娜塔腹女生活

使用快2年的美國AROMA食物乾燥機(他們家最有名的就是食物乾燥機，品牌已有40年歷史)深心覺得這真是每個愛料理的家庭必備。

我很喜歡烘各種食材備用，像是果乾，當小朋友零嘴、加進麵團做麵包或糕點、加氣泡水增加果香讓自己喝更多水，都是我家最常會用到的地方。烘蔬菜、香菇、香草等等，拿來熬湯或增添料理的風味，更是好用，像減醣後常吃原型食物，有時會覺得都是新鮮的食物好像少了濃郁又深層的滋味，有了乾燥的食物去熬湯或是各種乾貨打成粉去炒菜，就會美味再提昇，所以我從來不覺得原型料理會不好吃，就是因為有乾燥的各種食材幫忙。

農曆新年快到了，還可以自己烘臘肉，天然無添加，不管是自用或是拿來送禮都非常棒。
另外，想吃點零嘴時，可以自己烘安全放心的肉乾，覺得也很幸福，而且又低醣、高蛋白質(有毛小孩的家庭，不調味就能自製安心肉乾給寶貝的寵物)

每次開AROMA食物乾燥機的團都受到極大歡迎，今年推出新款的四層，最低溫度可設定30℃，非常適合烘焙，再加上美美的外型以及小巧的體積，一整個迷惑了媽媽們的心。
另外六層、十層還有紫外線消毒，讓想常烘肉類、海鮮的朋友更安心，平時也可用來消毒一些器具做使用。

很多捧友在社團上看到分享，一直私訊希望年底前能再開團，其實廠商平時沒有優惠時已經銷售得很好了，要拿到限量的優惠並不是很常有，我們好不容易才敲到這團啊。
如果很想要的話請12/09早上10點起準時開搶，因為明年不見得還有此優惠，請好好把握!

追求食物的美味、料理、烘焙、減醣、注重保存，甚至有養寵物的家庭、需要乾燥花草做花藝蠟燭都適合的食物乾燥機到底需求度有多高，內行人這篇真的非看不可了，本人真是用生命在寫啊（沒辦法因為真的太喜歡啦）
  
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2021年12月  娜塔 X 美國 AROMA 食物乾燥機 年終最強檔(快閃三天)
▍團購時間 ▍2021/12/30(四)10am~2022/01/01(六)23:59
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【優惠筆記】
四層小巧款 原價 2,990 元 優惠價 $ 2,390
六層紫外線金屬款 原價 7,990 元 優惠價 $ 4,890
十層紫外線金屬款 原價 12,280 元  優惠價 $ 8,290
*商品規格：四層 400W｜六層 600W｜十層 1000W 全都是電壓110V
  
  
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◆付款方式：信用卡 / 銀行轉帳 / 超商付款
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◆運費計算：台灣本島免運費 (離島訂單請先來電 / 訊息給廠商客服，洽詢運費後再下單)
◆發票：電子發票，收到貨的15天內寄發訂購時電子信箱(若無特殊需求，一律以電子信箱寄送電子發票)
◆保固範圍：乾果機保固一年。本保固亦不包括任何因撞擊，不當使用，未有遵從使用及保養指示產生的損壞、或因未經授權的維修或更改產品所產生的損壞。(商品如在使用上有任何問題，我們會請專人收回檢修後再返還給您，您不須抱著商品至檢修站！)
◆廠商客服：
台灣AROMA
電話：0968-557656、(02)2559-3557
線上客服：Line ID :  @wwa2464y (帳號包含@)
客服時間：週一~週五 10:00-17:00 (例假日請用 Line)

  
  
首先看這張，這不是IG或別人網站抓的照片喔，是真實的現場照，全都是我用美國 AROMA全金屬食物乾燥機烘出來的成果，是不是美到爆錶！！！

媽呀實在太美!（擺拍完想說我也太有sense了吧，好陶醉哈哈哈)

其實我以前用過烤箱烤幾次奇異果乾跟檸檬乾，但是烤箱烤出來的真的沒這麼美，顏色比較黯淡、口感會差一些，再來就是烤箱沒那麼多層可以放。食物乾燥機就是專門烘食物用的，低溫、風乾技術佳，自然能幫助食物的乾燥表現更完美！

  

食物乾燥機我的需求一開始就是要不鏽鋼製，AROMA在台灣銷售的六層、十層都是，差別只在於層數跟容量、瓦數、價格，其他沒有什麼差異。

四層比較適合小家庭，或是使用量一般、有剩的食材不想浪費時烘烤用，外殼是 PP製，乾燥機內腔與承接盤為鍍鋁鋼板，層架則跟六層、十層一樣都是３０４不鏽鋼。
另外，這次的版本最低可設定30 度，方便用於麵團發酵，若喜歡烘培的捧友，這功能絕對會吸引你的目光。

詳細的產品規格可以參考以下：
四層的官方介紹請點我 

六層的官方介紹請點我參考 



十層的官方介紹請點我參考 

這幾台我都反覆測試好幾次，使用起來很穩定，品質值得信賴、質感也好，同時目前AROMA也是台灣市佔跟查詢率最高的食物乾燥機，不愧是美國AROMA出品!
AROMA在台灣設有美國分公司，乾燥機購買後是有保固一年的喔！

  

在進一步聊六層跟十層的乾燥機使用心得前，我覺得看機身側面和烘食物網子的尺寸最直接看得出他們的差別，簡單說就是十層能烘的量超高，對一般家庭來說，經濟實用的機型是六層，我自己是覺得除非有大量需求否則六層就很夠烘囉。

機身外殼是430不鏽鋼，托盤為304 不鏽鋼，兩者都是食品級，質感佳又安心。都要選食物乾燥機來自己烘安心食物了，當然要選放心的材質囉。

我自己最愛的容量是六層，因為我烘的量比較多一些，但是如果你烘食材的需求度沒有那麼高、家裡也需要控制空間，那麼四層的容量會比較適合。
  
 

四層比較適合小家庭，它的每一層層架都接近一張A4大小，一次烘滿可以烘約1顆半的鳳梨、3~4顆蘋果這樣的量。
有時候像是吃剩的高麗菜、菇類、洋蔥，或是一些香草、辛香植物，沒用完、不想久放變得不新鮮或壞掉時，用這台四層烘是最適合。像我為了湊滿六層的烘物量，都得特別再去買多點菜或水果回來烘，四層比較沒有這種要切很多才烘得滿的壓力。

四層比一般氣炸烤箱可烘的量高達兩倍以上，而且它是低溫跟全旋風均勻打在乾燥機體內，跟氣炸烤箱用加熱管烘烤出來的效果不同，而且乾燥機烤出來的食材都是保留食物營養最多的。

  

AROMA紫外線全金屬食物乾燥機六層(型號 AFD-965SDU) 
喜歡在家烘各種食材的話，這款我覺得容量最剛好。

尺寸適合一般家庭，雖然不像十層那麼大容量，但是別小看這六層，光這樣就能一次烘很多食材了啊，像我一次至少可以烘八個芒果，或是同時烘蘋果2~3顆+奇異果2~3顆+柳橙4顆，容量也是不可小覷。

烘乾溫度是35~75°C 之間自由設定(調整是每5°C為單位)；紫外線UV功能是固定75°C，另外還有純風扇、不加熱的風乾功能，低溫是現在流行的趨勢，這樣最不破壞食物營養囉。

一次最長可連續烘24小時(最少30分鐘)，只要設定時間一到它會自動停止運轉，所以我都睡前一兩個小時切食材去烘，有些一烘至少10小時(肉乾只要4小時)，睡一覺隔天早上就能像開心農場那樣"採收"，過程放心，可以讓它自己烘。



新款含紫外線機種新加入了兩個功能(六層、十層的新功能)：
第一、紫外線殺菌消毒功能－機身內部加裝飛利浦波蘭製紫外線滅菌燈。
一般會建議烘乾完之後開啟紫外線，因為通常烘乾完畢後，大家不會馬上取出，這時就能開啟 紫外線滅菌燈，讓保存上更安心。
紫外線可設定時間 0.5~2.0 小時，紫外線UV是固定在75°C運轉，UV建議開 0.5~1.0小時即可，因為紫外線長時間照射會讓蔬果的顏色變深唷。
除非是烘海鮮，才會建議在烘乾完畢後再以紫外線曬個兩小時。
一般會用到紫外線功能，主要是常烘肉類或海鮮比較需要，比較常在烘果乾蔬果乾或是烘焙完的小點心是用不到紫外線功能的。

第二、自動降溫功能
烘乾完畢，自動偵測腔內溫度，低於 35 度才會停止風扇運轉。迅速降溫、避免回潮！
在預設時間一到後停止加熱，但會自動偵測腔內溫度，六層 / 十層款的會在35°C以下才會關掉風扇，四層款則是45°C以下。

這也是目前許多有氣炸烤箱的人仍會購買 AROMA 乾果機的原因。因為氣炸烤箱能以30度的低溫加熱烘乾，但運轉好幾個小時後，若預設時間一到馬上關機，勢必在腔內仍是高溫的情況下使食材持續冒升水氣，就會造成回潮，進而影響口感及保存。

　　

六層打開是這樣，將所有的不鏽鋼拖盤都放進去呈現的樣貌。

整台烘乾效能來自於特殊設計的後置式熱風導流，是循環式的整個箱體內平均乾燥(不像傳統那種堆疊式的熱流來自底部)，我烘了很多次都是層層烘得很平均，不會有受溫不均的狀況。

而且，經由透明門片則可以觀察烘食物的情形，隨時可以監看，呵。



六層機型會送一個PP細網(耐溫120°C)，這種細網針對很容易掉絮或是細小的食材(如蒜片、碎肉、香草等)具有防止掉落的輔助，像我最近愛烘的迷迭香、九層塔跟未來考慮烘的油蔥酥等都會用到，個人覺得很方便。

底部附有耐溫承接盤可以接滴落的食物屑或湯汁，這樣清洗起來方便許多。

  

六層跟十層款的基本操作以及機器啟動時的狀態，請直接參考這個影片  

操作介面是觸控式的，操控超級簡單！
TEMP/TIME那個鈕，按一下顯示溫度、再按一下顯示時間，按+、-可以增加或減少溫度及時間，等確定好，按下START鈕就啟動。
‧溫度從35~75°C可設定，上下加減5°C做調整。
‧時間從0~24小時可設定，上下加減30分鐘做調整，一次最多可連續運轉24小時。

不同的食材該怎麼設定時間溫度?
不用擔心，說明書上有參考的建議溫度和時間，或是你們也可以參考我之後的實測去調整。

烘烤過程將門打開是不會自己斷電的（也就是會繼續烘），中間都可以打開來確認烤的程度如何。
想要中途停止，可以按STOP，STOP按下去等一會兒機器就會靜止運轉。

  

六層的電壓是110V、消耗功率 600W
講到這裡，對了，電費的部份是最多人關心的，因為食物要乾燥都要好幾小時甚至含水度高的一烘高達24小時都有，到底烘起來電費如何？
目前實測烘一小時約是電費2元，一次烘十小時大約是20元！

光以我多年購買各種果乾的經驗來看，很多果乾都超小一包就上百元，品質好一點的甚至一小包兩百元至大包四百至五百元的都有，更別說這幾年流行的乾果茶包了，很多都是超小一袋就35~50元啊，這樣比起來不覺得自己烘最划算嗎?

到底自己烘有沒有省到＄
來讓娜塔老酥實際比價給你們看↓
我會下定決心一定要擁有一台食物乾燥機就是今年三月那時，因為我想每天增加飲水量，網購某個品牌的果乾茶回來，當時自選50包優惠完還是花了我快2000元台幣，結果拿到的時候蠻傻眼的，因為每袋的量就是照片中紅圈圈裡那樣，因為是沖泡用的都切得很薄去烘，等於每袋都是少得可以，這麼少的量，即便促銷價都還要至少一袋35元，泡起來又沒有什麼味道，買完一次我就決定不再回購。

加上我後來非常想自製減醣零食－低醣肉乾，經過一連串測試後，深心覺得一台很好用的食物烘乾機，像我們這次團的六層是4000多塊(每次烘也不過一二十塊錢電費)，買一台可以用好久好久。自己買食材來烘品質看得見，一次可以烘的量又大，而且它不是只能乾果而已，用途廣到不行，怎樣比都是買機器最划算，跟長期驚人的市售花費相比，仔細比較就知道了(精打細算又兼顧品質的主腹就是我!)

各尺寸的耗電量比一比
四層款 400W / 開機 10 小時 電費約 12-14 元(開機 10 小時不到 15 元)，淨重：2.5 kg(產品本身重量)
六層款 600W / 開機 10 小時 電費約 18-20 元(開機 10 小時不到 20 元)，淨重：10.5kg(產品本身重量)
十層款 1000W / 開機 10 小時 電費約 28-30 元
※ 三款電壓皆是 110V~120V

  

2021最新款的美國 AROMA 四層溫控乾果機AFD-310
◆溫度：30~80 度
◆體積：高 18 cm x 長 25.5 cm x 寬 25 cm
◆層網：長 25 cm x 寬 20 cm
◆淨重：2.5 kg
◆配件：304 不鏽鋼層網*4、承接盤 (鍍鋁鋼板)*1
◆電費：開機 10 小時不到 15 元
 
符合美國 ETL 安全規範，可連續 24 小時烘乾，一次搞定含水量多的食材。
而且新款的最低溫度由原本的35℃降到30℃，可做為發酵箱使用。設定 30 度時，風扇幾乎靜止，不會有風噪聲。
另外還有個很讚的功能，就是烘完食物後會自動冷卻(預設烘乾時間一到，自動偵測腔內溫度，低於 45 度才會停止風扇運轉。這樣可迅速降溫、避免回潮！)



潔白的外觀超級可愛
四層內部長:24.5 寬:17 高:14cm
旋鈕式操作，左邊是溫度(30~80°C)、右邊是時間，從1~24小時可自由設定。比起六跟十層，它的溫度最高達到80°C，可選擇的範圍又更高一些。
時間跟溫度都顯示在中央的液晶螢幕，很好辨識。
面板上方還有各種食物建議的溫度跟時間，相當貼心。



這款美到不行，簡約控都會瘋狂！操作又超簡單，其實不用看說明書就能操作的。

  

想知道四層食物乾燥機怎麼操作可以參考這支影片

  

內部材質及作工



這次四層新款的最低溫度可設定為30℃，可做為發酵箱使用。
揉好的麵糰，蓋上濕布後置入，溫度設定30度，時間設定1個小時即可。



哇!一個小時之後，麵團膨大了一倍。
準備來做披薩囉~




我們家兩隻非常愛吃披薩。一段時間就會吵著要吃(真的吃不膩@@)
既然這麼愛吃，就自己動手做吧~

自製的披薩就是豐富，無添加的番茄醬打底，鋪上自家烘的臘肉，再鋪滿滿的起司絲。
這裡不得不說派妞擀麵皮的功力愈來越厲害，這次她擀的又薄又均勻，真是厲害!



我超愛吃薄皮的披薩，派妞做的這個真的完全中我的口味，要不是我正在減醣飲食中，我應該可以嗑掉大半片呢!



對了，剛剛鋪在披薩上的臘肉，也是用食物乾燥機自己烘製的唷。
臘肉可以自製!? 別懷疑，有了這台乾燥機就不是問題!



準備醬油、米酒(或清酒)、低GI椰花蜜糖(若用砂糖少四分之一匙)
以比例1：1：1 調製成醃醬，然後均勻塗抹於五花肉條上。
塗抹後，裝入有蓋容器(或是以保鮮膜覆蓋)，放入冰箱即可，對了12小時後記得翻面一下。

*這裡注意，五花肉條千萬不要碰水。醃漬前也先用餐巾紙吸乾表面再塗抹醬汁。



醃漬一天後，平舖在層網上，送入食物乾燥機。
記住機身最底部一定要放上承接盤，因為烘乾過程會有大量的豬油滴落唷。



溫度設定75℃，時間22小時。開始進行烘乾。
烘乾約10小時後，記得取出翻面唷(翻面過程記得於層網下墊個托盤，防止油脂滴落)



噔噔~~是不是超屌，自製臘肉耶!!
你看這色澤超美的，作法超簡單，重點是沒有一堆添加物，給家人吃好安心。
烘乾後的臘肉裝入密封袋，置入冰庫可存放2個月左右。若置入冷藏，建議一周內吃完喔。



我這次烘了四片臘肉，結果當天晚餐撥一些做披薩，一些和蔬菜一起炒，一餐全部吃光光。
我只能說真的太好吃了，我已經準備多烘一點，為即將到來的農曆新年做準備。

  

有時候家裡水果買得比較多，各種都有剩的時候，我會統一切一切全放進去烘。



另外，像是蘋果、檸檬、柿子、小番茄，這些水果烘乾後，不論是直接當零嘴吃或是拿來料理入菜都非常棒。



大部份水果我都是用60°C、9~10小時，如果隔天烘完發現哪種水份比較高、烘得不夠乾就會再延長一些時間。
★會因水果的品質跟切片的厚薄度，參數上有些微差異請自行微調。



烘乾後的檸檬片，在光線下呈現微黃半透明。



我喜歡將烘乾後的檸檬片加入水壺中，開水中有著淡淡優雅的檸檬香氣，讓喝水不再無聊。
另外放些在辦公桌抽屜，上班若愛睏打瞌睡，趕緊拿出一片含在嘴裡，提神醒腦絕對好用!

  

你也可以變化一下。
例如蘋果片上面撒點肉桂粉後一起進乾果機中烘乾。



烘乾後的蘋果片有著水果的甜又有肉桂的香，如果你還沒試過這樣的搭配，建議你試試，這絕佳的風味，你肯定會愛上!



烘好的肉桂蘋果片佐杯蜜香紅茶超對味。

  

也可以變化一下，做成目前最流行奶蓋紅茶，再來片自己烘乾的肉桂蘋果片。
杯子一靠近就能聞到肉桂香，一入口的奶香與蜜香紅茶交織，這樣的搭配也太好喝了吧。

喜歡肉桂味道的捧友，可以試著烘看看囉。自己擁有乾果機就可以隨心所欲的烘乾不同的食材，生活真是豐富有趣，一點都不無聊。




若是切圓片的鳳梨我習慣用六或十層烘，切小片的就會用四層(個人習慣啦) 

  

我很愛很愛烘鳳梨乾，因為小朋友很愛吃，拿來泡氣泡水或煮鳳梨雞也超香超好喝，烘的過程又輕鬆，所以超級愛。

照片中的是我網購無農藥鳳梨烘的，吃起來更安心。



前陣子親友送了好多柿子，多到實在吃不完。
為了怕放壞了，我取了一部分刨成柿子片，然後烘成柿子乾。

烘乾後的柿子片，吃得到柿子的香甜，一片的輕盈無負擔，當成小朋友的零嘴也非常棒。



老妹阿雯還將柿子乾入菜，復刻我老媽的拿手菜-蔥燒雞。
利用柿子乾的甜味，取代過程中需要加入的砂糖。



雖然洋蔥跟紅蘿蔔切得有點"豪邁"，不過炒得算是非常成功了。(當然離我老媽阿麗的功力，還差一大步啦!)
洋蔥、紅蘿蔔、柿子片的自然甜味，真的可以不用再放糖了。

這道蔥燒雞醬燒中帶著甜味，非常下飯唷!



另外像是四季豆也可以烘乾佐菜。



阿雯自從上一道蔥燒雞大獲好評後，我媽為了鼓勵她往大廚之路邁進，又傳授了另一道拿手菜-紅燒肉。



調味好的紅燒肉，可以加入自己烘的四季豆乾。



四季豆乾吸附了紅燒肉的湯汁，搭著紅燒肉一起入口，來人啊~飯鍋給我搬上來!!!



防疫必備的洋蔥也是心頭好，切成薄薄的，用65°C烘12~15小時，烘好後燉湯、打成粉醃食物或做成調味粉都超美味。
有時候洋蔥買一堆，多出來的拿來烘剛剛好。



低溫烘過的洋蔥依然保留大量營養，跟雞肉一起直接燉成湯，只要一小把洋蔥乾就能燉出非常好喝的湯喔。

有時候用各種蔬菜乾來熬快速湯底也非常適合，沒有大骨或雞骨高湯也沒關係，素食者希望能利用蔬菜輕鬆燉出鮮濃的湯，有台食物乾燥機幫助會很大。

  

需要大容量的人看過來，這是AROMA 十層紫外線全金屬溫控乾果機(型號 AFD-925SDU) 
材質跟操作與六層相同，差別在於這台的尺寸跟容量都超大，適合大量烘製食材的家庭。

  


十層的容量我覺得好驚人，我有次切了6個香吉士+6顆蘋果+3個鳳梨+1顆火龍果+2顆奇異果，想說我切得夠多了吧，結果竟然只塞滿五層半而已。

只是它體積挺大的（高 41.7 cm x 長 53 cm x 寬 43 cm），還是要看家裡空間允不允許、需求度到底夠不夠去評估，我是主張一定要買真正需要回家時常用的東西，勸你別失心瘋，審慎啊審慎。

不誇張，真的就是那麼能塞，對有大量需求的人來說，這真的太能烘啦！
像是過年過節想送禮，用這個烘臘肉或是包裝果乾多好用啊。

  

我今年醃梅酒前，將洗好的青梅用它來把外表水份徹底烘乾，覺得也非常好用。

有自己做梅酒的人都知道，梅子表面不能帶著水氣，否則泡酒後很容易整瓶酒壞掉。




梅子洗好瀝除水後，想蒸發表面的水，以35°C的低溫烘1個半小時至2小時，等到梅子表面摸起來完全是乾燥的，就能拿去泡製梅酒。

  

做果醬、泡製水果酒會用到的各種玻璃罐、便當盒等，有時瀝水晾乾時也可以再用有紫外線功能的乾燥機，用UV功能再消毒半小時，這樣就能確保使用的容器在裝盛食物時可以更安心。

  

每年四五月開始都是大家瘋醃泡梅酒的季節，喜歡自己做的話，可以點我參考我的梅酒做法。

　　

機身內側、後方的導流風扇可以趁此看一下(六層構造也一樣)。我覺得它的材質跟所有邊邊角角都設計得很有質感，好擦拭好清理，我用了很多回都還是很乾淨。

十層的電壓 110V、消耗功率 1000W
電費部份約是一小時3元，連續烘十小時約30元。其實不貴啦，想想一次可以烘好多好多哇你說是吧。

更節省的小秘訣：
我通常都是塞好塞滿，統一用60°C先烘個八或十小時，隔天起來，已烘好的先拿出來，還沒烘好再加強幾小時就好，這樣一起處理最省時省事。

無法一次烘完、臨時需要外出怎麼辦?
可以先關機、拔掉插頭，將未烘完的食材放進保鮮盒密封，然後放冰箱冷藏，等回來再繼續烘。

  
接下來看我怎麼使用吧↓

烘新鮮香草，要多少烘多少！
以前我很常買超市那種乾燥過的羅勒葉、迷迭香、巴西里等回來，但是沒有一次整罐用完，總是放到過期或是已經香氣散失差不多的情況，好浪費啊。有了這台乾燥機以後就能把陽台種的迷迭香、天竺葵等想烘就烘來用，減少浪費不說，還能趁鮮度最好的情況下做使用，拿來漬香料油、跟海鹽打在一起做調味鹽、直接醃肉或是加進麵團烘焙都超好用。

Before-新鮮迷迭香、新鮮檸檬天竺葵葉、新鮮九層塔葉(全都洗淨後稍微拭乾就排放在網架上)



說明書建議香草/香料類要以40°C去烘，但我自己實測後是採用60°C烘焙以上三款，烘的時間為十至十二小時獲得以上成果，我自己是追求要烘到徹底乾燥、摸起來有酥脆感。

烘好的香草建議密封袋子或保鮮盒後冷藏，約兩至三週內使用完畢。
 

醃食物、調味都好用↓↓↓

烘好的迷迭香適合跟橄欖油、蒜片或辣椒乾一起油漬成香料油，拿來煎肉或海鮮很香，加在麵團裡做麵包(例如佛卡夏)也超香。

若是做原食料理、減醣的話，捻一些乾燥過的迷迭香葉，跟雞腿和一大匙柚子醋(或是醬油)、少許海鹽、1小匙酒一起醃上一至兩小時再去烤或氣炸，就是超好吃的迷迭香烤雞腿。



這是我用氣炸鍋烤的，我用氣炸鍋設定150°C烤10分鐘然後換180°C烤8分鐘，烤起來超美又多汁鮮嫩，好香好好吃喔~~
自己烘的迷迭香就是不一樣，一點點就好香啊。

  

烘蔬菜超方便、多變化↓↓↓
本來我最想買食物乾燥機的原因就在我想自製蔬菜乾，因為老是放果乾做麵包很無聊啊，若是能自己乾燥各式各樣的蔬菜來加多麼有變化你說是吧(加在麵團必須浸水一會兒還原後再吸乾水份添加)
或是這類蔬菜乾還能研磨成天然色素粉，雖然不像真的食物色素顏色鮮明，但是很天然又有自然的風味。

高麗菜乾烘法：60°C烘10~12小時
烘過的高麗菜乾拿來燉湯滷肉都超好吃，或是泡水還原後再炒、或醃成小菜，變化多多吃都吃不膩。烘起來冷藏冷凍至少放個一個月或三四個月，想用的時候隨時都能用，省時方便。(所有AROMA食物乾燥機都是參考一樣的時間溫度去烘)

因為我家非常非常非常愛吃鍋，每次洗蔬菜都會準備很多高麗菜跟深綠葉菜~加上某人(好啦就是我惱公-韋德)所有蔬菜裡他最愛的就是高麗菜，我們家買的頻率算是很高的。洗過吃不完又要冰回去容易爛，所以我常把剩的放乾燥機烘。因為進去乾燥機會先把外表水份烘乾→接著把食材內部也烘透，所以不需要還得把表面水份吸乾那麼麻煩(反正就把吃剩的放進去就對了)

  

烘花椰菜乾
洗淨的白花椰菜切小朵，可以先快速用滾水燙過(去澀味)再烘乾，也可以像我照片中這樣直接烘。
小朵花椰菜以60°C烘12~13小時就會變成照片中這樣，之後拿來滷或是熬湯都跟高麗菜乾一樣好用。



烘杏鮑菇乾  
杏鮑菇切薄片，再以60°C烘11~12小時就會變成照片中這樣，之後拿來滷或是燉湯都可以。



像是胡蘿蔔削片烘成胡蘿蔔乾，這個可好呢！（等等再告訴你可以怎麼用）

  

每片切成0.5cm厚(手邊有削片器削起來超快好平均)，用60°C烘10小時就會變成上面這樣唷。

 

乾香菇、蘑菇乾烘法：60°C烘10～12小時
我在烘胡蘿蔔片的同時也烘了一些蘑菇乾(自製乾香菇的概念)

因為選的體積不大，所以一樣是60°C烘10小時，會烘出獨特又香氣四溢的蘑菇乾喔。香氣雖然不像乾香菇那麼濃郁，但是烘的時間比新鮮香菇短，我還蠻推薦的。

　　

我減醣的時候常喝雞湯，但是一般慣用的紅棗乾、香菇乾，這些放多了醣份不少啊(紅棗乾十顆就差不多15g醣，香菇乾十朵約13g醣)。只放酒跟蒜頭、藥材等熬的雞湯喝久又會膩，若是想喝不一樣的又想提香提鮮該怎麼做呢？

像是用半隻剁雞、一小把蘑菇乾跟少許胡蘿蔔乾、乾薑片、１小匙酒、2小匙鹽、2000ml水，簡簡單單就能燉出非常鮮美清香的好喝雞湯。

蘑菇蘿蔔雞湯做法：先將雞肉表面血沫燙掉、洗除，然後放進鍋內，加水跟所有上述食材一起小火燉40分鐘，燉好後加2小匙鹽燉10分鐘，這樣就立刻完成囉。



瞧，完全沒有半點藥材跟多餘的食材，全都是蔬菜，而且放的量不多就能熬出如此湯汁金黃、滋味純濃的雞湯！



重點是湯汁非常香醇，比起一般加了很多很多新鮮食材燉的湯，香氣就是不一樣，這跟很多人愛喝香菇雞湯是類似的原理，新鮮的香菇煮出來的就是沒有乾香菇好喝，你說是吧。

但我要提醒一下蔬菜只要乾燥過，它們的醣份一定會提高，如果你減醣的話會建議少量使用，熬湯或炒菜時適度做使用去提香，讓食物增添風味更好吃就好，還是不宜吃太多喔。



真的太好喝了，煮一鍋一天不到就全部清光～兩隻娃非常喜歡喝，直喊還要呢（得意）
以後還能乾燥各式各樣的食材來燉湯，聽說乾燥過的山藥、牛蒡等熬湯也超讚，改天我一定要試！

有時買太多蔬菜也可以切一些去乾燥，不但保存時間能延長、避免擺到爛掉很浪費外，最主要是加進食物裡運用能增添美味，非常好吃啊。

像是高麗菜、白花椰菜盛產的季節，便宜到有時一大顆才10元20元，拿來烘成菜乾、浸點水還原去炒超美味的。


 
 

將以上烘的乾香菇、高麗菜乾，熬煮成食補的燉湯也非常推薦!
麻油雞湯也可以利用加了不同蔬菜乾而變化風味，有這些豐富的各種蔬菜乾搭配，可以煮出非常多樣化的好喝湯頭。

不用加什麼特殊調味，自然乾燥過的蔬菜會把鮮味、甘味全釋放到湯裡，可以幫助食物的美味再加乘。
  
  

另外像是炒菜常用的蔥和辣椒(還有薑蒜等)也能乾燥，拿來炒菜、紅燒、滷味、燉湯等都能讓滋味更濃郁可口，因為乾燥過的香氣就是濃縮凝聚精華，只要少量使用就能讓料理大大加分。



‧辣椒我用60°C乾燥15小時
‧蔥我切分成蔥綠和蔥白兩段一起烘，一樣都是60°C去烘，蔥綠烘10小時就夠了，蔥白因為含水度高請烘15~16小時。

以上烘烤時間可以參考後再微調，因為每個人喜好不同囉。

把乾辣椒拿來炒宮保雞丁、辣子雞、炒時蔬；而乾燥蔥切碎後想拿來加進麵包、司康，或是做鹹口味蛋糕，還有燉肉都應該很美味。

  

有時候我很喜歡事先烘好一堆青蔥乾，密封放冰箱冷藏起來，放三~四個月沒問題，熬各種湯或燉紅燒肉的時候我很喜歡加一點進去，是讓我家料理更好吃的秘訣，熬的湯小孩尤其愛喝。

我自己很愛的剝皮辣椒雞湯最近不是常燉嗎，我燉湯時就放了幾根進去，香氣更昇一層哪，非常非常好喝呢，超推薦你有乾燥機的話一定要烘!

  
再來是減醣後我的新寵：自製安心低醣肉乾↓↓↓

自製最愛第一名是雞肉乾，我前陣子超喜歡將雞胸肉切片、肉搥簡單搥幾下，然後表面灑薄薄一層香料鹽去醃半小時再烘。

一般外面賣的肉乾添加物、防腐劑一堆而且糖還加不少，每次逛超市買海苔或堅果當零嘴的時候，其實我都想抓一包肉乾解饞，但是翻過來看包裝上的成份又默默放回去，因為不只我減醣不適合吃，最不想就是讓家人孩子吃不健康的食物，所以為了解熱愛肉乾的饞，食物乾燥機真是大大解救我啊。

肉的蛋白質含量高，醣份又是0，偶爾自製些肉乾來烘，可以掌控調味又能無添加很安心，真是太好啦。

肉乾的烘法都差不多，一般買火鍋肉片或燒烤肉片那種已經片好的回來醃再烘最快。
建議烘的溫度是65或70°C，一次烘3.5或4小時，可視自己喜歡的口感去微調。

烘的肉質建議選瘦一點的，像是胸肉、梅花肉會比五花適合，因為油脂高的部份烘烤後放涼吃會軟軟的有點噁，所以還是瘦肉最適合烘唷。



雞肉乾我非常非常喜歡，一片切成0.8cm左右再稍微槌扁些，然後用65°C烘4小時左右即可，烤好的雞肉乾口感扎實帶脆，越嚼越香，摸起來又乾爽不油膩，真心覺得超好吃的！！！使用六層或十層的烘乾機烘好，可等烘好後再設定紫外線UV功能再烘30分鐘殺菌。

六層的烘乾機一次可以烘至少6至7台斤左右，烘好後的肉乾，馬上要吃的放保鮮盒冷藏可以放至少1週(冷凍2~3週)
多出來的可以抽真空放冷藏冷凍，真空過至少可以延長一倍以上時間存放。
不過我們家是很少放超過三天啦，不只我運動完或嘴饞時會吃，小孩們肚子餓也會抓來吃，是很棒的零食。



家裡有養寵物的話不調味直接拿去烤就行，烤的時間溫度都差不多，唯一要注意的別調味囉。

  

油脂含量高的肉片也能烘，像是烘調味過的培根肉片(刷蜂蜜和灑香料鹽醃漬過再烤)，這個烤好後切碎加進沙拉或麵包裡很搭，有取代火腿的作用，搭配食物吃會比直接當肉乾吃來得適合。



有時候男人想配啤酒也會抓幾片來小酌，嗯~~~人間享受啊！
但我減醣就不太碰酒，一般我都是抓肉乾配冰涼涼的氣泡水，也很滿足。

  

豬肉或牛肉也適合烤肉乾，有時候美式大賣場抱回大盒的梅花肉片，我除了分裝一些日常料理用，其他多出來的就會拿去烘肉乾。

豬肉跟牛肉片建議先醃過，火鍋肉片醃漬和烘的時間都會比燒烤肉片快，只是鋪的時候比較花時間一點就是(因為薄比較不好攤開)

無論豬或牛肉乾的製作方式都可以參考以下：
750g豬或牛肉片(記得選瘦肉)+1大匙醬油+1小匙酒+２小匙蜂蜜（或１大匙羅漢果糖）+微量五香粉，醃15分鐘，然後一一攤平鋪在網架上。



烘烤溫度建議70°C，時間約3.5小時。
使用六層或十層的話，可等烘好後再設定紫外線UV功能再烘30分鐘殺菌。

  

將肉片烤到透亮酥乾，咀嚼起來不硬至難咀嚼，就是完成了！

自己做的豬肉乾很香呢，味道非常自然美味。下次我要再換牛肉來烤，那可是我夢寐以求的牛肉乾啊～耶！
喜歡吃辣還可以加些黑胡椒、辣椒粉等調味，哇，光想就要流口水啦。

  

還有烘牛肉乾也非常推薦!
做法分享在下面喔
材料： 牛腱肉(或其他牛部位的瘦肉)切厚片 1700g
醬油 3.5大匙
赤藻醣醇(或羅漢果糖) 1大匙 沒有可用蜂蜜替代
酒 1大匙
五香粉 少許

做法：
1.所有材料揉醃在一起後，醃1小時
2.在烘乾機烤架鋪上墊片，將醃好的肉鋪平排好，放入食物乾燥機以70度c烘8~10小時，完成!
3.使用六層或十層的話，可等烘好後再設定紫外線UV功能再烘30分鐘殺菌。

*沒有食物調理機幫忙切肉的話，選擇市售已經切好的火鍋肉片或請肉舖老闆幫忙機器切也可以
*無論烘任何肉乾都建議挑選瘦一點的肉部位，口感比較好
*烘給寵物吃的肉乾請勿加鹽調味

  

噹噹~烘好的牛肉乾成果!
全是真材實料的原肉做的
我買COSTCO的牛腱回來，用食物調理機切片，只用一大包的肉，加調味料等一起算，材料大約500多塊。
(以前我很喜歡買COSTCO一個牌子的黑胡椒牛肉乾，但自從看到包裝上的添加物驚人後我都自己做了~)

調味自己控制，醣份可以很低，重點是能趁鮮吃完不用有添加物的擔心，味道口感又好，太棒～～～


有在烘焙的話，食物乾燥機會是超級好幫手↓↓↓


幾年前我最初動念買食物乾燥機的原因就是想自己烘果乾，因為以前我都是買現成的嘛，但市售時常都是什麼蔓越莓乾、葡萄乾這類，想要特別一點的果乾又超貴要不就是美式賣場那種無花果乾、杏桃乾，大包又不常用。

市售果乾多數都加了很多糖跟油去保鮮，有些還加色素@@清洗過程有沒有注意把農藥洗去也不曉得......
有機的果乾又很貴
還有主要是想換口味啊，自己做的蔬果乾可以千變萬化，產量大出的季節還能趁便宜多烘一些當季盛產水果起來。

水果自己乾燥有什麼好處？
直接當零嘴吃，不加糖的果乾比給孩子吃糖果安心，讚！
減醣的人可以拿幾片果乾泡乾果水、沖泡茶、氣泡水增添水的香氣風味，減醣一樣很開心！
喜歡做甜點麵包的人更不用說了，安心自製的果乾就是好用嘛。



水果之中我最愛烘的就是小蕃茄乾跟檸檬乾了！
檸檬切片不加糖烘，主要是拿來泡紅茶或果乾氣泡水用。
小蕃茄是瘋狂摯愛，因為太太太好用了～～～



檸檬建議切0.3cm左右的薄片，小蕃茄對半切就好，都是採用55或60°C，烘10~12小時即完成。

檸檬乾泡紅茶是絕配啊，但是連皮烘的建議浸泡熱茶2分鐘就挾起，免得茶汁除了檸檬香還滲出苦味。



蕃茄乾直接吃可能沒那麼適合，但是入菜或做料理可是一絕好搭配！



丟一些進罐子裡，加醃過小蕃茄乾份量的初榨優質橄欖油，灑少許海鹽進去油漬。
油漬過的蕃茄乾風味之香濃啊，能做什麼呢?
拿來灑一些在沙拉，或炒麵炒蔬菜沾麵包就很好吃了~



像我減醣不太會吃一大盤義大利麵，那我就倒一些橄欖油，切點蒜末、加少許蕃茄乾，小火爆香後炒肉片，再加進燙好的大豆麵(醣很低)，炒熟後灑點鹽調味就好好吃~滋味香濃醣份又低，超好吃的推薦你們試。
 

喜歡烘焙的話那更要放進麵團去打，再加點香草，哇~你知道做出的麵包有多好吃嗎?好吃到我覺得有食物乾燥機就像在天堂！

我之前買的蕃茄乾多數是百貨公司超市或有機店找到的，一包份量傻眼的少，應該連20顆小蕃茄的量都不到就花了我150~190元左右，做一次麵包就沒了`，還是自己烘划算啊(重點是自己烘的香氣比較自然)

厚片女孩很喜歡我做的各式各樣麵包
其實做來做去常是差不多類型，但抽換不同蔬果乾跟香草製作又是不同口味，所以她們非常喜歡我的麵包就是這樣，因為跟外面買的就是某港款喔。

愛做糖霜餅乾的話，聽說蠻多人會用食物乾燥機的低溫去把糖霜烘乾，能擺放好幾層去烘，很實用。


其他我常烘的果乾還有以下這幾種↓↓↓

芭樂乾
寫了非常詳細的食譜，想知道均衡顏色又美味的烘法請點選食譜參考



買了好吃的紅心芭樂，一部分當成飯後水果外，取了一些做成紅心芭樂乾。
這批紅心芭樂的品質真是好，紅心的色澤非常漂亮，重點是甜度也夠。



紅心芭樂乾
水果的品質好，烘乾後的品質也一樣好棒棒。
我曾經買過幾次紅心芭樂，不甜就算了，還苦澀難入口。而原本以為拿來烘乾後應該會好一點，但其實烘完也是不好吃啦。

這次的紅心芭樂乾，是用55°C、烘乾12小時製作。看看照片中紅心的色澤，入口淡淡不膩口的芭樂甜味，以及軟硬適中的口感，真的超級好吃。
我跟你們說，這外面絕對買不到這麼好吃的，自己烘果乾就是這麼棒!



香橙乾
跟檸檬乾差不多，切約0.3~0.4cm，以60°C烘10小時。自己烘的很美吼，顏色就是這麼金黃誘人～～

烘到透亮、金澄、乾酥就是完成囉，這個跟大吉嶺紅茶一起沖泡很搭（一樣浸熱茶湯兩分鐘以內挾起才不苦澀），搭配氣泡水更是絕美，橙香迷人。



同是柑橘類的茂谷和葡萄柚都是建議切0.3~0.5cm之間，60°C烘10小時，我才切一個茂谷跟兩顆葡萄柚就烘出照片中這麼多，你瞧瞧，才多少錢就能沖泡無數果乾飲料，冷泡最適合夏天了啊。



密封在罐子冷藏，感覺像是蒐藏著珍寶一樣，我存了一罐誘人的水果寶石！最愛開罐時嗅到那滿滿的果香，啊，光聞都是享受。



我愛的無糖氣泡水最喜歡加片檸檬乾或香橙乾添加果香氣，有時候會學我在東京蚤市看到的新鮮香草加入的方式，要將香草(如薄荷、迷迭香)用手心拍打幾下讓香氣逸散開來，加進氣泡水的滋味會更舒適怡人喔。

熱愛減醣、愛上果乾氣泡水後，我常會搭配我的減醣餐來兩杯，就像在餐廳用餐一樣感覺無比高級，但其實我沒花多少錢就能時常這樣享受，嘻。



蘋果乾是我第三愛烘的，這個主要是烘來給小孩們吃，不削皮烤比較美，想更健康建議削掉外皮再烘會更佳。
留意一下，沖泡用的果乾可以切薄點(約0.3cm厚)，要拿來吃的果乾建議切厚些(0.6~1cm)，前者容易沖泡出滋味，後者比較有口感，是我目前試了多次最愛的厚度。

蘋果乾跟奇異果乾最建議切成約0.6cm，以60°C烘10小時左右，口感最佳。



還有啊，容易變色的水果會建議烘之前浸至少10幾秒新鮮檸檬汁再烤，這樣才不易氧化變色，烤出來的乾果片顏色就會很好看，味道也會更酸甜可口唷(會有一點檸檬酸的香氣，很推薦)



鳳梨乾是我惱公的最愛，建議大家不要切太薄烘太乾，這個烘過乾不好吃哩。
最讚的方式是切成1cm厚，然後以60°C烘15~16小時，要乾燥是沒錯，但中心微帶些軟度口感最佳，鳳梨香氣最適中。

火龍果倒是建議可以切薄些，例如切0.3~0.4cm厚，60°C烘15小時左右。


紅色火龍果偶爾烤一些冰箱放冷藏，有個超好用的地方↓
就是讓人變得愛喝水的好幫手！

噹噹，就是只要一小片紅火龍果片加進水裡就能沖泡出這麼美的顏色！好夢幻啊！
想將多種果乾和氣泡水完美融合，不妨先用少許溫熱水沖泡幾片果乾，讓果乾的滋味釋放出來，再注進滿滿冰涼氣泡水。

  

餐桌上不想給孩子們喝甜滋滋飲料時我常用這招，氣泡水裡有自然的甘甜滋味就好，不用額外加什麼精緻糖，喝的時候覺得不夠甜就撈果片吃囉，搭配著氣泡水多好喝啊。

我們家真的不能沒有各式各樣假掰的果乾氣泡水耶，沒辦法，你應該記得我家就是咖啡館嘛，繽紛美麗的氣泡佐餐水是標配好嗎？

減醣人更是愛不釋口，因為這樣能減少好多想喝含糖飲料的欲望喔。上班前一晚加一些果乾冷泡冰水或跟茶一起冷泡，隔天帶去公司，別人喝搖杯你喝這多好，又不用擔心像放新鮮水果那樣易壞或變爛很噁，果乾水的質感好多啦，香氣更是鮮明多了，是讓自己多喝水的好幫手。



說減醣吃不好的人我真的無法理解，你瞧瞧我這不就美好示範給你看了！
適時烘烤一些自製乾燥香草、蔬果乾，料理的美味全都更上一層樓。

用自製的蕃茄乾跟蒜末、橄欖油一起小火爆香炒抱子甘藍，用自己烘的乾燥迷迭香和雞腿、柚子醋等一起醃雞腿氣炸，味道比起一般做法更鮮香夠味，好好吃！搭配少許貝果，來一杯好好喝的乾果氣泡水，簡單快速就完成我的美味減醣餐。

除了烘烤以上示範到的部份外，據悉還能烘烤一夜干、魷魚乾等海鮮，說來可以運用的地方還多著呢。



烘好怎麼保存呢？
保存的部份，家裡有帶蓋的保鮮盒保鮮罐就能保存，別忘了最好放冰箱，因為沒有添加嘛，冰箱保存最不易變質。
沒有馬上吃完的話，分裝後真空密封是最能隔絕空氣的，可以延長一倍的保存期限。若要拿來送禮的話，會建議抽真空前在袋內加一小袋食物乾燥劑（食品材料行有賣）


乾燥食物之外，低溫烘烤的特性還有其他推薦用途↓↓↓

例如設定30~35°C發酵麵團，欸，很好用耶，在麵團的盆子上蓋一條擰乾濕布，設定好乾燥機的溫度跟發酵的時間，立馬變身發酵箱！讚讚讚～

像我的嵌入式大烤箱沒有發酵功能，用這台來幫助發酵挺好用的(覺得想到這樣用的我好聰明，哈哈)

  

達到烘碗機辦不到的事－低溫烘盒蓋跟重覆使用的袋子們
我是很喜歡各式各樣保鮮盒跟重覆使用矽膠袋、袋子的人，但是常不敢把他們丟去溫度很高的烘碗機烘，有些是真的會變形到很難蓋唷。

針對那些不適合高溫去烘乾的用具，這台食物乾燥機還扮演著低溫烘乾的角色(好啦這是我個人的用法僅供參考)

  
 

本次還有個實用的加價購，就是AROMA這台304 不鏽鋼蔬果切片(條)器。附送一對防割手套。
可以調整厚薄度切片，也能切絲跟切條
若是大量切食材不想太費力時可以利用這種切片器輔助

  

它不需要換刀片，是靠右邊黑色圓鈕轉動去調整成削片刀、厚條狀刀、絲狀刀，削片刀可以上下調整厚薄度。



不用的時候可折疊起來，比較好收納。
*注意這種切割器最好都用手洗，盡量不要放進洗碗機，因為這樣才能保持刀刃的銳利度。



若要一次切多點，就像我這樣削，要記得握穩食材喔。




削到剩1/4或1/3時，怕割到手可以利用輔助器插住食材，然後輔助往前切割。
不過剩下一點點的時候還是切不到的，這就要自己切剩餘的小部份囉。



這種是對於不太會切、需要切得一致、想大量切省力的人比較適用，就看有無需求再決定是否加購囉

看完以上這些是不是覺得很強大呢?
其實我還好多想乾燥想試呢，未來多得是機會試，一有喜歡的成果就會跟你們分享喔!


2021年12月  娜塔 X 美國 AROMA 食物乾燥機 年終最強檔(快閃三天)
▍團購時間 ▍ 2021/12/30(四)10am~2022/01/01(六)23:59
▍訂購表單 ▍ https://www.liqform.com/v/m6d7i2up
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▍出貨時間 ▍ 付款後，預計 3 個工作日內依序出貨 (🚛 切片器與乾果機因出貨倉庫不同，可能會先後送達)
*乾果機保固一年

  
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嗨，我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學，嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館，每天都充滿新奇！

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