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減醣前我是不太愛吃蔬菜的人,那時每天吃的菜真的蠻少的。注重健康後才發現,過去每天的營養跟膳食纖維都攝取不足!因為減醣常先吃大量蔬菜再吃高蛋白質食物,常吃菜不知不覺就尋找各種變化的方式:像是蔬菜麵、薄切,拌沙拉、炒、煎、烤等等,時常在變,讓自己怎麼吃都不會膩(嘻)

處理各種蔬果常用到的廚房道具裡,我最愛的就是美國OXO(發音請唸"阿克索",不是圈叉圈喔)。以前在百貨公司買了我第一個OXO的按壓式蔬菜脫水器和可調式蔬果削片器後覺得非常好用,後來添購的華麗三刀蔬果削鉛筆機也超喜歡,從此就這樣陸續蒐集了很多OXO,我現在可是這一牌的達人唷(甩頭毛) 這一篇要來好好跟大家介紹我常用的廚房工具們,尤其是減醣控,錯過就太可惜啦!

    
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OXO按壓式蔬菜脫水器
是我目前用過最好用的瀝水器,有分大小兩個尺寸,我自己是覺得常吃菜的話還是大的比較實用,不用分好幾批脫水囉。
這幾年吃的生菜幾乎都是用OXO按壓式蔬菜脫水器脫水,瀝好的蔬菜"只有濕氣不留水滴"是它最大的優點,拿來瀝乾生菜、九層塔、蔥或香菜等各種你希望不要濕答答的菜非常好用,可以省去常撕廚房紙巾吸水的浪費。

  
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在這之前我買過他排兩款便宜的瀝水器都不好用,要不就是瀝水不夠乾,要不就是品質低劣不好操作,最後心一橫在百貨公司買了OXO的才終於滿意,所以我覺得常用的工具還是要買個好用的,免得買了都拿去回收其實蠻浪費的。

按壓脫水的方式蠻多人看了官方示範仍不太會用,這部份接下來可以看我拍的小影片,會比較清楚怎麼操作唷。

  
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一般會用到蔬菜脫水器通常都是做生菜沙拉最多,我先聊我洗生菜的方式。
娜塔老酥生菜清洗教學:
1. 挑選新鮮脆綠的生菜,若有一些黃枯、爛葉要先摘除,先快速沖掉表面泥沙,接著用過慮水清洗兩次。
2. 切除根蒂,放進冰開水內再浸泡2分鐘。
3. 撈起蔬菜用蔬菜脫水器瀝除水份。

瀝水後的生菜,密封冷藏兩天內吃完都仍新鮮可口,可以一次將多餐的一起準備起來,會更省時省力。

  
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OXO按壓式蔬菜脫水器脫水後的蔬菜,只有薄薄的表面濕度、沒有水滴殘留。
生菜記得就要吃有濕度但沒水滴的口感,才是最適口美味的,若是要求要像廚房紙巾吸到全乾那樣反而不好吃喔,會乾巴巴的。

我很常吃的生菜有美生菜、蘿美、綠捲紅捲萵苣、苜蓿芽、豌豆苗等等,所以用到的機率挺高的。



這台的正確使用方式可以參考我錄的小影片!

  
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除了常拿來瀝各種生菜外,也常拿來瀝掉一些常用的辛香植物的水份,像是要跟鹽酥雞一起炸的九層塔,準備拿來拌或點綴、包肉餡的蔥或香菜,若是太多水殘留在上頭久了會爛爛的,所以最好是脫水過再來接著使用最好。


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即便清洗後殘留在蔬菜的水份看起來很少,但瀝完的水份還是挺多的唷。像我這天脫水一把九層塔,就倒出這些水。

   
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九層塔脫水後靜置放十幾分鐘,自然就會變這麼乾,完全不用額外再拿什麼紙巾或布去吸乾(很省紙巾、減少浪費)

  
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我最近因為很常氣炸鹽酥雞或炒三杯類食物的關係,九層塔都會先瀝水後靜置備用。因為沒有濕濕的水份在九層塔上,噴油氣炸一會兒就會酥酥的,好好吃喔~~OXO這款按壓蔬果脫水器真是太好用啦!

   
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OXO可調式蔬果削片器
它的刀片是不鏽鋼製,切片程度有三種厚薄刻度(薄中厚)可以調整,可以將小黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥等硬式蔬菜削成薄片,削起來整齊一致,剩一點點還可以用它的輔助防滑器抵住後削以免削到手,設計輕巧又便利,CP值超高。

我自己有時候喜歡將削好蔬菜片加進沙拉或是醃漬,或是把薄片再切成細絲變化口感,覺得真的非常省時又方便。



怕不會用可以參考這支影片,看了就很清楚唷。

  
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像是要醃小黃瓜這類涼拌菜時,我很常用它來削成薄片再醃。
速度之快,只要三分鐘不到就削好一大盆,超輕鬆的啦!

這個也是我買過好幾款削片器後覺得最好的選擇,順手又好用,不過要囉嗦一下建議大家,只要有刀片的這類廚房工具我都建議使用後手洗(不建議用洗碗機),這樣刀片的鋒利度就會超持久(各品牌都一樣,這是延長使用期必知的保護方法)

  
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OXO 直式蔬果削皮器
是削掉蔬果外皮的好幫手,有防滑設計,很順手好用。直的削皮器比較少見吼,但我覺得蠻好用,而且不佔空間好收納。

  
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除了削除蔬果表皮,尖頭的部份可以挖掉蔬果腐爛的部份,左右手都適用,是左撇子也不擔心。



使用操作可以參考這支影片唷。

  
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我一般一天會用到一次,削一整盒保鮮盒的水果給家人補充營養跟維他命C,或是削切一些水果點綴沙拉用。
 
  
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OXO 醬汁搖搖量杯
這可是生菜沙拉的醬汁好朋友,很適合的容器,有黑跟綠兩種選擇,材質是PP聚丙烯/TPE塑膠(不是玻璃唷)。因為它很好轉開倒入各種調味料跟食材,像是油醋、洋蔥或蒜末、香草、辣椒等等,可以搖一搖就混合,又有嘴口可以倒出,好倒又好存放,很方便呢。
 
  
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有刻度可以方便看裝了多少、倒出多少
旋轉開來有大開口,要注入醬汁的材料都方便,對於想裝各式各樣混合醬汁的人來說是最好用的。

有些醬汁容器的開口很小,想加進一些香草或蒜頭、辣椒、香草都不方便,但這個就不會有這種困擾,而且轉緊、把出口搖桿蓋緊後可以搖晃混合均勻,也是它很受歡迎的一個原因。



想更清楚使用方法也可參考這支影片

  
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OXO 蔬果削鉛筆機
這一款是他們家削蔬菜麵的經典器具,由於我手邊有了華麗三刀蔬果削鉛筆機後把這只只能削細麵的送人了,所以沒有實品拍攝,但之前用它削的存檔照片還是有的。

  
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只是偶爾想削蔬菜麵、而且只需要細麵狀就可以選擇這款。
提醒一下,他們家的蔬果削鉛筆機只適合削直徑寬的蔬菜,像是櫛瓜、大黃瓜、白蘿蔔、胡蘿蔔、馬鈴薯等,可視飲食需求決定要生食或加熱;小黃瓜等偏細的並不適合,所以要購買前務必視自己飲食習慣想清楚再決定喔。

我覺得這款工具可以幫助多吃些蔬菜(提升趣味),也能替代一些餐食中的澱粉或高醣食物,讓纖維質攝取量提昇、健康指數也跟著提高~蠻推薦的!



使用的方式可以參考這支官方影片,看了就很清楚怎麼用。

  
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削出來的效果就是這樣,像最近大黃瓜盛產,或是櫛瓜也開始便宜些了,就能運用這款單刀頭的蔬果削鉛筆機手轉出蔬菜麵來炒(或是拌沙拉)

  
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OXO 華麗三刀蔬果削鉛筆機
我當初買蔬果削鉛筆機的時候是直接選三刀式的,你也知道我這人就愛多變化咩,要買當然買能夠削不同款式蔬菜的嘛,這樣口感才多層次嘛,哈哈!

  
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跟單刀的蔬果削鉛筆機一樣的使用法,一樣只適合削直徑寬的蔬菜,像是櫛瓜、大黃瓜、白蘿蔔、胡蘿蔔、馬鈴薯等。差別只在於這個可以換轉上不同的刀片去削而已,有細(綠)、粗(橘)、寬扁/緞帶(紅)三種削刀片,不用的時候可以這樣堆疊轉在一起收納。

   
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減醣後我澱粉吃的量比較少一些,但有時又很想能夠吃到麵狀的口感、想要炒蔬菜麵來吃或搭配不同料理,這時候用這台轉出不同的"麵",讓口感變化覺得超有趣的,真的很有麵的感覺呢。

接上綠色刀片轉出來就是細麵(像照片中的白蘿蔔絲),接上橘色刀片轉出來就是粗麵(照片中的櫛瓜絲),我個人很喜歡拿這兩種一起炒,吃起來口感有層次,而且當櫛瓜太貴的時候也能省去買太多櫛瓜的花費(我真不愧是精打細算的主婦啊)

  
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嘿嘿,是不是很唬人,一整個真的很像麵啊!呵呵。

  
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接上紅色刀片,轉出來就是寬扁/緞帶麵,我有時候會把它剝成一片片拿去點綴在沙拉上,或是噴點油拿去氣炸或送食物烘乾機烘成乾。


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烤起來的胡蘿蔔薄片吃起來很像甘薯,好好吃呢~
我很喜歡拿來點綴在沙拉裡,吃起來好香呢。

不過,手轉式的比較適合用量不大或家庭人數不多的情況使用,轉的量比較大的時候手挺痠的。
若你跟我一樣常需要製作大份量的蔬菜麵、要一次處理很多的時候,我最近覺得是接下來介紹的OXO 家庭號蔬果削鉛筆機最好用。

  
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OXO 家庭號蔬果削鉛筆機
撇開有點佔空間不說,這台絕對是我目前用過最實用的蔬果削鉛筆機,因為,要克服製作大量蔬菜麵會手痠的問題,這台是最實用的。

一整個再也不用手轉個半天,手搖就能輕鬆愉快的轉出"麵"來,真是太開心了。原價快兩千一台,幫大家談到獨家的團購價,若有需求的話可以先仔細看一下我都怎麼用。

  
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它的刀片削蔬菜麵效果跟華麗三刀其實是一樣的,差別只在於這台安裝跟使用的方式不同,然後就是這台的刀片有專用保存盒可以收納,安全性提昇。


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然後跟華麗三刀不同的主要差異還有,這台要轉的蔬菜需要先切大段再接上去旋轉削麵,華麗三刀則不用先切段。



使用過程請參考這支小影片就知道如何使用喔~

  

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機身跟台面鎖緊,機身會吸穩在台面上,轉動時就不會搖來晃去,這樣才安全。

    
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照照片中我的左手這樣往外拉,另一手扳起機身就能把機器拿起來清洗。

  
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安裝綠色刀片轉出的就是細麵效果!(手搖真是太輕鬆了,一下子就轉出好多好多麵唷)

我覺得它好用的地方是小顆的馬鈴薯也好轉出麵條來(華麗三刀是太小的就不好轉)非常實用

  
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橘色刀片削出來是粗麵效果
照片中削的是蘋果,這也是華麗三刀辦不到的,因為華麗三刀需長型一點的蔬果比較好削,這台家庭號的就沒有這限制(但選用蔬菜請盡量不要超出照片中白色釘叉的直徑太多,轉出麵條的效果比較好)


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接上紅色刀片轉出來的就是寬扁/緞帶麵效果


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由右至左分別是綠、橘、紅三種刀片轉出的蔬菜麵效果。
擺在一起比一比,三種刀片的效果會更清晰可見。

  

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旋轉到最後跟單刀、華麗三刀一樣,多少會有些削不到的剩留蔬果。
這些我通常會拿去燉高湯或打蔬果汁喝掉,完全不浪費唷。
  
    

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因為我是非常常炒蔬菜麵的那種族群,所以對我來說這非常好用。
目前如果你問我三種削鉛筆機最實用我是絕對大推這台家庭式的,不過也要考慮自己的需求度跟這台佔的空間比較多這些,請仔細考慮是否需要再入手囉。

  
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可以時常跟自己喜歡的醬料(如咖哩、肉燥、蕃茄肉醬等)或配料炒在一起,享受吃麵的樂趣,讓減醣時常不能狂吃麵的遺憾減少、增加許多視覺跟口感的樂趣,是我覺得減少精緻澱粉一點都不遺憾的很大安慰。

有時候做給不愛吃蔬菜的臭小娃吃也很好用,因為不愛吃蔬菜的小孩真的傷腦筋啊,爸媽就要時常想出各種方式鼓勵(唬)他們吃,哈哈。

 

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OXO 好清理壓蒜泥器
這只壓蒜器主要是不鏽鋼製,全支可進洗碗機洗。跟一般不同之處在於它紅色突點的部份,反轉壓能清出殘留的蒜泥(直接點出它跟一般壓蒜器不同的主要特色)

  
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有時候要一次備很多蒜末,可是用懶得慢慢切的時候這挺好用的。
對了它容量蠻大,可以一次放進3~5粒蒜瓣喔。

  
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單手壓覺得有點費力的話可以兩手一起,但我自己是覺得只要不要一次壓很多顆蒜就可以單手。
放入蒜粒前還是先把蒜皮剝掉比較好,因為有時候蒜會有發霉的情況,還是剝皮後比較安心,壓出的蒜泥可以用刀子刮下來,它壓出的蒜末是屬於比較粗泥狀。


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反轉壓蒜器,紅色突起的部份能把殘留的蒜泥推出來,所以這只才會叫"好清理壓蒜泥器"!

  
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我自己使用量是挺大的,因為我常需要蒜末爆香炒各種食材,或是氣炸時也常拌入一起炸得酥香酥香的,料理想省時還是有只壓蒜器方便許多。

其他像是調醬(如大蒜奶油醬、沙拉醬、蒜蓉醬油、五味醬等)也蠻常需要蒜泥,有壓蒜器是真的比較不厭世,強烈勸每個人家裡都要有一只啊。

*照片中的麵包是人家送的低碳貝果,不是一般麵包唷!

  
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OXO 好好握什麼都能剪
OXO有推出另一款沙拉剪跟這款什麼都能剪,我本身都用過。
目前還是覺得這款最輕巧實用,價格優惠一些,同時也比較不佔空間。有時候要快速剪菜或是剪一些蔥段、想將太長的料理分剪時,這只就能派上用場。

  
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這只不用的時候可以收起來將底部扣緊,比較安全。


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就是一只廚房使用方便的剪刀,各種料理啊食材都能剪。
不過這只的使用性是可有可無的,像是沙拉的菜葉其實手撕也可以。若是家裡缺一支輕巧食物剪再做考慮囉。


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OXO 櫻桃去籽槍
這是我目前用過最好用、團購後價格最讚的一支去櫻桃籽方便工具。我以前買過一支德製的價格約是這支快兩倍,但使用起來的順手度還沒有這支好,所以我很推薦家裡常吃櫻桃的人使用。


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使用方式很簡單,首先將拔掉梗的櫻桃像照片中這樣放置在中央。


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接著手握一壓,喀,籽就咻飛出來囉!
前端的透明罩多少有防止一些汁液四溢太多的幫助,但是建議還是選個深容器打出籽,或是直接打在水槽內,才能避免櫻桃汁染到其他物件、好清許多。

  
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去籽變得好輕鬆啊,打出籽的櫻桃就像這樣~~
真是太方便了,我超推薦這個的。
不過如果不常吃櫻桃的話倒是不一定要買,這就多衡量自己需求再決定囉。

  
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派妞暑假在家有時候會幫忙,這好簡單,教她一次就會用了,所以以後交給她我更輕鬆(真是懶媽媽,哈)

  

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OXO 好好握矽膠餐夾-9吋、12吋
對於家裡有不沾鍋、氣炸鍋、萬用鍋的人來說,直接用不鏽鋼等夾子夾食物很容易刮壞塗層。
說來還是要有支矽膠餐夾比較方便,尤其是不用的時候要能一拉就收起來的,像是OXO這支就很經典好用。
  
  
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我自己是覺得12吋比較實用,長度較長,但是對於有時候要夾深一點容器的食物,或伸到烤箱內夾時怕燙手,長型的還是萬用許多囉。

 

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OXO 好好握矽膠刮刀-白、綠、紅三款
有在烘焙的人比較常會用到的這個刮刀,我自己是覺得拌沙拉、刮醬汁也都非常好用,加上這個矽膠耐高溫達攝氏280度,臨時要拌炒食材也蠻方便,所以特別收錄推薦。
 

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OXO 不鏽鋼止滑攪拌盆-1.4L、2.8L
有點重量、具防滑底層的攪拌盆,無論清洗食材、拌沙拉跟涼拌菜、烘焙(打蛋、打麵糊)都好用的攪拌盆,也是廚房必備的。

外層有白色的隔絕溫度膠殼,簡約大方,裡層是18-8不鏽鋼材質,堅固耐用。


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底部有止滑效果,這樣在攪拌時比較不易滑出,安全性較佳。
至於尺寸部份,這個就視自己的需求做選擇,我個人是覺得2.8L的對於有在烘焙的人來說是最適用的,像是打麵糊有時候就蠻怕易飛濺出來,這會比較實用。


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照片中這只是1.4L唷!

先預告一下這次開團在價格部份不僅是原價打85折,同時還有特別的組合優惠,可以先仔細參考這篇心得或上官網等比價、查詢更詳盡資料做參考,確定有需要再訂購囉。

*另外這次開團也會開OXO的保鮮盒系列唷,請先參考心得→ https://bit.ly/2P5i6Ui


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‧團購表單: https://p4.groupbuyforms.tw/pzr3s  (已結團)
‧團購時間:2019.8.15(四)~8.21(三) PM23:59準時關團
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