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目前分類:烹飪推薦器具 (80)

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秋冬季節特別容易感冒,除了多運動,健康營養的食物補充也很重要。

今天要教大家運用方便好操作的NIKKO日光數位全營養調理機,示範兩道早餐豆漿做法-栗南瓜豆漿、紅豆抹茶牛奶,以及兩道美味醬汁做法-芝麻堅果醬拌白玉湯圓、紅蘿蔔沙拉醬佐干貝蔬菜沙拉,看了是不是都很心動呢?

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便利的食物處理機越來越多,高規格、多功能又符合現代人快速料理需求的卻需要精挑細選,最近接觸了Russell Hobbs英國羅素炫彩食神處理機20240TW後,深深覺得這台在實用性來說也是相當值得參考的機種,一台可以兼具切碎、切片、刨絲、磨泥、打發奶油醬料、混合食材、攪拌麵團、碎冰打果汁等功能,而且也不用傷腦筋刀片等配件怎麼收藏,原廠附送了配件收納盒使整理變得輕鬆許多。

這次一次測試了兩道料理-輕食早午餐[迷迭香美乃滋雞肉三明治佐蔬果馬鈴薯沙拉、石榴蘋果汁]&午晚餐[金黃起司豬排佐蔬菜咖哩],裡頭都有使用到英國羅素炫彩食神處理機20240TW去感受它的功能性,對於常做菜的人來說無疑是相當便利的,有興趣的話不妨參考看看。

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自從分享過TWINBIRD多功能製麵包機(PY-E632TW)的使用心得後,好多網友私訊表示對這台麵包機有極大興趣、問了很多使用過程及比較的問題,甚至有人買了之後希望可以看到更多實做分享。最近我在參加了TWINBIRD料理活動時又學到了好幾招,今天要跟大家分享更多變化版,想學的話快點看過來,接下來會大公開超美味的鳳梨蘋果醬、鮭魚鬆、夏威夷披薩、西瓜吐司做法喔!

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對食安問題擔憂無奈久了,想在家天天吃親手做的料理又苦於不知如何著手的人非常多,因為我是從完全不會也不想自己動手到慢慢愛上自製料理的樂趣,所以我很能體會那種想下廚又怕容易失敗、怕要買一堆器具很麻煩的心情。其實現代越來越多超聰明的便利工具和豐富多元的資訊,自己下廚開始變得既輕鬆又愉快,有過美好的料理經驗後還會發掘許多樂趣、變得越來越愛與人分享喔。

方便的料理幫手中,飛利浦的智慧萬用鍋就是相當適合忙碌家庭和上班族、外宿學生的推薦利器,最近推出的飛利浦HD2179智慧萬用鍋(晶豔紫)更是向上再升級,結合快鍋、燜燒鍋、電鍋等多種功能,一鍋抵多鍋,有革新的渦輪靜排技術,烹調結束就能同時完成洩壓,也就是可以直接打開蓋子囉!料理項目多多,可無水烹調、蒸、煮、燉、滷,不論什麼食材都能以最適合的壓力值去烹調、調整烹調時間,有超過100種烹調設定組合,而且不用忍受廚房最討厭的油煙和熱氣,想輕鬆製作各式各樣的方便料理根本沒有難度。

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我家的炒鍋換了!拜之前使用不鏽鋼平底鍋頗有心得,有信心後一舉將炒鍋也換成不鏽鋼製。但市面上的不鏽鋼鍋品牌那麼多,到底該選哪家最推薦?

今天要跟大家分享這支新炒鍋來自我的愛牌-義大利樂鍋史蒂娜Lagostina,他們家的快鍋非常有名,這個很多人都知道,為什麼也推薦炒鍋呢?主要是他們家是採用醫療級的18/10不銹鋼、鍋身三層、底部五層鋁鋼的高等級質材打造,加上我曾使用Lagostina快鍋炒過不少料理,知道他們家鋼材極優,所以當思考不鏽鋼鍋具時Lagostina一定是數一數二的排行好選擇。

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麵包機已經變成多數家庭必備的小家電了,除了健康訴求外,我覺得自製麵包或各種料理的樂趣、成就感更大。最近測試了日本TWINBIRD的PY-E632TW多功能製麵包機後,我認為它絕對是市面上功能超強大的一台麵包機!

為什麼呢?

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喜歡在家玩料理、享受烹調樂趣的人,一定都跟我一樣不愛待在充斥高溫與油煙的廚房,不僅感覺不舒服,長期下來對健康也有礙。其實真正美味可口又健康的食物不應該老是大火爆炒才叫香,若懂得運用高效能的好工具,不僅輕鬆還能充分感受原味之美。

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這些年來,料理時我一直很推薦使用鑄鐵鍋,因為既然選擇了自己料理就是為了吃的美味健康,只要花一點時間熟悉鑄鐵鍋,就能使用長久又關懷家人健康,加上鑄鐵鍋具有優異的保溫特性及多用途,實在是數不清好處的好鍋。

以純粹的鑄鐵鍋來說,個人尤其推崇日本的南部鐵器,堅持傳統鑄法、來自岩手縣手工打造,是熱愛鑄鐵製品的人都知道一定要擁有的名物。

今天要跟大家分享一個非常值得入手的好鍋,就是OIGEN及源鑄造的「鑄鐵炊飯調理鍋」。及源鑄造是日本南部鐵器知名的品牌-盛榮堂旗下的生活實用品牌,台灣目前在fujidinos日本生活購物網上有詳細解說、購買便利,若想入手一只好用萬用的鑄鐵鍋,不妨參考我這篇詳細的示範,我們一起邊料理邊聊鍋子本身的特色。

 


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我的及源鑄造鑄鐵炊飯調理鍋是鍋子內徑17cm的大小、三合炊,可烹飪3~4人份的料理,一般家庭使用剛剛好(另外還有1-2人、2-3、5-6人份的size可選擇),加熱時使用瓦斯爐或電磁爐等熱源都可以,適用範圍寬廣。

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近來野餐很盛行,但夏天真的太熱了,這時候就需要清爽系的輕食便當打開味蕾。

今天要用安全無毒,非常適合保鮮食材、漬小菜的3M真空保鮮盒為大家示範夏季的美味野餐便當,不僅有創新真空閥延長保鮮、給家人最安心的美味,對家庭使用上來說,真的是非常推薦的廚房幫手!

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我極重視吃的質感,指的不是時常吃大魚大肉和豪華餐點喔,我在乎的是食物本身,還有烹煮時會用到的水質、溫度等等,在意的程度絕不只是對吃龜毛,我想現代人其實都很注意這些,只是有時候忙碌又快速的生活讓許多人一時不知怎麼選擇。

家中食材的挑選幾乎是我一手包辦,來源和新鮮度都很注重。那麼水質部份呢?實際上,每天飲用的水、晚餐吃的米飯、烹煮的咖啡、一至兩週熬一次的高湯、生食蔬果洗滌水、製作手工麵包用的水...等,為了讓食物更健康美味,我很在意水質,非常非常!如果你也跟我一樣注重飲食、關心健康,那麼喝進身體的水,請一定要花點時間瞭解一下。

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想買一台可以打果汁並結合多功能的調理機大概三個多月了吧,參考了很多品牌讓我頭痛不已,在材質和功能間往返比較最花時間。其中我最在意的是打果汁這部份,因為喝果汁跟吃生菜都是為了攝取天然酵素,馬力夠強大可以瞬間拋打將蔬果快速打成最細密融合的汁液,而且不會因為刀座溫度過高而破壞酵素,會是我選擇高效能調理機而不選擇一般果汁機的主要原因。

比較之後,這台NIKKO日光數位全營養調理機(型號:BL-168)很符合我的需求,它不僅在打果汁、冰沙上有優異到不行的表現,另外還能煮豆漿和濃湯、製醬料及打碎堅果製作饅頭...等等,全自動化使用起來特別方便,目前試過基礎六個功能都很滿意,除了開箱示範給大家看外,還要分享我在使用上覺得必須特別注意的一些事項,若你也有對調理機的需求,不妨參考看看。

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從我喜歡在家自己做吃的之後,說真的,出門在外反而常不知道該吃什麼好,可能是因為在家料理的樂趣實在太多,無論是各式各樣的搭配或料理器具的運用都非常有意思,實在沒辦法擺脫這魔力啊。

最近實測體驗了飛利浦新推出的廚神料理機HR7629,這個主打集合七大料理功能-"切碎、切片、刨絲、打發、揉麵、搾汁、打果汁"的多功能食物處理機,擁有650W超強馬力和PowerChop高速鋒刃技術,可處理超過100種食材,沒有廚師刀工也能輕鬆將食材切整出漂亮形狀。全部都試過之後覺得真的是很方便的料理幫手,讓我一試就欲罷不能,有興趣的話請一定要參考娜塔這篇完整介紹。

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雖然希望食安夢魘早日停止,但它好像一直沒停過,我知道很多人都跟我們一樣,想常常在家吃親手做的安心料理,但對不太會做菜或每天很忙碌的人來說,光想就覺得好累......如果每天得花很多心神想三餐內容和學習怎麼做才會做得好吃,說不定還在研究就熄滅大半烹飪熱情,若真如此,錯失在家輕鬆做美食的樂趣、甚至因為經常外食而賠掉健康,那是多麼遺憾。

跟很多人有一樣心聲的我,廚藝也是這兩年才開始上手,直到最近應Panasonic國際牌邀請體驗NN-BS1000蒸烘烤料理爐,我才知道原來有這麼神的廚房家電!讓我一邊示範一邊聊使用心得,想參考的你就就會知道它有多神了。

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多數家庭跟我們家一樣,即使不料理、每天也得洗不少使用杯盤。

然而,市面上的洗碗用品那麼多,到底應該怎麼選才能找到一瓶除了洗淨力外、用的安心又不傷手的?我自己換過不少牌子,目前愛用的是毛寶兔的超護手2倍濃縮抗菌洗碗精,因為受邀體驗後覺得好喜歡,未來還會繼續愛用的。到底成份和使用感想如何?這就要請大家好好看這篇分享囉。

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我家派妞從知道Kitty貓這號人物後就深深迷上了牠,所以,現在家裡處處可見Kitty蹤影。

除了玩具以外,因為喜歡在家料理,若能結合Kitty在食物中讓孩子吃的更認真更開心,對我們來說還有什麼比這更好的Kitty產品呢?

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做麵包快一年了,從免揉、手揉經歷到攪拌機製作麵團的過程,到現在我仍在摸索中,因為自製麵包若想達到專業水準,需要注重的細節像是麵團成份、比例、濕度、溫度、揉製技巧等等,實在太多了,早餐想在家吃安心美味的自製麵包,若每天都得花長時間研究並不斷測試,說真的沒幾個家庭下了班還有時間去做。

很多人看到這裡都會想到麵包機,確實有麵包機就可以輕鬆製造麵包,但要做出口感和細緻度都像專業麵包店那樣的成品,就必須選擇像今天要介紹的Panasonic變頻製麵包機-SD-BMT2000T一樣,能夠根據不同麵包的需求去調整揉麵速度,揉出接近手揉勁道的麵團,簡單的說,就是能「變頻」做智慧調整,隨著麵包種類不同和個人需求去做更精細的調整。

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我愛鑄鐵鍋,但我買鍋以實際需求為主,加上鑄鐵鍋對我來說比較傾向廚房工具、外觀其次,所以不會狂買一堆,會多比較多考慮用途,並衡量一下價格和服務後才做決定(好啦其實也是家裡鍋子太多看了心情會很啊雜,我不是買很多就會喜滋滋的性格)

有了無塗層的柳宗理鑄鐵鍋後,一直很想增加一只琺瑯塗層鑄鐵鍋輪換著用,在LE CREUSET、Staub、Vermicular間猶豫不決,最後決定牽手沉穩有個性的法國型男Staub(暱稱:史大伯)當廚房新夥伴,這咖也是最近在全省雙人牌專櫃最紅的一只,優惠好一段時間了,在母親節檔慶之前一個月推出6988元的優惠,當時買5000送300又折抵了一些,雖然不比歐美地區或國外Outlet讓人嘖舌的特惠,但在台灣專櫃和代購之間比較已是值得入手的價格,加上型式和容量都很適合家庭使用,相信最近很多人也都抱了它回家對吧。

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想要輕鬆在家做好吃不輸外賣的麵包,專業麵包機確實值得入手一台,這是鑽研手做麵包一年多的我,很實在的一句話。

談到自己做麵包,將繁瑣工序合而為一、一機搞定的麵包機,在省時間的同時,也能同步追求健康和美味。以小家庭或單身貴族來說,今天要介紹的Panasonic變頻製麵包機SD-BMT1000T尤其適合,講究麵包口感的話更是值得考慮,因為它的"變頻"功能能模擬手揉力道,針對不同麵包種類精細調整強度、製作出質地鬆軟、適中或扎實等多種口感。

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覺得煎美式鬆餅很難嗎?比例其實不難,但到底要怎麼煎、用什麼鍋具才能煎得漂亮,這就需要一些技巧了。這篇還會教大家用平鍋煎廣島燒炒麵煎餅,想知道的話就快來學吧!


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這幾年節能好用的鑄鐵鍋開始大紅,我本身也是鑄鐵鍋的忠實愛用者,自從運用它常煮出滿意的美食後,生活已不能沒有它。

講到夢幻又實用的琺瑯鑄鐵鍋,台灣終於誕生了精心專業打造的琺瑯鑄鐵鍋自有品牌,就是2012年創立的「摩堤MULTEE」,他們的鑄鐵鍋採用來自丹麥DISA公司最先進的自動化鑄造設備,以天然砂石製作模具、注入攝氏1300度高溫生鐵澆鑄成型,再手工噴塗三層琺瑯精心鍛造而成。

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