韓式涼拌豆芽‧辣或不辣都好吃、清爽美味的常備菜做法(含影片)－娜塔腹女生活

這個韓式涼拌豆芽清爽又好吃，食材超便宜、超低醣。
不過比較推薦有空再來拌，因為製程有點費工啊。

這個真是百搭，單獨當配菜或小菜吃都ok，帶便當、佐燒肉或是韓式拌菜/拌飯都很搭配，膳食纖維跟維生素含量也高，是一個有空可以一次大量拌起來的常備菜。

韓式涼拌豆芽
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總醣份：4g
總熱量：282大卡
總纖維質：13g；總蛋白質：20g
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材料：
黃豆芽 300g
蒜泥 2小匙
白芝麻 2小匙
韓國辣椒粉 2小匙 (不吃辣可不加)
白芝麻油 2小匙
鹽 1/2小匙

*1小匙=5ml

做法：
1.豆芽洗淨，將黃枯的鬚根剝除備用。加白芝麻到一只小鍋內，以小火乾煸炒出香氣，熄火靜置冷卻。
2.煮一鍋滾水，黃豆芽洗淨瀝水後，轉小火，放入豆芽燙煮3分鐘，撈起泡進冰開水浸泡3分鐘。
3.撈起豆芽、充分瀝乾後倒入調理盆，加入芝麻油、鹽、蒜泥，接著灑入白芝麻混拌均勻，完成！

*黃豆芽必需確實煮熟再食用，浸泡冰開水具有抑止豆芽殘餘熱氣讓口感變爛、保持爽脆的效果，此步驟請勿省略。

影片教學

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可以取一半份量加入韓國辣粉，這樣就變成辣拌豆芽，喜歡辣一點可多加一些。

保存
*這道涼拌豆芽密封後置冰箱冷藏，可保存3~5天。



拌好的豆芽爽脆可口，帶著淡淡香油跟蒜泥的辛香，爽口美味。

豆芽纖維質高、價格也便宜，很適合常拌來當常備菜呢。

這個搭配烤肉也是超讚，夾一點在生菜上，再夾一些泡菜跟肉一起夾著吃，喔~~人間美味！總之這是我很愛拌的一道小菜，熱力推薦你試試。

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