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自從分享過真空包裝機心得後,有些人問我到底有沒有買的必要?
說來這是見仁見智的,我不會鼓吹你說這超級好用你非買不可,但若是有以下需求的時候,真空包裝機確實有他在料理上很大的效率提昇、保鮮延長的幫助。
*一次大量購買食材的買菜族:例如去菜市場或Costco會一次大量採購新鮮食材,需要分裝、怕食材放久不新鮮。
*上班族或忙碌族群:平時太忙了,不可能天天臨時採買現煮,會一次準備好多樣食材或儲備食物,要吃的時候隨時可下廚或加熱食用。
*家裡有食物乾燥機或舒肥機的人:乾燥過的天然食材怕受潮想延長保存期,或是運用真空棒去舒肥需要先將肉類真空在密封袋再低溫烹煮。

這些是我發現最適合的族群,但是覺得頂級款的FM5460比較昂貴,只需要基本能操作的功能即可時,這篇要介紹的平價實惠款FM2110就很適合。



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hart_m_04a.gifhart_m_04a.gif2019👑娜塔 X FoodSaver旗艦真空保鮮機FM2110👑首開團
mark_an02 團購時間:2019/7.8(一)~7.12(五) 23:59分
396.gif 團購下訂表單:https://bit.ly/2NDsvFG

 

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FM2110 真空包裝機除了本身主機跟箱內附的真空卷和真空管外,這次團購還加贈一個密鮮盒(大-1.8L)1入

屬於基本款,若有其他配件上的需求可以參考團購表單另外加購。


接下來我要直接介紹FM2110 的基本使用操作囉↓↓↓
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FM2110主機是扁平狀的潔白色機款,操作功能很精簡,但基本常用的真空功能是有的,和FM5460最鮮明的不同在於它沒有醃漬功能,連接的真空管本身需要跟密鮮盒中的轉接頭連接才能將真空密鮮盒跟真空夾鍊袋抽真空。不過連接管的部份不用擔心接頭問題,因為這次團就有送一個附轉接頭的密鮮盒囉!

除此之外,跟FM5460相比還有質感跟更細部的一些功能差異,但基本該有的我覺得這台就夠用了,只是需要多一點真空配件就要自己逐一另外加購,這次團購的配件可以再多參考看看,有需要就趁這次團有優惠一起加購囉。


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這些是常搭配的其中一部份配件,也是我覺得一般居家最常用到的。
一次性使用的密封袋,一般會買的就是真空卷,有8吋也有11吋可以選擇,這就看要密封的物品尺寸去決定。
可重覆使用的真空夾鍊袋(950ml、3.75L)、真空密鮮盒(0.7L、1.2L、1.8L、2.3L),袋子都是經過SGS及FDA檢驗合格,安全無毒。

我個人偏愛可重覆用的真空夾鍊袋和密鮮盒,只要清洗乾淨晾乾後就能反覆使用,我認為實用度更高。但有些時候要送人或是盛裝了很油膩的食材,不便再清洗袋子反覆用的狀況就會使用一次性的真空卷密封,會視使用需求做選擇。

398.gif關於常用配件使用時要特別注意的地方我特別整理了一下↓↓↓
不能重覆用的是:
RED真空卷、真空袋:耐熱:100°C,可冷藏、冷凍、微波
可以重覆使用的是:
BLUE真空夾鍊袋:耐熱100°C,只能冷藏用。
GREEN真空密鮮盒:耐熱100°C,可冷藏、冷凍、微波;盒身可以微波也可以放洗碗機洗,但蓋子不行。

icon_notice01-i02.gif 密鮮盒可冷藏可冷凍,但冷凍取出後要恢復室溫一陣子再開啟,否則直接冰凍的狀態就開啟,容易導致綠色膠條受損。

這樣一目瞭然,是不是有夠清楚的!!!


接著由各種基本功能介紹,看了會更清楚怎麼操作囉↓↓↓
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操作面板上的按鈕超簡單,紅色的封口鍵是製作袋子時將其中一端的開口熱封起來時按的,接著看要密封的食材是乾的還是濕的(如乾香菇選擇"乾",在袋內裝有液體的食物時選擇"濕"亮綠燈)按灰色的乾濕設定去選擇,按真空/封口的綠色鍵是抽完真空後會直接密封起來。


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機身右下角的鎖定閥,扭轉到運轉時才能將機器打開,也就是電源開關要開啟,需要扭到[運轉]的位置才能接下來的所有操作。

密封或真空完畢後,想要拿出袋子,或是需要打開機殼時都要紐轉到[開啟]

平時沒在用的時候請轉到[儲存]
 

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機身左下角有個真空配件連接埠,插上隨機內附的真空管,再接上不同配件盒內附的轉接頭就能真空該配件。

 

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像是連接真空密鮮盒內附的轉接頭,就能開始真空密鮮盒、真空夾鍊袋囉。



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首先看基本的一次性使用的真空卷怎麼安裝,請先將鎖定閥轉到[開啟],打開機殼後放進真空卷。

 

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紅色箭頭指的裁刀往上抬,視要密封的食材大小、將真空卷拉出需要的長度,再把裁刀放回來。



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滑動裁刀後就能將需要的袋子裁下來


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接著將袋子其中一端開口照照片中這樣擺放平整,放在紅線以下的位置,對齊擺放平整。


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蓋回機殼,機身右下角鎖定閥轉到[運轉],亮燈後按下紅色的封口鍵,紅燈滅掉才代表熱封完成。

  
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熱封好一端後,鎖定閥轉到[開啟],拿出一端封緊的袋子。


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放進要密封的食材後,將袋子另一端開口處依照照片中紅線指示,開口平整對齊集水槽的中央位置(在紅線底下這樣擺放),然後蓋上機殼,鎖定閥轉到[運轉]。


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按下[真空/封口]就會開始抽真空,抽完空氣後會自己熱封起來。


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這樣就完成密封囉,是不是很簡單呢。


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以上是密封乾燥食材的使用操作,若是要密封有液體的食物怎麼辦呢? 


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記得在真空前先在乾濕設定多按一下,讓綠燈跳到"濕"的位置。


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抽完真空會發現多餘的液體、湯汁會進到集水槽內。

 

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集水槽是能取出清洗的,這樣就能常保乾淨囉。



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我最近狂愛真空自己烘的肉乾跟果乾,一個當減醣零食,一個泡氣泡水或沖茶喝,但是自己做都是無添加的,沒有真空保存很容易壞,對我這樣常保存乾貨的人來說也非常好用。

  
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還有Costco或各百貨超市買回來的起司,時常都是大塊裝或大份量的,要一次用完真不容易。有了真空包裝機就能分切後密封,這樣放在冷凍庫可以延長保存期限,起司就不會每次都發霉扔掉囉。

  

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接上真空管後,將真空密鮮盒內附的接頭接上,就能開始真空可以重覆性使用的配件,像是前面提到的真空夾鍊袋、密鮮盒,按綠色鍵的[真空/封口]就能抽真空。


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(照片中的真空夾鍊袋都是3.79L,除了放乾燥的食材外,根莖類蔬菜也很適合)
因為我家冰箱不大,為了省冰箱空間,我很常在一次剖完大顆南瓜後將剩的南瓜塊放進真空夾鍊袋裡真空,一般放保鮮盒只能擺3~5天,但是真空後能放到快十天都還不發霉,我都是取用完就真空起來放回冰箱冷藏。

省麻煩想一次大量處理好食材,有真空夾鍊袋的好處就是能分裝成一袋一袋的、隔絕空氣,放冰箱多天內打開來料理還是很美味,不會乾乾黃黃又變色,超好用的!我有時候燉高湯會切許多洋蔥、胡蘿蔔,順便會一起準備隔兩天想煮咖哩、燉牛肉等用的胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯等常見的食材,一起切一切真空起來保鮮,多省時間啊(沒辦法,主腹很忙的)

這對常常下班怕沒時間煮的上班族來說很方便,我真的很推薦你們多善用真空夾鍊袋儲備各種料理食材,這樣才不用因為怕不新鮮而每天臨時切啊弄的超耗時間。


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或是最近大出的酪梨,每次剖開只吃一半,剩下那一半很容易接觸空氣就變色,包保鮮膜不環保又容易吃到冰箱味,放保鮮盒好一點,但是還是會變色變得不太好吃樣。這種時候你不覺得應該要把真空夾鍊袋請出來嗎? 從此解決了酪梨存放的問題,對我這個酪梨控來說,真的太好用啦!

或是有些生活用品,假設有需要也可以用這夾鍊袋真空後儲存(例如易變色的銀器銀首飾、出遊時要帶的瓶瓶罐罐等)

總之我真的很愛這個真空夾鏈袋,這次開團送的數量很夠用了,假設平時儲放的食物量多,也可以考慮再加購一些備用。


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我常都是用完後就洗乾淨晾乾,已經變成我生活中必備的食材儲用必備。
我前面說過我不是那麼愛用一次性用完就要扔的真空卷,所以能重覆使用的真空夾鍊袋我非常推唷。

  
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真空密鮮盒用來保鮮蔬菜我覺得最適合,因為我不是很喜歡用無法重覆用的配件,這種保存盒很符合我需求。

蔬菜是時常要吃的,有時去菜市場買我都是一次買好幾把,買回來不會像超市那種是一袋一袋裝,所以很需要自己分開來存放。一般買回來的菜約兩天內就要炒掉了(比較鮮翠),用密鮮盒抽真空後的蔬菜可以擺多一倍多的時間,我試過同一批買回來的菜,一個放密鮮盒抽真空一個放原袋子,三天後確實看得出差別,就是密鮮盒裡的三天後打開還是鮮翠沒變黃,但袋子裡的就開始黃枯了。

對了,買真空包裝機不是要讓食物一直擺放用的,它能延長一倍的保鮮期、冷凍更是能加長好幾個月時間沒錯,但是還是要記住盡量趁新鮮食用、讓食物獲得最優化的時間去運用、不要浪費,那才是購買真空包裝機真正的目的。

  
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前面有提到真空密鮮盒拿來放不適合真空擠壓的蔬菜是第一適合,尤其葉菜類。
或是想準備蔬菜沙拉、便當,想保持美味鮮度、想微波(微波時請不要加蓋),都是非常適合的。

我因為減醣後常一次買大量蔬菜的關係,這種密鮮盒幫助我儲放蔬菜大大延長保鮮期,一般你覺得會三五天就變黃變枯或不好吃的菜,放進密鮮盒真空都能冷藏多至少一倍時間。這樣就不用常常跑去買,可以安心一次多買一些來放,對減醣後需要大量攝取蔬菜的我們真的很需要啊。

夏天到了,我有時候會準備多一些沙拉,但你也知道生菜等切好後放冰箱很容易變黃,真空過不易變色、保持鮮脆,拿來準備成一盒一盒輕食便當,一次吃一盒挺方便的。

帶便當也可以用,真空後食物能減少跟空氣接觸、不易滋長細菌,對於前一晚就先把隔天便當帶好的人來說,是真的好用。



如果看解說還是不很明白怎麼操作的話,可以看這個恆隆行官方製作的影片,很淺顯易懂喔。

基本上日常採買跟分裝都很好用,這台算是很經濟實惠的,我認為已經很好用囉。


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這次開團除了平價版的FM2110外,同時也談到旗艦級FM5460的下殺優惠與標準配送,想瞭解兩台的差異可以參考這張比較表,有列出它們的主要功能差異可以好好參考!
*FM5460的心得文請點我參考

  
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