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做了好幾次這個黑芝麻豆漿吐司給我老媽
因為她非常喜歡芝麻(我也是)
總覺得秋冬就是要吃這類黑色養生食物啊。


芝麻真的是很好的食物,鈣質含量超高,抗氧抗老的幫助大,冷底體質的尤其要吃,還含有抗發炎必吃的Omega-3

但我家男人說這太養生他不愛,叫我別問大家要不要學。
我不信還是問了,結果很滿意(得意)我忍不住秀給他看了,哈哈。

在家我都是拿來佐餐居多,反正減醣後我很少吃過量麵包,自己做的好處就是可以控管成份,吃對身體有益的。這做法很簡單,不加砂糖,加一部份全麥麵粉,好吃又健康。



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芝麻豆漿土司
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總醣份:198g
總熱量:1360大卡
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材料:
無糖豆漿 185g
高筋麵粉  180g
全麥麵粉  70g
黑芝麻粉  25g
椰糖(椰花蜜糖) 25g
鹽  3g
速發乾酵母  3g
無鹽奶油  30g

  
  

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*黑芝麻粉可以買市售的,或自己用調理機研磨打碎。
*全麥麵粉在烘焙材料行或網購會比較容易買到
*椰糖是低GI的天然代糖,這個配方可使用常見的棕色就好。

  
關於吃麵包,減醣人常有的問題如下:
我很愛吃麵包這類麵類製品,要如何減醣?
這個之前有詳細說明過,請點我參考解說

  
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做法:
1. 將豆漿、黑芝麻粉、椰糖、鹽先放進麵包機內盒。

  
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2. 接著放進麵粉、酵母粉。

  
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3. 放入麵包機設定麵團搓揉5或6分鐘(我的製麵包機是選擇7-1行程、按🔼設定6分鐘按開始鍵) 搓揉完成後按取消鍵。

  
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4.上一階段搓揉後,加入奶油,選擇吐司烘烤模式讓它自動烘烤(我的麵包機改選擇1-3柔軟吐司行程,選1斤,按開始鍵啟動)

  

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接著就會自動烘烤完成,是很快速的做法。

  

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用麵包機是比較快,但要層次更好、口感更美味會建議自己揉麵後採用模型加烤箱烘烤。

或是改用專門攪拌機,能製作的份量更多。

靜置放涼後切開, 吃起來有彈性、綿軟,帶淡雅的芝麻香氣,很適合快速製作好之後當隔日的早餐。

  
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