超下飯下酒的「中式鮮蝦粉絲煲」食譜－娜塔腹女生活

我最近迷上的蝦料理就是這道－「鮮蝦粉絲煲」，口味是大眾都熱愛的中式風味，這道菜因為有蔥、辣椒、薑蒜等調味，香氣不用說，保證是一級。

但美味的決定關鍵其實是在蝦子，蝦子本身新鮮、碩大、飽滿、大小均等，料理出來的鮮蝦粉絲煲才會味極鮮美，擺盤時也會特別大器美觀。

做法容易，端上桌會讓人直豎大姆指誇讚的這道菜，不趕快學一下怎麼行？還不會的話趕快練一下，當做年菜也很適合喔！

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這次使用的白蝦來自快樂鱻HAPPY FRESH(鱻音同鮮，ㄒㄧㄢ)
這個品牌來自一群畢業於臺南藝術大學的青年團隊，他們成立了米家藝文這間公司，希望越來越多年輕人加入土地關懷的行列，致力推廣無農藥的有機健康飲食、愛護土地並支持優質農民耕作，創造快樂鱻則是因為認識了小杜哥這位致力無毒產業的養殖魚師，他們一起建立了這個讓大家能購買安心農漁產品的網路銷售平台，期待未來更多有志一同的農漁民加入，不必經過中盤商能得到應有的回饋，推廣好的理念，讓消費者能購買到真正安心的食物。



無毒生態養殖的快樂大白蝦，據悉是以天然的米糠、蚵殼粉、牛奶等餵養，生長在自然無污染生態環境下，養殖池不添加防腐劑和化學藥劑，以無毒健康的方式培育。

一包10尾大白蝦，重300g，從外包裝看，每一尾大小都很相近。



將配料都準備好再從冷凍庫拿出快樂白蝦解凍，蝦子吃起來最新鮮，用水沖洗退冰2~3分鐘即可。

退冰方式很簡單吧！

快樂鱻的快樂大白蝦真的很美，蝦鬚很長、晶螢透亮又飽實，觸感有彈性，感覺很健康。

好不好一試就能見真章，接下來讓我們一起做「中式鮮蝦粉絲煲」試看看吧！

鮮蝦粉絲煲　3~4人份
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食材
大白蝦 10尾
寬粉 1捆約100g(寬粉若想多放一點，可增加調味料的比例)
薑 3~4片
蒜 3~4瓣
辣椒 1根
蔥 1大根

調味料
蠔油 2大匙
白胡椒粉 1/2小匙
鹽 1/2小匙
米酒 1小匙
水 100ml

做法：
步驟1. 請先將寬粉泡水10分鐘然後沖洗2次；將薑、蒜切末，辣椒切斜片、蔥切成蔥花；白蝦洗淨、剪去鬚足、挑除腸泥備用。

步驟2. 準備一平底鍋，倒入1.5大匙的油，中小火熱好油鍋後，將蝦子平擺進鍋內，兩面各煎1分鐘撈起備用。

步驟3. 原鍋加入薑、蒜末和辣椒爆香2分鐘。

步驟4. 接著加入去除水分的寬粉和調味料，煮至湯汁滾起。

步驟5. 將蝦子倒入輕輕翻炒，待湯汁收到剩1/2時，灑入蔥花略拌，即可盛盤。

色香味俱全的鮮蝦粉絲煲，超級噴香下飯，入味的粉絲和鮮彈飽實的蝦肉，會讓人忍不住一口接一口，吃完還會吮指回味呢。

有機會趕緊試看看吧，有問題都歡迎來臉書或line問娜塔老酥囉。

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嗨，我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學，嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館，每天都充滿新奇！
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