夏天有夠熱的，好愛喝湯但一碰到這種天，不想為了熬鍋湯站廚房太久怎麼辦？
今天要跟大家分享簡單不費時、吃完舒服清爽甚至可以減肥的夏季湯品食譜，同時分享一個我最近愛到不行的廚房超威好幫手－Lagostina樂鍋史蒂娜的Domina Vitamin快鍋，好用到我真心跟大家推薦家裡一定要有一只，超級輕鬆就能端出本來要煮好幾個鐘頭的大菜，有它保證你會愛上進廚房。
其實從參加過Lagostina快鍋活動後我就知道他們家鍋子很好用，這次獲邀試用，親身體驗過一回竟然還會被嚇到，因為，煮的過程實在太快了！
用Domina Vitamin快鍋示範的兩道湯－「義式蔬菜牛腩湯」和「紅豆薏仁湯」，從洗切食材、烹煮完畢加洗好鍋子，只要1個多小時！像牛腩和紅豆這種需要長時間熬燉才會軟透的食材，有了快鍋會快到你瞠目結舌，加上安全便利、完整封存食材營養和風味等優點，會深深迷上也會非常依賴他。
我使用的Domina Vitamin快鍋是容量9L的(另外也有5和7公升可選擇)，首先先讓大家瞭解材質部份：
1. 義大利製造
2. 18/10不鏽鋼鍋身
3. 鋁鋼三層無縫鍋底技術，鍋底鋁合金夾層延伸至邊緣，使得導熱非常均勻且快速
4. 附送不鏽鋼蒸籃、節約量杯及食譜
還有Domina Vitamin快鍋的特點
1. 專利「簡易開關系統」單手就能操作，超輕巧、好開啟
2. 「軟鋼波浪型鍋蓋」能於任何角度鎖緊鍋蓋
3. 2段高低壓烹煮(109°C、115°C)，能正確掌握烹調蔬菜或魚肉類所需的壓力與溫度，鎖住原汁原味與食物精華。
使用前特別提醒大家注意兩點，一是讓壓力釋放氣閥裡的「噴氣孔」保持暢通，平時洗潔保養只要使用竹籤之類的小工具清理即可。
第二注意一下箭頭指的「壓力閥」必須是保有彈性的，若有硬化現象應洽詢原廠進行更換。(詳細的注意事項我這裡就不贅述了，這些臨櫃參冠選購後若有疑問都會獲得解答)
好工具也需要注意保養，使用前後只要留意一下就能便利安全長長久久。
再來教大家如何開啟、關閉快鍋蓋，為了方便大家快速學習上手，娜塔難得"獻聲"為大家影片示範(羞)
學會基礎開關再看食譜教學，快鍋其實沒你想像困難，正確使用它也不用擔心安全問題。
第一道示範湯品是「紅豆薏仁湯」，煮好冰鎮後就是健康自然的點心(※孕婦請勿食用薏仁，可只煮紅豆)，不加糖還可以減肥消腫，因為加了薏仁比較爽口，是夏天非常棒的一款甜湯。
只要煮過紅豆湯都知道，紅豆可是號稱"難煮界交椅一把"，過去使用電鍋煮，紅豆和薏仁都至少要浸泡4小時以上，然後再燉煮好一段時間才會鬆軟，因為比綠豆湯花費的時間漫長很多，我之前買的那包屏東萬丹紅豆就這樣一直躺在冰箱裡。既然手邊有快鍋可以實驗，當然非把紅豆端出來做測試不可。
今天煮的量以一般小家庭1kg容量湯鍋為基準，準備食材如下：
紅豆 3/4米杯量
薏仁 1/4米杯量
砂糖 6大匙
水 5環保量杯(=1250ml)
紅豆薏仁湯做法：
步驟1. 先將紅豆和薏仁以清水洗淨(不用浸泡)，濾除水份。
步驟2. 將紅豆和薏仁倒進Domina Vitamin快鍋內
步驟3. 接著倒入5個環保量杯的水
步驟4. 關上快鍋(關蓋方法請見影片)，確定關緊後，將控制閥轉到蔬果符號的位置。
步驟5. 瓦斯轉中火，待看到紅色的壓力指示器升起、聽到蒸汽通過噴氣閥發出的嘶嘶聲後，請轉小火。
為了讓大家知道什麼是「嘶嘶聲」，請播放影片聽一下便能了解。
步驟6. 計時15分鐘，以小火烹煮。這時候就可以利用等待的時間去做自己的事情啦！且嘶嘶聲也提醒了有食物正在烹煮，不會煮到忘記關火，實在非常方便。
步驟7. 15分鐘到請將火關掉，再靜置25分鐘利用餘熱悶透，看到紅色的壓力指示器降下即可打開鍋蓋(開蓋方法請見影片)
步驟8. 打開鍋蓋後加入砂糖拌勻融化，湯就煮好囉！
紅豆鬆軟、薏仁軟Q、湯汁清澈，這鍋紅豆薏仁湯迅速搞定！
這輩子第一次煮紅豆湯煮得滿意，不用浸不用燉半天不用學阿基師先炒再煮，電鍋悶燒鍋都可以扔一邊。紅豆一顆顆皮開肉綻軟綿得恰到好處，快鍋真是神！
第二道為大家示範的是營養豐富的「義式蔬菜牛腩湯」，會想到這道繽紛的湯，主要是因為我最近看了《麵包，湯與貓咪日和》(パンとスープとネコ日和)這部日劇。
《麵包，湯與貓咪日和》僅有4集，雖然不是新劇也不熱門，但是裡頭講述的輕鬆生活態度非常適合忙碌的現代人，看完會更想用心生活，同時也放慢自己的腳步。
輕食很適合炎熱沒胃口的夏天，對身體也比較健康少負擔。煮一鍋爽口不油膩的美味湯品搭配自己做的麵包，就是我最近愛上的飲食習慣。
義式蔬菜牛腩湯 4人份
--------------------------------------------------------------
食材
牛腩 300g(牛肋條亦可)
紫洋蔥 1小顆(或洋蔥1/2顆)
西芹 1根
胡蘿蔔 1/2根
馬鈴薯 1顆
高麗菜葉 2大片
蒜 2瓣
橄欖油 3大匙
整粒蕃茄罐頭 1罐(或新鮮蕃茄1顆)
水 4環保量杯(=1000ml)
鹽 適量
黑胡椒 適量
做法：
步驟1. 先將洋蔥、西芹、馬鈴薯切成小塊，高麗菜葉撕成大塊，牛肉洗淨切成寬約3cm大小並以廚房紙巾吸乾水份，蕃茄罐頭裡的蕃茄弄碎備用。將Domina Vitamin快鍋放上瓦斯爐，倒入橄欖油和蒜碎，轉中火拌炒出香氣。
步驟2. 放入牛腩，翻炒至表面微焦、封住肉汁。
步驟3. 加入蔬菜(不包括蕃茄)拌炒2分鐘。
步驟4. 放入蕃茄，將水也倒入。
步驟5. 關上快鍋(關蓋方法請見影片)，確定關緊後，將控制閥轉到肉魚類冷凍食品符號的位置，瓦斯轉中火。
步驟6. 瓦斯轉中火，待看到紅色的壓力指示器升起、聽到蒸汽通過噴氣閥發出的嘶嘶聲後，請轉小火。
步驟7. 計時5分鐘
步驟8. 5分鐘到之後請將火關掉，再靜置15分鐘利用餘熱悶透，看到紅色的壓力指示器下降即可打開鍋蓋(開蓋方法請見影片)
牛腩熟透，蔬菜精華全融入湯裡，一般要熬煮良久才能燉到湯頭甘美的蔬菜牛腩湯，只要開火不到10分鐘、悶15分鐘就ok......
驚！會不會太快啊！！！
早餐或西餐搭配麵包很適合的這道蔬菜牛腩湯本就不難，只是需要花些時間，有了快鍋幫忙真是快速省時。
這麼熱的天想下廚甚至煮熱呼呼的湯，有一只好快鍋可以讓你輕鬆出入廚房，省力又省能源。
樂鍋史蒂娜Lagostina隨產品附的食譜、說明書都很完整，不用擔心不會用也不用怕不知道食材烹煮時間等如何控制，裡頭都有詳細標示可做參考。
最後清潔保養部份，提供我的清洗方法給大家參考。像是比較窄的鍋蓋縫細和壓力閥等，有支螺旋小刷子超好清。
鍋子本身用海綿和清潔劑洗，若是不小心鍋裡燒焦食物的話，鍋身浸泡一段時間再清洗即可。
學會快鍋的正確使用方式，定期檢查配件保養，一只好的快鍋真的會讓你擁有煮菜好輕鬆好愉快的幸福感喔。
樂鍋史蒂娜Lagostina全台百貨專櫃據點，請連結http://www.lagostina.tw/shop/或https://www.facebook.com/LagostinaTW
Info
台灣Lagostina樂鍋史蒂娜官方網站
│My blog ‧FB‧G+‧weibo‧plurk‧twitter
快鍋食譜,快鍋推薦,快鍋好用,好用快鍋,快鍋品牌,快鍋使用方法,快鍋如何使用,快鍋使用,快鍋食譜,快鍋推薦,快鍋好用,快鍋快鍋,快鍋品牌,快鍋使用方法,快鍋如何使用,快鍋使用,樂鍋快鍋,樂鍋快鍋,快鍋品牌,快鍋 使用,快鍋 保養,快鍋 注意事項,快鍋使用注意,快鍋品牌比較,快鍋 比較,快鍋 快鍋,快鍋 快鍋,紅豆薏仁湯煮法,紅豆薏仁湯做法,紅豆薏仁湯作法,紅豆薏仁湯怎麼煮,紅豆薏仁怎麼煮,紅豆湯煮法,紅豆 快熟,紅豆湯食譜,紅豆湯做法,紅豆湯作法,紅豆薏仁怎麼煮才會爛,紅豆怎麼煮才會爛,紅豆湯如何煮才好吃,紅豆湯 不泡,紅豆湯不用泡,義式蔬菜湯,義式蔬菜湯食譜,義式蔬菜湯做法,義式蔬菜湯作法,義式蔬菜牛腩湯食譜,義式蔬菜牛腩湯做法,義式蔬菜牛腩湯作法,義式蔬菜牛肉湯,義大利蔬菜湯,義大利蔬菜湯食譜,義大利蔬菜湯做法,義大利蔬菜湯作法,義大利蔬菜湯,義式蕃茄蔬菜湯
留言列表
婚姻育兒碎碎唸 (5)