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天氣一冷就是要喝湯減肥
這個韓式牛肉海帶湯,是韓國的生日慶祝湯,我將傳統的做法做了一些調整,香氣跟風味更上一層樓,營養攝取很豐富。

有海帶芽的好處是,高纖維質、低醣低熱量,裡頭含有的藻聚醣還能減少沉積血管的膽固醇,多吃海帶湯有益瘦身。雪白菇含有β葡聚糖等水溶性膳食纖維,能抑制糖分吸收,防止餐後血糖急速升降。這兩種都是熱愛減醣高纖很推薦常吃的食物,加上高蛋白質的牛肉就是營養更完整的湯品。


對愛追劇又愛煮韓式料理的我來說,把各種熱愛的韓國菜跟減肥人生結合是理所當然~
好吃又好瘦是完美組合,哈哈。

來看看做法吧!



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韓國牛肉海帶湯   4人份
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總醣份:15g
總熱量:466大卡
總纖維質:7.2g;總蛋白質:34.8g
一人份醣份:3.8g;一人熱量:117大卡
一人蛋白質:8.7g;一人纖維質:1.8g
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材料:

牛嫩肩里肌肉片(或牛梅花肉片)    150g
雪白菇1包    100g
海帶芽(乾燥)    10g
青蔥    1根
蒜末    1小匙
白芝麻    少許(沒有可不加)
醬油    1大匙
香油    2小匙
椰糖    1/2小匙
鹽    1/2小匙
水    1200ml

*1大匙=15ml、1小匙=5ml
*香油可選擇韓式品牌,或是以白胡麻油替代皆可。

   
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做法:
1. 將牛肉先以醬油1大匙、香油1小匙、椰糖1/2小匙抓醃15分鐘。海帶芽洗淨後,浸泡於水內泡發開來。青蔥將蔥白切段、蔥綠切成蔥花備用。
2. 湯鍋內倒香油1小匙,加入蒜末1小匙、蔥白,小火煸炒出香氣,接著放進根部切除的雪白菇、醃好的牛肉片拌炒3分鐘。
3. 加進水、泡發的海帶芽,火力轉大煮滾,轉小火燉煮5~10分鐘,打開蓋子加進鹽1/2小匙調味,要喝之前灑少許白芝麻跟蔥花即可享用。

  

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這湯好好喝,香氣又誘人,比一般海帶湯的風味更多層次。
就算不減肥也可以時常煮來喝
好喝又能瘦根本賺到,你說是不是(眨眼)

  
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嗨,我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學,嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館,每天都充滿新奇!

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