去年派妞到實驗小學面試時,主考官問她除了課業外,有什麼興趣或技能是自己覺得很棒的,派妞竟然回答: 「我會做麵包!」
主考官驚訝地睜大眼睛問: 「哇! 這麼厲害,所以妳會自己揉麵糰唷」
派妞: 「不用自己揉啊,機器會幫你揉,東西加一加,按個鍵就好啦!」
哈哈~我開玩笑跟派妞說,你這樣潑主考官冷水,面試成績應該會被扣分吧。
其實派妞這樣說也沒錯,只要有台好用的製麵包機,照著說明書比例,依序放入食材,然後按下按鍵,做麵包就是那麼簡單啊!
也因為簡單,所以像派妞這樣年紀的小朋友也能看著說明書自己操作。當然麵包機的主要功能顧名思義就是做麵包,但附屬的功能也是不少,可以做的料理也很多。
對了,有些人納悶減醣時該怎麼吃麵包這類看起來醣份很高的食物,其實麵包機是製作減醣烘焙快速上手的好物,尤其適合初學者,不曉得做好的麵包怎麼搭配的話可以參考〈我很愛吃麵包這類麵類製品,要如何減醣?〉這篇唷。
麵包機品牌很多,這麼多年來不論是我的部落格或是影片,TWINBIRD這台PY-E632TW多功能製麵包機一直出現在我家,因為在我心中它是CP值最高的(成品美味度高+製作超容易)。
之前開過幾團囉,但陸續還是一直收到詢問,疫情之後也變得更多人想自己動手做,如果你也有這樣的需求,那先看看我的分享,有需求建議你這團務必要跟,因為跟團的優惠跟贈品都爭取的很讚。
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2022年03月 我可是生活家××日本TWINBIRD多功能麵包機×美國OXO廚房小物×美國Stasher矽膠密封袋團
團購時間:2022.03.17(四)~2022. 03.23(三) PM23:59
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麵包機附完整中文食譜及說明書,本品為台灣正式代理公司貨,享原廠保固一年 (贈品配件無保固)
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日本TWINBIRD多功能麵包機保固說明 :請至恆隆行官網登入會員後-->再憑電子發票至「保固專用網址」登入保固資料,即可享有一年保固 (贈品配件無保固)
運費說明 :麵包機與其他商品分開出貨,運費分開計算,麵包機本島免運,外島$250元 (無開放海外訂購)
OXO,Stasher商品: 宅配運費本島$100元,外島$200元/滿$2500或購買指定商品,本島免運,外島運費$100 ((無開放海外訂購))
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(我可是生活家獨家組合A或B已是超值特惠,恕不列入OXO單件85折、三件79折優惠活動內計算)
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首先先看麵包機介紹,這台我用超多年了~

這台麵包機功能超強大!
好吧先說一下它有40種麵包/麵團模式,我個人最愛的就是靠它製作的成品口感!(味道口感都最喜歡)
這篇除了功能介紹及實測食譜分享外,會仔細跟大家說為什麼它做出的食物我那麼喜歡,快來邊看邊做筆記吧!

外型高雅的這台就是TWINBIRD PY-E632TW多功能製麵包機!它厲害的地方我先統整一下重點:
1、手感烘焙口感秘技:高規格3次發酵、徹底熟成,輕鬆作出專業級麵包。
2、功能超強大:高達40種內建模式,除了烘焙多樣化口感的麵包外還能製作各式麵條、司康、蛋糕、煎餃、包子、披薩、印度烤餅、果醬、紅豆餡、鹽麴、日本甜酒、優格、麻糬、粥、烤地瓜、湯品等等,功能堪稱業界一流。
3、手動模式搭載:可獨立搓揉、發酵及烘焙,是多元變化、創造各種造型麵包的輔助利器。
4、五分鐘記憶模式:斷電5分鐘內自動記憶模式,不須重新設定。
5、耗電率低:消耗電力430W,與許多品牌麵包機比較起來耗電率是偏低的。
最基本的自動模式一鍵到底就能製出成品,麵包份量可選擇0.5台斤(300g)或1台斤(600g),烤色則有一般與淡色2種,是否要有材料投入提示也可自由決定,可預約時間及顯示距離完成還剩多少小時等,設計簡明易瞭非常容易上手喔!


麵包機蓋子上有透明窗可以觀看製作過程的原料變化,像是攪拌中、發酵中,過程全都透明看得見喔。
烹調過程則要注意蒸汽口會冒出蒸汽,使用時請留意安全。
操作面板上的主要行程分為七大類:吐司麵包、健康麵包、製作麵糰、製作麵條麵糰、甜點、多樣化烹調功能、獨立模式(搓揉、發酵1&2、發酵3、烘焙),次要行程則代表可按需求在主要行程下選擇更精細的成品選項。

除了麵包機本體外,以上這些是隨機身附的全部附屬配件。
量杯、量匙都是製作麵包時會用到的基本工具,鉤叉是方便從麵包中取出攪拌葉片的工具,金屬蓋子在製作司康、日本甜酒、烤地瓜、湯品時會用到,需蓋在麵包盒上方,底座和發酵容器則是製作鹽麴及優格時會使用。

大部份食物製作會使用的就是麵包盒+攪拌葉片這兩個配件了,兩者都有防沾黏功能,安裝很簡單,照片中是放入麵包機鎖好的畫面。

另外除了使用說明書,還很貼心附上精細的製作麵包步驟圖解,讓你在製作過程能進一步判斷搓揉、發酵、成形等狀態是否符合標準,並附加一本獨家的日本朝日電視台-微笑廚房專屬的《快樂動手做魔法食譜》,裡頭總共有創意滿滿的100道食譜唷,從早餐的麵包、下午茶點心、健康美味麵條、烤地瓜,還可以煲湯與煮粥呢,想做出千變萬化的美味一定要好好參考。
麵包機食譜的教學,一般都是一鍵到底的簡易方式,但把麵粉、液體跟油、酵母等全一起混合的方式通常做出來的麵包隔天容易硬化、口感也會讓挑嘴的人不甚滿意。
希望可以更好吃,我比較推薦改成獨立模式,先打純粹的麵粉團、再分別放油,這樣的口感就會升級可口。
用麵包機的獨立模式做吐司的做法請點我基本的操作方式可參考這支影片
操作超級超級簡單,在麵包盒裝上攪拌葉片後,接著照食譜的最基本吐司做法加材料。
麵包盒依序加入水180ml(我們改用豆漿機煮的無糖黑豆漿)、糖20g、鹽5g、奶粉8g、奶油10g(無鹽奶油)、高筋麵粉250g、乾燥酵母3g。
(照片中是私下素顏沒化妝的樣子 在家有時候沒在打扮啦,哈)

材料放入麵包盒的詳細解說:
請先將水注入麵包盒,接著加入糖、鹽、奶油。

接著再倒入麵粉及酵母,然後就可以放入麵包機裡。
***不要讓酵母沾到水喔,請灑在麵粉上*** 把麵包盒裝入麵包機內,插上插頭,[主要行程]鈕選1,[次要行程]也選1,接著麵包份量選1斤、烤色選自己喜歡的,我們通常都選*一般*,接著按下[開始],就會從揉麵團、發酵到烘烤都自己完成。
拿出麵包時記得戴隔熱手套,然後將麵包盒搖晃數次讓麵包倒出,放在散熱網上等餘熱散去(約1小時),假設攪拌葉片還在麵包裡別忘了要用鉤叉取出喔。
這個就是派妞自己做的,是不是很厲害呢!

等涼了之後切開來看,哇嗚,好鬆軟綿密的觸感哪!烤色恰到好處,外皮摸起來也不會硬硬的,重點是裡層真的很綿很軟。
可以加入香料也能投料(如果乾、堅果等)製作不同口味,種類變化無敵多。

切片後簡單包裝就變成隔日的早餐囉,新鮮現做的、完全無添加,最好趁兩天內吃完。

也可以變化成各式各樣三明治,像是薯泥培根生菜三明治這樣的組合就非常好吃,做法很簡單,馬鈴薯充份加熱後搗成泥,加入少許鹽、胡椒和適量美奶滋攪拌成馬鈴薯泥,然後在土司內側抹上一層薄薄芥末籽醬,再抹上厚厚一層馬鈴薯泥,最後夾入煎得微焦帶脆的培根、新鮮的生菜葉,這樣就是超級美味的樂活早餐囉。