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本腹以前胖的時候,你知道我多怕油的食物嗎?
肉的油脂多一點,不敢吃。
炒菜的油多一匙,嚇得很,過水又食不下嚥,啊啊,過去真的超怕油的啦。
從我減醣成功,才知道油脂的醣份無論多少都是0,驚覺過去害我胖的元凶其實是高醣食物!那些吃油會胖的說法到底打哪兒來的啊,我以前怕油怕成那樣結果反而超肥的好嗎!

現在每天吃好油還一直維持好體態(嘿嘿好得意)因為好油能幫助管控身材啊啊(很重要要強調N遍)~~~阿母勾鼓勵吃好油不是要大家狂灌嘿,還是要適度攝取不要太極端。好油讓食物變得好好吃、身體更健康。因為每天炒菜少不了油,提昇基礎代謝也需要優質的油,所以這幾年我試的品牌還真夠多的,這方面加一加花不少"學費"啊←難怪常被惱公唸。

今天分享的是我們家這一年來的酪梨油最愛-來自紐西蘭原裝的壽滿趣SoMuch酪梨油、風味橄欖油、花生醬,還有我們日常保養身體必備的麥蘆卡蜂蜜跟喉片、減醣人最最最需要的杏仁粉等等。這次開團的品項跟贈品我覺得都超級優的,先看完這篇介紹,等團購開跑比較不傷腦筋唷。


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GREEN2019年11月👑「我可是生活家」娜塔X壽滿趣油品👑
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‧團購時間:2019.11.20(三)~11.24(日) PM23:59
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用一堆塗塗擦擦的保養品其實還不如吃得好、從體內就養好,那種由內而外發出的好氣色,哪裡是什麼保養品能徹底改善的你說是吧。所以我現在真的很少把錢花在不必要的表面救急,要就從平時好好吃把自己養好。

選品質好的油就是再好不過的保養!!!
能幫助維持身材、補充對身體有益的膽固醇、促進代謝,同時又是天然的維生素補給來源。常有人因為長期沒達到基礎代謝率反倒身材不好維持,根據我回答大家問題的豐富經驗,真的好多人的問題都是因為油攝取不足、常吃水煮餐導致越減越胖,有些甚至掉髮嚴重、氣色黃黃的@@

還有油攝取太少也會容易便秘喔(因為腸道缺乏油脂潤滑)


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壽滿趣SoMuch的油我很喜歡是因為全都是紐西蘭原裝進口的頂級品,紐西蘭水源好空氣佳,採用自然農法栽植的農產品都很讓人放心。其中冷壓初榨的頂級酪梨油是我超超超熱愛的首推。一倒出來,那璀璨金翠的油綠色超美的、氣味又很清新自然,光外觀就無比新鮮耀眼。

因為我吃不習慣椰子油啦,所以通常炒菜或需要炸東西都會換這支頂級冷壓初榨的酪梨油,因為它沒有特殊的氣味又耐高溫,所以都會拿來跟平時慣用的橄欖油交替使用。

酪梨的單元不飽和脂肪酸超高,能幫助補充對身體有益的膽固醇,調節體質,是這幾年火紅的超級食物。而且它的油很耐高溫,大大減少料理時擔心的高溫烹調導致油變質、易產生對健康有害物質的機率,所以愛酪梨愛極的我真的非常推。


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我自己用酪梨油,一般都是炒菜居多,但每隔一段時間炸食物我也會用,像是燉我家香噴到光聞就直吞口水的療癒滷肉,我好愛自己炸一大堆金黃蒜片和油蔥酥,炸的時候就是酪梨油倒略淹過油蔥的量,中小火炸到變微黃色後再2~3分鐘就可以起鍋。

是不是極美,我真的超會炸油蔥酥啊(甩頭毛)
其實這也沒什麼,就是耐心等一下就好。用酪梨油是因為它耐溫達200°C以上耶,炸東西放心太多了~

不過雖然耐高溫也不建議火力過大烹調啦,畢竟優質的好油使用了冷壓技術萃取,還是適中的溫度料理最能吸收它的營養價值囉。


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炸完油蔥酥、蒜酥等剩的油我都會把它過濾到保鮮玻璃盒裡,冷卻了密封收冰箱冷藏,約1週內炒菜時用掉。

這個炒菜超級香的,跟購買市售一些X油油蔥酥那種做使用是差不多的方式,只要好好保存,速速用完是不用擔心的。


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既然都能炸食物了,做任何料理自然都能用。炒蔬菜尤其好吃,我最近很愛拿來炒雙色花椰菜、青花筍或菠菜,充份補充醣份熱量低又營養價值高的蔬菜們,頓頓吃得香滋滋又維持好身材,太開心了!


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一般賣場的酪梨油如果有買過,有些試就知道絕對沒有壽滿趣的品質好,很多經過脫色脫臭等程序後變得色淡無味,不只酪梨的營養大半流失,最怕是有溶劑殘留。

即便天天用,用油量再高也不會高到哪裡去,要吃到身體的油還是吃好一點吧。我是一直這樣想的,或許常被我惱公唸,但想想以長期的健康來看這是對家人最好的投資,總比在外面吃一堆有的沒有的一時享受值得太多。


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這支油同時也是紐西蘭第一位Masterchef-Brett McGregor的推薦用油喔!

除去名人加持我想最重要的還是自己喜不喜歡,我自己是覺得真的好我才會再回購,這支是目前我覺得質地最優、價格也最合理的優等酪梨油,除非發現比它更好的,否則幾年內都會傾心於它。

他們家還有很多口味的酪梨油,由於我時常用到的都是這支,想想是最實用的也是最不挑做任何料理的一款,有在考慮入手酪梨油的話,是真的要試試才知道什麼是不讓你花冤枉錢的好選擇(過來人心聲)


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對了最近還推出這款超級新品-
[蒜味]的酪梨油,酪梨油融合大蒜蒜油,擁有滿滿酪梨跟自然濃郁的蒜香,也很推薦喔!

  

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當然壽滿趣的橄欖油品質也非常好,我想跟大家特別推薦的是他們家的風味橄欖油,來自紐西蘭單一品種Barnea橄欖萃取,是優質的橄欖又是冷壓初榨,品質非常好又新鮮,香氣溫和又帶點奶油的馨香,怕橄欖辣口的人可以試試。這真是遠超出我過去在超市盲目選購的刻板印象:買過太多味道不怎麼好的風味油,後來我都不愛買,直到接觸壽滿趣的才改觀。

如果你已經吃各種原味橄欖油吃到有點膩了,這種自然的風味油也可以考慮看看,三款BOSTOCK系列分別是松露、蒜香、檸檬。

  
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[蒜香]的是橄欖油融合蒜油製成,也很百搭,但是這款不是一定非入手不可,因為原味加蒜末蒜片爆香就可以替代,除非你是很懶得爆香就可以選它(我真的很重實用性,要該推的才推啦)

不過想想有時候沒啥時間、懶得切蒜末爆香又不想弄得滿手蒜的時候這瓶又很好用,因為它裡頭本來就有紐西蘭蒜油了啊,這點是真的蠻方便的,我很懶的時候就會開來用。


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這幾款油的品質都很好,顏色都是新鮮會呼吸的金黃或翠金綠色,所以我就不一瓶一瓶拍。有常比較賣場常見的一些品牌跟這些優質特選會發現,真的真的是很不一樣的,油好不好都能從氣味、質感、色澤等去判別。

有些賣場的油並不是真的很差,但差異主要是在油榨取的食材等級和新鮮度好不好,若都用冷壓初榨或廣告術語去判斷那就不必了。本腹老經驗,你一定要自己親口去試才知道,這個嘴巴嚐嚐馬上很清楚(拍肩膀)


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這三款我最偏愛的是[松露]和[檸檬]
[松露]的一打開來聞到那香氣是真的會肚子餓我不誇張,是優質的原味橄欖油融合天然的松露香料製成,光聞就滿腦子都是松露燉飯、義大利麵(這樣是不是同時被發現我很貪吃←有人不知道嗎)

[檸檬]是加了紐西蘭黃檸檬油製成的,檸檬香氣溫和又舒服,不是那種酸氣逼人那種,非常清新明亮的好味道。松露橄欖油我喜歡拿來炒義大利麵或燉飯,檸檬橄欖油我很喜歡拿來調一些有機蘋果醋和蜂蜜、海鹽拌沙拉,好吃到覺得很幸福。


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松露的很適合炒菇類,光拍點蒜跟乾辣椒煎香就非常好吃,更別說炒義大利麵了,好吃到爆!

對不愛吃蔬菜的人說,我覺得這是挺推薦的。

而且它的價格又不像有些松露橄欖油那樣夭壽貴,是蠻好的入門選擇。


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我妹前陣子來家裡做客我就露兩手炒義大利麵跟拌沙拉給她吃,她吃了回去馬上跟我媽炫耀。
我會知道是我媽打來說:「你妹說你炒給她的麵很好吃,到底是多好吃,聽得我都煩了,怎麼我都沒吃到」哈哈。

要知道她嘴巴很難吐象牙(跟我惱公一樣都是嘴巴機歪的雙子)
這當然好吃啊,除了我技術是真的不錯外,當然食材、調味本身都要新鮮味美,選得好基本上很難不美味,這是大家都知道的道理囉。


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看起來好像我都是做大餐才用,其實也不是,私下我減醣常吃原型食物,這些好油我一般都是拿來簡單煎或拌一些蔬菜肉類吃,只有全家人都放鬆的假日才會特別炒一些餐廳會吃的菜。

一般壽滿趣的風味油我都是拿來變化日常飲食的"味感表現",像是總是用一樣的油煎雞肉煎魚,再會煮吃起來都差不多難免會膩,他們家的風味油品質好、味道也很棒,所以拿來變口味是完全不傷神。


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家裡的日常菜常吃的就是那些,適時變化一些調味又有新鮮感,其實煮法都差不多,有變化家人才會吃不膩吃得很開心,我真的沒費什麼勁,這是主腹才知道的小心機,哈哈。


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喜歡風味更多層次一點、想試試紐西蘭Masterchef節目指定用油的話,我更推這兩瓶。

這兩瓶是壽滿趣另一個系列The Village Press的頂級冷壓風味橄欖油,一樣都是紐西蘭原裝,採用自然農法無農藥、園丁除蟲栽植優質的橄欖,即採即榨(他們家採收與榨油的過程控制在2小時之內,別家一般都是48小時內)然後使用冷壓初榨的方式保留新鮮、榨出好品質橄欖油。

難怪鮮度就是有差,這是吃的過程不斷接收到的實際感覺。


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先聊我最驚豔的[地中海柑橘]好了,它是採用冷壓初榨優質橄欖油跟柑橘、萊姆、檸檬、柳橙香料製成,香氣帶著滿滿自然的檸檬柑橙味,既鮮明又透亮。


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我拿來直接清炒好幾次蔬菜跟拌生菜,跟檸檬那款油一樣常煎魚煎花枝,完全沒特別爆香或用什麼其他食材提味就非常好吃,有很棒的水果香氣又很開胃,味道奇妙的自然,完全破除我一般對這類調味油的印象。

最懶最不傷腦筋的就是拌沙拉跟水果吃,厲害一點還可以抹在三明治或變化料理層次用。不過我坦白說我一般都是拌沙拉居多,因為我私下常很懶的,哈哈。


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[義式香蒜]口味除了大蒜還多了羅勒、迷迭香、百里香等香草的香味,自然是更有深度的風味,跟松露那一款一樣光聞就好餓,哈哈。我用這瓶比我用BOSTOCK系列蒜香的機率高一些,沒什麼理由就是我愛蒜也愛香草。

想想它沒特別挑什麼菜,但是會比較適合西餐多一些(常熱炒中式料理的話還是建議你選BOSTOCK系列蒜香),義式香蒜更適合煎牛排、香草雞胸或雞腿排等使用,對不想買香草或覺得新鮮香草難取得的人來說會比較有吸引度。

對了,以上橄欖油無論原味或風味的酸度值(酸價)都是0.3喔。


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以上無論是酪梨油、BOSTOCK系列跟The Village Press系列風味橄欖油,一瓶都是250ml,我覺得這容量很剛好,以油品新鮮度跟使用度來考量,已經是最適尺寸。

但若外出不想帶整瓶,例如露營野餐或有其他需求只想帶小瓶時,可以考慮他們家推出的噴油瓶分裝。


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這個噴油瓶是美國進口的,一瓶容量是60ml,它的瓶身噴嘴整體都經過衛福部安全檢驗。

我手邊有幾個,但我分裝只選了外出特別會用到的,一個倒橄欖(原味)、一個選擇BOSTOCK蒜香是因為我外出不太想爆香,其他我想想沒常需要外用就沒分裝,建議大家要選購也要仔細先想想到底有無這需求度再決定。


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還有要特別講一下就是這個噴油瓶噴出的油不是霧狀的喔,是直線噴出液狀,它只純粹是分裝好攜帶、方便控制用量用,沒有薄灑噴霧的功能,要看清楚嘿。

有需求才敗、有需求才敗、有需求才敗,很重要要講三遍。
我這人從不勸敗,還是請大家多注意自己需求度再選購才不會覺得浪費錢,因為花錢是要真用到才有意思囉。

  
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接著又來到無比興奮的時刻,就是要講我個人也非常有研究的花生醬。

我過去試台灣本土品牌花生醬其實比國外還多,講到台灣出產的其實就非常多好吃的,這部份未來我會再跟大家分享。雖然沒有特別鼓吹大家買進口的,但壽滿趣的是我比較多家後覺得除了品質外,團購價格算是非常實惠的。

紐西蘭原裝進口的MotherEarth花生醬系列都是無糖的,無糖無糖無糖!無糖的最好!(因為糖是讓人發胖的元兇啊)

無糖的花生醬每100g重才5~6g醣,但誰沒事一次吃這麼多花生醬你說是吧,一般約一餐吃2~3小匙就不少了。因為是減肥時最愛的聖品,可以追基代又香氣濃厚好吃,所以我減醣後固定都會買無糖花生醬來做日常調味變化。

另外它敢自稱超級花生醬是因為是選用高油酸花生製成,比起一般含亞油酸較高的花生來說,它的營養價值高、更耐儲藏。而且它是用油酸代替飽和脂肪酸,所以難怪是超級花生醬,光這點就屌打一般花生醬,健康太多了。


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壽滿趣花生醬全系列都嘛無糖,帶有發自花生本身的甘味和香氣,一共有顆粒、絲滑和奇亞籽三種口感,裡頭只加少許鹽調味,其他完全沒防腐劑也沒有任何化學添加,同時也未檢出色素跟黃麴毒素等,是品質有保證的花生醬。

開罐後會沉澱是正常的,記得要充份攪拌均勻再挖盛食用。


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我因為很喜歡有口感的無糖花生醬,顆粒是最熱愛的。
它的柔順度跟花生的香氣都很適中、濃純,因為沒有多餘添加所以趁新鮮吃完是最好(還有別忘了每次吃完要蓋起來冷藏喔)


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我們家最常見的花生醬吃法就是抹厚厚花生醬在麵包上夾香蕉,而且麵包我喜歡吃自己做的或買市售品質比較好的。

想想熱壓花生香蕉三明治在我家真的很常做,其實也想試試巧克力香蕉,但因為全家都愛花生醬比較多所以我不常買巧克力醬,沒辦法,我們就是一家只愛花生跟香蕉配對的家庭(你也是嗎?)

最近試一層夾壽滿趣絲滑(無顆粒的)、一層奇亞籽花生醬,再鋪三層香蕉給熱愛這組合的惱公女鵝們吃,不誇張真的一連做了整整兩份全吃光再追加一份,雖然說也是我的全麥豆漿土司本來就很美味(得意),但不好吃的花生醬他們是不可能樂意這樣吃的,因為我們家的嘴都養得很叼,我覺得這沒什麼不好,畢竟懂得挑選是生活中很重要的事。

奇亞籽口味跟顆粒一樣很推,其實三款價格都一樣,但因為我熱愛花生醬又特愛對健康有益的超級食物-奇亞籽,所以未來回購我都會優先考慮這兩款。


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對了有些人喜歡在肉臊快燉好時加一匙花生醬,確實香濃度表現是不錯,不過這就看個人習慣,我是有時想到就加。


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炫一下我某天心血來潮做的咖啡館餐,看起來很厲害其實都嘛是拼拼樂:
*蘑菇菠菜用壽滿趣酪梨油清炒
*雞柳用簡單的海鹽跟胡椒等醃漬,然後用壽滿趣義式香蒜橄欖油香煎
*三明治夾壽滿趣無糖奇亞籽和絲滑花生醬配香蕉片熱壓
*搭配黑咖啡和一點小番茄

簡簡單單就吃得超有滋有味又好健康,好幸福的一餐!

用這些好油吃得多開心啊,一直拜託大家別再吃水煮餐或仙女餐,不僅因為那樣吃得很壓抑又不健康,何必呢?善用好油飲食生活是滿足的,所以叫我再回去吃水煮餐我是百分之百不想。

    

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這次團購有個超級食物是我非常喜歡的,就是壽滿趣引進的秘魯自然耕種的藜麥。
我是定期一定會買藜麥的人,因為它不含麩質,膳食纖維和蛋白質等營養價值很豐富,所以我很喜歡買來加進飯跟麵包或沙拉裡吃。

這三款都非常好吃,但我自己最常補的還是三色藜麥囉。


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這三款藜麥的煮法都是一樣的~
將藜麥洗淨後,用細孔的濾網過濾,藜麥與水的比例是1:2,如果要煮50g藜麥,水就要加100ml。

藜麥煮法:
洗淨的藜麥加上其重量的兩倍水,放進小鍋內,水煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋燜煮10分鐘,開蓋就是照片中這樣,冷卻後可以直接吃、放進飯裡、揉進麵團或是跟沙拉醬汁拌在一起淋在蔬果上。

  

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我們家超愛煮飯放多穀米或藜麥,所以我都會把煮好的跟飯拌在一起。
藜麥其實沒什麼味道,但加進飯或麵包內,口感會多出脆Q的嚼勁,我覺得咬起來很有趣~不知不覺就補充更多營養呢。

      

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派妞跟小星球超級愛吃藜麥飯,尤其是派妞,每次我煮她都很興奮,因為覺得好像在外頭餐廳吃飯的感覺一樣,哈哈。

    

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至於這個源穀食代推出的有機杏仁粉(又叫馬卡龍粉、almond flour) ,是我最近心頭大熱門,他可是減醣人的超級熱愛啊。
為什麼呢?因為它可以取代低筋麵粉,做低醣的蛋糕餅乾超好用,多數糕點食譜的低筋麵粉都可以用它替代,或是拿來取代一般裹在食材外的麵包粉,都超級好用的。

每100g重的麵粉醣份約為70多g,但100g重的杏仁粉才約19g醣,不覺得差很多嗎~ 哈。

源穀食代的杏仁來自美國,我覺得香氣跟鮮度都比Costco賣的好很多,很自然可口(在認識這牌前我買好多包好市多的,吃過源穀後我真的比較推薦你選這牌)

  
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有時候我做低醣版的乳酪蛋糕、瑪芬杯子蛋糕我都會用杏仁粉取代低筋麵粉。
尤其是做蛋糕,做出來的口感跟真正的蛋糕其實蠻像的(有90%相似)

不過不是所有糕點的麵粉都能全用杏仁粉替代喔,有些還是部份取代的表現會比較好,建議如果不熟悉要怎麼替換的話,先參考減醣烘焙食譜去製作會比較好。

  
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像是拿來做最近超火紅的巴斯克乳酪蛋糕就非常好用。
號稱懶人法的乳酪蛋糕,要做減醣版也是超容易(對我這個乳酪蛋糕控來說,這簡單到爆啊)

使用杏仁粉替代低筋麵粉一樣做得出來,想學嗎?

   
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或是這款我本身超推的減醣生乳夾餡蛋糕,麵粉非常少、部份都用杏仁粉,糖也極少,主要是加羅漢果糖製作,非常柔軟可口,超級好吃的。

  

蛋糕做法請參考這個影片教學囉~

  

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或是油炸、氣炸食物時,有些肉或魚片不是我們常會外層裹蛋液後再裹一層麵粉或麵包粉嗎? 如果你手邊有這種低醣的杏仁粉就用杏仁粉替代,雖然口感不像一般麵粉或蕃薯粉等的表現那麼酥脆,但我覺得已經有80%像,算是很棒的低醣替代粉。

對減醣的人來說,使用率算是十分廣的,所以這個我超級推薦一定要補貨(我就是啊我就是)

  

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這次也同步團了源穀食代的有機黑豆,我個人是覺得這款黑豆比一般買到的品質又更好。若是你跟我一樣很愛煮黑豆漿、做黑豆飯的話可以考慮喔。
    
  
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花了很多時間講好油是因為每一天吃飯都需要,但本腹的人生也不是只繞在減肥跟美食之間轉,我也很重視除了油以外的飲食保健。

蜂蜜因為保存時間長,我自己買的加上親友送的,目前手邊有五六個牌子;但是講到對身體保健效果特別鮮明的麥蘆卡蜂蜜,如果你跟我家一樣習慣常備一罐、每天挖一小匙食用的話,也可以考慮壽滿趣的UMF 協會創辦人自有品牌麥蘆卡蜂蜜-UMF16+ 麥蘆卡蜂蜜。

有些人對"麥蘆卡"三個字蠻熟的(有在吃就熟),但大部份人不太清楚,我也是幾年前有人邀請我試吃其他牌子才開始接觸。實際上麥蘆卡蜂蜜是紐西蘭毛利人自古以來的養生食品。但卻是世界上唯一一隻有眾多醫學期刊研究的蜂蜜,對腸胃道和呼吸道機能的維持非常有幫助。


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UMF16+ 麥蘆卡蜂蜜中的"麥蘆卡"指的是紐西蘭一種小型樹種,叢生於山坡和森林邊緣,這種蜂蜜就是從汲取麥蘆卡花蜜的蜜蜂儲蜜提煉來的,其中具有一種極為珍稀的MGO(甲基乙二醛), 又稱「麥蘆卡獨特因子」或「獨麥素」。就是這個成分讓生活在氣候濕冷的紐西蘭毛利族可以輕鬆維持身體健康。。

"UMF"指的是獨麥素的含量,16+是很好的數值,一般時候可以泡水喝,如果外食比較多,或氣候比較潮濕的時候建議可以挖一湯匙吃。這瓶蜜的質地非常非常的濃稠,色如耀眼焦糖,質地非常的好,通過UMF創辦人創立這品牌,品質也更有保證。


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這種"養生蜂蜜"由於質地跟價格都較珍貴,所以我都請家人每天吃一小匙即可,這也是比較推薦的吃法。

前陣子擺在桌上,派妞以為是一般的蜜拿來塗麵包,塗超多還問我"麻麻這個為什麼不太好塗?" 問得我哭笑不得(心裡疼疼的)。孩指拜託這個等級不一樣,以後請跟妹妹一樣挖一匙當棒棒糖吃就好嘿。

  

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同系列的UMF16+ 麥蘆卡蜂蜜喉片也是新品,就是用上款蜂蜜製作的,這是我會定期補貨的一款。
有時候覺得喉嚨怪怪的我就會咬一片~ 甜度淡雅又充滿麥蘆卡獨有的蜜味跟草香,我覺得很好吃,含在嘴裡覺得非常療癒呢。

一盒有一片共8顆喉糖。

  

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長得很像頭痛藥片但其實是喉糖啦~
一顆2.8g醣,所以我一般是一天最多兩片。這攜帶超方便的,我們最近出國出遊都有帶在身上。

好吃好攜帶,蠻值得入手的。

以上精選的推薦若想看更詳細介紹可以到壽滿趣官網瞭解

  
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