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我已經限醣減肥快一個半月了,前一個月效果非常明顯(瘦了4kg);但這個月開始,我覺得速度慢慢降下來,雖然沒有復胖值得慶幸,但我沒想到這麼快就遇到停滯期,OMG!不過不能因為沒有持續下降就開始心急,任何減肥方法,只要是健康方式都需要有耐心。至少限醣讓我一開始有了信心,而且持續這麼做,偶爾小小放縱一下也不復胖,所以說什麼都要再堅持看看你說是不是?

這段時間我一直在變化我的限醣菜單,最近愛上新發明的麻油菇菇雞湯,這個做法將麻油雞的做法改變,也並非傳統香菇雞的煮法、不用乾香菇而是用新鮮香菇去燉,只放微量的酒,在在都想辦法讓醣份降低但美味指數不變。至於為什麼能達到減醣效果?一邊跟大家分享做法我會一邊告訴大家。

喔對了, 要學這做法前還請大家別忘了持續鎖定我的臉書,有些減肥期間的心得和更多減肥菜單都會即時分享,想瞭解限醣減肥的"親身示範"到底效果如何?還有我最後到底拿到小氣惱公說只要瘦下一共11kg就要送的Saint Laurent包沒?持續收看才不會錯過喔~ ~


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減肥也想喝到美味的低醣鮮雞湯嗎?這個麻油菇菇雞湯做法還真不能錯過,因為實在是好喝又能達到減醣的目的,且無論減不減肥都可以當保健的湯品享用,錯過真的太可惜。


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麻油菇菇雞湯  2人份
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材料:
新鮮香菇  300g(我是選擇新鮮香菇+秀珍菇拼成2份,也可選擇任何你喜歡的新鮮菇類替換喔)
剁塊雞腿肉  300g
老薑片  6~8片
黑麻油  2大匙
米酒  2小匙
水  1200ml
鹽  1又1/2小匙


text018_02.png請問可以一次煮多一點嗎?
text018_10.png當然可以唷,全家人都可以一起喝,含酒量很低所以小朋友也可以喝,想一次煮多點只要將以上材料加倍就可以,但還是盡量趁新鮮喝完是最好的。


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text018_02.png低醣雞湯我想放乾香菇可以嗎?
text018_10.png可以放一兩片提味,但建議還是以新鮮香菇為主。其實放新鮮香菇就很好喝囉,這道湯不用乾燥香菇是因為乾香菇比新鮮香菇的醣含量高出許多,熱量也是喔,大家參考這張表就會一目瞭然(參考網頁資訊請點我)


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做法:
步驟1. 將雞肉清洗好放進冷水鍋內,以小火煮到滾後,洗淨肉的表面血水及浮沫,瀝水備用(跑活水)

icon_notice01-i02.gif 只要雞肉夠新鮮其實不這樣事前處理也可以,直接燉湯就好;只是因為我懶得燉到一半再撈浮沫,所以一開始都習慣先汆燙一下肉。
icon_notice01-i02.gif 汆燙時可以丟兩片薑一起煮,可以幫助去腥。


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步驟2. 炒鍋內加黑麻油,放入薑片,轉最小火慢慢煸炒,直到薑片兩面都蜷曲。

icon_notice01-i02.gif 以麻油炒薑片,轉小火細細煸炒才會帶出香味,火一大就容易變苦,所以別心急喔。


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步驟3. 倒入雞腿肉、米酒,轉中小火拌炒均勻,略煮3分鐘後熄火備用。


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步驟4. 另一湯鍋注水,煮滾後轉小火,放入剛炒好的雞肉和湯汁,蓋上鍋蓋燉45分鐘。


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步驟5. 放入洗淨香菇再煮15分鐘,要喝之前加鹽調味即可,是不是很簡單呢。


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這道麻油菇菇雞湯,喝起來有類似麻油雞的滋味和香氣,但是稍微清淡一些。低醣的秘訣就是以大量水取代酒,以新鮮香菇取代乾燥香菇,這兩個燉湯關鍵能大幅降低湯中的醣含量,一餐喝一半的量也頂多10多克的醣量,再搭配一點深綠蔬菜和少許澱粉,就是適合減肥期間的推薦湯品喔。

冬天需要保健補身,這道湯也非常適合常常煮來喝。
 

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我最近非常喜歡煮這道湯,有時候會用大的琺瑯鑄鐵鍋一次燉多一點,可以先炒料再直接注入水燉煮,不用換鍋,更加方便省事。

蓋鍋蓋煮湯汁會比較濃郁,不蓋鍋蓋湯汁會較澄澈透明,這就視個人習慣決定囉。


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我有時候會喝一碗麻油菇菇雞湯配一點汆燙海鮮、一份青菜,這樣就是豐富營養的一餐,像我照片這樣的一餐也不會超過限醣20g,再添半碗湯也沒問題,不用擔心肚子餓。是說限醣減肥還能喝這麼鮮香甜的湯,很溫暖幸福吧!

通常我研究我自己減肥的菜單也會設想家人能否一起吃?會不會喜歡? 
只要調味清淡點,家裡小寶寶吃副食品後也可以吃點這道湯裡的香菇和雞肉,像我每次剪碎雞肉餵星球妹,她都會一直張嘴湊過來,好愛好愛吃呢(麻麻得意了現在)若是家人中有需要控制血糖或醣份的話也非常適合。

對身體好又很好喝,快把娜塔教的麻油菇菇雞湯加進你的燉湯表(有這種表嗎?)嘿。


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沒有限定哪一餐喝唷,甚至有時候非常餓也可以喝一碗解饑、補充體力。

喜歡這道溫暖的麻油菇菇雞湯嗎?
未來還會有更多低醣減肥菜色跟大家分享,歡迎常來我的臉書部落格持續鎖定喔。


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