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熱愛使用橄欖油的米其林主廚Oliver,曾跟我說過:「好的油是非常重要的,好油才能煮出好食物」這點我非常認同,除了好油能讓食物加分、對健康更有益外,還有個原因就是:愛自己就應該把美好帶給自己的身體。

給身體好的養份與保養,一定會回饋更多身心靈上的幸福,不只給自己也帶給身邊親愛的家人。這一點我深切感受到,選擇好食有多麼重要。

更何況我們減醣族群非常需要好油幫助代謝提昇、管控身材,有些常反映自己瘦了卻皮膚沒有光澤、有便秘困擾的,其實也要檢視一下自己是不是油脂食用量太少。別忽略好油對身體的重要性,它太重要了!

6月是好油選項非常豐富的一個月,請把握這次開團,娜塔老酥會先介紹這次開團的優惠跟品項、心得,然後提供建議幫助你選擇唷。
  
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娜塔老酥2020年6月好油好醋好鹽補貨團
📍訂購表單: https://bit.ly/2MxZZ4Z
團購時間:2020.6.8(一)~6.14(日)

  

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【優惠筆記】
這次團購總共有五個優惠方案組合,請參考以上

 

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凡購買團購五種方案任一款,即可享超值加價購(不限訂購數量)
*滿額贈:單筆訂單金額滿2,000 即贈【皇嘉】特級冷壓初榨橄欖油(皇家級Picual/100ml)*1,市價:298(滿額贈計算方案商品+加價購金額,單筆訂單贈送一份,不累計)
*價格、有效期限請參考訂購表單
*付款方式:信用卡線上刷卡、轉帳匯款、貨到付款。
(刷卡跟轉帳付款期限都是訂單成立起算24小時截止,超過時間訂單即自動取消,請留意付款時間!)
*運費:團購活動下單即免運(僅限台灣本島),離島地區需另酌收150元,暫不提供海外地區配送。
*新竹貨運配送,僅寄送台灣本島及離島。
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訂單成立並確認後於6/16起陸續安排出貨,實際到貨時間依物流當日配送狀況及地區而定。
*商品皆為常溫寄送,請於收到商品後盡快檢查,若有瑕疵以收件日起算七天內提出。
*發票:紙本,隨商品一同寄出。
*訂單查詢:請於底下網址點選查詢訂單進度,謝謝!
https://1shop.tw/order/
注意事項:此團購為獨家方案,不與其他活動併用。
(如有統編或其他需求可打在備註欄位即可)

  
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加碼活動贈品:
1.本團購買者於「我可是生活家」fb開團文留言訂單編號,送(皇家級Picual/250ml+Arbequina/250ml)2入一組,共7組
2.開團留言及轉貼分享者,以上贈品還可再抽獎,共3組

☎客服請找:
森森采食-皇嘉橄欖油
如有商品訂購諮詢,請使用訂購網頁右下角對話框或至【森森采食-皇嘉橄欖油】粉絲專頁與客服聯繫。
服務時間:周一至五上午9點至下午5點

   
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這次推出了平價款的歐嘉橄欖油,讓大家平時料理可以大方使用、不怕心疼。
雖然沒有我最愛的皇嘉皇家級系列的風味和油品細膩質度表現那麼優質,營養價值也少了一些,但是它的品質也是相當好的。

選用11月初的橄欖初熟果實,在榨油量與營養價值中取得平衡。雖生飲涼拌的口感風味不及皇家級,但平實的售價讓大家即使每餐每道菜都用橄欖油來烹飪也不會有太多經濟負擔,當然他的發煙點也是210度,家庭烹飪是沒有問題的!若有油炸需求,我自己會覺得這款也相對較為推薦。

  
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像我自己本身,熱炒跟油炸時比較會用到這款油,像是最近炒蔬菜、炒櫛瓜麵這類需要大量炒食的時候就會用它。

mark_an02特色說明:這款是西班牙當地採收橄欖後於2小時內鮮榨,過程以18°C低溫榨取、經過兩道過濾後立即裝瓶,選用深色阻光的瓶子裝盛,酸度小於0.19%,原裝原瓶低溫送來台灣,保持最好的品質。

  
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歐嘉頂級橄欖油與等等會介紹的皇嘉系列橄欖油的發煙點都是210°C,足以滿足一般家庭烹飪的煎炒、油炸使用。

  
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對油品使用上比較不熟悉、剛入門的話,使用這款油也比較沒有壓力。

像是烹飪新手或不常料理的人,這款油因為相對平價,即便煮菜時不太會拿捏、常不小心失手,由於這款油價格平實所以使用起來就算用量提高也不太會心疼。

就像我惱公不太會煮,他常會搞不清楚我一堆的油堆裡到底抓哪罐好,我就會跟他說你就先用這瓶歐嘉囉!


若想吃更優質的好油,以下的幾款會更加推薦,真是沒話說的優質↓ ↓
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我們家回購率最高第一名首推這款外觀像紅酒的皇家級橄欖油-Picual皮垮爾,這瓶我都叫它大黑!大瓶是500ml(中瓶是250ml)
我喜歡它主要是它具有蔬果和堅果的多層次香氣,相當相當均衡,這點最得我心,百吃不膩。

mark_an11特色說明:使用皇家級Picual這個品種的橄欖,在鮮採2小時以內完成榨油(採第一道冷壓初榨),為了避免果實過度熟成、保持新鮮,所以掌握時間迅速榨油。
皇家級同樣是發煙點210°C,酸度小於0.13%。經過兩道過濾、油體呈現綿密細緻且具黃金般的光澤,搭配上早摘橄欖的獨特香氣,營養價值跟風味都是沒話說的一級,想吃好油的話,這款跟接下來介紹的幾款都是無比推薦。

  
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無論是生飲、涼拌、炒菜,它全都適用。
當然品質這麼好的油,自然是生飲跟拌沙拉這種不被高溫影響的情況下攝取是更好。

最近天氣越來越熱,大家吃沙拉或涼拌的比例也都更高了,我會推薦大家在冷食的部份多運用這些高質感好油,在食用上的美味享受跟營養獲取都是更佳唷。

   
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我很喜歡小火慢慢煸香蒜頭、蔥白、小魚乾櫻花蝦等適合爆香的食材,因為這樣炒出來的菜超香超好吃,下廚時我好愛這個過程。仔細想想大部份熱食幾乎都有炒這步驟吼,像我們這樣自炊比例高的家庭,我常做一次大量煮再分裝存放的菜,如燉咖哩、肉燥、紅燒牛肉等等,這些幾乎都有先炒再燉的步驟,會用到的油還真不少,這當中大部份我都是用皇家級橄欖油-Picual皮垮爾煮的。

  
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想保持口腔健康、不希望破壞任何一點油的營養價值,也可直接生飲或做油漱使用,身體有乾燥的地方,優質的橄欖油也具有很好的保養效果,因為它是純天然、無添加的高等級好油,絕對比擦一堆化學添加保養品來得更好,而且用量超級省,只要幾滴就能擦拭臉部和身體,而且可以充份按摩吸收,非常好用。

  
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接下來要介紹的都與黑瓶(皇家級Picual)同等級,唯一的差異在於橄欖品種的不同,加上早摘果實的特性,使這四款呈現出絕然不同的風味!

先說,食用方式都跟以上一樣,你想拿來生飲涼拌或是炒食、做烘焙等全都能用,沒有限制,只是因為這幾款都屬於較高質感,一分錢一分貨,所以自己價格會高一些,食用方向也可以依自己喜好跟習慣做斟酌。

綠色瓶是Arbequina阿貝金納,酸度小於0.13%,帶淡淡青蘋果香的風味,對於喜歡油體細膩柔軟,嚐起來橄欖味溫潤清雅的人,這款會比較適合。
藍瓶是 皇家級橄欖油Hojiblanca白葉,酸度小於0.13%,它的滋味很特別,是清新中帶有一些淡雅香草的氣味,官方說它是混合清新香草和綠香蕉的香氣、尾韻微刺帶有淡淡茴香薄荷香,是很溫和又高雅的風味,生飲跟拌沙拉我非常喜歡這款。
紅瓶是 皇家級橄欖油Frantoio佛奧,橄欖品種是Frantoio,酸度小於0.17%(因為這款品種 天生酸度會高一點),滋味很清新,細細品嚐它有著清雅的奇異果香氣 。

嚴格說來,風味濃郁度由強至弱的排名為:黑 >>>
較濃郁的風味裡,我個人最愛黑瓶;清新款中我最愛藍瓶,這是個人喜好,若是不確定自己喜愛哪一款,會建議可以選擇這次方案四(有加送這組),或是加價購選擇皇嘉嘗鮮四入組,就可以嚐到這一整組風味不同的超優等級橄欖油喔。

  
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可以的話當然是選用黑紅藍綠這幾款高質感好油一定是最好,營養價值跟美味程度都是最佳選擇。

我平時的料理原則是「原食配好油」,在家幾乎都是減醣搭配的豐富組合,家人也常跟著我吃,結果不知不覺就養成大家外食嘴都很叼的情況,因為老娘在家都用好食材跟優質調味品,一比都是說家裡的比較好吃,哈哈。

我覺得投資健康在家人身上是非常值得的,或許肉眼一時看不見、感受不出哪裡好,但久了就知道有保養就是有差。當精神氣色心情都好,一切都會很順的(嗯嗯也會順喔,哈哈)


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除了大家每回必補的橄欖油們,這次也首次推出優質的拉佩斯堅果油系列,而且是一次三款喔,每瓶是250ml。
你也知道減醣就是要常補充各種好油脂啦,加上想持續健康習慣總是要不同的刺激才會更有興趣持續,喜歡嚐試不一樣的口味時,可以試試新推薦的這幾款油。

由左而右分別是初榨榛果油、核桃油、南瓜籽油,這三款既香醇質地又好得沒話說(必須說我愛皇嘉不是沒原因的,因為他們家油品上真的很注重也很優質)

三款油分別的發煙點可達多少度?
原廠建議烹飪溫度維持在180°C以下,避免因為加溫烹飪造成營養價值流失,推薦以生飲涼拌方式使用。
最建議的首選食用方式是生飲,生飲量依照個人口味喜好即可(比如一湯匙)生飲時間可以在早餐前後(效果最明顯),其他時間也是依照個人喜好。

拉佩斯堅果油的產地來自法國,法國原裝進口,這品牌從1898年起就有了,是歷經四代傳承的百年油坊,遵循歐洲傳統機械製油。每一滴純粹高品質好油,都是百年工藝的結晶。


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首先是Omega-3含量不輸鮭魚等優等深海魚油脂的初榨核桃油,是我這次三款油當中最常用到的,覺得它當沙拉用油、烘焙都超好用。

光是香氣就好迷人,很香啊! 満滿自然的核桃氣味,每次聞都覺得好幸福。

  
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原廠提供的錫鐵罐包裝主要是避免與陽光、空氣接觸,維持油品的穩定度。保存方式與橄欖油相同,放置於陰涼乾燥避免陽光照射處即可(不用冰)

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堅果油比較不建議再加熱食用,所以可以的話,拌沙拉是最推薦的。
核桃香氣完全不濃重,因為是純天然,所以不用擔心吃起來香氣很重很難入口,是很自然清新的核桃香,而且油的質地一看就是清透金黃、非常美,我好愛它。

  

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因為實在太好吃,我忍不住烘焙也拿來用,用核桃油取代奶油拿來做麵包,由於吐司一般是170度c左右烘焙所以還ok不會破壞它的價值太多,而且能讓麵包的香氣不一樣、更美味,所以我太愛它了。

最近一口氣做了好多次核桃全麥豆漿吐司都有用這款油,這個月會教學喔,想讓吐司風味更棒的話可以先把這款油買起來,娜塔老酥這個月會教你怎麼製作喔。


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初榨的南瓜籽油是我個人最愛第二名,不只是因為它好香好濃郁,而且富含單、多元不飽合脂肪酸、維生素E、植物固醇、鋅、氨基酸,等等南瓜籽精華營養,我拌沙拉、烤南瓜時都特別愛用它。

  
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一般我不會很愛吃南瓜籽,但是沒想到它榨出來的油會這麼香濃誘人,拿來拌沙拉真是好吃。

另外關於南瓜籽油對男女性泌尿系統保養的文章,網路上有許多訊息可以參考,不妨查詢看看。

  
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烤南瓜更是推薦到不行,在切好的南瓜塊上淋一兩大匙,拌勻後灑點海鹽跟南瓜籽(沒有可不加),拿去預熱好的烤箱裡,以160~180°C烤20~25分鐘,烤熟後吃比純粹一般油烤出來更香濃可口。

很驚豔的滋味,你有機會一定要試試,比起過去的烤法這好吃加倍!!會愛上吃南瓜這樣的原型澱粉喔!

也可以用這款油加上不同食物配著吃或沾食看看,真的很香很可口。


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對喜歡烘焙或喝咖啡、可可飲時想增加一些好油脂、香濃的香氣,初榨的榛果油你怎麼能錯過。
它的Omega-9這樣的脂肪酸豐富,也是能補充我們日常營養需求。
先說如果你很愛金沙裡頭的榛果香的話,這款你會更愛,因為它的香氣就是百分之百純正的榛果,不是香精做出來的,超級自然香濃,聞了會陶醉喔。


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榛果的香氣太棒,我只能說你手邊有咖啡一定要加一小匙試看看,尤其是加在拿鐵裡,特別好喝呢。


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加在咖啡喝看看,真的很幸福,或是加在無糖的可可裡添香、補充好油脂,也非常推薦。
改天我還想換它拿來烘焙一些餅乾、麵包看看,相信也會非常好吃。

三款堅果油都超強,我一吃就愛上了,團購的價格也非常超值,如果你想嚐試看看的話,這次團購的方案一千萬別錯過,數量有限制喔,要趕緊先把這款選起來。

 
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以上的好油也都非常適合直接沾食
不妨參考我的黃金油醋比例做沾醬、買市售的麵包沾或拿各種你喜歡的食物沾著吃都可以,不只增加風味、香濃度,同時也趁沾食的時候順便吃進好油。


   
有那麼多好油,這次也少不了優質無添加的超級好醋↓
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橄欖油之外,也很多人在購買的時候會問巴薩米克醋選什麼比較好。
我日常會用到的"醋"是很常換的,什麼果醋、紅白酒醋我櫃子裡一堆,因為這類天然釀造醋一般都很耐存放。若是巴薩米克醋的話我現在是只用皇嘉的典釀巴薩米克醋-3年醋(250ml、30ml)、10年純釀的天然巴薩米克醋(100ml),完全沒有化學添加跟非常好吃是我始終鍾愛的原因。

典釀巴薩米克醋出產自義大利Modena, 使用老木桶去釀造,是純正的巴薩米克醋。原料單純、經過長時間專業釀製,絕非坊間的化學巴薩米克"風味"醋可相比。採用新鮮葡萄(非濃縮葡萄汁),無化學添加(如二氧化硫、著色劑等)製造,可以嚐到天然的葡萄果香,不僅豐潤濃郁更帶有酸甘的好滋味,在口中的層次變化非常曼妙。

簡單地說它就是純正無添加的陳年巴薩米克醋,在這瓶之前我買過的牌子不是風味醋就是有添加一些化學物質的,而且沒一瓶比它好吃又價格合理,所以我們家吃我也買來送給婆婆。除了沙拉用,有些人會在煎好的海鮮、肉類用,也有人沾水果吃,這也是看個人,我是習慣拿來調醬汁囉。

  
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如果喜歡風味更醇厚建議選10年純釀的天然巴薩米克醋,它是使用30年老木桶去釀造,一樣純天然、無添加。
典釀這款陳年10年醋稠度高一些、滋味曼妙香醇,我覺得很適合追求更高更多層次美味料理的人(老饕)跟送禮給重視的人食用。

  
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既然提到了油醋,這裡順便跟大家分享兩種萬用油醋醬汁的比例:
024.gif美味油醋比例:橄欖油3大匙+巴薩米克醋1大匙+蜂蜜1.5小匙+海鹽少許 
020.gif減醣油醋比例:橄欖油2大匙+巴薩米克醋2小匙+海鹽少許

兩種都好吃,喜歡甜一點的可以選美味比例,跟我一樣減醣的話推薦減少巴薩米克醋的比例,都很好吃,就看個人習慣。

喔對了,我覺得油醋最好是用皇嘉的噴油罐裝,可以搖勻再噴灑,這樣就不會油醋斷層分離囉。

  
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有需要的話不妨加價購這款萬用不鏽鋼玻璃噴霧油醋罐(容量100ml), 噴油罐噴油效果是照片中這樣,因為油跟水的密度不同,所以噴起來不會像水霧那麼細致是正常的。

這種罐子的用處,我覺得控制用量最方便。若需要在食物表面都上到一層薄油,有些人會用刷子刷,若用這個噴油罐也想辦到的話,必須先噴一些在調理盆,然後放食材進去搖一搖,這樣用量是最省也最能均勻上油的,有在烤或氣炸食物的人可參考這方式做,像我最近常氣炸食物,有時食材本身油脂不夠需要噴一些炸起來才好吃,我都是用這個噴油瓶。

  
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裝油前別忘了先清洗過,一定要徹底乾燥才能裝油!

洗好後因為它瓶口細水份不易散失,建議是不要只是烘(烘完會因為熱而積水霧在瓶底),要像我這樣擺著讓它自然乾,放個一天水霧就會徹底蒸發掉。

  
有好油好醋當然還要補提昇滋味的好鹽啊↓
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藍舶鹽之花(紙罐/125g)
減醣後發現礦物質需要補充,鈣鉀鎂含量高的海鹽自然變成習慣用的調味品。但是有腎臟跟心血管疾病的話就沒那麼建議了,這個譚敦慈老師有特別提過可以上網搜尋唷。

常用海鹽還有原因就是它不像精鹽鹹度那麼高,滋味較溫潤可口,用海鹽做麵包也好吃許多(我的原味佛卡夏跟鹽可頌常用到),煎好的肉排或魚跟海鮮跟海鹽搭配也較美味,反正諸多原因都讓我不想再回去用精鹽。

皇嘉進的海鹽是來自比利時純淨海域、古法蒸曬製造的,含鎂鈣鉀等礦物質(不含碘)。照片中紙罐裝的是顆粒較粗的藍舶MARSEL 鹽之花,一罐125g裝,這個特別適合肉排、肉塊沾食,像是牛排、魚排;袋子包裝的是藍舶MARSEL天然細海鹽,一袋是1kg重,日常各種料理、炒菜或清洗好水果加的鹽水適合使用這款海鹽。

鹽之花因為是人工採集的天然結晶,最能引出食物的原味鮮美,所以價格通常都會比一般海鹽高,我自己是煎牛排跟做麵包比較常用,有時炒菜也會用。天然細海鹽我是拿來取代精鹽,大部份料理跟防蔬果變色浸泡的鹽水我都會用到,說來跟一般鹽使用的方式都一樣啦,只是它礦物質比較多味道又自然帶甘,光美味度就更吸引人。


   
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聊完原味海鹽接著來聊變化款,提昇原型食物美味的調味聖品:Jane's珍的魔法調味鹽系列!!!
是我買過爆炸多風味鹽中激推的,我現在大部份食物都依靠它們調味。醃肉醃食物我很常用,尤其是雞肉跟魚,覺得食物味道不夠或炒菜都會添一些,不誇張真的是一堆吃的都忍不住加。



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Jane's珍的魔法調味鹽的基底鹽全都是含礦物質的岩鹽,號稱只要灑兩下就能完成調味。跟一般在超市常看到的不同,完全以天然的食材原顆粒去研磨,不是那種食物提取濃縮物跟風味添加物製作出來的調味品唷!(市售的有很多翻過來看成份表都有一堆看不懂的內容物)

口味很棒,是會驚豔的好吃!每種口味組合得很有質感,提味卻不鹹膩,跟大部份市售相比我覺得好吃很多很多,而且比有些貴翻有機商店買的綜合鹽還好吃,CP值真的很高!(想起以前我買的有機羅勒鹽跟美國帶的比薩風味香料鹽.....,蠻多味道不習慣後來放到過期,不想不打緊想起來搥心肝,為什麼不早點認識Jane's珍的魔法調味鹽啊啊啊)

照片中從左到右是按我的喜好順序排:小紅=小橘>小綠>小黑,我最愛的第一二名就是經典岩鹽(小紅)百搭蒜香(小橘)

講一下它們個別的風味跟我的感想~
○經典岩鹽(紅)30g裝:100%無添加,裡頭有胡椒、洋蔥、大蒜、芹菜、百里香、奧勒崗葉、岩鹽等,我覺得很百搭,幾乎不挑任何食物,不愧是經典款。因為用量大,我私下有在用大罐113g裝的,但大罐這次沒團,有興趣的話可以先從這次介紹的30g小罐裝先入手試。
○百搭蒜香(橘)33g裝:100%無添加,和經典岩鹽的組合有點像,但是大蒜的顆粒大、比例高,對喜歡濃郁蒜香的人來說很推,我喜歡炒菜時最後再加一些,會比一般只炒蒜末的滋味更好,或是吃烤肉、牛排的時候也很愛灑一點。
○清爽羅勒(綠)37g裝:鮮脆的羅勒葉去研磨再加上好幾種香草、洋蔥等製成,有微量添加。風味是鮮明的羅勒和綜合香草香,煎蛋或是海鮮、焗烤我覺得蠻適合灑,或是做香蒜麵包醬跟麵包也適合灑,不過它顆粒比較小所以灑的時候要控制一下力道,以免一次灑太多。
○瘋狂胡椒(黑)30g裝:有黑紅綠三種胡椒去研磨,有微量添加。香氣鮮明、帶有刺激辛香(香氣鮮明但不會辣),裡頭還有微量糖跟香草、蒔蘿、洋蔥等,我是都拿來跟其他口味混合醃肉或灑一點在食物上提味。我覺得可買可不買,若特別愛胡椒是胡椒控的話倒是可考慮。

小包裝很好攜帶,有時候外面調味吃不慣或是自己帶清淡的原食便當也可以帶上調味鹽,很方便,

這次有原味海鹽跟這四款魔法鹽的加價購唷,我超推薦這款加價購的,調味萬用啊。

  
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最後來聊怎麼選購不會錯,覺得太多不知道怎麼選可以照以下推薦買
BLUE超級新手、喜歡平價好油
→入門推薦你買:方案二,加價購選皇嘉嚐鮮四入組

YELLOW想嚐試新口味、嚐鮮:
→推薦迎夏主打星方案一

ORANGE追求油的高品質跟營養價值、需要一次買多點備用的補貨族,這樣選最划算
→推薦你選:方案四,加價購可依喜好選巴薩米克醋(典釀三年)

GREEN重視油的高品質但是是新入門,不敢一次買太多:
→可參考迎夏主打星方案三

以上各種需求都可以多考慮這次的加價購,全都是非常讚的組合!

這次團購太強太實用,而且又有新滋味
有些因為是新品的關係數量有限,想要補貨或嚐鮮的話要好好先參考這篇,這樣開團的時候才不會手忙腳亂喔。

娜塔老酥2020年6月好油好醋好鹽補貨團
📍訂購表單: https://bit.ly/2MxZZ4Z
團購時間:2020.6.8(一)~6.14(日)
   
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嗨,我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學,嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館,每天都充滿新奇!


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