娜塔腹女生活

夏天食慾差，即使喜歡做菜也不想站在爐灶前大火爆炒，有什麼料理可以很輕鬆完成又開胃下飯呢？今天要教大家做兩道吸睛的夏日涼拌料理，運用品質佳又香醇的涼拌好幫手－富味鄉純芝麻香油、純正細研胡麻醬做示範，快來讓你的夏日餐桌充滿繽紛曼妙的新滋味吧！



首先第一道是當涼菜當輕食主食都OK的「低卡麻醬彩蔬拌花枝蒟蒻」



低卡麻醬彩蔬拌花枝蒟蒻
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食材
花枝蒟篛  200g(蒟蒻麵亦可)
小黃瓜  1條
紫洋蔥  1顆
紅椒  1/2顆



調味料
胡麻醬  1大匙
香油  1大匙
砂糖  1大匙
醬油  2.5大匙
白醋  1大匙
蒜末  1大匙
開水  2大匙



這道菜很爽口，能增添風味的調味醬具有畫龍點睛之效，涼拌常使用的香油必須精挑細選。一般超市可以買到的香油多有大豆油調和，味道較淡，需要加多才有芝麻香氣，卻也讓菜具有油膩感、不清爽。跟大家推薦的富味鄉純芝麻香油，因為是用新鮮芝麻慢火烘焙壓榨而成，芝麻的香氣十分濃郁香醇，香油本身的口感也很溫潤，風味獨特。清透細緻的富味鄉純芝麻香油，是我目前廚櫃上最喜歡的香油品牌之一。

關於富味鄉純芝麻香油的介紹請點我參考




此外，這道菜的重點風味來自胡麻醬，市售的胡麻醬中老實說很少有我喜歡的，但是富味鄉出品的純正細研胡麻醬卻讓我很驚豔。

一開罐的好印象來自自然雅致的香氣，再來看它的質地，非常非常細膩精緻，因為使用100%優質芝麻仁低溫烘焙、二次慢磨再過濾，質地細膩稠度高，裡頭只有芝麻仁的純濃香氣，嚐不到多餘添加物的味道，跟過去買過的一些品牌相比，質感好極了，所以令我驚豔。這樣好品質的胡麻醬，不拿來涼拌豈不可惜？(另外，涼麵、麻醬麵還有日式涮鍋的豬肉片沾醬等都可以使用)

關於富味鄉純正細研胡麻醬的介紹請點我參考



做法
步驟1. 先將蒟蒻以滾水燙30秒，撈起濾除水份。



步驟2. 再將切成細絲的紅椒以滾水燙30秒後撈起，濾去水份。



步驟3. 把蒟蒻和紅椒放進冰水冰鎮2~3分鐘後撈起，接著將紫洋蔥切絲、小黃瓜切成細條，全部混合後後擺在盤子上。



步驟4. 事先調好的調味醬均勻淋在食材上，放冰箱冷藏30分鐘讓其入味，吃之前拌一下即可食用。



食材新鮮爽口、脆軟鮮彈的口感全有了，色彩明亮，加上濃郁香醇的芝麻香氣四溢、熱量又低，真是美味又清爽的一道輕鬆料理啊！

跟我一樣想趁夏天好好減肥的你，這道低卡美食千萬別錯過。



第二道是兼具美味與流行感的時髦小菜：「韓式辣拌章魚」，香香辣辣又清涼開胃，是道人見人愛的炎夏美食。

畫面是不是很誘人？做起來其實很簡單，讓我們一起動手做吧！



韓式辣拌章魚  4人份
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食材
澎湖章魚(或小章魚)  300g
小黃瓜  1/2根
紅蘿蔔  1/3根
香菜  1小束



調味醬
香油  4大匙
醬油  1/2小匙
蒜  15g
薑  5g
韓式辣椒醬  1.5大匙

做法：蒜和薑切成末，和其他調味料全部均勻調和即可。



使用的香油推薦使用富味鄉純芝麻香油，因為是用新鮮芝麻慢火烘焙壓榨而成，芝麻的香氣十分濃郁香醇，香油本身的口感也很溫潤，風味很棒。

關於富味鄉純芝麻香油的介紹請點我參考



做法
步驟1. 先將章魚洗淨切成寬約2~3公分小塊，紅蘿蔔切成薄片，一起放進滾水中汆燙3分鐘。



步驟2. 燙好的食材放入冰水中冰鎮2~3分鐘後撈起，瀝乾水份。



步驟3. 將黃瓜切薄片、香菜撕碎，所有食材放入調理盆內，加入調味醬均勻混和，噹噹，這樣就完成囉！



是不是好輕鬆？這道菜有夠簡單的啦！

香油和韓式辣醬是絕配好朋友，許多韓國料理都需要請出他們登場，像是之前教大家做的韓式辣醬炸雞也是，找到好品質好滋味的調味品就能讓料理饒具風味、錦上添花。



這道韓式辣拌章魚，可以嚐到海鮮彈嫩新鮮、蔬菜清新脆甜的滋味口感，均勻裹上略帶刺激香辣的淋醬，就是餐桌上讓人忍不住歡呼的開胃料理。

不用大火油爆、不用長時間烹調，準備輕鬆又簡單，這麼棒的夏日涼拌菜，一起來做做看吧。


Info
富味鄉官方網站


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