娜塔腹女生活

干貝是我最愛的海鮮前三名，超級無敵愛～
常有人問我除了奶油煎干貝還能怎麼吃？！
這真是個好問題
來喔，這個食譜學起來真的很好用，無論是平時想享受、聚會想變化一下，或是過年過節運用手邊的高檔食材來點升級改變，我都極推薦你用這道干貝鮭魚卵散壽司贏得大家的胃。
　　
娜塔家的干貝鮭魚卵散壽司
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材料：
生食級干貝  12~14顆 (建議為2S或S的尺寸大小最佳)
鹽漬鮭魚卵  適量
海苔粉或海苔  適量
雞蛋  2個
鹽  少許
白飯(熟)  500g
米醋  5大匙
糖  2大匙
沾醬：
可準備少許芥末與醬油提味
*減醣的人可將糖換成白椰糖或羅漢果糖
*白飯可選擇壽司米烹煮而成的米飯，腸胃不好消化的人可使用一般白飯
*1小匙=5ml  1大匙=15ml
    

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這個韓式涼拌豆芽清爽又好吃，食材超便宜、超低醣。
不過比較推薦有空再來拌，因為製程有點費工啊。
這個真是百搭，單獨當配菜或小菜吃都ok，帶便當、佐燒肉或是韓式拌菜/拌飯都很搭配，膳食纖維跟維生素含量也高，是一個有空可以一次大量拌起來的常備菜。
  
韓式涼拌豆芽
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總醣份：4g
總熱量：282大卡
總纖維質：13g；總蛋白質：20g
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材料：
黃豆芽  300g
蒜泥  2小匙
白芝麻  2小匙
韓國辣椒粉  2小匙 (不吃辣可不加)
白芝麻油  2小匙
鹽  1/2小匙
*1小匙=5ml
  

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熱愛鹹豆漿的韋德，最近說他看了詹姆士老師的豬肉豆皮鍋後還想再來煮變化版的豆漿味噌鍋。
哎唷喂呀，最近男人開始下廚房了，我只要翹腳等著吃就好，怎麼會這麼爽，哈哈哈。
這個鍋真的非常好吃，香濃誘人又不會太過濃郁，是相當剛好的口味。詹姆士的影片教學對初學者來說可能比較不會抓比例，我請韋德煮的時候把比例記一下，整理出這篇更詳細份量的食譜。
　　
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韓式嫰豆腐鍋不只香辣夠味迷慘人，更是暖心又暖胃的一道療癒料理～
想試看看不妨試試娜塔老酥我的版本，簡單又美味，已經決定以後我們家燒烤的時候它會是火烤兩吃的搭配湯單囉，哈哈。
  
　   
韓式嫰豆腐鍋  2人份
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材料：
嫩豆腐  300g
豬絞肉  30g
洋蔥  1/4顆切丁
蒜  1瓣切末
蔥  1根(切成蔥花，蔥白、蔥綠分開)
青辣椒(或糯米椒)  1根斜切-可放可不放
韓式泡菜  半碗
雞蛋  1個
醬油  1大匙
砂糖(或羅漢果糖)  1/2小匙
海鹽  1小匙
韓國細辣椒粉  1/2大匙
蛤蜊  1小把-可放可不放
高湯(或水)   500ml
香油  1大匙
  
*做法請參考本影片示範
    
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嗨，我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學，住在客人就是我們的咖啡館，每天都充滿新奇！
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本腹傾慕非常的白種元老師，他在《家常飯白老師》(집밥 백선생)的第三季中分享的Aglio e olio香蒜橄欖油炒年糕，哎唷喂呀，炒第一次我更愛他了! 真是一個對美食滿溢熱情的男人，能想到將義大利最經典也最基本的Aglio e olio香蒜橄欖油義大利麵用韓式年糕條來煮，他真的太神了啊。
這道實在外酥內Q香到一個極，好吃到忍不住一定要用力推薦給你們。不過啊，原版本加的油量我覺得有點多，所以我有微調一下，大家不妨參考看看本腹的不油膩爽口版。
  
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沙拉在我家餐桌少不了，早午餐看得到，有時候晚餐也見得著，尤其是天氣炎熱的時候，出場的機率更高。私下我愛幫自己做豐盛如花園、繽紛如派對的大盤沙拉，除了本身愛吃之外也很適合忙碌時快速料理，而且開胃、可以一次補充大量新鮮蔬菜又不用吃得全身直冒汗，都是我對沙拉如此深愛的原因。
和風沙拉醬是一種很百搭的醬汁，和許多食材都能輕鬆融合，私下我做過幾種不同版本，今天要跟大家分享的是不甜膩、適合澆淋食用的清爽版。相較市售一些滋味濃郁但吃多容易膩、添加不少精緻糖的和風醬，我的做法是不論任何需求的族群都適合的，總之如果你愛沙拉的話，相信這個做法你不會想錯過的。
  
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我有天氣一冷就想嗑湯吃鍋的症頭
最近還真是燉湯燉沒停，因為這種天就是喝燒騰騰的湯最幸福嘛。
前陣子開車經過孔陵一隻雞時，我跟惱公說很想吃、他當做沒聽到。看他這樣真的很不爽啊，忍不住哀悽說了句：「從剛認識某一年你煮過一次紅豆湯給我喝後，再也沒喝過你煮的湯......」(想來真是心傷)
他：「好啊，回去我煮給妳喝」
「真的假的，那你要煮什麼」
「應該是康Ｘ玉米濃湯之類的吧，快又夠味，讚某？」真講得出口啊。只能說交往、結婚、生孩子就是深刻感受自己地位一路下跌的歷程，哎哎。
結果回來的隔天我還是很想吃，突然想到我最近那麼愛燉湯，這哪裡難得倒我，想喝，那就自己來煮吧。煮的第一次我惱公喝一口就大喊：「x，這好喝！」更加深我愛煮這道湯的興致，於是跨年聚會、請公婆來用餐，一隻雞在我們家變成了圍著吃鍋瘋迷的新寵～
實在太好喝，而且一鍋還有多種吃法，既美味又有樂趣，加上寒流來了準備要冷到發抖囉，這你不煮一鍋說得過去嗎，哈哈！
  
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前兩天我惱公休假，我問他要不要吃薑燒豬肉，他想了一下說：「好久沒吃炸雞了，可以炸一下嗎？」
話說腹女我真是有求必應的好胎胎，他一說完我立馬殺出去買材料回來，你們說是不是很感人？
簡單分享他在家用餐的畫面(發在我FB)，更意外的是大家紛紛話聲超想學~這有什麼問題，講到炸雞問我就對了！
今天就來跟大家分享這道好胎胎日式唐揚炸雞的做法，有別於沾粉炸的方式，這款可是濕漿式的做法喔，也就是大家去日式定食或拉麵店會吃到的版本。
怎樣炸得皮脆翻又肉嫩多汁，這可是有獨門技巧的，想學的話千萬要珍藏腹女我這篇做法嘿～
  
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我啊，一直深深覺得每個人家裡都該學幾道經典的韓國料理！
這樣說是有道理的，因為韓國料理多半都很下飯開胃，而且用大鍋大盆裝菜、全家一起分享的豐盛幸福感，那種感覺真的非常非常棒！最近拜咖哩女王所賜，讓我這懶婦輕輕鬆鬆就擺出大排場的韓國餐桌、上桌的那一刻全家都歡呼，因為真的太澎湃了～
辣炒雞排、部隊鍋，只要這兩道一奉上其實晚餐就飽足到不行了，結果因為準備起來太輕鬆所以我還另外做了兩道韓式小菜(涼拌豆芽菜、小黃瓜泡菜)，就此愛上了咖哩女王，成為忠實粉絲了。
快速包辦韓國餐桌的秘密武器就是這個－很多人到韓國超市必買的"咖哩女王"！
咖哩女王是韓國知名大象集團旗下的一個食品品牌－清淨園所出品，可以說是大象主力強打的一個品牌，推出的非常多食品、醬料、飲品等都非常有名。
咖哩女王這種袋裝的即食咖哩，現在開始不用請人代購或跑到韓國買、台灣就買得到囉(全聯搶先上市)。台灣會先上市我體驗的"濃味洋蔥"以及"辣海鮮"這兩種口味。
從體驗之後就一直好想再買別的來試(其他口味有蕃茄、香蕉芒果咖哩、奶酪椰子)，因為它不是塊狀而是即溶的粉狀，要煮一般的咖哩或是熬湯、醃漬都很好用，重點是味道真的蠻好吃的，難怪會被列為韓國必買的推薦好物啊！很期待台灣也能陸續推出喔~
每袋咖哩女王打開都會有三包粉與醬：雪狀即溶咖哩粉(大)、高湯醬料包(中)、韓國辣粉(小)
在看我的變化版本料理前，先看看咖哩女王基本該怎麼煮吧↓ ↓ ↓
跟一般煮咖哩的方式很像，但咖哩女王因為是即溶的咖哩粉和醬包可以溶解更快速。
簡單的記法就是：炒好食材+水和高湯醬煮滾+即溶咖哩粉，小火煮５～１０分鐘。
 

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上週五我看了《屍速列車》
《屍速列車》到底好不好看呢??對於過去看喪屍、恐怖片看到麻痺的我來說，照理說這類題材對現在每天耍猴戲逗孩子的我來說，應該沒太大吸引力，其實我是抱著好奇心去看的。看完之後再查詢許多精闢的評論，我有些感想等等再來細述。總之我看完之後不知為何很想吃韓國烤豬五花?而且是最方便快速的鹽烤口味。
看完電影的一整天都在忙著採買、送禮、接送小孩中度過，到了好晚才到家，這時候哪來那麼多力氣煮一堆菜啊，加上正好很想吃韓式、金黃酥脆又多汁的烤豬五花沾甜甜辣辣的韓國辣味噌醬吃，於是擺擺弄弄立刻就上桌了。
老實說這道簡單到只要會了，想偷懶又想爽爽吃的時候最適合搬出來，速度爆炸快又能擺得一整桌看起來很澎湃。誰說懶人不能吃好料，這就是了啊!！
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俗話說中秋月圓人也圓..不，是人團圓啦。正經一點，這個節日可是團聚的好時節，當大家聚在一起，吃月餅、剝柚子是一定要的......但坦白說，這節日最吸引我的其實是大家團聚一起烤肉！
過年圍爐吃火鍋、中秋一定要圍烤爐烘肉(誰規定的?)記得以前我一直很納悶到底為什麼每逢中秋大家就開始大烤肉，我還看過有人在家門口烤了至少半個月呢，之前查詢「中秋節為什麼要烤肉」，看到是因為1986年、1989年先後由萬家香打出"一家烤肉萬家香"口號、金蘭推出烤肉醬，電視廣告大放送，時節正好接近中秋。小時候我印象很深，因為這些廣告我都還記得(一整個曝露年紀了我)
所以這風氣追根究柢就是當時風氣帶起、漸漸約定俗成似的變成中秋不可或缺的活動。
總之有個好理由可以讓大家聚集烤肉真是太好了！雖然成人後不像小時候那樣引頸期盼，但有了小孩為了讓他們感受熱鬧團圓的氣氛，即使有時候想到準備和善後難免會累還是一定要的。這幾年我喜歡自己做烤肉醬，一次做一碗公就可以醃烤絕大部份肉品和食材，非常好用。最近調整了一下比例跟大家分享，想要自製香噴噴好誘人、美味健康不死鹹的烤肉醬就快來吧。

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很多人一定以為照燒雞就是抹甜甜醬汁烤一烤，告訴你，錯！真正的日本做法好吃的不得了，外皮微酥帶有炭烤香氣、濃郁醬香縈繞又不失雞肉本身的原汁香嫩，重點是甜度真的一點也不高，說來可是會讓人扒光飯的好滋味啊！
照燒雞腿跟薑燒豬肉一樣是本人我燒過無數次的日本家庭料理，雞腿先醃醬汁後煎、用烤箱烤、或是先煎雞腿再下醬汁的做法我都試過，參考過的日本料理家食譜和日本網友分享的做法至少有十幾份，最後終於掌握到自己心目中味覺口感的最理想呈現。
就在本人照燒過無數隻雞腿後，我要把我的畢生心血掏出來了(太誇張?! 好啦，是這些年的經驗啦)
這篇我要分享的食譜不僅讓新手不失敗、甚至讓你端出專業好驕傲，來，別再把你的照燒雞腿煎焦了，跟著我一起做準沒錯!
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娜塔 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()