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回歸減醣的每一天都吃得很好,這樣才能持續得更有信心啊。
不斷挖掘各種對減醣有幫助的好食物,不僅好吃、更有前進毅力,最主要是樂趣會變得越來越多~
時常變化就不易吃膩,未來「減醣好好買」會不斷幫大家找到許願的各種好食材,想找優惠找優質,不想錯過最即時的第一手消息就快加入減醣好好買吧。


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 hart_m_09a.gif2019年9月👑減醣食品補貨團購👑
‧團購表單: https://bit.ly/2kN87oh
‧團購時間:2019.9.23(一)~9.27(五) PM23:59
*本團全部都現貨,10/3起依訂單順序出貨
*贈品:前100名訂購滿$3000元再加碼贈送承新豆腐皮(原味)一包
*付款方式:提供刷卡、ATM付款
*運費:黑貓宅配,本島$80元,外島$150元;滿$3000元即本島免運費,外島$80元((無開放海外訂購))
*廠商客服:漾媽咪快樂購 Email: service@osharemommy.com.tw
電話: 02 2559-2733 (上班時間為週一~週五 9:30~18:00)

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這次團購新登場的有:來自台東檢驗合格、不用浸泡即可煮的[ 泰源幽谷獼米 ]
會取名叫獼米是因為泰源幽谷一帶最常見的動物就是獼猴啦!好可愛唷。
說來我本身常買的米不是花蓮就是台東的,這是我個人偏好,雖然減醣期間吃的米飯不多,但多少還是要吃一些,而且最推薦的就是糙米或五穀米了。因為我很重視產地需要是好山好水,所以台東花蓮的米我通常都是好感度極高。

試過泰源幽谷獼米後,我個人超級愛他們家的各種糙米,比一般在超市買的好吃好多好多喔!

  
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口感最棒、營養多元豐富的首推No1就是獼米的[ 五鑽能量米 ]
照片中的是一條裝(600g),總共有黑米、紅蔾、糙米、紅米、台梗30號香米,含有的蛋白質、多種維生素、花青素、膳食纖維等非常豐富。

只要是米類,不管你買什麼牌子一般都是70~76g醣左右,但差別就在於選的是什麼樣的米。這年頭注重健康和口感的人已經很少吃純粹的白米飯,我自己減醣後也不愛煮白飯。這樣多樣米混合又兼顧到口感的米,會是很棒的選擇。

icon_notice01-i02.gif營養標示的米都是未煮前的重量
一般米類都是每100g重含70~76g醣,煮熟後的米飯,每10g重約含3~4g醣。

  
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只要輕柔清洗幾次,不用浸泡,1杯米加1杯水(或1.5~2倍的水),直接按電子鍋的一般模式去煮就好。


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五色米煮起來是這樣的,看起來色彩漸層,好美喔! (開蓋的時候超香的)
多種口感、嚼起來很香Q,我實在太愛這一款了,深心覺得它特別好吃!
應該是糙米紅藜和白米的比例有抓過,所以會比純粹的糙米更可口,對於不喜歡吃糙米的人來說,這是比較好入口的選擇。


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不用太過限制醣份、正值成長發育期的小朋友,就算吃些白飯也無妨,但我還是喜歡烹煮營養成份多一些的這類多穀米給她們吃。

我家小星球非常愛吃這款飯(跟我一樣),最近我還想用這款捲成壽司給她們吃呢。

  

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其他種類是單一口味,這次團的有獼米的黑米(黑色)、紅米(咖紅色)、糙米(胚芽色)、紅藜(細圓粒小包裝)
*獼米經典款紅米  600g/一條
*經典款黑米  600g/一條
*黃金糙米  1380g/一包
*紅藜  250g/一條

由於每款米的醣份熱量都跟五色米差異不大所以我就不逐一列出了,但聊到紅藜的時候會特別標註出來。

  
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單口味的獼米中我最喜歡的是黃金糙米和紅米這兩款,說來這兩款都是糙米,只是種類不同。
口感真的好Q好好吃,這種不用浸泡的煮出來比那些要泡很久的還好吃,而且香氣也特別清雅迷人。

每一顆都晶閃著美麗的光芒,越嚼越香,實在是好吃的沒話說。

減醣時吃的米不多,當然每一口都要吃得特別好啊,查了一下才知道都是用當季新米碾製,難怪特別新鮮可口!


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這是我用一杯黑米加一大匙紅藜洗淨後煮的,一樣是一杯米加1~2杯水去煮(可依自己口感喜好調整)
黑米口感較以上硬實一些,香氣也沒有那麼明顯,但它抗氧化的花青素含量很高,容易胃漲氣的人也比較適合。

紅藜則是蛋白質、鐵、鈣、胺基酸等的含量都很豐富,我覺得還蠻適合跟不同米種混搭著煮,或是純粹煮後灑在沙拉裡吃都很棒。

全都不用浸泡就能直接煮,實在非常方便,輕鬆就能獲得多種營養。

 


  
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另外這款我也好喜歡,它是-日本無洗33雜穀米 ]
說來我很常買進口超市的日本16或18穀米,但那種一般都是很貴的小包裝,而且需要花時間浸泡。
這款也一樣完全不用,你就直接放進平時的米中一起煮就好,一樣是超級方便 。

  

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這33穀米不用洗也不用浸泡,一般會建議跟其他米混合去煮,不是整包拿來直接煮的唷。

這應該是我目前看過最多穀物的穀米了,好強啊!
含有的營養素有夠多元的~哇!

 

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通常我是一杯米配一大匙這款33穀米去煮,若是減醣就可以一杯糙米先浸泡好再加一大匙33穀米去煮,煮好後分裝冷凍,每次要吃的時候加熱就可以很快搭配各種餐點吃。

  
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每次減醣食品團的超級注目吸睛點還有,我每次必補貨的[ 日本無添加九州大豆麵 ]
一餐份量的麵才5g醣!
一袋有三球大豆麵,也就是三人份(拆開剩下沒吃完可以密封冷藏),乾燥的時候看起來份量普通,但製造技術非常厲害,因為它煮起來份量足夠,一餐一球我覺得蠻飽的!

它是無添加、無麩質的低醣高蛋質麵,原料就是非基改的大豆,完全沒有任何麵粉或有的沒的、也不使用黏合劑和碱水等等材料去做,好厲害啊。

  
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一袋100g重,裡頭有三球大豆麵,等於一球麵的醣份是:5.1g、熱量為120大卡。

大豆麵的醣份計算方式請參考以下:
全部大豆麵(3球):碳水化合物33.8-膳食纖維18.6=15.2g醣
1球大豆麵是15.2除以3=5.1g醣
(一般麵粉做的乾麵,醣份可是大豆麵的快五倍啊啊啊)

吃一球會飽的麵才5g醣,媽呀你不覺得這真的太讚了嗎!!!

  
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別以為這看起來份量不怎樣,但是啊,這種乾燥麵體煮完可是會膨脹的,一球大豆麵煮起來挺多的唷!

它可以煮成湯麵也可以燙煮後再炒,我的做法是這樣你參考看看:
circle_double04.gif湯麵煮法:水滾後放下去煮12~15分鐘,我通常拿來跟家裡的湯或這團的無添加高湯一起煮,或是煮火鍋時放,取代一般吃的烏龍麵。
circle_double04.gif準備拿來炒麵的煮法:水滾後放下去煮10分鐘撈起瀝水,再拿來跟一些配料炒成炒麵。

這大豆麵的用法就很像乾燥義大利麵,都是要滾水煮過的。

  
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(碗公裡的是一球大豆麵煮好的樣子)
它的口感蠻扎實的,豆香氣凝聚,像壓實後的豆腐皮,但煮軟一點口感是略帶嫩度的,因為蛋白質含量高,吃的時候要注意細嚼慢嚥。

真的就是麵的形態呢,雖然口感是不可能一樣啦,但我覺得好吃,吃了又有飽足感,我腦公那個精緻澱粉控都說這個他可以接受唷,呵呵。

   
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我有時候一懶都是直接燙煮加點菜跟剩的一些冰箱配料,運用高湯包沒兩下煮好高湯,燙滿滿蔬菜跟肉類再加進大豆麵,迅速就是一碗好好吃的湯麵~
再加一小匙等等會介紹的仙台辣油(我愛小辣),實在太太太幸福啦!

取代一餐澱粉,徹底滿足非常想大口吃麵的心情~

    
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至於拿來炒麵是我更推薦的變化吃法
我自己覺得大豆麵最適合的還是炒麵,像我最近特愛的就是這道奶油鮮蝦蕃茄口味煮法,清爽又有飽足感,可以點選我參考做法喔。

  
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三球麵一起炒很嚇人,跟一些喜歡的蔬菜或肉類等炒一炒,很容易就炒出一座山,哈
不唬爛,這就是一整袋炒出來的份量,跟山一樣高!!!

一袋搞定一家四口,有時候還吃不完哩(嗝)

  

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或是炒麻油雞、三杯雞後加一把燙好的大豆麵一起炒,香到受不了啊!嗯~~~
多麼適合轉涼的秋冬,暖心暖胃又有滿滿的飽足感,重點是不用擔心吃麵會發胖這種事,從此醣份獲得解禁,再也不用擔心多吃精緻澱粉就會胖這種事。

大豆麵完全是高蛋白質、低醣質的補給救星!難怪每次都是超快搶光,可想而知。

這次開團特別爭取了比之前多一倍以上的數量,而且全都現貨不用等,想趕緊吃到的話,就趁這團把握一下囉。

  

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再來就是被大家每天狂問何時再補、一定要大量補貨的[彩色千張(大豆紙)]!這次一樣是全都爭取到現貨唷!

千張就是乾燥的豆腐皮,我們幫大家精選的是台灣承新出品的,他是目前各有機商店會進貨的認證品牌,是全台第一家取得合法食品工廠登記的豆腐皮工廠。通過多重認證、採用非基改大豆、無漂白、無添加防腐劑,吃全素的人也能放心吃,同時也是我目前試了幾間後最喜歡的千張。

我原本知道千張並不是因為減醣好好社團,而是我很早就在火鍋店吃過,在火鍋店都是會折起來擺成一盤,讓客人趁湯滾時快速涮一下吃。當時我並沒有特別喜歡,因為我覺得燙一下吃軟軟的不太習慣。後來看到大家善用它來包餛飩、做蝦餅鍋貼後非常驚豔,私下我就自己也買來試看看。

沒想到真的很讚,那種怕一般餅皮含醣量太高的困擾沒了,反而變得更有自由度,能嚐試不一樣口感製作出傳統印象的食物,實在太開心了,難怪在社團會如此火紅,終於能理解。

   
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承新的大豆紙在我心中是所有品牌中好感度最高,因為豆類製品最怕的就是保存不當容易壞跟變質,他們在這部份使用不透光的日本頂級包裝原料製袋去包裝,相當重視用心。
目前承新的大豆紙總共有五個口味,分別是原味、菠菜、南瓜、海苔、甜菜根,成份主要是黃豆(非基因改造)、大豆蛋白(非基因改造)、甘油(品質改良劑)、食鹽、天然蔬菜粉,全都經過多重檢驗合格。

豆紙本身有著香濃的豆香,質地好,不易破,每一包都是25大張,每張可以直接用也能裁成小塊,建議一張自行裁成四塊,這樣一包就能包100個餛飩。

以下列出每種口味的醣份熱量讓大家參考(以整包的總重量去計算):
hart_m_03a.gif原味:照片下排左一,總共14g醣、392大卡(一片0.6g醣、16大卡)
hart_m_04a.gif菠菜:照片上排左一,總共8.5g醣、359大卡(一片0.3g醣、14大卡)
hart_m_02a.gif南瓜:照片上排右一,總共11g醣、368大卡(一片0.4g醣、15大卡)
hart_m_08a.gif海苔:照片下排右一,總共7g醣、378大卡(一片0.3g醣、15大卡)
hart_m_09a.gif甜菜根:照片下排中央,總共12.5g醣、384大卡(一片0.5g醣、15大卡)

每一片的醣份熱量都不高約在0.5g醣上下,跟一片動輒20~30g醣的精緻澱粉製薄餅相較,是蠻好的替代選擇。差別只在這大豆紙真的很薄,它在口感上自然不能跟麵皮相比。要口感比較明顯要多疊幾張,然後就是它捲裹食物後容易感覺不到存在,所以不用對它有過多的想像,它就是大豆做成的薄紙狀類似潤餅的薄皮囉。

保存方式看過來
*未拆封:常溫可保存18個月
*已拆封:請將夾鏈袋密合、置於冰箱冷藏保存。


  
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除了過去分享過的千張自製水餃、月亮蝦餅外,最近我迷上的是千張起司烤蛋。
只要你家裡有這種瑪芬小蛋糕模或是一個一個那種小烤盅都可以。

千張起司烤蛋做法:
1.將一張大豆紙裁成四小張,每格烤格中鋪2~3小張的大豆紙,接著打入一顆恢復室溫的生雞蛋。
2.送進預熱好的烤箱,以170°C烤10~12分鐘,中途灑上一匙披薩起司絲再推回去繼續烤。
3.出爐後灑上少許黑胡椒粉即完成。


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烤起來黃澄澄好像蛋塔一般,真美!這種做法還可以延伸成各種迷你小烤派,鋪厚一點也不怕碳水破錶。

  

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外酥內香濃,早上我好喜歡來兩顆加上一些新鮮肉類補足我的蛋白質,再加上滿滿蔬菜和好油脂,醣份因為很低還能再來點水果,多麼豐富又飽滿的一餐啊!

因為我實在太愛這樣做還打算來些變化版,這上桌會有滿滿幸福感呢,有機會你一定要試看看喔。

  
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更懶一點的吃法就是直接吃(是的承新大豆紙全都是能即食或拿來當潤餅皮直接捲食材吃的)
我家小娃等不及菜煮好時很愛抓來當零食吃。

  
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或當面具玩(喂~ 這不要學嘿)

  

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近來有蠻多火鍋店是可以點一盤豆紙涮著吃的,我在家也會學火鍋店把各種千張摺一摺涮熱高湯,趁滾涮一兩秒就能立即品嚐了。

  
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汆燙後吃起來就是含有好多鮮美湯汁的超薄嫩豆皮,我家小孩最近因為太愛吃,我每次一燙常燙完一袋。
不過還是比外頭點便宜很多,我上次在X間火鍋店點了一盤才幾張而已,還是在家吃最划算爽快啊。

    
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做蛋餅或各式捲餅也可多運用,以蛋餅來說,它輔助蛋皮更好捲裹食材不易散開;當各種捲餅的餅衣也好用,可以多疊一兩片更好裹大份量的食物。

   
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我做蛋餅會在鍋內打入一顆蛋,中小火煮到蛋液半凝固時,覆蓋一層千張上去黏合。

   
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翻面繼續煎,注意煎千張時的鍋子不要塗太多油,這樣比較容易煎出微酥的口感。

煎好之後移到砧板上去裹食材比較好捲,這時可隨自己喜好去添加各種料。

   
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捲起來好美啊~~
千張蛋捲真繽紛!

   
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一份蛋餅搭配一些的肉片(或一塊魚),再加上滿滿的蔬菜,還可以再來點原型澱粉(例如馬鈴薯、地瓜),既豐富滿足又不會爆醣,你說是不是很讚。

不過我要講句公道呃,千張其實並非減醣必備的食物,但對於想尋找替代精緻麵粉做的麵皮餅皮的人來說,它確實很好運用。

這次團購的千張價格跟上一次一樣,但組合的優惠跟上次不同,以常使用來說,這團可以跟其他好物一起湊一起省運費,會比在其他購物網站買還要划算囉。

   
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另外大豆紙月亮蝦餅也是我很喜歡的吃法之一,做法請參考以下。

    

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蝦肉內餡做法:
將300g蝦仁用廚房紙巾把水份吸乾,用調理機攪打成泥狀(可留幾個蝦仁剁成小塊另外混合進去,口感會比較分明可口),加上100g再次剁碎的豬絞肉,混合1/4小匙的鹽、2小匙米酒、1/2大匙烘焙用杏仁粉(也可不加)、少許白胡椒粉,充份拌勻成黏糊的內餡後,放冰箱冷藏30分鐘醃漬備用。

記住蝦仁跟絞肉的比例是3:1,以上內餡可運用大豆紙做三個月亮蝦餅。

 

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取一張大豆紙,將內餡塗在上頭中央呈圓型,將周圍多出的紙向中央黏合。


  
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翻過來,收口朝下後可拿去氣炸或直接煎烤來吃(沒有馬上要吃可以密封冷凍做保存,半個月內吃完即可)


  
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用平底鍋油煎請記得油放的量要很少,塗一層很薄的油在鍋面,全程以中小火煎到兩面呈現照片中的金黃色澤即可。
若放一般size的氣炸鍋一次適合放一片,氣炸溫度是160°C烤約15~20分鐘,可依厚薄做時間的增減,中途要記得翻面。


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鍋子煎的是左邊這樣,色澤比較好看。
我自己覺得只要抹上較多的餡料,大豆紙的表現就是軟嫩的,不容易表現出脆脆的感覺,若是想要脆一點倒是可以油炸試看看。

  
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做成大豆紙餛飩拿來煮餛飩湯或氣炸成炸雲吞那樣,也非常推薦,我們在家很喜歡這樣吃。

  
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我會將大豆紙一張裁成四小張(一次用刀子切多片比較快),各種口味的大豆紙這時候最好用,可以用來包不同口味做識別。

像我喜歡用蔥花豬肉內餡搭配菠菜的大豆紙,有時加了胡蘿蔔或蝦仁的就用甜菜根,這樣口味變化好有意思,又可以輕易分辨口味的不同。

蔥花豬肉內餡是隨意調的,就是在2斤的絞肉餡中加一兩根蔥切的細蔥花、少許香油、胡椒鹽、酒這樣,調多點可以包多一些,直接煮或先冷凍起來備用都方便。

  

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包的方式沒什麼特別的,就是每張上面加一匙肉餡,然後輕輕朝中央捏緊。不用擔心沒有捏得很緊密,只要大部份豆紙收口處都跟肉餡貼住就可以,加熱的時候會自然黏貼住,不會掉出餡來的。

  
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想包大顆小顆都很隨意,隨自己喜好即可。
我喜歡跟家人一起一次做一堆起來備用,這樣晚餐或是帶便當的時候都蠻好運用。

  

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煮在湯裡或火鍋內,就是滾煮後浮起來差不多就熟透了。這種大豆紙雖然很薄但不易煮爛,雖無傳統餛飩皮那樣有口感,但是吃一兩次後我覺得比較喜歡這種,蠻香軟的,而且可以安心多吃幾顆也不怕爆醣,很好吃呢。


  
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每個人喜好不同,我自己坦白說第一次吃是不太習慣,因為我印象中的餛飩跟這大豆紙包的麵衣口感很不一樣。但之後再吃,我比較喜歡大豆紙餛飩耶,因為帶有一點豆香又軟軟滑滑的,完全不輸給傳統的餛飩。


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拿去噴少許油後氣炸就變炸餛飩,採用170°C氣炸個10分鐘,外衣酥酥脆脆、肉餡多汁,真好吃哇。

我有時都會一餐拿一半的大豆紙餛飩跟無添加高湯一起煮,一半拿去氣炸,一次吃兩種不同的口感(懶婦一次就出兩道菜) 超方便可口,蠻推薦大家可以試看看。

硬要比較的話,最好運用最萬用的我覺得還是原味的大豆紙,拿來做蝦餅、餛飩、鍋貼或春卷捲餅、抹無糖花生醬或巧克力醬等烘烤成小點心都好用,其他口味也讚但這就要看個人喜好,菠菜的帶一點微苦的蔬菜氣味,海苔有淡淡的海苔味、甜菜根的香甜氣味最明顯,我自己蠻喜歡他們做的南瓜菠菜等口味,雖然氣味的差異度不會非常明顯,但真的有差唷。

還有最近減醣好好裡頭有好多團友用千張裹無糖花生醬做夾心餅或捲心酥去烤,我也做來用氣炸鍋、小烤箱烤過,真的很香濃好吃,而且吃個幾捲還很有飽足感呢(可能跟豆紙蛋白質含量比較高有關),有機會不妨搜尋一下社團內的分享,可以看到更多變化。
  
  
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首次在減醣補貨團登場的還有來自日本四國瀨戶內海小豆島、完全無化學添加的[ 日本小豆島義大利麵醬 ],分別是義大利青橄欖醬(綠罐)和義大利番茄醬(紅罐)。


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義大利青橄欖醬】一罐145g重,成分:食用橄欖油,大蒜,青橄欖,紅辣椒,魚露,鹽,黑胡椒,羅勒

  
日本減醣食品營養標示小豆島【義大利番茄醬】.jpg
義大利番茄醬】一罐165g重,成分:番茄,食用橄欖油,洋蔥,綠橄欖,糖,魚露,鹽,紫蘇

  
對於食物想換調味的人來說,它們可不只是拿來拌炒義大利麵用,我減醣時比較常拿他們漬拌蔬菜去烤,或是醃肉醃海鮮時用。

因為時常都是海鹽、黑胡椒調味多少會膩嘛,這時候變換一下口味就能讓時常吃的食材增加新鮮感和口味的進化,就是讓食物更好吃、減醣生活更好堅持的撇步之一啦。

   

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小豆島是日本青橄欖生產量最高的地方,新鮮度和品質可想而知自然是好。
我很常用它,挖一大匙在調理盆內,再加一些橄欖油,然後放進洗好切成小朵的青花菜充份拌勻。

  
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接著直接燜炒至熟,或放進烤箱或氣炸鍋以170°C烤6~8分鐘,輕鬆就完成類似青醬口味的煎烤蔬菜。

 
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有別於一般常吃的清炒蒜味蔬菜或是醬油膏淋的燙青菜,這一整個就是高級到不行,呵呵呵。
有夠香的,好好吃喔,是兩罐當中我認為最特別且值得入手的一瓶。

  
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另外如果你懶得煮我心目中最美味的"米其林牌新鮮蕃茄醬"的話,這款小豆島義大利番茄醬也還不賴(好啦我坦白說還是最愛自己煮的)

不過沒時間煮或是實在不愛下廚熬一堆備用醬的時候,這種無添加又滋味不錯的義麵蕃茄醬還是挺好用的。


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跟上一款小豆島青橄欖醬一樣,直接拌燙熟義大利麵或費工一點爆炒都很不錯。減醣的人可以吃一些義大利麵,雖然量還是要控制,但加一些這種方便即食的醬汁就能快速變化上桌。

  
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或用橄欖油將蒜末小火爆香後,加一匙小豆島義大利番茄醬爆香,接著放進想炒的食材一起拌炒,就變成帶有番茄酸度甘香的不同風味熱炒,呵。

  
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也能加一大匙小豆島醬(兩種口味都可以)和肉或海鮮抓醃,當醃漬用的醬料。

  

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下鍋和一些蔬菜炒一下就立刻變身高級料理,跟那些常吃到的中式熱炒不同,換個西式的風味也很可口(瞧小隻的一看到上桌就忍不住湊過來舔了,哈哈哈)

 
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調味部份還有我特愛的仙台辣油,標榜無添加防腐劑、化學原料、色素、甜味劑,吃了比一般市售醬料放心許多,同樣能增添原型食物的風味,做提味的幫助。
除了經典的紅黑兩罐外(黑罐是微辣,紅罐是小辣,紅罐比黑罐辣一點),這次又多了好好吃的一款青罐(山椒), 調的比例都很棒,是很香又食材顆粒看得見的辣油,超好吃的。

 

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成份都蠻單純的,這種一次不太可能吃太多,就是酌量添加讓食物更好吃囉,否則吃多醣份熱量也是不小滴,愛注意唷。

  
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先聊我個人最偏愛的紅罐小辣,坦白說我個人非常會吃辣,這對我來說完全是小菜一碟。不過客觀的以一般對辣接受度來說,我覺得也沒有辣到哪裡去,它就是尾韻會有點辣跟甘味而已,真的不辣。

倒是香氣一絕,吃起來會有一點點像XO醬的感覺,很難形容,但比例就是搭配得非常巧妙,想想應該沒有不搭的食物耶,我個人是覺得家裡不備一罐真的母湯,哈。

 
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有時候吃一般料理或減醣常吃的各種原形食材膩的時候,我會加一兩小匙備在旁邊沾著吃。
不誇張,我常一邊吃一邊想:天哪也太幸福了,這就是當人的樂趣啊!

但如果你完全不吃辣我想你就不能體會了(真可惜),那就趕緊跳到下兩個吧。

  
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怕吃辣就可優先考慮黑罐小辣,這我覺得辣度超低,但它的特色一樣是很香又很夠味。


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我很常一次開紅罐黑罐一起沾肉或沾蔬菜吃,這樣吃還真開胃呢。
搭配氣炸雞腿或是脆皮肉,確實蠻省事的,口感也好(雖然男人說他還是愛煎的,但我是不理他這種企圖想累死我的癖好)簡單快速再加上我很愛的這兩罐辣油,什麼食物都立刻美味升級,啊啊,這樣減醣實在開心哪!


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怕辣還有這款青罐的山椒口味也很推薦,這款我覺得它微帶花椒的香麻滋味,但又不像一般花椒的氣味那麼重,一樣也是調得非常均衡,香氣也是非常濃郁的。

  
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它的好吃度不輸給以上兩罐喔,如果你上面兩款都吃過覺得想換新口味的話,我真的很推薦你要試試。
原本我看包裝是覺得怪怪的,一度不想試,但試了之後才有相見恨晚的感覺。
實在好香好好吃,有時候拌大豆麵我也愛用它。

  
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或是和紅罐小辣一起,各挖一小匙,加點無糖的釀造醬油和少許蔥花就是香氣逼人、無比誘人食欲的沾醬,沾火鍋燙的食材或是拌水煮肉、水煮蔬菜都超超超好吃的。

讓美味再升級一個層次,這種製作得好棒的醬料是再聰明不過的選擇!

  
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再來啊,冬天轉眼要到了,如果你喜歡吃火鍋的話一定要備一罐的還有這款[ 柚子胡椒醋 ](以下簡稱九州柚子醋)
它是採用日本國產柚子果汁及釀造醬油為基底,再加上昆布、鰹魚片抽出的高湯精華,再添加九州特產柚子胡椒增添風味。

講到柚子胡椒,不是很多人知道怎麼用,但我覺得這個微帶一點辛香和柚子果香(已經配好的)醋,酸度恰到好處,尾韻有辛香和果酸,蠻值得入手,因為它提味很好用,像拿來沾涮好的肉片、蔬菜就是非常好吃又快速的吃法。

  
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醣份很低又提味,我自己是很喜歡沾各種燙過的食材吃,也喜歡在炒好的菜裡加幾滴提香。

  

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像我家火鍋算吃的頻率蠻高的,我會加一些在醬油碟裡,取代用一堆沙茶或是有的沒有的調味,直接沾柚子胡椒醋和醬油就很解膩又開胃了。

以提味來說,真的是沒話說~~

  

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醃漬食材也能用喔,就拿來取代一部份醃肉時會用的醬油吧,讓醃好的食物料理後不會那麼死鹹,多了一份清爽多層次的香氣,你會發現所有食物都升級了,變得超級可口誘人。

  
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像我就很愛拿這款九州柚子醋來醃雞腿或沾烤好的海鮮吃,微酸帶甘又具有醬油豐醇滋味,這可比一般醬油好吃又爽口太多(真的啦,不入手一罐我忍不住要跟你說可惜)


接下來又是一連串的"吃醋時間"
我會喜歡"吃醋",是減醣以後才開始的,一開始是因為料理時發現它們的醣份都不高(除了果醋例外),醣不高又能增添食物多層次風味,偶爾在食物中添加一些食用,對健康的好處還有很多。
如果你對各種醋有興趣的話可以看一下↓
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這種日式的黑醋,蠻多人不熟悉它跟我們的烏醋有何不同。坦白說日本的醋我覺得酸度都是比較溫和的,這款也不例外,它的風味就像是溫和但甘醇的烏醋,坦白說我一直對日式黑醋是非常有好感。

為什麼呢? 因為我個人很愛吃他們的黑醋豬肉,會用到的就是像内堀醸造黑醋這樣的醋(用台灣的烏醋我煮過,吃起來就少了那種帶果香的風味)

    
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但黑醋因為氣味怎樣都比其他的釀造醋強烈些,其實一餐的用量不會很大,若是想要幾滴加在沾醬或是提味倒是比較適合。

可以按照平時使用烏醋的方式去用這種日式黑醋,也可以拿來做成和風醬汁囉。

  
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米醋的話就是我們熟知的糯米醋,但我其實一直以來都很少買台灣的,因為我個人...  坦白說比較愛日本的糯米醋(這是個人口味問題)

像是千鳥醋和這款内堀醸造特選米醋都是我的心頭好,千鳥醋比較溫和,内堀醸造特選米醋風味較強烈一點,它是使用日本國產碾磨的國產米製做,用米糠和酵母粉發酵的清酒釀製,酸度、醇厚程度也比較鮮明些。這拿來當壽司拌醋很適合,也能拿來漬小菜。

  
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釀造醋一般醣份都不太高,只是若拿來跟一堆糖一起拌勻漬菜、做壽司飯就會醣份很高,我自己是覺得偶爾這樣做料理無妨,但減醣的話就不是很建議。

  
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倒是可以將小黃瓜這類蔬菜先抓點鹽,出水後倒掉澀水,拌點米醋和少許羅漢果糖、蜂蜜(或新鮮果汁)去涼拌,一樣好吃,又酸酸甜甜的很解膩。

  
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倒少許米醋和鹽來醃漬肉類也有軟化肉質的效果,我有時候會用米醋來取代一些會用到檸檬汁的時候,蠻好運用的。

  
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最後介紹的這款無添加湯包也是從首次開團後就常被追問何時還要再開的,如果你跟我一樣有時很懶得熬湯的話那你還真要看,因為我常拿它來煮日常湯品或火鍋湯底,目前已經第三包快用完了(一包有25袋唷)

它就是北海道無添加和風湯包,不是只能熬湯、煮快速湯品而已,還能先煮好放涼拿來炒菜,像有時真的沒空燉高湯時就很好用,什麼炒青菜、蒸蛋、燉物,只要你要用高湯的時候搬出它就對了,有夠萬用。

  
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每包湯包裡都有滿滿北海道昆布、鯖魚乾、乾香菇、沙丁魚乾等原料,水滾後放一包,前後花不到五分鐘就立刻完成高湯,不用在那邊昆布泡一夜煮好再加柴魚、過濾煮得那麼煩,就只要五分鐘。

完全是懶腹救星,哈哈。

  
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這高湯包我覺得很適合想吃火鍋或是想喝湯的時候用,它一袋才1.3g醣,算是醣份很低的。

  
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煮法:它包裝是寫說一袋配600~700ml的水,水滾後放進去煮3分鐘就完成高湯(煮好高湯包要夾起來扔除,免得久煮風味會有點變調)

  
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確實是這樣沒錯,我的經驗是如果你準備將這個湯拿來加很多食材煮的話,一開始的水量最好是一袋高湯包配600ml水,味道才足夠。

若煮的食材不多就搭配700ml水,味道最剛好。

  
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有時候煮個丸子湯、菇菇湯、味噌湯、蔬菜湯麵等等,或是晚餐懶得煮想快速煮個火鍋的時候我都會搬出這個無添加高湯包。聽說賣得很好,我想也是啦,因為它真的好喝又方便啊,醣份熱量又低,確實啦確實,暢銷王實至名歸。

  

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最近天轉涼我很常偷懶用它來快速燉高湯,真的是燙什麼食材都好吃呢。加上這次團購有的大豆麵、大豆紙和辣油、柚子醋等當調味沾著吃,在家吃火鍋完全就是一個層次升高高、心跟胃都好暖,美味無敵。

想讓日常的飲食增添樂趣、幫助減醣的生活更加美味多變化,這次減醣補貨團來好好填補一下吧!

  
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 hart_m_09a.gif2019年9月👑減醣食品補貨團購👑
‧團購表單:https://bit.ly/2kN87oh
‧團購時間:2019.9.23(一)~9.27(五) PM23:59
*廠商客服:漾媽咪快樂購 Email: service@osharemommy.com.tw
電話: 02 2559-2733 (上班時間為週一~週五 9:30~18:00)
  
  

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