娜塔腹女生活

我們家會開始喝植物奶，其實是因為韋德的關係。看他煮了這麼多年的拿鐵，卻沒人知道他其實有乳糖不耐的情況(食用乳製品後易腹瀉、脹氣)，因為他不太喝黑咖啡，跟我是完全相反，我是可以完全不加任何東西、特愛喝純咖啡的人。

因為非常愛喝拿鐵，但常常喝了鮮奶就不舒服，於是他迷上了植物奶，燕麥奶是他最喜歡的，但我因為減醣習慣了，我不太會去喝高醣的燕麥奶，所以想到我們可以試看看自己做低醣的杏仁奶來取代鮮奶和燕麥奶。

實際上用買的真的很方便，我一般也會買一些以備不時之需，但食物的部份有空我還是喜歡自己料理、處理，不只安心也有不一樣的樂趣。

好啦，總之自己做杏仁奶其實很簡單，而且非常好喝，你想自己做的話不妨參考我的方式試看看。

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無糖杏仁奶
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總醣份：21.2g
總熱量：729大卡
分成四杯，一杯約250~280ml，是5g醣、180大卡
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材料
杏仁果 120g
紅棗 3大顆
過濾水或開水  1000ml

*杏仁果不用去皮，建議浸泡過濾水一夜(7~8小時)後再做使用，可幫助去除阻礙人體吸收營養的植酸、釋放營養，浸泡的水量只要比杏仁果多一倍即可。
*杏仁果可購買已經低溫烘焙過的，或是買生的自己烘(80~120℃之間，烘2~3小時)

  

杏仁果(Almond)是高蛋白質、低醣份、高脂肪含量的堅果，因為有豐富的維生素B2(美容營養素)，對提振精神、皮膚黏膜的健康都很有幫助，抗衰老又抗氧化，還有抗癌幫助，所以最近很重視美容保養的我特別愛它。簡單說就是想要減醣又想要皮膚水水的，要吃，哈哈。

這種杏仁是堅果類，英文叫Almond，又叫杏仁果、扁桃仁、美國大杏仁，基本上沒有什麼強烈的氣味，只有淡淡堅果香，不是煮杏仁茶用的那種南杏(甜杏仁)喔。

重量100g的杏仁果是13.4g醣(淨碳水)、蛋白質高達21.9g、膳食纖維9.8g、脂肪49.8g，是我減醣時非常推薦的堅果飲食材選擇。

雖然算低醣，但是脂肪含量挺高的，是好油的攝取方式之一，建議食用量還是要控制。

  


做法：
全部材料放進調理機後，攪打至綿細，倒入鍋內煮滾後轉小火，繼續煮5分鐘即完成。

如果是用果汁機攪打，建議打好之後要濾渣，以免渣感太重喝起來很礙口。

使用調理機是最推薦，綿細度高、免濾渣。
一般調理機請記得將紅棗去籽，打好後要倒入鍋內煮滾。

　

使用高效能調理機或自動清洗豆漿機，紅棗不用去籽。



我是用Vitamix調理機的濃湯模式打的，自己做的完全不用濾渣就非常綿細、無顆粒感，而且是溫熱的可以直接倒來喝。

自己做的杏仁奶很好喝，堅果香氣淡雅，紅棗有助於增添自然的甘度，但紅棗的醣份蠻高的，會建議參考我的份量去加就好。

做好的杏仁奶，一次倒一杯(約250~280ml)是差不多5g醣、180大卡。只要控制好飲用量，做一次分成幾天當早餐飲用是沒問題的。

保存/存放
冰箱冷藏一週內喝完即可，天氣冷的時候，每次倒出適當份量加熱(或微波)；天氣熱可直接飲用。



也可以直接參考影片示範，看完會更想趕快動手做，嘻。

   

小孩不喜歡喝無糖的杏仁奶，我就會加一些低GI的椰花蜜糖讓她們自己攪拌均勻。其實有甜度真的比較好喝，但我是喝習慣無甜味的，比較愛原味。

Q：椰花蜜糖是什麼？
Ａ：椰花蜜糖吃起來有點像二砂糖、沒有椰子味，甜度高，但是尾韻的焦糖味多一些，用量跟一般砂糖一樣。由天然椰子花水萃取出，沒有經過繁瑣加工，故比精製砂糖保留更多的營養素、含豐富礦物質。 重量每1g約3.8大卡，升糖指數GI值只有35(小於55就是低GI食物)，是砂糖的1/3。 低升糖的椰花蜜糖能使胰島素的分泌較趨緩，可減少熱量的產生及脂肪的形成。
  
  

無糖杏仁奶歐蕾(低醣植物奶拿鐵)
做法
一半杏仁奶、一半美式或濾掛的黑咖啡，1:1的比例
我一般都是用無糖的杏仁奶200ml+黑咖啡200ml
這樣超~~級~~好~喝!!而且又低醣，我自己超愛的。
喝完很有飽足感，還能再搭配高蛋白質食物跟蔬菜攝取滿滿營養，十分推薦。

 

因為最近覺得已經是不保養不行的年紀，所以我很迷各種美容、幫助代謝提昇的飲品跟湯品，沒辦法我這人不太敢做醫美，只敢擦擦保養品跟食物調理、做運動這些，但我覺得目前現階段這些就很夠了，再加上早睡一點真的有差啊，只要想做我相信一定會有美好的變化，讓自己美美的也會更有自信更開心，所以今年的目標就是努力保養自己囉。
  
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嗨，我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學，嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館，每天都充滿新奇！

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