「蒜苗鹹豬肉」就完成了。
附帶一提，從我會做菜以後(好像也是這一年來的事)超迷超市賣的雲林快樂豬，肉質細膩新鮮，肥瘦相間，越嚼越甘甜，雖然價格比一般豬肉高一些，但是口感和滋味都相對優質許多。
什麼是雲林快樂豬？
「雲林快樂豬」聽音樂長大、吃的飼料不攙任何藥物，由農業處呂政璋處長及畜產科郭正宏科長發想，企劃行銷科林俊明科長擔當幕後推手協助行銷。快樂豬生產有五大要件：1.具產銷履歷、2.無藥物殘留、3.有健康安全的生態環保豬舍、4.品牌化認證、5.必須聽音樂長大。
讓人食得安心的快樂豬，不只氣質獨具，我認為更是台灣畜產業的驕傲！

煮得差不多時，韋德先生回家囉！一下班就進廚房幫我忙，真是好老公
瞧他這奇怪的手部裝備，大家猜猜看他要做什麼？

想不到吧，原來是幫我炸今天的重點新菜「黃金海苔花枝」！
韋德幫自己的手做保護，是因為在家油炸這種海鮮食物比較危險，油溫高時，花枝容易熱爆飛出鍋外；我曾經因為炸東西不小心被熱油一噴到就燙掉塊皮，所以奉勸大家在家炸食物一定要特別注意自己的「人身安全」啊！
第一次做我給85分，味道很不錯，只可惜外皮酥脆度不足。這菜是參考我很愛的MASA料理教學網站(照著做成功率高、大部份"成果"都好吃)，大家有興趣的話可以連結豐富磯の香り!日式calamari海苔炸花枝這篇參考，非常好吃的菜，不沾任何醬料就很美味，沾點七味辣粉美乃滋又是另一番風味，超好吃的，有機會請一定要試試。
後來韋德還幫我炒了超大盤培根高麗菜，最近高麗菜超便宜，大家可以多買，如果不想因為密集買而吃膩，可以嘗試不同作法換口味，例如腐乳、XO醬拌炒、高麗菜封、高麗菜捲等等都很讚唷。

最近在學自己吃飯飯的小派妞，這天晚上吃蠻多(嗯~為娘的我好有成就感！)

「嗯～好吃！」
瞧她的表情，辛苦全值得了。
和家人一起享用親手做的愛心料理、同桌一起開動的感覺，多麼開心又溫馨。
本人決定比較不忙的時候再來想新菜，有空再重新復出來寫娜塔的隨性食譜分享，還請大家多多支持捏(眨眼)

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好熱啊最近，進廚房彷彿受酷刑一般，只要動鍋鏟熱油鍋，沒三兩下就衣衫濕透，這時若不多想點涼菜，只怕炒了一桌子也沒人有胃口。今天要為大家介紹的，是我最近看食譜後研發的「花生醬蘆筍蟹肉涼捲」，這道菜撞擊出香濃、爽口兩種衝突美味，炎炎夏日來一盤，暑氣都消了大半。想知道怎麼做嗎？不妨繼續看下去。


花生醬蘆筍蟹肉涼捲



 2捲
 越南春捲皮4張 (也有人稱之為米皮、米紙)
 蘿蔓菜6葉 (洗淨後擦乾水份)
 蘆筍4枝 (滾水加鹽燙2分鐘，撈起瀝乾放涼)
 仿蟹肉棒8根


 無糖花生粉2大匙
 砂糖1小匙
 醬油1大匙
 白醋2小匙
 味噌2小匙
 味醂1大匙
 美奶滋1.5大匙

 調味料若用完還有剩，可以放在冰箱冷藏，燙點蘆筍或做生菜沙拉都可以用，三天內食用完畢風味最佳！


步驟：將2張春捲皮分次放入開水中浸泡1秒即拿起、趁餅皮尚硬甩乾水份，平鋪兩張一乾淨平整面上，兩張請部份重疊。


步驟：先鋪兩片蘿蔓菜葉，再依序擺上蘆筍、仿蟹肉棒、淋上適量調味料後，再蓋一片蘿蔓葉，然後捲成長條春捲狀。
步驟：按上列步驟接著包第二捲，最後一捲切為4等份，在盤上淋少許調味醬裝飾，再把切好的春捲美美擺盤即可端上桌。

  
 好啦，這道菜完全不用煎炒就輕鬆完成囉，喜歡吃鳳梨也可以買罐頭切片加進去，但是切記水份要吸乾，因為這種春捲蠻忌水，水份太多容易散開或者餅皮爛，想做的人請千萬謹記！
花生味噌美奶滋的味道，香濃中帶有絕妙的滋味，鹹香中一點甜一點酸，加上濃郁的花生香氣，沾著新鮮生菜和蟹棒蘆筍，和著軟Q的春捲皮一起吃，嗯～鮮‧脆‧香‧濃，實在好開胃
 話說寫個食譜，自己料理、自己拍、自己修片、自己寫過程也就算了，老毛病不改還一定要寫食後心得，寫起來其實比一般食記還費工......雖然寫沒幾篇就覺得有點累了，但我還是喜歡寫，愛寫又愛嘮叨，Nata你還真像黃臉婆啊，哈！(謎之音：不是早就是了嗎？)