娜塔腹女生活

坐月子期間天天喝補湯，最誇張的記錄就是昨天我總共吞了三尾魚，喝了好多碗魚湯和補湯，為的就是爆奶噴噴噴，持續不斷追量中。

因為湯湯水水接不停，突然想到我前陣子燉的黑蒜雞湯也很適合補身、增進免疫力、懷孕期間或坐月子的媽媽等食用，發酵黑蒜的獨特氣味和健康指數都是非常適合熬湯的，想補出好體力好氣色不妨常燉來喝囉。

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煲黑蒜雞湯
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材料：
黑蒜  2大顆
剁塊雞肉  半隻
薑  5片
米酒  2大匙
鹽 適量
水  2000ml



黑蒜頭剝開來長得就像蜜餞，經過長時間發酵後不會發出蒜臭，且讓蒜中所含的蛋白質被分解成人類需要的胺基酸、碳水化合物分解成果糖並保留大蒜中的珍貴成份，對提昇人體免疫力有極大幫助。

拿來燉向來對補體有益的雞湯是再適合不過的，喝起來也具有些類似老菜脯的提甘增味作用喔。



做法：
步驟1. 雞肉以滾水燙除血水後洗淨，放進過濾的冷水鍋內，以中火煮滾。



步驟2. 轉小火，放黑蒜、薑片和酒後，蓋鍋蓋滾煮1.5~2小時，快煮好前的10分鐘放鹽調味。



超級容易的一道補湯，淡淡調味即可，因為黑蒜本身就具有富足濃郁的香氣。



湯汁光看就很補！



不要熬得過久，這樣雞肉吃起來還帶有嫩口口感、清甘黑蒜香氣是最好吃的。

想喝好喝又好補的一碗雞湯時，試試黑蒜雞湯吧！
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嗨，我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學，嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館，每天都充滿新奇！
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