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目前分類:烹飪推薦器具 (68)

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雖然希望食安夢魘早日停止,但它好像一直沒停過,我知道很多人都跟我們一樣,想常常在家吃親手做的安心料理,但對不太會做菜或每天很忙碌的人來說,光想就覺得好累......如果每天得花很多心神想三餐內容和學習怎麼做才會做得好吃,說不定還在研究就熄滅大半烹飪熱情,若真如此,錯失在家輕鬆做美食的樂趣、甚至因為經常外食而賠掉健康,那是多麼遺憾。

跟很多人有一樣心聲的我,廚藝也是這兩年才開始上手,直到最近應Panasonic國際牌邀請體驗NN-BS1000蒸烘烤料理爐,我才知道原來有這麼神的廚房家電!讓我一邊示範一邊聊使用心得,想參考的你就就會知道它有多神了。

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多數家庭跟我們家一樣,即使不料理、每天也得洗不少使用杯盤。

然而,市面上的洗碗用品那麼多,到底應該怎麼選才能找到一瓶除了洗淨力外、用的安心又不傷手的?我自己換過不少牌子,目前愛用的是毛寶兔的超護手2倍濃縮抗菌洗碗精,因為受邀體驗後覺得好喜歡,未來還會繼續愛用的。到底成份和使用感想如何?這就要請大家好好看這篇分享囉。

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我家派妞從知道Kitty貓這號人物後就深深迷上了牠,所以,現在家裡處處可見Kitty蹤影。

除了玩具以外,因為喜歡在家料理,若能結合Kitty在食物中讓孩子吃的更認真更開心,對我們來說還有什麼比這更好的Kitty產品呢?

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做麵包快一年了,從免揉、手揉經歷到攪拌機製作麵團的過程,到現在我仍在摸索中,因為自製麵包若想達到專業水準,需要注重的細節像是麵團成份、比例、濕度、溫度、揉製技巧等等,實在太多了,早餐想在家吃安心美味的自製麵包,若每天都得花長時間研究並不斷測試,說真的沒幾個家庭下了班還有時間去做。

很多人看到這裡都會想到麵包機,確實有麵包機就可以輕鬆製造麵包,但要做出口感和細緻度都像專業麵包店那樣的成品,就必須選擇像今天要介紹的Panasonic變頻製麵包機-SD-BMT2000T一樣,能夠根據不同麵包的需求去調整揉麵速度,揉出接近手揉勁道的麵團,簡單的說,就是能「變頻」做智慧調整,隨著麵包種類不同和個人需求去做更精細的調整。

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我愛鑄鐵鍋,但我買鍋以實際需求為主,加上鑄鐵鍋對我來說比較傾向廚房工具、外觀其次,所以不會狂買一堆,會多比較多考慮用途,並衡量一下價格和服務後才做決定(好啦其實也是家裡鍋子太多看了心情會很啊雜,我不是買很多就會喜滋滋的性格)

有了無塗層的柳宗理鑄鐵鍋後,一直很想增加一只琺瑯塗層鑄鐵鍋輪換著用,在LE CREUSET、Staub、Vermicular間猶豫不決,最後決定牽手沉穩有個性的法國型男Staub(暱稱:史大伯)當廚房新夥伴,這咖也是最近在全省雙人牌專櫃最紅的一只,優惠好一段時間了,在母親節檔慶之前一個月推出6988元的優惠,當時買5000送300又折抵了一些,雖然不比歐美地區或國外Outlet讓人嘖舌的特惠,但在台灣專櫃和代購之間比較已是值得入手的價格,加上型式和容量都很適合家庭使用,相信最近很多人也都抱了它回家對吧。

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想要輕鬆在家做好吃不輸外賣的麵包,專業麵包機確實值得入手一台,這是鑽研手做麵包一年多的我,很實在的一句話。

談到自己做麵包,將繁瑣工序合而為一、一機搞定的麵包機,在省時間的同時,也能同步追求健康和美味。以小家庭或單身貴族來說,今天要介紹的Panasonic變頻製麵包機SD-BMT1000T尤其適合,講究麵包口感的話更是值得考慮,因為它的"變頻"功能能模擬手揉力道,針對不同麵包種類精細調整強度、製作出質地鬆軟、適中或扎實等多種口感。

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覺得煎美式鬆餅很難嗎?比例其實不難,但到底要怎麼煎、用什麼鍋具才能煎得漂亮,這就需要一些技巧了。這篇還會教大家用平鍋煎廣島燒炒麵煎餅,想知道的話就快來學吧!


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這幾年節能好用的鑄鐵鍋開始大紅,我本身也是鑄鐵鍋的忠實愛用者,自從運用它常煮出滿意的美食後,生活已不能沒有它。

講到夢幻又實用的琺瑯鑄鐵鍋,台灣終於誕生了精心專業打造的琺瑯鑄鐵鍋自有品牌,就是2012年創立的「摩堤MULTEE」,他們的鑄鐵鍋採用來自丹麥DISA公司最先進的自動化鑄造設備,以天然砂石製作模具、注入攝氏1300度高溫生鐵澆鑄成型,再手工噴塗三層琺瑯精心鍛造而成。

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常看我臉書和看我家吃什麼晚餐篇的朋友應該都知道,我們家是很少外食的,全是因為關懷家庭和孩子,加上我愛自己研究料理的關係。可以和家人分享美味安心的料理特別開心,同時也凝聚了更深的感情,所以,我喜歡在家吃飯。

一家人平時各忙各的,一起在家坐下來好好吃頓飯最能輕鬆凝聚感情和交流心事,就像在家中約會一樣,其實有滿滿的幸福感。根據研究調查,家人彼此若很少一起好好用餐,久了家人之間容易缺少互動與關心,孩子可能覺得孤單、不被家人關心及營養失衡、在外吃到過多不良添加物等等。晚餐有父母的陪伴,對孩童心靈發展與家庭關係都具有正向的影響力!

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各式各樣的廚房工具,每一種我都很感興趣,因為我喜歡研究他們做出來的料理看到底好不好吃(我有料理研究狂熱症,哈哈)

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免揉手揉麵包階段經歷之後,越玩越大,我承認我已經受不了手摔麵團了(每次至少要摔揉40分鐘才勉強撐出薄膜,實在蠻累的)

幾乎每隔一兩天就會烤一次麵包支應早餐,我們烘焙的頻率算是相當高,如果不買攪拌機實在無力再負荷,經過數月查不同攪拌器資訊、詢問身邊有在烘焙的行家,最後終於決定入手國產的士邦SPAR攪拌機(型號:SP-800)。操練兩個多月至今,我想已足以替大家解答「士邦攪拌機好用嗎?」

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一生一定要買幾個經典好鍋,像是日本柳宗理經典的南部鐵器系列鍋。所謂的南部鐵器是來自日本東北岩手縣盛岡地區民間工藝古法鍛造,已有400多年歷史。導熱速度快、保溫效果佳、富含鐵質是主要特色,我會購買除了導熱保溫的功能外,實用性、耐用度和外型都在考量之內。

之前已經介紹過我覺得很好用的「柳宗理鑄鐵煎烤盤」(心得請點我),後來再用這只雙耳深鑄鐵鍋,才發現柳宗理鍋真是我的「命定之鍋」呀!總之能讓廚藝加乘的就是好鍋,若是好好保養能使用的長長久久更是值得投資。

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大概一個多月前,有天韋德中午帶著公司幫訂的便當回來(有事要趁午休去辦),他說公司便當真的吃得很膩、附近也吃到不曉得要吃什麼,想趁外出辦事換換口味,於是把便當留給我吃。等他回來,我跟他說:「老公你辛苦了,每天吃這樣的便當真可憐。」記憶中那便當是三格菜、一格放飯和主菜的紙盒裝,油滲到外盒看起來有點髒髒的,菜色更是不忍卒睹,我記得有一格是放那種慘白的豆芽菜,炒得很油灑很多黑胡椒,另外兩格的菜是什麼我有點忘了,但是就是油汪汪的,主菜是一隻滷雞翅,看起來是醬燒,但是顏色有點紅又有點橘(忍不住懷疑是不是化學醬油滷的?!),飯乾乾鬆鬆沒什麼水份,總之就是一個讓人食欲全無的便當。

或許很多人都會覺得,便當不就這樣嗎?也有人會說,拜託那是你老公那個便當爛,我知道好幾家好吃的喔!

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被食安問題困擾很久的大家,想必也對在家自製美味料理感到煩惱,一整天下班上課完好累,外頭買的餐點吃了不安心,回到家想吃點安心的食物又覺得煮起來好麻煩,到底要怎麼樣才能花少少錢煮各式各樣的料理?

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曾經在標榜使用日本工業設計大師柳宗理設計鑄鐵鍋的餐廳用餐,當時只覺得鍋子看起來有股我說不出的氣勢(心理作用嗎)那時對烹飪沒有高昂興趣的我只記住了柳宗理三個字。

隨著玩料理玩到越來越走火入魔......不不,是基於想研究的心情,各種對我來說用得上的餐廚器具我都有興趣,尤其是雜誌網評備受推崇的柳宗理鑄鐵鍋,就在我考量了歐美一堆五顏六色琺瑯鑄鐵鍋後,我還是考慮入手先從柳宗理開始。

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光輝十月的月初,有件超興奮的事,就是和多年偶像岑永康大哥同台比賽,比劃誰的快鍋廚藝佳。講真的,自從接觸過Lagostina樂鍋史蒂娜的Domina Vitamin快鍋我已經不能沒有它,因為它不只是料理人心目中的夢幻逸品,更是忙碌生活中想要享受快速美味的家庭必備,我會踏上快鍋人生就是因為快鍋讓我下廚更輕鬆更快樂。

能夠受樂鍋史蒂娜之邀為大家示範創意料理,我很開心能和大家分享我使用快鍋的成就感和滿滿喜悅,而且能和永康大哥一起比賽,真的好榮幸。

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看到最近一波未平一波又起的食安風暴,更加堅定我下廚的決心。不過以前常會和另一半開玩笑,笑說沒辦法確認買到的食材是否安心,在家煮就真的安全嗎?

親自下廚才發現,其實不能小看自己料理的重要性,光是從基本的洗菜就暗藏許多過去不曾重視的危機,更何況在外用餐。

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夏天有夠熱的,好愛喝湯但一碰到這種天,不想為了熬鍋湯站廚房太久怎麼辦?

今天要跟大家分享簡單不費時、吃完舒服清爽甚至可以減肥的夏季湯品食譜,同時分享一個我最近愛到不行的廚房超威好幫手-Lagostina樂鍋史蒂娜的Domina Vitamin快鍋,好用到我真心跟大家推薦家裡一定要有一只,超級輕鬆就能端出本來要煮好幾個鐘頭的大菜,有它保證你會愛上進廚房

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想一次學會三大經典炸雞-台式鹹酥雞、日式唐揚炸雞、韓式辣醬炸雞嗎?還沒炸呢,很多人一聽就先搖頭:「不要,炸東西好麻煩!」「為了久久炸一次跑去買油炸鍋未免太不實用」今天不只一次分享三大炸雞教學,同時要介紹一個廚房利器-除了耍炸平常還能煎煮炒的超實用鍋具-有元葉子Selection兩階段三層式完美油炸鍋,最近靠這只鍋我煮出好多道美食,看完我的實做過程你就會知道它有多好用。

附帶一提,在家自己炸食物,油的品質看得見且不會反覆過度油炸,親自炸保證比外面安心又美味。


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最近一直在關注百貨公司的母親節檔慶,知道我想買什麼嗎?講真的,最想買的就是鍋具了,除了汰舊換新,家裡沒有的功能鍋也在慾望清單裡,到底要買哪一款最實用?眼看母親節即將來臨,不管是買來自用或準備送給媽媽,有這需求的你鐵定也很好奇非買不可的好鍋是哪一款。


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