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上一年開始因為疫情的關係,大家外出時間變少了,疫情期間我們也減少外出用餐、少群聚。還好現在網購超容易,在家動動手指就可以買菜,有專人配送。

在家吃就是為了安心,如果買來的食材不放心好像就失去在家吃的意義。大家對我家餐桌印象主要是減醣、原型食物這類健康吃法,食材的搭配,料理的變化我很在行,只是那需要有時間,而對我來說最方便的還是原型食材,拿來簡單煎一下,或是在家吃火鍋跟燒烤都是超級方便。

我們家韋德超愛吃燒烤,而老妹跟厚片女孩超愛吃火鍋。所以大家常常看見我的臉書發文或限時動態,不是吃火鍋就是燒烤的。很妙的是,最近好多人常私訊跟我說,不要一直開食品補貨團啦,可不可以同時團一些生活用品、保養品...之類的。但是吼,常開食材團購其實是依據我常需要的優先,每開一團都要花超級久的時間瞭解,我自己最熟的當然是食物跟廚房器具這些,所以會以這些優先,其他的只要有優質又優惠的話當然有機會,但那需要時間啦,沒有長時間使用不可能隨便開團囉。

團購的食材或是食品都是我自己喜歡,對品質也有信心的。像這團的火鍋、燒烤肉片也是選擇有一定等級的
澳洲和牛肉伊比利豬肉。另外,年節將至,考量大家要送禮或宴客,特地準備了北海道大干貝供大家參考。對了,首次獨加加了我私心最愛最愛的法國艾許奶油,這奶油超級無敵好吃,一般都是百貨公司超市才會買得到,難得有機會跟台灣正式代理商談到合作,興奮到一個不行啊。

尤其,這次開團的肉品價格非常超值,不像有些和牛價格那麼恐怖,就是為了讓大家在家能嚐到好滋味又不傷荷包。有興趣的捧友,快來一起看看!


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我可是生活家×日本北海道頂級鮮美干貝×餐桌溫度&澳洲F1和牛&西班牙伊比利豬+烏骨雞 嚴選冷凍團
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這次為大家精選的是來自澳洲F1和牛品種MB8-9級的肉品。
先講這次和牛的等級,簡單說是澳洲和牛的中上等級(約等同日本和牛的A3級)

這些肉品全來自澳洲穀飼300天以上的F1和牛品種。牛隻會在澳洲天然的草原上開始放牧生活,接著才遷居自穀飼場。
餵養牛隻們的飼料為優質小麥、 玉米、什錦穀物及粗糧...等,致力於讓牛隻發展最完美的肌肉及大理石脂肪花紋分佈。

F1和牛結合了和牛及黑安格斯牛品種的優點,飼養過程無施打任何的賀爾蒙、抗生素,僅取決天然純淨的生長環境及飼養的穀物,因此肉質柔嫩、油脂入口即化。

另外上面提到的MB8-9,其中的MB就是所謂「大理石花紋」Marbling的縮寫,也等同於日本的BMS(油花脂肪等級) 。
日本的BMS又細分為No.1~No.12, No.12是最高的等級。

而澳洲和牛有別於日本牛肉分類法,以肉色深淺和脂肪分布來劃分成M1至M12級,越高級的和牛,脂肪和肉的比率就越高。當然級數越高,價格就愈貴囉。



另外,這次的豬肉我們為大家挑選了有「世界上最好吃的豬肉」稱號的伊比利豬

伊比利豬可說是西班牙國寶級食材。它生長於西班牙南部及西南部,所生長的地區擁有豐富的橡樹、牧草、莓果及天然香料植物及穀物,以 提供伊比利豬穩定的食物來源,造就世界聞名的伊比利豬肉製品。
原生西班牙伊比利豬具有黑蹄、黑短毛、腿型長且瘦 的特徵,最特別的是與一般白豬不同,牠與生俱來的獨特基因能將脂肪融於肌肉組織之內,在玫瑰紅色澤肌理間分佈著雪白細致油花紋理,讓伊比利豬在烹調加熱後,能完美呈現油香不膩、肉嫩Q彈、具榛果香甜的驚人絕品風味!

一般豬肉的脂肪通常在肉的上方,但伊比利豬與眾不同之處,就在於其擁有如同大理石紋般的油花,裡頭蘊藏橡樹果實的芳香,尤其加熱以後更是香氣四溢,口感與頂級穀飼和牛相似。

伊比利豬分共分為三個等級,最高級的Bellota等級是在肥育時間只吃橡樹果實,並需增肥到原本體重的50%以上。
_若這期間增肥成效不佳,豬隻則會被送回農場餵飼料,這個等級就稱為Recebo。而Cebo則是肥育時間只吃穀物飼料。

因為伊比利豬本身油脂就很豐富,所以這次我們挑選的等級是油脂較適中的Cebo等級,這等級剛剛好能品嚐到伊比利油脂香,而且對身體也較沒負擔囉。

看完是不是長知識了呢?! 接著進入正題吧!

  
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我們家真的很愛吃燒烤,樂此不疲(但是在家烤肉務必要保持通風良好跟開啟空氣清淨機嘿)

台中的燒烤店可是出了名的多,店裝潢也是出了名的漂亮。當然價位也不可能多便宜囉,一套基本的兩人套餐至少要1600多元,等級稍微好一點的都是兩千、三千元起跳。
除了昂貴的花費外,另外還有一點我比較不喜歡的是,許多燒肉店的肉都醃漬的蠻甜的,另外白飯、飲品等加了一堆,吃完都好撐好不舒服!

單點肉品的價格,普通等級就一盤三四百塊,想吃好一點的都是至少一盤五六百至七八百、千元以上,所以多數人不太會單點,覺得多吃幾盤價格就很驚人。

  
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年紀漸長,飲食習慣也跟著改變,我變得不喜歡吃太飽,比較注重吃得好。
在家裡吃燒烤不趕時間,燒個肉片配個小酒,真是輕鬆愜意啊!

我喜歡多烤一些蔬菜,肉類跟海鮮適量。韋德跟小星球特別喜歡吃肉,燒烤時沒準備肉,他們父女倆肯定哇哇叫!所以我通常會到鄰近超市購買燒肉片,不過品質好的價位通常都不便宜,也不好買。

這次開團的品項包含了澳洲和牛跟伊比利豬肉,都是平時市場或是超市比較不易買到的。

  
來看看品項有哪些吧↓
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🟫 和牛骰子肉MB8-9級(150g)
骰子牛沒有固定部位,是將賣相比較不好的部份切成2~3cm見方的牛肉方塊,而市面上的骰子牛的價錢有高有低,取決於切成骰子牛的部位。

骰子牛通常來自於運動量大的肩胛部,但是這個部位比較有筋比較有咬勁,如果是小朋友、長輩吃的話,可以再對切更小塊,或是將它拿來做燉煮的料理。

韋德曾經失心瘋的在直播台買了一批也不算便宜的骰子牛,不但肉質極差而且筋爆炸多,幾乎沒吃幾塊就是一堆筋,逼得我整塊吐出來,真的不誇張...從那次之後我就對骰子牛沒有多好印象......

  
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這次團購的骰子牛是大腿內側的部位,口感柔嫩適中且紮實, 倒是讓我對骰子牛的印象好轉起來,口感不錯呢!

建議要烤之前,解凍後先灑點海鹽、胡椒略醃一下就能直接烤,不需要醃很久。


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因肉塊大小很適合小星球一口咬,所以當天這盤骰子牛她嗑了好幾小塊呢。


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煎烤時務必完全解凍,不論是燒烤、氣炸烤箱或是平底煎鍋料理,五分熟嫩度最佳!口感最好唷!

  
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🟦和牛雪花卡露比燒肉片(150g)
大家去日本旅遊時若有去過燒烤店,應該對Karubi這字眼很熟悉吧,日本燒肉大致分為兩個種類,一種叫做Karubi指的是肋骨旁的肉,脂肪多、油份多的。另一種叫做roosu,就是脂肪少、口感較清爽的肉。

所以如果聽到卡露比(Karubi),就是肉的本身油脂比較高。這個比較適合喜歡高油脂部位、口感鮮滑口感的人。


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這款肉位於和牛腹部五花位置, 油脂非常豐富,燒烤時要小心油脂噴濺,它的口感跟日本和牛相似,但還略帶點嚼勁,好吃。
雖然是燒肉片,但因為肉片都沒有經過醃漬,拿來煮麻辣火鍋也相當適合。


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燙熟的露比有著滿滿的和牛牛脂,肉質超級的軟嫩,吃麻辣鍋配這種肉片最過癮!
注意! 因油脂豐富,加上麻辣鍋湯滿滿的辣油,入口時要非常小心唷。我們家韋德那天吃的時候,肉涮熟後就一整個塞入口中,當場燙到上顎起水泡,一點都不誇張喔!

  
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🟩伊比利豬腹松阪燒肉/火鍋肉片(150g)
這部位的肉被西班牙文稱為「SECRETO秘密部位」,是深藏在伊比利豬腹部脂肪裡的一塊肥瘦相間肌肉層,它與我們一般吃的松阪豬松(在豬頰和下巴連接的部位),除了口感都一樣的Q彈、爽脆外,它還多了一份香甜滿溢的油香,如果你沒吃過,可以嚐試看看喔!

這是厚切的,比較適合煎或烤來吃喔!

    
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料理時一定要完全冷藏解凍唷,解凍後請灑少許鹽(海鹽或玫瑰鹽、岩鹽)略醃漬再料理,可以燒烤、使用烤箱或煎鍋料理,也可以放火鍋涮煮。

  
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我比較建議煎烤,可以將油脂的香氣逼出來。

將它煎的有點金黃微焦會脆脆的唷,焦香伴著油脂香氣,一口咬下,滿足!


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 對了~可千萬別沾太多醬唷,以免嚐不到肉的原味。
燒烤後沾點鹽巴或是黑胡椒,最能吃出肉的原始鮮甜。


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🟧澳洲和牛無骨肩小排火鍋片MB8-9級(150g)
取自於肩部到胸腔夾層的肉稱之為無骨肩小排,與我們熟知的「無骨牛小排」是相鄰的部位,此部位的肉質好、脂肪紋路多,因此相當適合用來涮涮鍋及烤肉。

建議所有燒烤肉片都要先灑點鹽醃一下,澳牛有自然的草香,不要過度調味,稍微灑些海鹽就能直接烤了。

   
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燒烤時記得單面10秒左右就翻面,千萬別把肉烤老了,那就可惜了這部位!


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它的油花分布非常的均勻、肉質很鮮嫩,入口不會覺得油膩,口感層次相當豐富!
韋德超級愛這款肉的,整盤多數都入了他肚子,非常誇張!

  
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🟥和牛前腿燒肉片MB8-9級(150g)
這是我個人最推薦的,無論是這次的燒烤或火鍋肉片,我最推薦前腿這部位。油脂最適中、不油膩也不會太瘦,是最多汁可口又有彈性的。

  
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堪稱CP值最高的和牛燒肉片,腿肉肉質緊實,滿富口感!
看看這小小一片,油花分布的好漂亮~

 
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單面煎約3-5秒上色即可(五分熟嫩度最佳),然後佐以簡單海鹽或是現磨黑胡椒調味,最能品嚐和牛油脂香甜。如果有柚子胡椒、或是鹽葱醬搭配,味道更讓人驚艷唷!
派妞不愛吃肉,但卻非常喜歡這一款,她說不會太大片、吃起來剛剛好,而且很好咬。

  
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伊比利豬梅花燒肉片(150g)
伊比利豬頸部梅花有厚實的肌肉搭配適當的油脂、軟筋,是台灣人最愛的豬肉部位之一。

  
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梅花有著和諧的肥瘦,另外迷人的肉香加上一點嫩筋、略帶油脂,是多數台灣人愛吃的部位。

  
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煎烤時注意,烤到約八九分熟就好,烤到全熟就吃不出伊比利豬肉質的好啦!
燒烤可以搭配鹽或是黑胡做簡易調味。也可適度刷上各式日式烤肉醬、蒜奶油、鹽焗醬、乾香料等調味都非常對味唷!

 
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火鍋是我老妹跟派妞的最愛。
記得上上年底帶小星球出國玩,派妞跟我老妹竟然連續好幾個晚上都吃火鍋,真的非常誇張。
所以我們家基本上分成燒肉派跟火鍋派。韋德小星球一派,派妞跟我妹一派,至於我...我是決定今晚吃啥最重要的一票,哈哈~

我一直說減醣很適合吃火鍋,不過前提是不能吃太多加工餃類或是沾太多沙茶醬料,那樣反而會變胖唷。

減醣的原則,蛋白質、蔬菜、少量澱粉。這些火鍋中都可以吃到,蛋白質最好的攝取來源就是肉類了,今天就要介紹幾款特別的肉品,讓大家吃的好,也吃得巧唷。

  

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🔴澳洲和牛前腿火鍋片MB8-9級(150g)
堪稱CP值最高的和牛火鍋肉片,腿肉肉質緊實,滿富口感,想品嚐香甜和牛肉汁的,這款不要錯過唷。
這一大片吃起來真的很過癮,不過若給孩童或是長輩食用時,務必分割一下,免得噎口。

前腿我很推,這部位口感真的好!

  
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火鍋肉片必須完全冷藏解凍後才可料理。以滾沸高湯涮煮個2~3下,讓肉控制再約五分熟嫩度是最佳的!
冷凍狀態直接下鍋烹煮,或是涮煮太久都會免影響肉質的嫩度唷。

另外這樣的火鍋肉片,建議沾上一點日式醬油就好、可別學我老妹,老愛沾大碟的沙茶醬,除了吃不到肉的鮮甜原味,還會換來肥胖喔!

  
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🟠澳洲和牛無骨肩小排火鍋片MB8-9級(150g)
取自於肩部到胸腔夾層的肉稱之為「無骨肩小排」,此部位的肉質好、脂肪紋路多,因此相當適合用來涮涮鍋。


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肉片完全冷藏解凍後,以滾沸高湯涮煮2-3下約五分熟嫩度最佳!
這部位的肉質口感層次相當豐富,富含油花、軟嫩筋性、肉質Q彈好吃,這一款也非常好吃,激推!

  
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🟢西班牙伊比利里肌火鍋肉片(150g)
里肌因位於背脊部兩側,油脂偏少、肉質富咬勁,形狀和紋理工整,算是豬肉中很好的部分。
但因為纖維細且比較緊密,所以不適合長時間烹煮。

  
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 一樣涮個幾下,肉片熟了就可以囉。
里肌肉質的紮實感跟細緻的肉感,沾點日式醬油就好好吃!!

 
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🟣伊比利豬五花火鍋肉片(150g)
伊比利豬的五花是油脂最豐富的腹部,一層油花一層瘦肉,一口咬下滋味滿溢,口感Q彈。
五花火鍋片任何湯底都非常合適,尤其搭配酸菜白肉鍋更是香甜不膩口。


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肉片很薄,所以放入鍋中涮四五下即可(八分熟度最佳)。
其實五花肉片除了燒烤、或鍋外,其實稍微抓點醬油、胡椒,然後加入辣椒,青蔥炒一下,就是一道很棒的下酒菜囉!


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❤️銷魂烏骨雞
重量:600公克±5% (半雞切塊)
保存方式:冷凍(<-18℃以下)
保存期限:冷凍一年
產地:台灣
【賞味期限】2021.10.18

這隻烏骨雞在無毒的健康環境下養殖,不施打防腐劑、抗生素、化學藥物,不添加任何動物性油脂及動物性蛋白質。並經由台灣德國萊因技術監護顧問股份有限公司檢驗認證。
專業電宰急速冷凍,保留雞肉新鮮度,肉嫩多汁、不腥不油膩,不須多加調味就能呈現雞肉原汁美味,適合煮雞湯、營養粥、清蒸、炒煮、火鍋等各種料理。

最近天氣寒冷,除了注意保暖外,煮個熱熱的雞湯暖暖身子也是必須的。💪
今天教大家一道又簡單又補身子的湯品「香菇蒜頭烏骨雞湯」↓↓↓
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準備的材料相當簡單。
食材清單: 
◆ 烏骨雞 600g (先川燙去血水)
◆ 乾香菇 10~12朵 (事先泡開,香菇水請保留)
◆ 蒜頭 8~10粒 
◆ 蒜片 7~8片
◆ 枸杞 1小把
◆ 麻油 1大匙
◆ 清酒 1大匙

這些食材多數都是廚房中會有的,準備起來相當簡單。哈~作法更是簡單囉!
用八張圖教給各位,真的很簡單啦,連沒啥廚藝的韋德都會煮ㄟ。

對了~這道湯品就是他煮的唷,過程雖然不怎麼療癒,不過成果卻是很不錯!

  
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步驟一、首先倒入一點麻油,我覺得放麻油比較香,用橄欖油或是一般的油也可以囉。
步驟二、薑片跟蒜頭放入煸炒,建議蒜頭稍微拍扁,這樣煸炒起來香氣才夠。
步驟三、將泡開的香菇對切,加入煸炒。
步驟四、放入烏骨雞,倒入一些清酒或是米酒。
  
  
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步驟五、拌炒一下讓雞肉微上色。
步驟六、倒入泡香菇後留下來的香菇水。
步驟七、加入白開水,一直到蓋過雞肉為止。然後蓋上鍋蓋,小火烹煮20分鐘。
步驟八、開蓋後,加入鹽巴調味,再加入一小把枸杞即可。

   
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是不是超級簡單的啊!? (這是韋德煮的唷,真心不騙)
這傢伙的廚藝都能煮得出來了,你也一定可以。

雞湯本身可以幫助溫中益氣,特別是經常出現疲勞、喝碗雞湯真的很不錯。另外再加上大蒜具有預防心血管疾病與增強免疫力等多種功效,強烈建議這種天氣,煮鍋雞湯溫暖家人吧!

   
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日本北海道頂級鮮美干貝
【商品規格】
S:1盒約31-35顆干貝(淨重1000公克)
2S:1盒約35-40顆干貝(淨重1000公克)
原產地:日本北海道
保存方法:-18℃以下冷凍保存
注意:本產品含有貝類及其製品,不適合其過敏質食用

世界的干貝產地很多,但日本北海道產干貝是公認品質最佳的產地。
市面上北海道品牌很多,價格高高低低讓人很難分辨,其實在北海道產的干貝中又有所謂的「一級產地」。
一級產區以北海道網走到猿払一帶為主,因為水域乾淨及日夜溫差大加上採收技術設備等原因,一級產地產出的干貝質量最好最新鮮,肉厚Q彈且甜味絕佳!

這次我們要開團的干貝就是產於日本北海道的一級產地,擁有絕佳的自然環境及乾淨海域,因此一級產地所生產出的干貝有全日本最美味的美譽之稱。

  
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除了產地之外,北海道產出的干貝外包裝都會有「日本政府認證檢驗標籤」,上面記載干貝捕撈的時間及包裝的時間。

有部分不法業者進口大陸,或是美加等地干貝,參雜北海道干貝重新打包販售,並貼上仿冒的認證貼紙再以較低價格販售。
正所謂一分錢一分貨,因此價格太過便宜的干貝購買之前真的要仔細比較考慮,是不是因為效期較短或是參雜不同產地的貨品!?


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這次團購的干貝尺寸,我挑選S跟2S兩種尺寸,淨重都是1,000公克。大小比例請參考上圖。
S比較大顆一點點,一盒裡面約有31-35顆干貝。2S小一點點,一盒約35-40顆干貝。


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睽違已久的干貝團購,我超級開心的啦,因為我很愛吃海鮮! 
唉唷光講我就忍不住口水直淌,這個有人來家裡聚餐或平時弄我家最愛的火烤兩吃端上桌,大家都是讚不絕口的好吃唷!


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這種干貝好就好在他冷凍時不會一堆黏在一起很難分開,每次要吃多少取多少、不用整盒退冰,我覺得挺方便的。


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冷凍的狀態可以看到是帶淺白的膚色,表面幾乎沒有什麼薄冰凝結,外觀很飽滿。同樣尺寸的干貝
(這次團購的分S-大、2S-小兩種),每包每顆大小都差不多,因為有特別篩選過。

干貝兩種尺寸怎麼選好?
如果買來比較常單煎來吃,會建議買S這樣大一些的,口感最佳! 另外若是年節要送禮,挑選S很夠面子了。
不在乎尺寸,喜歡乾煎又有時候想跟甜椒、甜豆這類蔬菜一起燴炒,拿來做延伸料理運用的話,選2S就可以囉。


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【干貝如何解凍比較好呢??】
1.把要吃的數量從冷凍庫取出,放冷藏室解凍,建議前一晚即可放入冷藏室。
2.也可將干貝放塑膠袋內(我是用可重覆使用的食品矽膠袋),沖水加快解凍。
注意:別把干貝拿去直接泡水,會流失甜味嘿,高手都沒在沖水的,請務必注意嘿。解凍後可把干貝上的水份用廚房紙巾吸乾,下鍋料理會更美味哦。

  
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美味干貝煎法:
1. 在平底鍋內倒少許橄欖油或酪梨油,喜歡奶油香氣可以倒一兩小匙冷油進鍋。將可生食的干貝照前面教的方法解凍退冰後,用廚房紙巾將表面充分吸乾備用。

  
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2. 轉中大火熱鍋2分鐘,放入干貝一會兒後轉中火,煎1~1分半,一面煎至微帶焦紋後翻面,再煎1~1分半即可起鍋。
盛盤後就能直接食用,若是喜歡有點鹽香味可以灑些海鹽跟胡椒。

  
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怎樣看到底煎得是不是最適中呢?
這種高檔干貝拜託不要煎到全熟嘿,注意看照片裡頭的干貝側身就知道,兩面煎出漂亮焦烤色,上下兩層煎至反白,中間看起來半透明狀這樣就好囉!

煎到熟透那就太浪費了啊!身為煎干貝多年的資深主腹忍不住告訴你,那是不夠新鮮或等級普通的干貝才會煎到熟,這種這麼高級的你把他煎到裡裡外外熟到透透透那真的"就謀菜"

  
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要煎得像我這樣才是最剛好的熟度喔!
這只是2S尺寸的尺寸而已,肉就這麼厚,這麼飽滿!


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干貝就是這樣令人著迷的美食啊~
也正是因為這樣,我眼中的高級海鮮裡一定有他。

一口塞下,奢侈嗎!?
辛苦了一年,讓我們干貝一口吃,好好犒賞自己吧!

  
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法國艾許發酵奶油 (Échiré)
保存方式:冷藏(≦7℃;≧凍結點)
產地: 法國
賞期: 總效期90天,到台灣約60-70天左右的賞味期。

這次能開團到我個人特愛的艾許奶油,樂到一個不行,因為我在他們家貢獻的可多了,以前常跑百貨公司超市買100g的長方型奶油給家人抹麵包,是我家購買奶油次數最高的一個品牌。這個是我私心熱愛一直跟廠商懇求的,因為我們自家要吃,也想跟大家分享。

Échiré是位於法國西邊一處小村莊的名字,那裡有豐腴的土壤,充沛的陽光跟清澈的山泉水,也因這樣的優渥條件,讓這個小村莊得以生產美味的奶油與鮮奶油。
ÉCHIRÉ艾許奶油一直致力於生產高質量奶油,看過一篇的報導,提到他們製作一公斤的奶油就需要耗用掉22升的牛奶,品質的堅持真讓人佩服!

無論有沒有跟和牛干貝奶油這團,這次我個人會開其實最主要是衝著這法國艾許奶油來的。

私下貢獻太多太多錢給這一牌了,還記得以前第一次嚐的時候,我真的是一邊扶著臉一邊說"怎麼會這麼好吃啊"(滿心感動) 它的奶香飽滿奔放,尾韻有著發酵的自然芬芳,雅致又醇厚,實在是美味的無與倫比(當然硬要比的話北海道四葉也超好吃,但四葉在台灣貴的不像話,噓) 

無論你有沒有要跟這一團,但是還沒吃過的話要認識它一下
無鹽的應用最廣,可以料理、抹麵包、烘焙
有鹽的一般比較適合的就是抹麵包
都好吃,其實我買過最多的是有鹽的給家人抹著吃,但私心偏愛的是無鹽的囉。

這次團購沒有單獨買無鹽的艾許奶油,是燒烤合才有,是因為一般這個沒在團購的,為了一兩條加冷凍運費真的非常不划算,所以可以參考其他的食材優惠訂購組合嚐試看看。

以後有去百貨公司超市,或是在一些烘焙材料行,看到艾許別忘了也可以買圓形那種80g的回家試試,這次我們跟台灣代理拉鋸談了超久,才讓他們為了團購優惠多送了30g小奶油,是真的很想讓大家嚐一下我愛的奶油才這麼拼,很難才有的,未來還有沒有機會再開我也不知道,想試試看可以把握一下。

如果喜歡聊奶油也歡迎跟我交流,我超愛買奶油、好油這些油品的,哈哈!

  
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它的乳脂香氣迷人,味道飽滿柔緻、不管是直接塗抹在麵包上或是用在烘焙上都非常的棒,而任何甜點只要用Échiré就是高品質頂級的象徵。

跟其他品牌比,伊思尼Isigny的比較清雅帶草香,我也很喜歡,它跟艾許是不同的風味,艾許奶香氣比較飽滿、香濃一些,說來,抹麵包或料理是更推薦用艾許。至於Lescure藍絲可奶油,我比較推薦拿來烘焙,它有點乳臊尾韻,單獨吃會比前面兩款不那麼討喜,但是烘焙後的表現比前面兩款更好,非常奇妙,所以很多烘焙師傅會用藍絲可烘焙,是有原因的。另外我必須坦承來自北海道的四葉也是我非常愛的,但在台灣的進口價實在高得有點驚人,所以比來比去,這些高級奶油我最常購買的還是艾許跟伊思尼。

太愛艾許,前幾年到日本時,特定請韋德帶我到東京的千代田的ÉCHIRÉ MAISON DU BEURRE。店內販售的糕點產品皆使用ÉCHIRÉ艾許奶油製作,加上每日限量販售的蛋糕,一進店內真讓人瘋狂,簡直就是買瘋了!

   
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以前奶油被質疑可能有礙身體健康,甚至被認為是導致心血管疾病的兇手之一。
不過之前看過一篇報導指出,攝取的奶油與心血管疾病罹患機率並無顯著關聯。

奶油極低醣、豐富的維生素A,因為在將牛奶製成奶油的過程,維生素A大約會提升至13倍之多,它是對抗病菌所不可或缺的養分,具有維持免疫功能良好的效果,因此每天建議吃10g奶油,只要不過量,就可能對健康有正面幫助。

 
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我習慣將奶油用切割器分成一小塊一小塊的,這樣取用時就很方便了。

講到奶油, 最興奮的應該是我們家韋德了。因為他有「奶油怪」的稱號。上面這盒奶油的份量,他一個人一次可以吃掉快三分之一。

  
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又是落落長的一篇,好啦就介紹到這裡囉,過年要吃火鍋圍爐的,趕緊備些火鍋肉片。

如果年節期間會有家人好友來訪吃飯,燒烤肉片、干貝、烏骨雞都是餐桌加分的好食材!


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最後...好吃的艾許奶油別忘了加購唷(無鹽是肉品組合才有,加購的是含鹽款)
下午茶就讓它跟原味貝果一起上場吧!

   
我可是生活家×日本北海道頂級鮮美干貝×餐桌溫度&澳洲F1和牛&西班牙伊比利豬+烏骨雞 嚴選冷凍團
團購時間: 2021.01.21(四)~01.27(三) PM23:59準時關單
yajirushi_orange_anime.gif訂購表單:https://gbf.tw/wmdfk →怕錯過需要被通知請按我加LINE加我TG
出貨時間: 商品於01/25(一)起依序出貨,02/02(二)前出貨完成


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嗨,我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學,嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館,每天都充滿新奇!

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