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物價漲不停的年代,想省錢吃好料就得動腦筋,最近既要減肥又要省錢的娜塔,研究出這道好吃到不行的小資料理:蒜味甜辣黃金豆腐。好做美味成本低,不是我在說,餐桌有這道再炒些青菜、煎個蛋,就是營養好吃、適合小家庭或單身族的超值好菜。


02
秘密武器就是這一罐:李錦記泰式甜辣醬
這罐平時佐菜調味,或是作為月亮蝦餅、燙花椰菜等的沾醬都很棒,酸甜微辣又開胃。


03
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材料(2~3人份):
circle_double07.gif雞蛋豆腐(最好選非基因改造黃豆製) 約300g
circle_double07.gif蒜碎 1大匙
circle_double07.gif蔥花 適量
circle_double07.gif地瓜粉 1碗


04
調味料:
circle_double03.gif醬油 2大匙
circle_double03.gif泰式甜辣醬 2大匙(換成一般甜辣醬也ok)


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作法:
circle_lightblue01.gif切好一口大小的雞蛋豆腐備用,先準備玉子燒鍋或直徑小的鍋子倒入可醃過豆腐一半高度的油。
circle_lightblue02.gif中小火熱油,一旁準備平盤倒入地瓜粉,將豆腐輕輕裹粉,待油溫達120度C立刻放入鍋內煎炸。
icon_notice01-i02.gif 請勿裹粉完才熱油鍋,豆腐出水容易沾到盤子一拿起就碎裂。
circle_lightblue03.gif半煎炸的方式炸到豆腐外觀呈金黃香酥即可瀝油撈起,放置一旁備用。
circle_lightblue04.gif取炒菜鍋倒入少許油,中小火熱鍋後先炒香蒜碎,接著倒入調味料,轉小火煮滾即放入步驟3的炸豆腐,輕翻裹勻醬料後,小心盛入盤子就完成囉!


01
外衣香酥、稍微浸潤吸附帶蒜香的甜辣醬汁,內裡熱燙滑嫩,真的有夠下飯!


10
這道簡易雞蛋豆腐食譜,學會做真的很讚,看完你也想動手了嗎?(是動手挾還是動手做?哈哈)




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Nata 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

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  • Isil
  • 豆腐真的是便宜用好用的料理
    變化很多又很下飯
    的確是省錢的好食材 但又不失美味 ^^b
  • 我也覺得,還想多研究幾款好吃便宜又營養的豆腐料理呢!
    真的很讚,我愛豆腐!!!

    Nata 於 2013/04/21 01:16 回覆

  • funny6177
  • 營養美味又便宜~讚啦
  • 謝謝 ,開心^^

    Nata 於 2013/04/21 01:20 回覆

  • Sherry
  • 好手藝~~~
    如果可以調成不辣口味,健康再加分!!!
  • 其實這款甜辣醬嚐起來一點也不辣唷~
    假設不吃辣也可以將甜辣醬改成醬油膏,也很美味唷!

    Nata 於 2013/04/21 01:20 回覆

  • 寶寶
  • 感覺香酥脆,那醬料肯定更加分,恐怕好吃到連舌頭都吞了。
  • 你的形容真有趣! 我還是第一次看到"好吃到連舌頭都吞"哩!
    外皮真的蠻香酥的,裡頭滑嫩嫩再加上醬汁,口感味道都很讚~

    Nata 於 2013/04/23 16:57 回覆

  • Elaine小廚娘
  • 豆腐便宜又多變
    我也很喜歡豆腐料理
    這超讚的香辣又好吃
    ^^
  • 我最近也超愛豆腐的
    只是以前都不會注意標示
    現在買一定會看是不是非基因改造黃豆,哈

    Nata 於 2013/04/25 15:21 回覆

  • Sharon Lin
  • 請問甜辣醬一定要用泰式的嗎?
  • 不一定唷,也可以換成一般甜辣醬試看看^^

    Nata 於 2013/05/07 01:35 回覆

  • Sharon Lin
  • 謝謝Nata ^^
  • 親愛的Sharon,別客氣~有問題再問我囉 ^^

    Nata 於 2013/05/09 10:24 回覆

  • Sharon Lin
  • OK
    Nata 人真好
  • 麥ㄎㄟˋ氣啦~呵呵

    Nata 於 2013/05/09 10:57 回覆

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