沒有麵粉的美味海鮮煎餅食譜 @ 娜塔腹女生活

最近試了這個無麵粉海鮮煎餅覺得很好吃~
這個改良配方有一般沒有的高纖維質，更營養、無麩質，比一般加麵粉或精緻糖的減醣，很推薦可以做成餐桌上的日常菜。

好吃的無麵粉海鮮煎餅 4人份
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淨醣量：32g、熱量：850大卡
蛋白質：48g、纖維質：11g
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🔸材料A
烘焙杏仁粉 50g
洋車前子粉 10g
雞蛋 2個
青蔥 1根
鹽 1/2小匙
白胡椒粉 1茶匙
胡麻油 1小匙
水 80ml

🔸材料B
花枝(或透抽) 180g
洋蔥 50g
胡蘿蔔 30g
韭菜(或小黃瓜1根) 1/4把

🔸沾醬
醬油 1大匙
白醋 1/2大匙
椰花蜜糖 1小匙
胡麻油 1小匙
白芝麻少許(可不放)
*喜歡吃辣可以在沾醬內加一小匙韓式辣醬調勻，或是在煎餅上灑一些辣粉。

🔸另外準備煎餅用的油 1大匙
*1大匙約15ml、1小匙約5ml

*不加洋車前子粉也可以，但是這樣餅煎好會比較扁塌、少了一個微Q的口感。
*所有材料都請盡量切成細絲、薄片、小塊狀，煎起來會比較美又平整。

　　

做法：
1.請先將材料B的花枝洗淨切成小塊，洋蔥和胡蘿蔔切成細絲狀，韭菜切段；沾醬調勻在小碟內備用。
*找不到韭菜可用小黃瓜(1小根約重量100g)替代，小黃瓜要切成薄片。
2.將青蔥切成細蔥花，和其他材料A一起全放入調理盆充分攪拌，然後才放入材料B拌勻成海鮮煎餅糊。
3.在平鍋內倒入油，中火熱鍋，把煎餅糊用湯勺舀入一勺勺煎，倒好後轉小火慢煎，一面呈現微焦金黃色再翻面，邊煎可以邊用鏟子略施力壓平，幫助烤溫均勻、兩面金黃熟透。
4.全部煎好後盛盤，擺上沾醬就完成囉！

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