娜塔腹女生活

哎呀，身為家庭咖哩界的瘋狂研究者，咖哩有無限多組合、讓人忍不住創造一道又一道誘人的做法。
煮出理想的咖哩就會很開心~

這個優格咖哩，不靠咖哩塊也不靠市售調理包，是自己炒的喔!
溫和可口，是大人小孩都能食用的口味，不用麵粉也不加精緻糖，而且不攙一滴水。對於想甩開咖哩塊的人來說，是非常適合轉換的做法。
因為每當想安心澆淋咖哩吃，或想常常吃的時候，總是對一般咖哩的成份有擔心而不敢常食用，其實會自己炒還能一次做大份量冷凍起來當常備醬呢。

好啦我不囉嗦，你一定很想知道怎麼做對吧，快來看做法吧。

   


娜塔家的優格咖哩  
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總醣份：83g  總熱量：1500大卡
總蛋白質：114g  總纖維質：25g
總脂肪：68g
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去骨雞腿排  2片(加總約重量500~600g)
洋蔥  2顆
番茄  2個
紅蔥頭  5粒
蒜瓣  5個
無糖優格  150g
咖哩粉  2.5大匙
椰花蜜糖(椰糖)  2小匙
煙燻紅椒粉  1小匙  (也可用韓式辣椒粉替代)
醬油  1大匙
鹽  1小匙
橄欖油  1大匙

1大匙=15ml  1小匙=5ml

  

做法：
1. 先將雞腿肉切成一口大小，跟無糖優格一起混合浸漬約15分鐘。
2. 將蒜跟紅蔥頭剝皮切成細末，洋蔥去皮切成粗丁、番茄去蒂切成大塊備用。



3. 鍋內倒油，中小火熱鍋後，加進洋蔥丁拌炒，炒約3分鐘後加椰糖，不停充份拌炒，炒到洋蔥軟透、飄出香甜氣味。



4. 加進蒜跟紅蔥頭末，轉小火拌炒，炒約2分鐘。

 

5. 放入番茄後轉中小火，炒均勻後熄火，蓋上蓋子靜置10分鐘。

    

6. 打開蓋子，這些炒好的蔬菜丁準備打成泥。

  

使用調理棒或是調理機、果汁機打成細緻的泥狀，有些機器若不耐熱，建議放涼後再攪打。

  

若採用調理機可以打的比較細緻又快速，像是這樣，花兩分鐘不到就打成這樣。

 

7. 將打好的蔬菜泥倒回原鍋內，轉小火後先攪拌一下，接著放進咖哩粉、紅椒粉、醬油，炒均勻直到煮至沸騰。



8. 把優格跟雞腿肉全部放進來，充份拌勻、融合，轉中火煮滾後再轉小火、蓋上鍋蓋，燉煮30分鐘。



9.開蓋後先攪拌一下，再倒入鹽拌勻，蓋上鍋蓋繼續滾煮10分鐘，請都保持小火，燉好後熄火即完成。



噹噹!  不加一滴水的天然咖哩就這樣完成囉~

不需要加麵粉、也不用加一大堆香料或咖哩塊，只要這些簡單的食材就能做出高級、溫和、甘美、濃醇的咖哩。



直接吃就很好吃，隔天更加美味。

可以製作雙倍份量冷凍保存，約一至兩個月內趁鮮吃完，省時又快速。

我減醣習慣了，真的很想吃的時候是加熱後澆一些在炒花椰米或蒟蒻飯上，或是拿來沾小餐包吃，一樣可以快樂享受吃咖哩的饞跟樂趣。

  

拿來變化，跟米飯混合後鋪上起司絲拿去焗烤也很美味。

 

像是用烤箱先以150°C烤10分鐘，再轉180°C烤5分鐘上色表面，吃之前灑上洋香菜或黑胡椒粉，餐廳級的美味咖哩焗烤就輕鬆完成囉。

很適合常常做，全家都能吃的口味，若你不想再用咖哩塊、想挑戰自製咖哩的樂趣，那就試試看這個做法吧。

做了可以來我臉書或加我Line討論，有不懂的地方，娜塔老酥會用經驗指導你唷。
  
　　

嗨，我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學，嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館，每天都充滿新奇！

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