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從我喜歡在家自己做吃的之後,說真的,出門在外反而常不知道該吃什麼好,可能是因為在家料理的樂趣實在太多,無論是各式各樣的搭配或料理器具的運用都非常有意思,實在沒辦法擺脫這魔力啊。

最近實測體驗了飛利浦新推出的廚神料理機HR7629,這個主打集合七大料理功能-"切碎、切片、刨絲、打發、揉麵、搾汁、打果汁"的多功能食物處理機,擁有650W超強馬力和PowerChop高速鋒刃技術,可處理超過100種食材,沒有廚師刀工也能輕鬆將食材切整出漂亮形狀。全部都試過之後覺得真的是很方便的料理幫手,讓我一試就欲罷不能,有興趣的話請一定要參考娜塔這篇完整介紹。


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飛利浦廚神料理機主機底座和配件們

料理杯可達2.1公升容量,果汁壺則是1.75公升,整體包含料理會用到的各式配件,功能多又強大、可以放洗碗機清洗、產品保固兩年都是它的主要特色和優點。


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刀片部份,一個是可以攪拌麵團的攪拌刀片、一個是攪碎食物很好用的切碎刀片,總共有兩種。


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段速分為兩段,另外附有瞬間加速,可針對不同食材自行調整段速。我自己是覺得瞬間加速對一些必須維持溫度,不適合打太久的食材幫助很大,例如打發鮮奶油就很需要。


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為了預防機器攪動時滑動,特別做了安全的吸盤設計,吸腳會很牢的吸附在平整台面上,要移動的話,只要雙手將吸腳往上抬就能輕鬆釋放開來。


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至於七大功能的效果如何,接著看看我實測的結果就知道囉。


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一、切丁研磨
除了切碎食材和製作丸漿以外,也可以研磨一些乾果或乾物,製作成乾粉使用。


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搭載使用的料理杯容量達2.1公升,容量大,一次可製作份量達五人份的食材;結合切割角度經過獨家設計的S型切碎刀片,加上料理杯後,裝上底座就可以拿來打碎各種食物。


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例如炸物會用到的麵包粉,建議大家還是多用自製的新鮮麵包粉最好,不只新鮮看得到,口感也會比較好。


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將麵包撕成塊狀再放入攪打,1或2段速都可以,不一會兒功夫馬上就好。


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炸豬牌或是炸蝦、可樂餅等都會需要的麵包粉,自己打非常快,而且用不完還可以冷凍起來,冷凍麵包粉2個月內使用完即可,打好的取出不需要解凍,直接就能使用,多方便。


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拿來做口感細緻的魚漿和肉丸更是好用,像是我前兩天做的香芹蘿蔔雞肉丸,先用這台料理機打碎蒜、薑、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥。


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一下子就切成極細的迷你蔬菜丁


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再加進雞肉、雞蛋、太白粉和一些調味料攪打


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立刻攪打成細緻軟綿的雞肉丸漿,就像照片中這樣。

打出來的丸漿質地接近肉泥,若是想自製丸類的話,要注意一下。


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將肉漿用湯匙整理一下,一匙一匙滑進湯裡滾煮,就會適合家常湯裡出現的手工肉丸。


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融合新鮮蔬菜、純肉、無添加的鮮味丸子,口感軟綿滑嫩,鮮味四溢,做為寶寶吃的副食品也非常適合。

切碎食物不再費力又沾染的整手味道,速度更是快到不行,真好。


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二、切片
搭配使用的不鏽鋼切盤是雙面的,一面可切片(像照片中這樣放置)、一面可切絲,一盤雙用,很節省空間。重點是不像傳統手動刨切器使用時,切到剩下一點的時候容易磨到手很危險,加上磨的時候不費力速度又快,使用起來好用多了。


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首先我們先來看切片效果,使用方式就是先從料理杯上方投入適合擺放大小的食材。


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然後用量杯一邊壓入一邊啟動段速,就會邊擠壓邊切片。


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有天晚餐我就使用它來切紐西蘭的迷你蘋果,準備拿來做成沙拉,切片效果真的很厲害,大小一致不說,每片都薄到透光,好美。


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加在生菜上實在美極了,切成這樣既快速看起來又好吃,好迷人的功能,比我家裡冰凍起來的手動切割器好用太多了,而且手不靠近刀面也比較安全。


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喜歡吃沙拉的派妞,這天吃了好多啊,一直說蘋果片好好吃!


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也可以切極細蔥絲,需要大量用蔥時,省去手切的麻煩又不會切得大小不一。


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比較一般手切和廚神料理機的切割畫面就能立刻看出差異


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細細的蔥拿來做蔥油餅或搭配蕎麥麵吃都很適合


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放在自製蔥油餅裡比較好捲裹,煎完看起來的質感也比較細緻。


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一整個就像專業外賣,對不對?


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三、刨絲
將剛剛切片用的不鏽鋼切盤換面,立馬變身刨絲專用切盤,用完就不想再手動刨絲了,因為真的很快。


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刨個蘿蔔絲試試看,先將較大根的胡蘿蔔洗淨對半切,用量杯一邊壓入一邊啟動段速,就會邊擠壓邊刨絲。


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因為我想刨蘿蔔絲來做肉絲炒麵,所以只用半根胡蘿蔔,大概才3~5秒的時間就刨完了,有夠快的啦,速度真的是沒話說的快。

蘿蔔絲我曾試著手切過,但是自己切真的很難切的美不說,切的時候又很久;用手刨是不難,但是有刨過的人應該都知道,多少有點危險,而且刨完的刀孔不太好洗,講到這點,這台的刨絲切片功能都解決了這些困擾,表現確實優異。


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將蘿蔔絲加進炒鍋裡和其他食材一起炒,再加點調味料和高湯,馬上就能炒出香噴夠味的炒麵。


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在家自己炒麵,有了便利的刨絲工具,想炒出這樣一盤快多啦。


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搭襯菜色或包水餃會用到的高麗菜絲,有了這台也省去許多切得大粒汗小粒汗的時間。


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轉眼間,爽脆的高麗菜絲就唰唰切好,根本不用像我過去用手切那麼麻煩啊。


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拿來做需要大量高麗菜絲的大阪燒,或是炸豬排旁佐食的高麗菜絲都超快超方便。其他許多料理會用到的切片刨絲都可好好運用,總之有這台,料理就能輕鬆許多。


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四、打發
這個設計我是第一次看到,用來打發鮮奶油或蛋白會使用到,搭配的配件是乳化盤,光看配件不曉得打出來如何,來實際打看看就知道。


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因為有瞬間加速,再加上特製乳化專用配件,需要冰冰打的鮮奶油,就能像這樣不到幾秒就打成功。


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因為家裡喜歡自己做鬆餅或糕點,覺得自製讓派妞吃我比較安心,所以打發鮮奶油或糕點需要用到的蛋白我都會自己動手。


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以打發鮮奶油的速度和效果來看,這台比我手邊有的電動攪拌器快上好多倍,表現真的蠻讓人驚豔的。


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五、揉麵
講到還可以揉麵我精神又來了,目前好像還沒看過這類調理機具有揉麵功能的,會不會太神?猜想可能跟馬力和獨特刀片設計有關,至於效果還是要試才知道。

裝上S型攪拌刀片,來揉麵試看看吧。


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做蔥油餅時需要揉麵,我就用了這台做輔助,加入水和中筋麵粉、鹽,啟動1段速攪打。



揉麵過程錄了一小段影片,想參考的話不妨播放看看。


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需要攪拌到沒有粉粒即可的蔥油餅麵團,也是不一會兒功夫就攪拌完成,用橡膠刮刀刮出來放置醒麵,過一會兒就能繼續製作步驟。


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下鍋前的麵團,就像照片中這樣。

只要依據料理杯容量去決定麵粉等食材放置量就可以揉麵,說真的是蠻酷的。


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六、搾汁
製作果汁時,有些水果像柑橘類的需要搾取,有些是切塊後攪打,這兩種果汁都可以使用飛利浦廚神料理機製作喔,首先先來看搾汁功能。

將壓搾配件裝在料理杯上,就可以來搾檸檬或柳丁汁囉。


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搾的速度也是飛快,最後加強壓一下可以搾得更徹底,像是照片中這樣。


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檸檬籽等渣滓會留在濾網上,這樣就不會影響果汁的澄澈度。


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搾取出的果肉純汁


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常喝檸檬汁製作的蜂蜜檸檬或檸檬水都對美容養身很有幫助,尤其炎炎夏日常會想喝飲料,自己做最安心最健康。


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七、打果汁
同一台具有兩種打汁功能確實是很迷人,換上果汁壺,打個蔬果精力湯或是綜合果汁都很棒。


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很推薦大家試看看蘋果胡蘿蔔汁,將紅蘿蔔、蘋果洗淨切塊,加點水和蜂蜜一起打,就會打出非常健康的蔬果汁喔,不用濾除果渣直接喝就好,滿滿的營養和維生素,即使不敢吃胡蘿蔔的人都會覺得很好喝喔。


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很多料理會同時使用到這台料理機的不同功能,這時有這樣一台好用的專門機器,隨時都能這樣輕鬆做一桌,無論主食、餐點、湯品甚至飲料全都包辦,省時省力又能處理超過100種以上食材,果然不愧是
「廚神料理機」!

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讓料理速度變飛快不說,使用完後,配件也很好清洗,懶得手洗的話還可以放進洗碗機喔。

常需要使用到以上功能的話,不妨參考看看。


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廚神料理機示範野餐食譜
產後料理食譜



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*本篇為飛利浦邀請體驗


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