娜塔腹女生活

我已經限醣減肥快一個半月了，前一個月效果非常明顯(瘦了4kg)；但這個月開始，我覺得速度慢慢降下來，雖然沒有復胖值得慶幸，但我沒想到這麼快就遇到停滯期，OMG！不過不能因為沒有持續下降就開始心急，任何減肥方法，只要是健康方式都需要有耐心。至少限醣讓我一開始有了信心，而且持續這麼做，偶爾小小放縱一下也不復胖，所以說什麼都要再堅持看看你說是不是？

這段時間我一直在變化我的限醣菜單，最近愛上新發明的麻油菇菇雞湯，這個做法將麻油雞的做法改變，也並非傳統香菇雞的煮法、不用乾香菇而是用新鮮香菇去燉，只放微量的酒，在在都想辦法讓醣份降低但美味指數不變。至於為什麼能達到減醣效果？一邊跟大家分享做法我會一邊告訴大家。

　　
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減肥也想喝到美味的低醣鮮雞湯嗎？這個麻油菇菇雞湯做法還真不能錯過，因為實在是好喝又能達到減醣的目的，且無論減不減肥都可以當保健的湯品享用，錯過真的太可惜。



麻油菇菇雞湯  2人份
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材料：
新鮮香菇  300g(我是選擇新鮮香菇+秀珍菇拼成2份，也可選擇任何你喜歡的新鮮菇類替換喔)
剁塊雞腿肉  300g
老薑片  6~8片
黑麻油  2大匙
米酒  2小匙
水  1200ml
鹽  1又1/2小匙


請問可以一次煮多一點嗎？
當然可以唷，全家人都可以一起喝，含酒量很低所以小朋友也可以喝，想一次煮多點只要將以上材料加倍就可以，但還是盡量趁新鮮喝完是最好的。



低醣雞湯我想放乾香菇可以嗎？
可以放一兩片提味，但建議還是以新鮮香菇為主。其實放新鮮香菇就很好喝囉，這道湯不用乾燥香菇是因為乾香菇比新鮮香菇的醣含量高出許多，熱量也是喔，大家參考這張表就會一目瞭然(參考網頁資訊請點我)



做法：
步驟1. 將雞肉清洗好放進冷水鍋內，以小火煮到滾後，洗淨肉的表面血水及浮沫，瀝水備用(跑活水)

 只要雞肉夠新鮮其實不這樣事前處理也可以，直接燉湯就好；只是因為我懶得燉到一半再撈浮沫，所以一開始都習慣先汆燙一下肉。
 汆燙時可以丟兩片薑一起煮，可以幫助去腥。



步驟2. 炒鍋內加黑麻油，放入薑片，轉最小火慢慢煸炒，直到薑片兩面都蜷曲。

 以麻油炒薑片，轉小火細細煸炒才會帶出香味，火一大就容易變苦，所以別心急喔。



步驟3. 倒入雞腿肉、米酒，轉中小火拌炒均勻，略煮3分鐘後熄火備用。



步驟4. 另一湯鍋注水，煮滾後轉小火，放入剛炒好的雞肉和湯汁，蓋上鍋蓋燉45分鐘。



步驟5. 放入洗淨香菇再煮15分鐘，要喝之前加鹽調味即可，是不是很簡單呢。



這道麻油菇菇雞湯，喝起來有類似麻油雞的滋味和香氣，但是稍微清淡一些。低醣的秘訣就是以大量水取代酒，以新鮮香菇取代乾燥香菇，這兩個燉湯關鍵能大幅降低湯中的醣含量，一餐喝一半的量也頂多10多克的醣量，再搭配一點深綠蔬菜和少許澱粉，就是適合減肥期間的推薦湯品喔。

冬天需要保健補身，這道湯也非常適合常常煮來喝。

我最近非常喜歡煮這道湯，有時候會用大的琺瑯鑄鐵鍋一次燉多一點，可以先炒料再直接注入水燉煮，不用換鍋，更加方便省事。

蓋鍋蓋煮湯汁會比較濃郁，不蓋鍋蓋湯汁會較澄澈透明，這就視個人習慣決定囉。



我有時候會喝一碗麻油菇菇雞湯配一點汆燙海鮮、一份青菜，這樣就是豐富營養的一餐，像我照片這樣的一餐也不會超過限醣20g，再添半碗湯也沒問題，不用擔心肚子餓。是說限醣減肥還能喝這麼鮮香甜的湯，很溫暖幸福吧！

通常我研究我自己減肥的菜單也會設想家人能否一起吃?會不會喜歡? 
只要調味清淡點，家裡小寶寶吃副食品後也可以吃點這道湯裡的香菇和雞肉，像我每次剪碎雞肉餵星球妹，她都會一直張嘴湊過來，好愛好愛吃呢(麻麻得意了現在)若是家人中有需要控制血糖或醣份的話也非常適合。

對身體好又很好喝，快把娜塔教的麻油菇菇雞湯加進你的燉湯表(有這種表嗎?)嘿。



沒有限定哪一餐喝唷，甚至有時候非常餓也可以喝一碗解饑、補充體力。

喜歡這道溫暖的麻油菇菇雞湯嗎？


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