娜塔腹女生活

外頭的臘肉不敢多吃，主要是擔心添加物。其實一年難得吃一次好像是不用想太多，但是我家男人太愛這一味，我總覺得與其年節阻擋他、不如想點方式讓他可以開懷、放心的吃。
反正我有空就會自己做無添加培根，自製臘肉也難不倒我的啦。
試了幾次發現太喜歡了，原來一點也不難，吃起來很香很自然、不死鹹，重點是一點不必要的化學添加和色素都沒加，好吃又安心真是再幸福不過。
自製臘肉
做法：
1.準備醬油、米酒(或清酒)、低GI椰糖(若用砂糖請減少1/4匙份量的糖)
以比例1：1：1 調製成醃醬，然後均勻塗抹於帶皮五花肉條上。
*簡單說就是各一大匙，若是一次醃的量比較大，可以再提高份量。
例如：
超市買到的包裝豬五花肉條(一盒約重量400g)，可將肉鋪在容器內，倒入4大匙醬油、4大匙酒、4大匙椰糖混合的醬汁。
塗抹後，裝入有蓋容器(或是以保鮮膜覆蓋)，放入冰箱即可，對了12小時後記得將肉翻面一下。

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過年時在南部跟韋德二姑搬了好多小蕃茄，是二姑自己種的，有紅通通的也有橘子色的，真不愧是鹽地種的，鹹甘鹹甘、就是比一般小蕃茄滋味濃厚許多。
我真的很愛各種農產品，看到超級興奮，一聽到可以拿開心到不行，明明冰箱裝不下還是硬抓了幾盒帶回家。當然趁新鮮吃非常好，但是我拿多點回家也不擔心是因為可以乾燥。我實在太喜歡乾燥食物了，因為這可是讓料理自然美味、不用加一堆化學調味的秘密武器啊。尤其需要番茄味濃郁的料理，只要加一點，你總是覺得少一味的菜都很容易變好吃。
韋德二姑：「自己烘蕃茄乾不好吃耶，跟人家那種甜又Ｑ的差好多」對，姑姑說好吃那種是直接吃的零食，市售很多番茄乾都是醃漬糖或加了一堆化學添加物做的。我是注重減醣、喜歡天然健康的人，所以還是自然食物吸引我。
這可是我最愛烘的果乾之一唷！趁著這次一口氣烘了超多，覺得可以來好好分享經驗，趁便宜買多點，或是人家送的吃不完都可以拿一些來烘，不騙你真的很好用啦。
　　
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我對烘芭樂乾興趣濃厚不是因為我愛吃，是受夠韋德老是買糖跟化學添加防腐啊色素漂白劑一堆的那種才決定自己烘的，因為他所有果乾裡最愛最愛吃的就是芭樂乾了，所以每次去超商或賣場，他會抓的零食通常都會有。因為不想孩子們常跟著吃不健康的果乾，加上家裡有很好用的食物乾燥機，想想還是自己烘就好。
其實自己烘的非常好吃呢，尤其我減醣習慣了，吃到那種太甜的果乾受不了，自己烘才知道無添加也好好吃。有時候想做個點心或零食，但是不想大費周章做糕點，只想做點天然又能延長保存期限的食物時，其實烘果乾會比做什麼餅乾蛋糕更推薦。
最近研究了一下烘得美味的秘訣，加上想要多一點甜度跟保持持久均一的色澤，都可以參考我這篇。其實很簡單的啊，就算你完全沒烘過也會一試上手的。
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