娜塔腹女生活

覺得煎美式鬆餅很難嗎？比例其實不難，但到底要怎麼煎、用什麼鍋具才能煎得漂亮，這就需要一些技巧了。這篇還會教大家用平鍋煎廣島燒炒麵煎餅，想知道的話就快來學吧！

這幾年節能好用的鑄鐵鍋開始大紅，我本身也是鑄鐵鍋的忠實愛用者，自從運用它常煮出滿意的美食後，生活已不能沒有它。

講到夢幻又實用的琺瑯鑄鐵鍋，台灣終於誕生了精心專業打造的琺瑯鑄鐵鍋自有品牌，就是2012年創立的「摩堤MULTEE」，他們的鑄鐵鍋採用來自丹麥DISA公司最先進的自動化鑄造設備，以天然砂石製作模具、注入攝氏1300度高溫生鐵澆鑄成型，再手工噴塗三層琺瑯精心鍛造而成。

常看我臉書和看我家吃什麼晚餐篇的朋友應該都知道，我們家是很少外食的，全是因為關懷家庭和孩子，加上我愛自己研究料理的關係。可以和家人分享美味安心的料理特別開心，同時也凝聚了更深的感情，所以，我喜歡在家吃飯。

一家人平時各忙各的，一起在家坐下來好好吃頓飯最能輕鬆凝聚感情和交流心事，就像在家中約會一樣，其實有滿滿的幸福感。根據研究調查，家人彼此若很少一起好好用餐，久了家人之間容易缺少互動與關心，孩子可能覺得孤單、不被家人關心及營養失衡、在外吃到過多不良添加物等等。晚餐有父母的陪伴，對孩童心靈發展與家庭關係都具有正向的影響力！

各式各樣的廚房工具，每一種我都很感興趣，因為我喜歡研究他們做出來的料理看到底好不好吃(我有料理研究狂熱症，哈哈)

免揉、手揉麵包階段經歷之後，越玩越大，我承認我已經受不了手摔麵團了(每次至少要摔揉40分鐘才勉強撐出薄膜，實在蠻累的)

幾乎每隔一兩天就會烤一次麵包支應早餐，我們烘焙的頻率算是相當高，如果不買攪拌機實在無力再負荷，經過數月查不同攪拌器資訊、詢問身邊有在烘焙的行家，最後終於決定入手國產的士邦SPAR攪拌機(型號:SP-800)。操練兩個多月至今，我想已足以替大家解答「士邦攪拌機好用嗎？」

一生一定要買幾個經典好鍋，像是日本柳宗理經典的南部鐵器系列鍋。所謂的南部鐵器是來自日本東北岩手縣盛岡地區民間工藝古法鍛造，已有400多年歷史。導熱速度快、保溫效果佳、富含鐵質是主要特色，我會購買除了導熱保溫的功能外，實用性、耐用度和外型都在考量之內。

之前已經介紹過我覺得很好用的「柳宗理鑄鐵煎烤盤」(心得請點我)，後來再用這只雙耳深鑄鐵鍋，才發現柳宗理鍋真是我的「命定之鍋」呀！總之能讓廚藝加乘的就是好鍋，若是好好保養能使用的長長久久更是值得投資。

大概一個多月前，有天韋德中午帶著公司幫訂的便當回來(有事要趁午休去辦)，他說公司便當真的吃得很膩、附近也吃到不曉得要吃什麼，想趁外出辦事換換口味，於是把便當留給我吃。等他回來，我跟他說：「老公你辛苦了，每天吃這樣的便當真可憐。」記憶中那便當是三格菜、一格放飯和主菜的紙盒裝，油滲到外盒看起來有點髒髒的，菜色更是不忍卒睹，我記得有一格是放那種慘白的豆芽菜，炒得很油灑很多黑胡椒，另外兩格的菜是什麼我有點忘了，但是就是油汪汪的，主菜是一隻滷雞翅，看起來是醬燒，但是顏色有點紅又有點橘(忍不住懷疑是不是化學醬油滷的?!)，飯乾乾鬆鬆沒什麼水份，總之就是一個讓人食欲全無的便當。

或許很多人都會覺得，便當不就這樣嗎?也有人會說，拜託那是你老公那個便當爛，我知道好幾家好吃的喔!

被食安問題困擾很久的大家，想必也對在家自製美味料理感到煩惱，一整天下班上課完好累，外頭買的餐點吃了不安心，回到家想吃點安心的食物又覺得煮起來好麻煩，到底要怎麼樣才能花少少錢煮各式各樣的料理？

曾經在標榜使用日本工業設計大師柳宗理設計鑄鐵鍋的餐廳用餐，當時只覺得鍋子看起來有股我說不出的氣勢(心理作用嗎)那時對烹飪沒有高昂興趣的我只記住了柳宗理三個字。

隨著玩料理玩到越來越走火入魔......不不，是基於想研究的心情，各種對我來說用得上的餐廚器具我都有興趣，尤其是雜誌網評備受推崇的柳宗理鑄鐵鍋，就在我考量了歐美一堆五顏六色琺瑯鑄鐵鍋後，我還是考慮入手先從柳宗理開始。

光輝十月的月初，有件超興奮的事，就是和多年偶像岑永康大哥同台比賽，比劃誰的快鍋廚藝佳。講真的，自從接觸過Lagostina樂鍋史蒂娜的Domina Vitamin快鍋我已經不能沒有它，因為它不只是料理人心目中的夢幻逸品，更是忙碌生活中想要享受快速美味的家庭必備，我會踏上快鍋人生就是因為快鍋讓我下廚更輕鬆更快樂。

能夠受樂鍋史蒂娜之邀為大家示範創意料理，我很開心能和大家分享我使用快鍋的成就感和滿滿喜悅，而且能和永康大哥一起比賽，真的好榮幸。

看到最近一波未平一波又起的食安風暴，更加堅定我下廚的決心。不過以前常會和另一半開玩笑，笑說沒辦法確認買到的食材是否安心，在家煮就真的安全嗎？

親自下廚才發現，其實不能小看自己料理的重要性，光是從基本的洗菜就暗藏許多過去不曾重視的危機，更何況在外用餐。

夏天有夠熱的，好愛喝湯但一碰到這種天，不想為了熬鍋湯站廚房太久怎麼辦？

今天要跟大家分享簡單不費時、吃完舒服清爽甚至可以減肥的夏季湯品食譜，同時分享一個我最近愛到不行的廚房超威好幫手－Lagostina樂鍋史蒂娜的Domina Vitamin快鍋，好用到我真心跟大家推薦家裡一定要有一只，超級輕鬆就能端出本來要煮好幾個鐘頭的大菜，有它保證你會愛上進廚房。

想一次學會三大經典炸雞-台式鹹酥雞、日式唐揚炸雞、韓式辣醬炸雞嗎？還沒炸呢，很多人一聽就先搖頭：「不要，炸東西好麻煩！」「為了久久炸一次跑去買油炸鍋未免太不實用」今天不只一次分享三大炸雞教學，同時要介紹一個廚房利器－除了耍炸平常還能煎煮炒的超實用鍋具－有元葉子Selection兩階段三層式完美油炸鍋，最近靠這只鍋我煮出好多道美食，看完我的實做過程你就會知道它有多好用。

附帶一提，在家自己炸食物，油的品質看得見且不會反覆過度油炸，親自炸保證比外面安心又美味。

最近一直在關注百貨公司的母親節檔慶，知道我想買什麼嗎？講真的，最想買的就是鍋具了，除了汰舊換新，家裡沒有的功能鍋也在慾望清單裡，到底要買哪一款最實用？眼看母親節即將來臨，不管是買來自用或準備送給媽媽，有這需求的你鐵定也很好奇非買不可的好鍋是哪一款。

我很喜歡在家料理，之前說過只要有空都會想自己下廚。因為常買菜的關係，家裡不自覺就會屯積食物，對於這些沒辦法一次解決的食材究竟該怎麼保存，老實說我一直深深覺得困擾。

為了能密閉保存食物我買了不少保鮮盒，可是並不是各種食材都能擺進去，例如長尾魚或海鮮，除非買尺寸真的很大的保鮮盒。但是保鮮盒堆疊幾個進冰箱很佔空間，跟我們冰箱容量一般般的家庭，只好常挪動鍋盤調味料和一堆保鮮盒才能騰出空間，其實還挺麻煩的。

即將擁有一個個人料理空間，是未來新居最讓人期待的原因之一，眼見廚房設置逐漸完備，老實說蠻傷腦筋到底要買哪些廚具。

婆婆買的WOLL鍋組，裡頭我最喜歡的其實是這只深型鍋，為什麼呢？

燉我超愛的紅茶燒肉只要平常一半左右的時間，入味迅速、軟硬適中，省了不少顧火的時間，加上燉湯也好喝，所以我最近蠻鍾情它。

不負眾望，我終於用WOLL牛排鍋煎了第一塊牛排，瞧那閃光玫瑰粉斷面，有水謀？

本次煎沒什麼技巧，純粹憑感覺隨意煎，沒想到效果美賣，我很滿意

家裡的炒菜鍋又掛點了，公婆上週末跑去百貨公司買了一整組掌廚德國WOLL的炒鍋組(炒菜鍋+湯鍋+牛排鍋+鏟杓鍋蓋等)，適逢我們年末將會入新厝，刻意買整套組是因為要送我們牛排鍋，今天中午炒菜我實測了一下，覺得在省油、保溫均溫方面都表現可圈可點，既然好用，那就來跟大家分享一下使用心得吧！

 
上回參加完TWINBIRD電動塔吉鍋活動後，一直摩拳擦掌準備大顯身手，上週趁空閒趕緊來實驗一下，才終於感受這鍋的絕佳悶燉效果