01.jpg我迷上減肥了
看到這句你一定覺得我瘋了吧,誰會喜歡減肥啊!妳人生願望不是吃到吐都活脫是個死瘦子?怎麼可能迷上減肥?

真的!
因為減肥之後煮菜都好輕鬆,我每天都在想懶到不行的菜色。

雖然我很愛五花八門的美食但我同時也是產後忙到不行的中年腹女,光一個小屁娃感冒就讓我徹夜無眠白天無力,哪來那麼多力氣常煮複雜料理你說是吧;加上減肥其實不太適合經常外食(外面調味料到底多油多甜你不會知道滴),所以要自己煮又要考量全家人都能吃的菜色,這時當然能有多懶就有多懶。

想了很久,覺得又要炒菜又要煮飯然後再燉個湯實在太麻煩了,像火鍋這種愛吃什麼請自己添的超級好選擇不是很棒嗎?只要有鍋好喝不油膩的湯頭,減肥的人可以只挾適合吃的食物、家人想吃什麼就放什麼,全家都能一起吃,多讚~

火鍋,你沒有理由不愛它,它實在好棒棒。真是懶婦..不不,是減肥人的居家料理好選擇啊。

  
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以前我去火鍋店超愛點的湯底就是港式皮蛋香菜鍋(這樣一講大家都知道是哪間了啊),每次去我最愛點這湯底汆燙軟滑雞肉條,好吃到爆!

最近因為很想在家自己煮來吃,結果小研究了一下之後,不到一個月我竟然一連煮了三次。其實好簡單的,而且自己煮的滋味就是自然溫潤,湯燉濃一點熬粥也一定好吃。


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港式皮蛋香菜鍋湯頭  4人份
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材料
雞骨  4副
香菜  1大把(洗好把莖、葉分開,莖的部份用棉繩綁成一束、葉子稍微剁碎備用)
薑片  6片
皮蛋  1個
白胡椒粉  少許
酒  2小匙
鹽  2又1/2小匙


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步驟1. 將雞骨洗淨放到湯鍋裡,加入2500ml水、一半薑片、酒,以大火煮滾後轉小火。


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步驟2. 煮的過程請將浮沫撈除,然後將香菜束、剩餘薑片放入,蓋上鍋蓋以小火燉2小時。

*煮到時間過一半時,若香菜束變黃就撈除不要囉。


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步驟3. 放鹽、白胡椒粉,將皮蛋放在湯杓再放入鍋內續滾15分鐘,然後上桌前灑入適量香菜葉。

*皮蛋不建議直接放進鍋煮,那樣容易黏鍋底煮焦喔。
*也可以將一顆皮蛋對切後(或壓成泥)再放入湯中熬煮,香氣會更濃郁。


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煮好的湯頭滿滿都是雞汁與香菜交融的清香甘醇,比用雞湯塊煮的自然醇郁,拿來汆燙許多食材都好美味。因為湯頭很溫和,大人小孩都能喝,所以我們家才會那麼常煮。

跟我一樣在限醣減肥的話,可以參考我的火鍋吃法,我常吃的食材有肉片、板豆腐、新鮮菇類、山茼蒿、皮蛋等等,沾醬就是兩小匙醬油加少許蔥花辣椒,吃完還可以喝一大碗熱湯,只要拿捏一下份量,這樣吃既飽足又健康呢。

我已經準備要繼續來煮第四次,看來天氣一冷它就會常常出場,懶婦我真的好愛皮蛋香菜鍋喔,哇哈哈!也想享受美味火鍋甚至想跟我一樣減肥的話,不用想太多,就一起來煮吧。


減了兩個多月的肥,最近好像終於有點突破停滯期,但我發現除了飲食控制外我還有許多地方要調整,心態上也不能操之過急才能保持步調繼續前進(雖然我還是很想快點拿到惱公說要送的包啦)

減肥時吃的內容還是要非常注意的,千萬別小看吃,它可佔了減肥因素中的最多成,一定要多注意嘿。總之,吃飽了才有力氣繼續加油!

  
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