去年派妞到實驗小學面試時，主考官問她除了課業外，有什麼興趣或技能是自己覺得很棒的，派妞竟然回答: 「我會做麵包!」
主考官驚訝地睜大眼睛問: 「哇! 這麼厲害，所以妳會自己揉麵糰唷」
派妞: 「不用自己揉啊，機器會幫你揉，東西加一加，按個鍵就好啦!」
哈哈~我開玩笑跟派妞說，你這樣潑主考官冷水，面試成績應該會被扣分吧。
其實派妞這樣說也沒錯，只要有台好用的製麵包機，照著說明書比例，依序放入食材，然後按下按鍵，做麵包就是那麼簡單啊!
也因為簡單，所以像派妞這樣年紀的小朋友也能看著說明書自己操作。當然麵包機的主要功能顧名思義就是做麵包，但附屬的功能也是不少，可以做的料理也很多。
對了，有些人納悶減醣時該怎麼吃麵包這類看起來醣份很高的食物，其實麵包機是製作減醣烘焙快速上手的好物，尤其適合初學者，不曉得做好的麵包怎麼搭配的話可以參考〈我很愛吃麵包這類麵類製品，要如何減醣?〉這篇唷。
麵包機品牌很多，這麼多年來不論是我的部落格或是影片，TWINBIRD這台PY-E632TW多功能製麵包機一直出現在我家，因為在我心中它是CP值最高的(成品美味度高+製作超容易)。
之前開過幾團囉，但陸續還是一直收到詢問，疫情之後也變得更多人想自己動手做，如果你也有這樣的需求，那先看看我的分享，有需求建議你這團務必要跟，因為跟團的優惠跟贈品都爭取的很讚。
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2022年03月 我可是生活家××日本TWINBIRD多功能麵包機×美國OXO廚房小物×美國Stasher矽膠密封袋團
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麵包機附完整中文食譜及說明書，本品為台灣正式代理公司貨，享原廠保固一年 (贈品配件無保固)
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首先先看麵包機介紹，這台我用超多年了～
這台麵包機功能超強大!
好吧先說一下它有40種麵包/麵團模式，我個人最愛的就是靠它製作的成品口感！(味道口感都最喜歡)
這篇除了功能介紹及實測食譜分享外，會仔細跟大家說為什麼它做出的食物我那麼喜歡，快來邊看邊做筆記吧！
外型高雅的這台就是TWINBIRD PY-E632TW多功能製麵包機！它厲害的地方我先統整一下重點：
1、手感烘焙口感秘技：高規格3次發酵、徹底熟成，輕鬆作出專業級麵包。
2、功能超強大：高達40種內建模式，除了烘焙多樣化口感的麵包外還能製作各式麵條、司康、蛋糕、煎餃、包子、披薩、印度烤餅、果醬、紅豆餡、鹽麴、日本甜酒、優格、麻糬、粥、烤地瓜、湯品等等，功能堪稱業界一流。
3、手動模式搭載：可獨立搓揉、發酵及烘焙，是多元變化、創造各種造型麵包的輔助利器。
4、五分鐘記憶模式：斷電5分鐘內自動記憶模式，不須重新設定。
5、耗電率低：消耗電力430W，與許多品牌麵包機比較起來耗電率是偏低的。
最基本的自動模式一鍵到底就能製出成品，麵包份量可選擇0.5台斤(300g)或1台斤(600g)，烤色則有一般與淡色2種，是否要有材料投入提示也可自由決定，可預約時間及顯示距離完成還剩多少小時等，設計簡明易瞭非常容易上手喔！
麵包機蓋子上有透明窗可以觀看製作過程的原料變化，像是攪拌中、發酵中，過程全都透明看得見喔。
烹調過程則要注意蒸汽口會冒出蒸汽，使用時請留意安全。
操作面板上的主要行程分為七大類：吐司麵包、健康麵包、製作麵糰、製作麵條麵糰、甜點、多樣化烹調功能、獨立模式(搓揉、發酵1&2、發酵3、烘焙)，次要行程則代表可按需求在主要行程下選擇更精細的成品選項。
除了麵包機本體外，以上這些是隨機身附的全部附屬配件。
量杯、量匙都是製作麵包時會用到的基本工具，鉤叉是方便從麵包中取出攪拌葉片的工具，金屬蓋子在製作司康、日本甜酒、烤地瓜、湯品時會用到，需蓋在麵包盒上方，底座和發酵容器則是製作鹽麴及優格時會使用。
大部份食物製作會使用的就是麵包盒+攪拌葉片這兩個配件了，兩者都有防沾黏功能，安裝很簡單，照片中是放入麵包機鎖好的畫面。
另外除了使用說明書，還很貼心附上精細的製作麵包步驟圖解，讓你在製作過程能進一步判斷搓揉、發酵、成形等狀態是否符合標準，並附加一本獨家的日本朝日電視台-微笑廚房專屬的《快樂動手做魔法食譜》，裡頭總共有創意滿滿的100道食譜唷，從早餐的麵包、下午茶點心、健康美味麵條、烤地瓜，還可以煲湯與煮粥呢，想做出千變萬化的美味一定要好好參考。
麵包機食譜的教學，一般都是一鍵到底的簡易方式，但把麵粉、液體跟油、酵母等全一起混合的方式通常做出來的麵包隔天容易硬化、口感也會讓挑嘴的人不甚滿意。
希望可以更好吃，我比較推薦改成獨立模式，先打純粹的麵粉團、再分別放油，這樣的口感就會升級可口。
用麵包機的獨立模式做吐司的做法請點我
基本的操作方式可參考這支影片
操作超級超級簡單，在麵包盒裝上攪拌葉片後，接著照食譜的最基本吐司做法加材料。
麵包盒依序加入水180ml(我們改用豆漿機煮的無糖黑豆漿)、糖20g、鹽5g、奶粉8g、奶油10g(無鹽奶油)、高筋麵粉250g、乾燥酵母3g。
（照片中是私下素顏沒化妝的樣子 在家有時候沒在打扮啦，哈）
材料放入麵包盒的詳細解說：
請先將水注入麵包盒，接著加入糖、鹽、奶油。
接著再倒入麵粉及酵母，然後就可以放入麵包機裡。
***不要讓酵母沾到水喔，請灑在麵粉上***
把麵包盒裝入麵包機內，插上插頭，[主要行程]鈕選1，[次要行程]也選1，接著麵包份量選1斤、烤色選自己喜歡的，我們通常都選*一般*，接著按下[開始]，就會從揉麵團、發酵到烘烤都自己完成。
拿出麵包時記得戴隔熱手套，然後將麵包盒搖晃數次讓麵包倒出，放在散熱網上等餘熱散去(約1小時)，假設攪拌葉片還在麵包裡別忘了要用鉤叉取出喔。
這個就是派妞自己做的，是不是很厲害呢!
等涼了之後切開來看，哇嗚，好鬆軟綿密的觸感哪！烤色恰到好處，外皮摸起來也不會硬硬的，重點是裡層真的很綿很軟。
可以加入香料也能投料(如果乾、堅果等)製作不同口味，種類變化無敵多。
切片後簡單包裝就變成隔日的早餐囉，新鮮現做的、完全無添加，最好趁兩天內吃完。
也可以變化成各式各樣三明治，像是薯泥培根生菜三明治這樣的組合就非常好吃，做法很簡單，馬鈴薯充份加熱後搗成泥，加入少許鹽、胡椒和適量美奶滋攪拌成馬鈴薯泥，然後在土司內側抹上一層薄薄芥末籽醬，再抹上厚厚一層馬鈴薯泥，最後夾入煎得微焦帶脆的培根、新鮮的生菜葉，這樣就是超級美味的樂活早餐囉。
三明治擺上木盤、加上一碗南瓜濃湯，嗯~這個早午餐簡直比外面賣的還豪華，看了是不是很心動呢?有麵包機就可以自製非常棒的吐司麵包，而且可以創造各式各樣任憑喜好變換口味的麵包，天天都有新鮮麵包吃的感覺再幸福不過!
因為簡單就可以常常做，像是最近放學後或假日都交給派妞，好多吐司都是她包辦的唷。
進階一點可以選主要行程3的打麵團功能，像這個就是選3-1的麵包麵團，參考食譜比例用麵包機打出麵團並第一次發酵好，接著把麵團取出就是自己搓圓整型成自己愛的造型、最後發酵完再放進一般烤箱(或氣炸烤箱)烤，這比較適合已經對麵包製作有些瞭解、喜歡挑戰其他做法的人，也就是家裡必須有額外烘烤的烤箱設備才能做出來。
這兔子手撕包就是派妞照隨機附的魔法食譜做的，雖然沒有非常美但我覺得很可愛呢，也比一般黏土好玩得多，嘻。
除了一般的吐司或各種麵包外，想減醣的人也可以選擇製作減醣麵包。
像這個就是朋友送我的低醣麵包預拌粉做的，全部按照包裝上的指示投料到麵包盒製作，過程更加簡單。
這種預拌粉一般都是採用各種穀粉、奇亞籽粉、裸麥粉、藜麥粉、小麥蛋白、杏仁粉、赤藻醣醇等材料混合比例好，另外還會附酵母粉，因為都幫你搭好了，就只要另外準備水等液體跟油，放進麵包機後選擇1-1的基本吐司功能即可。
有時候我會午餐過後把料投進麵包機讓它自己烤，到了晚餐前剛好烤好，放在網架散熱後，晚餐結束就能收入保存盒當隔天早餐。
不過這種低醣生酮類的麵包不是每個人都能接受它的滋味，吃起來是"類似麵包"，但其實又不完全像，很難形容它的口感，總之我們家只有我能接受，所以我都是趁涼分切好密封冷凍，冷凍可以保存一個月，每當早餐要吃解凍後再放小烤箱烤一下就能吃。
吃不習慣市售預拌粉做的麵包，也可以參考我《一日三餐減醣料理》這本書的72、76頁食譜製作"真正的減醣麵包"，也就是運用高比例全麥麵粉、穀粉及赤藻醣醇等做出的真正麵包，這個好吃太多啦。食譜比例完全是麵包機適合的容量，投料後選擇1-1基本吐司功能、1斤的容量就好。
省去自己打麵團跟控溫的費力耗時，使用麵包機就是材料扔一扔就會自己烤好，超輕鬆。
麵包機生吐司
這個是內建功能就能快速做的，可以參考我的方式去投料，輕鬆做出綿軟好吃的吐司。
做法請點我
芝麻豆漿吐司-麵包機無糖版
芝麻是很好的食物，鈣質含量超高，抗氧抗老的幫助大，冷底體質的尤其要吃，還含有抗發炎必吃的Omega-3
這個做法少了砂糖，吃起來更健康
做法請點我
想要做這個超美味的豆漿全麥減醣吐司，也可以用這台麵包機的一鍵到底功能快速烘烤，或是參考這支影片中的示範，使用麵包機揉麵並發酵後取出塑型，照我的方式去烘烤，就能做出更美更可口的吐司。
無糖優格小餐包
有些優格麵包雖然好吃，但是也比較甜、有點黏膩，這個完全不會，是很清新自然的甜姐兒。
非常推薦這款，基本簡單，大人小孩都會喜歡
做法請點我
超綿軟好吃、一顆才17g醣的植物奶奶油捲我也用這台做過超多次，可以參考這個影片學怎麼用麵包機製做。
這一台很強的地方是它還有預約功能，從製作的時間開始，預計幾小時後麵包要出爐，可以設定時間。
例如前一晚11點我想做出隔天早上7點可以吃的麵包，我就把材料丟進麵包盒中、選好要做的土司功能，按好預設8小時後出爐，它就會在接近出爐時間前幾小時才自動製作。
想早上起來吃到剛出爐麵包就可以用這個功能，非常方便。
除了做麵包也能做各種麵團(披薩、餃子包子皮、麵條等)
像是大人小孩都好愛的「夏威夷披薩」，在家自己用麵包機打麵團做就好，不僅自然美味，放料還可以毫不手軟哩。
披薩麵團材料：
高筋麵粉 260g
糖 7g
鹽 2g
速發乾酵母 2g
橄欖油 10g
水 145g
夏威夷披薩餡料：
玉米、罐裝鳳梨、火腿片、洋蔥絲、披薩醬、起司片、披薩用乳酪絲各取適量。
披薩麵團做法：
步驟1. 將麵團材料全放入麵包盒，接著操作面板按下[主要行程]3，[次要行程]選擇3-3披薩麵團，然後按下[開始]鍵就會自動製作完成囉。
步驟2. 把揉好發好的麵團分切為均等的三份移到工作桌面，搓成圓球狀後，蓋上保鮮膜，二次發酵10~15分鐘。
步驟3. 將麵團用擀麵棍擀開，想吃厚片披薩請擀成厚度約0.3~0.4公分高，喜歡薄脆口感就擀成0.1cm，
然後抹上披薩醬、灑上餡料和滿滿起司，就可以送入烤箱囉。
步驟4. 烤箱溫度設定為250度C，將披薩放入烤15分鐘就可以熱騰騰出爐啦。
另外，一次做好多份披薩麵團只要包好保鮮膜冷凍，隔天想吃拿出來解凍半小時就可以擀開來塗醬灑餡，非常方便又快速；
自己做的披薩不僅口感Q實香酥，乳酪絲和餡料也特別豪華、豐富，只要可以自己做，在家吃絕對特別愜意又快活！
因為用麵包機做實在太簡單，所以像我們家這三個如此愛吃披薩，在家做不僅好吃好玩而且還省錢，說來有這台是真的超划算。
我們常變化各式各樣的口味，像是基本款(蕃茄醬、起司絲)的瑪格麗特，或是韓式泡菜燒肉、青醬田園蔬菜等等，多數以原型食物為主，只要記住擺放的食材不要含湯汁或水份太多，基本上都能烤出美味的披薩。
想吃薄皮脆口的就把麵團擀薄一點、喜歡鬆厚如麵包就擀厚一些，吃起來的口感完全不輸外面賣的，非常好吃呢。
想吃什麼都可以放，就是隨心所欲組合，小孩玩這個也覺得比玩黏土更有趣，是最好的在家親子料理課時間。
自己做的披薩真的不輸外面賣的，我相信在家自己做過披薩的人跟我都有相同的想法。
另外用料也比外面賣的豐富許多。
想吃什麼就加什麼，還可以狠狠的撒滿起司，真是過癮!!
我自己本身很常做的減醣披薩
今年度升級新版2.0的做法，口感更好更好吃唷
做法請點我
有了麵包機的幫忙，動手做披薩其實一點都不難。
之前防疫期間，厚片女孩整天都待在家裡，讓她們動手做披薩或是水餃，除了可以當成儲存食，也可以削減她們的無聊指數，哈哈~
派妞漸漸長大了，我除了安排她帶著小星球一起打掃做家務外，也會教導她一些簡單的烘焙。
讓孩子習慣動手，做好做壞其次，記得多鼓勵稱讚，讓他們能有成就感，孩子們自然就會主動想多動手幫忙囉。
我常覺得光是做披薩跟餃子，買這台麵包機就非常划算，因為大人小孩都很容易操作。
尤其訓練孩子從小自己做料理、愛上自製的樂趣，有台好用麵包機是反而物超所值。
除了披薩麵團，它做麵條也很厲害!
像是烏龍麵、蕎麥麵、義大利麵這些都能自製！真的太酷了。其實只要換功能和材料還能製作新鮮蕎麥麵、義大利麵、餃子皮、麵疙瘩、米粉麵條等麵團，不用費勁去揉就能輕鬆打出需要的麵團，自己手擀手切的成就感無敵，煮好的口感新鮮又軟Ｑ有勁，連午晚餐都能輕鬆包辦，真的好讚。
3人份材料：
水 120ml
鹽 7g
中筋麵粉 250g
做法：
步驟1. 將水、鹽、麵粉依序倒入麵包盒，然後放入麵包機裡。
步驟2. 在操作面板按下[主要行程]4，[次要行程]選擇4-1烏龍麵麵糰，然後就可以按下[開始]鍵。
步驟3. 只要20多分鐘就揉好了耶，速度超快的！
步驟4. 將揉好的麵糰分成三等份搓成圓球狀，以保鮮膜包緊，靜置熟成。夏天請至少放30分鐘，冬天則要2小時以上，不要讓麵糰變冷。
熟成的麵團請放在砧板上，灑點太白粉當手粉擀成3mm厚度的麵皮，然後切成寬約3mm的麵條。
手製的麵條握在手心會很感動唷，因為它超新鮮的啦，能夠在家自製這樣天然無添加又新鮮的麵條實在太讚了，尤其想簡單吃的時候只要有這台麵包機就可以輕鬆做健康麵食，多好你說是不是？
手工烏龍麵大約以滾水煮13分鐘就可以撈起。
一人份的麵條，加1小匙醬油、2小匙明太子，灑點蔥花再加顆半熟蛋，就是無人抗拒得了的明太子月見烏龍麵啊！ 天啊 自己做的烏龍麵可以這麼好吃，自然的軟Q口感和彈性，吃過真的會上癮耶(這個減醣的就略過好了，哈哈)
可以自己做都不想買市售的麵條了啊！
另外它還能製作果醬，免去罰站熬老半天還熬失敗的痛苦，用麵包機做就好了啊。
像是超簡單的「鳳梨蘋果醬」，全都是用新鮮水果和砂糖製作，完全無添加，不需要熱的滿頭大汗在火爐前為了怕煮過頭或煮焦而一直攪拌，運用TWINBIRD麵包機就能輕鬆製作。
製作出來的果醬有著橘色寶石般的美麗光澤，是自然而然形成的成熟色彩，酸甜的氣味非常曼妙、甜而不膩，口感稠而綿滑，不需要添加色素和果膠等一堆有的沒的化學添加就能這麼天然可口，TWINBIRD麵包機製作果醬的表現好優秀喔。
材料：
蘋果丁 150g
鳳梨丁 100g
檸檬汁 1顆
砂糖 80g
做法：全部食材加入麵包盒，在麵包盒上別忘了加蓋金屬蓋子，接著操作面板按下[主要行程]5，[次要行程]選擇5-4果粒果醬，然後按下[開始]鍵就會自動製作。
新鮮美味又健康的天然果醬，就是這麼簡單！
製作果醬的時候，全部材料放完要記得把金屬蓋子蓋上避免噴濺。
我最近也拿它做了奇異果蘋果果醬，材料選擇奇異果150g、蘋果100g、砂糖80g、檸檬汁15ml加入(水果丁切小一點)，看是想吃果粒不明顯還是鮮明的，5-3果醬(就是比較軟爛看不清楚果粒、好抹開)、5-4果粒果醬功能可以清楚看到水果丁的形狀。
做好的果醬跟外面賣的根本一樣啊，就是剛剛好的質地，我最近還要再用它來煮草莓等口味試試。
不只果醬，也能做各種肉鬆，像是「鮭魚鬆」。講到鮭魚鬆，我本身超愛吃的，以前常在超市購買日本進口的昂貴魚鬆，但是口味通常都太鹹，或是加了一些添加物或色素，沒想到家裡有TWINBIRD麵包機就能製作安心又美味的健康魚鬆，這真是太棒了!
材料：
鮭魚 300g
薑片 數片
日式醬油 10~15g(可依個人口味調整)
糖 10~15g(減醣的話請改加羅漢果糖，份量15g)
做法：鮭魚加薑片蒸熟後，剔除魚皮、魚刺，將魚肉和醬油、糖一起放入麵包盒，在麵包盒上加蓋金屬蓋子，接著操作面板按下[主要行程]6，[次要行程]選擇6-4麻糬，然後按下[開始]鍵就會自動製作囉。
進行到剩10分鐘時，會聽到嗶嗶聲，這是在提醒你將蓋子打開再按下[開始]鍵，讓水份在最後蒸發，魚鬆的口感才會更蓬鬆爽口。
自己做的魚鬆，鹹淡適中又有天然飽滿的鮭魚鮮香，無論加在吐司或是拌著熱粥熱飯都美味極了！
給小朋友吃也格外安心，總比買一些市售搞不清楚來源和成份的魚鬆肉鬆好，自己做的加工肉品就是天然的沒話說，重點是，真的好好吃唷！
除了魚鬆外，各種肉鬆(如豬肉、雞肉鬆)也都可以自製。
不過一般肉鬆都是糖跟醬油各一半的比例去調味，糖放得不少，如果我正減醣又想吃肉鬆怎麼辦???
別擔心，像這罐就是我最近研究做出的減醣肉鬆，用麵包機竟然也做得出來，厲害不厲害。
很簡單，準備的材料有：
豬小里肌（或大里肌）肉300g、蔥1根、米酒1小匙、適量水。
調味料：醬油30ml、羅漢果糖30g(不減醣的話可以用同份量的砂糖)、油30ml
做法：
1. 先將材料部份放進小鍋子裡，煮滾後轉小火繼續煮15分鐘。
2.取出肉將表面浮沫洗去，切成小丁狀後，用肉鎚將肉的肌理整個敲鬆。
3.肉放進麵包盒後，加入所有調味料。
4.放進麵包機、蓋上金屬蓋子，再把上蓋確實蓋好。
5.跟魚鬆一樣選擇6-4的麻糬功能，按下開始。
時間到之後，打開來就會看到打成鬆散狀的貨真價實肉鬆，而且是減醣版的喔。
一取出請倒到一個大平盤上鋪平散熱，假設覺得這口感比較溼軟，覺得跟外面的肉鬆乾乾的口感不同，也可以再放進烤箱以150度c烤約10~15分鐘，過程中記得取出拌一拌再烤。
水份烤得更乾就會是跟外面賣的吃起來一模模一樣樣的肉鬆~ 哇!
跟你們說這吃起來就是鹹香酥鬆，完全沒有粉或奇怪的添加，超天然美味，給家人吃可以非常放心。
冷卻裝罐後放冰箱冷藏可以保存一至兩個月喔(當然越新鮮吃掉是越好)
這美味到吃不出是減醣版的肉鬆唷!天啊，想到可以省比外面一半的錢做出無添加安心好吃的肉鬆，真的太太太開心~某肉鬆怪(韋德)以後想吃，我就做這給他吧!
我家兩隻一吃就愛上了，非常非常的喜歡吃，不管拌飯還是拿來夾土司、拌在減醣人最愛的花椰炒飯上都很愛吃，可以連吃三碗喔(不誇張是真的)
拿來放麵團裡做成吐司跟小麵包也不錯，原來自己做也沒有難度嘛(只要你有這台)
還有太多可以自己做的了，我也用過這台做自製鹽麴(照它說明書去做就會成功)，靠他做紅豆餡跟其他麵條、麵皮做不同料理都OK。所以你說它CP值是不是很高，真的做出來都超好吃的。
我的購物觀念是：買東西千萬別衝動，但有需要的東西一定要行動。
好用的東西，買一台就夠了。就像這篇介紹的麵包機，我已經使用它好幾年了，這些年許多麵包機一直推陳出新，我也比較過一些品牌，但我始終沒換不是我捨不得，而是這台它真的好用、做出來的食物又好吃，最懶人的一鍵到底麵包也表現的算不賴。
除非常要打超過250g以上的麵團，才會比較建議考慮攪拌機。若烘焙方面是基本入門，其實麵包機能做的烘焙糕點已經算很足夠，家庭需求的量幾乎都能應付。
手持式攪拌機也是，如果你只是偶爾有打發蛋白或是奶油的需求、或是比較常做簡易烘焙，就不用花大錢買桌上型那種攪拌機。
若真的在選擇上很困惑，也可以加我的line來問我，我手邊這類烘焙器具算是相當多(牌子也多，哈哈) 只要能回答的我都會把經驗盡量告訴你囉。
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麵包機附完整中文食譜及說明書，本品為台灣正式代理公司貨，享原廠保固一年 (贈品配件無保固)
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嗨，我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學，嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館，每天都充滿新奇！
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