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哎呀,身為家庭咖哩界的瘋狂研究者,咖哩有無限多組合、讓人忍不住創造一道又一道誘人的做法。
煮出理想的咖哩就會很開心~

這個優格咖哩,不靠咖哩塊也不靠市售調理包,是自己炒的喔!
溫和可口,是大人小孩都能食用的口味,不用麵粉也不加精緻糖,而且不攙一滴水。對於想甩開咖哩塊的人來說,是非常適合轉換的做法。
因為每當想安心澆淋咖哩吃,或想常常吃的時候,總是對一般咖哩的成份有擔心而不敢常食用,其實會自己炒還能一次做大份量冷凍起來當常備醬呢。

好啦我不囉嗦,你一定很想知道怎麼做對吧,快來看做法吧。

   

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娜塔家的優格咖哩  
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總醣份:83g  總熱量:1500大卡
總蛋白質:114g  總纖維質:25g
總脂肪:68g
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去骨雞腿排  2片(加總約重量500~600g)
洋蔥  2顆
番茄  2個
紅蔥頭  5粒
蒜瓣  5個
無糖優格  150g
咖哩粉  2.5大匙
椰花蜜糖(椰糖)  2小匙
煙燻紅椒粉  1小匙  (也可用韓式辣椒粉替代)
醬油  1大匙
鹽  1小匙
橄欖油  1大匙

1大匙=15ml  1小匙=5ml

  

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做法:
1. 先將雞腿肉切成一口大小,跟無糖優格一起混合浸漬約15分鐘。
2. 將蒜跟紅蔥頭剝皮切成細末,洋蔥去皮切成粗丁、番茄去蒂切成大塊備用。


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3. 鍋內倒油,中小火熱鍋後,加進洋蔥丁拌炒,炒約3分鐘後加椰糖,不停充份拌炒,炒到洋蔥軟透、飄出香甜氣味。


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4. 加進蒜跟紅蔥頭末,轉小火拌炒,炒約2分鐘。

 

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5. 放入番茄後轉中小火,炒均勻後熄火,蓋上蓋子靜置10分鐘。

    

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6. 打開蓋子,這些炒好的蔬菜丁準備打成泥。

  

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使用調理棒或是調理機、果汁機打成細緻的泥狀,有些機器若不耐熱,建議放涼後再攪打。

  

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若採用調理機可以打的比較細緻又快速,像是這樣,花兩分鐘不到就打成這樣。

 

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7. 將打好的蔬菜泥倒回原鍋內,轉小火後先攪拌一下,接著放進咖哩粉、紅椒粉、醬油,炒均勻直到煮至沸騰。


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8. 把優格跟雞腿肉全部放進來,充份拌勻、融合,轉中火煮滾後再轉小火、蓋上鍋蓋,燉煮30分鐘。


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9.開蓋後先攪拌一下,再倒入鹽拌勻,蓋上鍋蓋繼續滾煮10分鐘,請都保持小火,燉好後熄火即完成。


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噹噹!  不加一滴水的天然咖哩就這樣完成囉~

不需要加麵粉、也不用加一大堆香料或咖哩塊,只要這些簡單的食材就能做出高級、溫和、甘美、濃醇的咖哩。


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直接吃就很好吃,隔天更加美味。

可以製作雙倍份量冷凍保存,約一至兩個月內趁鮮吃完,省時又快速。

我減醣習慣了,真的很想吃的時候是加熱後澆一些在炒花椰米或蒟蒻飯上,或是拿來沾小餐包吃,一樣可以快樂享受吃咖哩的饞跟樂趣。

  

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拿來變化,跟米飯混合後鋪上起司絲拿去焗烤也很美味。

 

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像是用烤箱先以150°C烤10分鐘,再轉180°C烤5分鐘上色表面,吃之前灑上洋香菜或黑胡椒粉,餐廳級的美味咖哩焗烤就輕鬆完成囉。

很適合常常做,全家都能吃的口味,若你不想再用咖哩塊、想挑戰自製咖哩的樂趣,那就試試看這個做法吧。


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嗨,我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學,嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館,每天都充滿新奇!

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