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我一直很愛下飯料理,因為餐桌只要有一道,再搭配一點炒青菜或清爽的涼拌菜等等就能開飯。

今天要教大家一道我最近很愛煮的新菜-「泡菜年糕」,這道我覺得比韓式辣炒年糕還簡單許多,準備容易,輕鬆炒炒就美味,不推薦給大家對不起自己啊。


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泡菜年糕  4人份
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食材
韓國年糕條  250g
五花肉片  150g
韓國泡菜  1/2碗(約4大匙)
洋蔥  1/2顆
蔥  2枝
蒜  2瓣

調味料
韓國辣醬  1小匙
糖  1/2小匙
鹽  1/2小匙
雞高湯(或水)  200ml


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做法:
步驟1. 請先將蒜切成末,蔥洗淨斜切,將蔥白、蔥綠分開,洋蔥切絲備用。
步驟2. 中火熱油鍋,先將肉片煎得兩面金黃焦脆,盛起備用。


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肉片因油脂含量較多,請煎成這樣有點焦脆的樣子,不然吃起來會感覺較油膩,香氣也不夠鮮明。


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步驟3. 原鍋轉中小火,炒香蒜末和蔥白約2分鐘。


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步驟4. 放入洋蔥絲繼續炒,請將洋蔥炒至呈現半透明狀。


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步驟5. 放入年糕、泡菜,略拌均勻。


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步驟6. 放入肉片、調味料和高湯(或水),轉中火,蓋上鍋蓋將湯汁煮滾後再轉小火,滾煮約4~5分鐘。

icon_notice01-i02.gif 使用的韓國泡菜牌子不同,味道表現偏酸或偏甜,調味上可配合去調整。例如我買的酸度鹹度都較高,於是糖會加多一些去中和,提供大家參考。


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步驟7. 打開鍋蓋,轉中火,待湯汁收至原本的一半左右。試一下年糕軟硬度,若是喜歡軟一點可再燉久一些。


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步驟8. 起鍋前灑入蔥綠略拌,即可裝盤上桌。


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年糕Q軟,吸收了高湯和泡菜酸辣、洋蔥甘甜的精華,肉片微帶焦香,整體香辣但不會辣口,口感、滋味都好迷人,淋點湯汁在飯上吧,保證會撫臉微笑、好滿足的!


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不錯吃可是懶得寫食譜
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I'm Nata 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 大頭
  • 上次我煮這道菜,利用泡菜汁+韓式辣椒醬來醃豬肉,之後再炒過,肉好入味也好好吃~下次您可以試試看耶!!^0^
  • 謝謝你的意見交流,我下次煮這道菜時會參考 ^ ^

    I'm Nata 於 2015/01/21 14:30 回覆

  • Mimi
  • 請問您泡菜都在哪兒買的,有能推薦的嗎?中部都買不到好吃的泡菜,謝謝
  • 我是在超市買的,品名是""韓國鄉村泡菜""。您可以去找找看囉

    I'm Nata 於 2015/01/26 21:06 回覆

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