娜塔腹女生活

很多人的大蒜奶油老是做不好，以為只要大蒜跟奶油簡單攪拌就完成，但是烤起來覺得辛嗆又沒外頭香，總覺得怎麼做都不好吃。
實際上是因為沒有掌握比例的調配啊！
我將家裡經年常做的大蒜奶油小改版後跟你分享，若你想做麵包抹醬、拿來做大蒜麵包、煎魚或煎干貝，或是運用這個奶油去炒海鮮、幫料理提味，真的要試看看這個比例。
　　
娜塔家的大蒜奶油醬
－－－－－－－－
食材：
無鹽奶油 125g
起司粉 20g
蒜頭  5瓣切碎或磨泥
海鹽  2g 
椰糖  3g (或用羅漢果糖替代/不減醣請用同份量砂糖替代)
乾燥Parsley洋香菜葉  適量
 人口少、食用量若不多可將以上食材份量減半再製作。
*口味不喜太鹹請放2g鹽，需要鹹度鮮明一點可放3g鹽。
  
  
比較特別的材料我會詳細解說↓
​​
椰花蜜糖（椰糖）
一般椰糖是棕色的，白色的椰糖是將糖蜜跟糖粒分離取出結晶，也因為做了分離的動作, 所以顏色、味道都更貼近於一般糖。
沒有色素、沒有椰子味，甜度高，用量跟一般砂糖差不多。由天然椰子花水萃取出，沒有經過繁瑣加工，故比精製砂糖保留更多的營養素、含豐富礦物質。 重量每1g約3.8大卡，升糖指數GI值只有35(小於55就是低GI食物)，是砂糖的1/3。 低升糖的椰花蜜糖能使胰島素的分泌較趨緩，可減少熱量的產生及脂肪的形成。
做糕點烘焙，不希望被棕色的椰花蜜糖染的有一點咖咖的顏色，就可以改用白色椰花糖。
手邊沒有這個糖可以直接先用砂糖替代，做順手了、想吃的更健康再用椰花蜜糖。實際上椰花蜜糖在日常都可以替代一般砂糖做調味，像是料理上的運用，所以不怕用不了多少又放到過期。
    
蒜頭可手切也可用壓蒜器切碎，選自己順手的方式就好。
做法：
奶油室溫軟化、蒜頭切碎，全部的食材準備就緒，最後一起放進調理盆。
用打蛋器將所有食材攪拌均勻。
  
用抹刀將香蒜奶油盛起至容器裡。
  
將買回來現成的牛奶麵包或法國麵包切片，一片片抹上香蒜醬。
小烤箱預熱後，烤1~2分鐘即可。
 若有剩餘香蒜醬無法馬上吃完請冷凍保存，最好一星期內食用完畢。
自己做最安心、烤好香死人不償命的香蒜麵包，做法是不是爆炸簡單？
  
想運用這個大蒜奶油去延伸製作好吃的香蒜起司麵包，可以參考這個食譜試看看。
自製香蒜起司麵包食譜請點我參考
想要一次把醬抹完、免得剩下的醬冷藏後待使用時又要退冰嗎？
教大家一個好方法，可以把抹好醬的麵包平鋪盤裡放進冷凍庫幾分鐘，等麵包表層的香蒜奶油凝結就把麵包一片片豎起排列進保鮮盒，這樣做可避免抹醬彼此沾黏，隔天馬上要吃的麵包請取出放進冰箱冷藏室；建議大家最好3~5天內全部吃光光以保持新鮮。
我們最近超愛做這來吃，不僅早餐吃，晚餐吃西餐時也可以烤幾片來佐食，沒事做一點送給親朋好友也很受歡迎唷！

最後，清洗油膩器具是最討厭的時刻，切奶油的刀好油、攪拌奶油的攪拌棒和抹刀、盆子都超油，直接刷洗得洗好幾次，真的很煩。建議大家使用燒滾的水先燙過這些器具，讓表層凝結的奶油融成液態沖掉，接著清洗就會省力很多，同時也會洗的比較乾淨。
 不過前提是這些器具耐高溫喔！
當然，有洗碗機就更輕鬆了，除了刀子都能丟進去清洗，超級方便。
吃過市售和一些麵包店的香蒜奶油抹醬，會發現自己做的味道香濃又自然，而且爆炸簡單只要有心人人會做，看完心動的話就快動手自己來吧。

有別於一般的核桃乳酪抹醬，腹女我做的版本核桃香氣超香濃唷～
最近某天派妞吃完楓糖核桃乳酪抹醬抹厚片吐司後，意猶未盡地說：「還要再一片！要幫我抹很厚的醬醬喔！」一看才發現我做的三倍份在幾天內就被掃光，所以最近我常做這個抹醬就是因為供應量大
這個單獨挖一口很像在吃核桃起司蛋糕，抹貝果、土司更是首選。
  
-----------------------------------
​ ​​ 未來想看更多實用食譜分享嗎?別忘了先加入以下
訂閱娜塔的YouTube頻道 

煮出今春限定版的「整粒草莓醬」，一切都是從菜市場抱回一箱迷你草莓開始。
看著滿滿的草莓山好瘋狂好興奮，我就這樣一頭栽進草莓的世界，一週內連熬兩大鍋果醬(狂)
  
-----------------------------------
​ ​​ 繼續看之前別忘了先加入以下，有最快的健康食譜上架就會看到
訂閱娜塔的YouTube頻道 

看到黃檸檬總會聯想到一些夢幻的法式糕點，在超市或Costco見到就忍不住拎一袋回家；以前不下廚只會搾來喝，後來想想真是可惜了，因為黃檸檬的果皮拿來純裝飾或糖漬都好讚，尤其糖煮過的果皮，那璀璨透光的澄黃色會讓人欣賞到出神呢。
今天來分享一個最近特別愛熬煮的黃檸檬果醬，是以果皮和檸檬汁為主的爽口版本，熬稠點是果醬、熬水一點可以當沖泡用的檸檬飲，早餐、點心、居家保健等都很好用的。

近來發現草莓便宜許多，當然要趁機買多點回來煮果醬囉！
草莓果醬的食譜很多，今天要教大家無論配方比例、切片方式都很適合家庭食用的做法，早餐塗麵包、加在奶酪布丁上都非常適合，喜歡的話，快跟娜塔我一起來學怎麼煮吧！
  
-----------------------------------
​ ​​ 繼續看之前別忘了先加入以下，有最快的食譜上架就會看到
訂閱娜塔的YouTube頻道 

最近迷上做原味白麵包，但是老抹奶油抹膩了，於是我開始把腦筋動到果醬上，加上我之前買了一些weck的玻璃罐都沒什麼機會用，正好可以拿來好好運用，當果醬罐是最好的選擇。
這陣子我一連煮了草莓、藍莓和黃檸檬果醬，彷彿熬上癮似的，突然有點懂許多人為何那麼愛果醬，看到這些凝凍狀的豔麗寶石，不心動也難你說是吧！
做過的果醬裡頭，個人覺得藍莓果醬可以當做新手煮果醬的入門，既簡單又不用撈浮沫殘渣，酸甜味道好，讓不敢直接吃藍莓的人也會愛上。
  
-----------------------------------
​ ​​ 繼續看之前別忘了先加入以下，有最快的食譜上架就會看到
訂閱娜塔的YouTube頻道 

再忙的日子，只要看到這樣美好的畫面，轉眼心情輕盈飛揚。
這是我們今天的早餐，麵包是自己做的(詳請參考我)鮪魚沙拉是前一晚調好冷藏的，晨起只要夾入麵包當餡就可以直接吃，快速又方便。

豪華版鮪魚沙拉  1份
------------------------------------------------
食材
鮪魚罐頭  1個(三明治用)
小黃瓜  5片
洋蔥  1/4顆
水煮蛋  1顆
美奶滋  1小條(ex:桂冠等牌子的小條裝)
醃漬魚子  1小匙
鹽  微量
黑胡椒  適量

做法
1.將鮪魚罐頭內汁液去除，小黃瓜切碎丁、洋蔥、水煮蛋切碎。
2.加入所有調味食材攪拌均勻即完成。

瞧，點綴黑色的魚子鮪魚沙拉，質感是不是瞬間升級了呢？
海洋鮮味中因為小黃瓜和洋蔥增加清新的氣味，水煮蛋讓整體變得均衡，口味也溫和許多，再增添少許魚子做點綴，豪華的感覺立刻浮現。

前一晚剛出爐的麵包，水份正充足，夾著新鮮沙拉，真美味。

簡簡單單，構成我最愛的早餐風景

早安！獻上維梅爾Vermeer〈倒牛奶的女僕〉，晨起準備早餐的印象是不是更鮮明了呢？

再來杯剛煮好的熱拿鐵，完美這一詞是因此而生。
獻給充實度過每一天的你(我)，今天也要加油喔！
早午餐參考食譜
看了就會的基礎咖啡教學：義式拿鐵、日式單品
超詳細免揉麵包─「牛奶歐式麵包」一次學會-烤箱發酵版
薑泥豬肉滑蛋三明治
「香蒜麵包」奶油抹醬作法
讓麵包質感升級的松子奶油作法
不失敗白酒蛤蜊義大利麵作法
鄉村蔬菜湯
隨談我們的咖啡生活
優雅西餐我也行
來看我家餐桌

  │My blog ‧FB‧G+‧weibo‧plurk‧twitter


鮪魚蛋吐司,鮪魚蛋土司,鮪魚蛋沙拉,鮪魚蛋吐司食譜,鮪魚蛋土司食譜,鮪魚蛋吐司做法,鮪魚蛋吐司作法,鮪魚蛋土司做法,鮪魚蛋土司作法,鮪魚蛋沙拉食譜,鮪魚蛋沙拉做法,鮪魚蛋沙拉作法,鮪魚沙拉食譜,鮪魚沙拉做法,鮪魚沙拉作法,鮪魚三明治,鮪魚三明治做法,鮪魚三明治作法,鮪魚三明治食譜,鮪魚 做法,鮪魚 食譜,鮪魚 料理,鮪魚沙拉醬,鮪魚沙拉醬 作法,鮪魚沙拉醬 食譜,鮪魚沙拉 變化,鮪魚沙拉 升級,鮪魚沙拉 豪華,早午餐食譜,早午餐 麵包,早午餐 沙拉,沙拉 食譜
 

這幾天天氣怎麼一回事，哎呀我和派妞都感冒了，大家記得要穿暖多喝溫水唷。
今天教大家做氣質滿分、味極優雅、濃郁香甜的松子奶油抹醬，自己DIY快速方便材料也簡單，喜歡甜奶油的人，或是吃膩香蒜醬的話不妨試試這做法，隨個人喜好都OK的。

松子奶油抹醬  1份(約200g麵包切片的抹量)
--------------------------------------------------------------
材料：
松子  20g
無鹽奶油  50g
砂糖  19g(不喜歡砂糖顆粒口感的話可改用糖粉，甜度隨喜好調整)
鹽  1g

做法：
1. 奶油放室溫軟化；松子洗淨瀝乾水份，先用烤箱150度烤8分鐘、稍微冒出油脂即可(沒有旋風烤箱的話，可用小烤箱烤到金黃出油)，放涼備用。
2. 取攪碎器或果汁機先倒入松子和糖、鹽，打碎後倒入容器，和奶油均勻攪拌即完成。
3. 抹麵包後可稍微烤幾分鐘，會更香更好吃。
夠簡單吧，想做就做、超沒難度，喜歡不同口味的堅果奶油也可以參考這作法。

成品如上，帶點褐色是正常的。

接著準備土司或切個歐式麵包來抹剛做好的松子奶油吧!
這免揉的歐式牛奶麵包是自己做的，很基礎但卻是百搭口味，算是麵包的基本款。近期會分享超詳細圖解，敬請期待。

抹好松子奶油的麵包，金黃色的美麗容貌看起來是不是很誘人？
松子的香氣烤過後比較顯著一些，滋味十分優雅，抹上它彷彿讓麵包質感再升級，是外頭很難買到的口味唷。

嚐著自己做的麵包、抹上暖度滿滿的松子奶油，再來杯熱呼呼咖啡，這幸福時光多麼美好！
很簡單的，家裡習慣做青醬會存放松子的你，或是想換其他堅果做做看的話，都可以參考這個抹醬食譜自己調配喔。
  
------------------------------
嗨，我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學，嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館，每天都充滿新奇！
歡迎來以下找我
‧我的FB-「我可是生活家」