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找了好久終於遇到心目中的夢幻鑄鐵煎烤鍋!外型可愛又符合我個人的實用需求,真是太喜歡了!

過去常看到很多人分享鑄鐵鍋的推薦,我也買了很多大大小小的鐵鍋和煎盤,但好用歸好用,卻沒有今天要分享的JE LIVIA鐵器讓我那麼滿意(體驗後能讓我講出好好用、很實用、超喜歡的用品絕對超推薦無誤!)

我先透露兩個我超愛JE LIVIA的理由: 一是雙耳淺鍋的鍋身與受熱面積可與家用爐火力完美結合,熟度和上色度都很均勻!
二是鐵鍋都非常容易清潔保養,沒有討厭的易銹問題。
(忍不住高呼真的太太太好用~ ~)

另外還有蠻多使用時的實際心得,這就要接下來慢慢聊,大家可以一邊看我煮好料給兩隻小娃享用一邊瞭解JE LIVIA喔。

 

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Je Livia是台灣自有鑄鐵鍋具品牌,設計理念來自親情交流與親子料理,目前推出的產品大家可點我參考,他們也有舉辦親子料理教室讓大人小孩一起體驗自己動手料理的樂趣。

我體驗的是Je Livia雙耳淺鍋和17cm小煎鍋,收到時看到包裝真是驚喜,好精緻好美喔,不只自己收到很開心,做為贈禮也超體面。

 

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這是Je Livia的17cm小煎鍋 ,底部有清楚的logo和標示(另外還有同款的15cm小煎鍋、適合做玉子燒或熬醬汁等的迷你方鍋)


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這是21cm的雙耳淺鍋

老實說一開始看鍋子外觀時我並沒有太大感覺,因為鑄鐵煎鍋的造型不像彩色琺瑯鑄鐵鍋那般千變萬化、幾乎都是樸素的黑身黑款,不過Je Livia的煎鍋系列外型都蠻可愛的,看起來很療癒喔。

鍋子還是要實際用了才知道,光看是不準的,所以接下來我們直接來廚房使用看看。


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使用之前來看怎麼開鍋:
第一次使用直接用清洗徹底洗淨、用布或紙巾擦乾,就可以直接料理使用。

之後的清潔方式:
每次使用後都用清水洗乾淨就好,不要用洗碗精或洗碗機清洗,可用溫熱水洗或在爐上加水煮沸去除食物殘留。

養鍋方法:
清洗後吸乾水份,塗抹一層薄薄食用油就完成保養。

是不是很簡單?


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假日的時候我很喜歡在家裡煮蔬菜多多、有豐富食材的輕食料理,例如最近就煮了派妞愛吃的焗烤和鬆餅,只是運用家中常見的食材、稍微改變一下口味就變成全新的歐系料理-焗烤米蘭豬排義大利麵德式鬆餅沙拉,再搭配我常煮的綜合蔬菜湯,就是豐盛美味、營養健康又能一餐解決光光的美味組合。


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首先我們先運用Je Livia的雙耳淺鍋一次煎炸烤,製作有蔬菜有黃金豬排的紅醬義大利麵,最後再鋪上滿滿乳酪絲放進烤箱焗烤。這道就是只要一說要煮全家都會歡呼的焗烤米蘭豬排義大利麵,我非常喜歡使用鑄鐵烤鍋當容器料理,因為保溫的效果很棒,這樣送上桌的食物直到吃完的最後一口都是溫熱的。

 

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準備材料:
Je Livia的雙耳淺鍋
里肌豬排  300g
櫛瓜  半根切片
茄子  半根切片
螺旋(或辮子)義大利麵  150g
義大利麵醬  1碗
蛋  1個
低筋麵粉  少量
麵包粉  適量
披薩用乳酪絲  1碗
食用油  適量
胡椒、鹽  適量
 
 

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做法:
步驟1. 首先在雙耳淺鍋倒入一片豬排高度一半高度的油,以中火加熱至油溫足夠時,放進先灑適量胡椒和鹽醃過、拍了麵粉→裹蛋汁→沾麵包粉的豬排,煎成兩面金黃即可起鍋濾油備用。

*這只鍋拿來半煎半炸肉排或是可樂餅之類的食物非常好用,不需要倒太多油就能輕鬆炸出好吃的食物。


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這天我在準備的時候,派妞跑去看她愛的卡通,只有星球妹陪在我旁邊一直很好奇我在做些什麼,看得很專注、感覺很想幫忙,哈。

沒問題,再大一點就可以跟姐姐一起幫忙(麻麻已經在渴望翹腳捻鬚了)


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步驟2. 將炸過豬排的廢油倒除,以清水簡單清洗好淺鍋、擦乾,倒少許食用油、轉中小火,將櫛瓜片放入然後兩面都煎成微焦的漂亮顏色。
步驟3. 放入茄子和煮好的義大利麵,稍微拌炒一下。
步驟4. 倒入義大利麵醬和半碗水,然後將麵條與材料等全混拌均勻後熄火。
步驟5 鋪上切塊的炸豬排。

 

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步驟6. 灑上滿滿乳酪絲、整個烤鍋放進200度C烤溫的烤箱烤5~10分鐘,視個人喜歡的焦度決定出爐時間(別忘了端鍋子雙耳都要戴隔熱手套以免燙傷喔!)

製作的過程很快,煎或烤都不需要用太多油就能快速熟透、放進烤箱也烤的蠻快的,因為這個烤盤受熱很均勻、熱度也很集中,所以才會這麼快!

另外我非常喜歡它設計的渾厚扎實感和受熱面積等都設計得恰到好處,瓦斯爐火火力可以發揮完全,不會有邊緣火力不足但中央過熱的狀況,煎烤食材很容易熟而且受熱很均勻,就是這裡讓我一使用就迷上它。

再來就是這個容量非常適合製作一家四口食用份量的焗烤或鐵板料理,熱騰騰端上桌不容易冷卻,一直到吃完烤盤都還是溫熱的,對食物的保溫效果相當好。總之我最喜歡的就是這只雙耳淺鍋,容量很符合居家需求、加熱效果很好很均勻,料理起來又快很多,難怪會是我心中至愛的鑄鐵淺鍋。


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第二道是很類似荷蘭鬆餅的德式鬆餅(German pancake),吃起來比較軟Q一點,加上新鮮奶油萵苣和水煮蛋、伊比利豬臘腸片,然後淋少許油醋汁就是非常美味的德式鬆餅沙拉喔。

 

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材料:
Je Livia的17cm小煎鍋
雞蛋  1個
鹽  1小撮
鮮奶  20ml
優格  20g
低筋麵粉  30g
無鹽奶油  3g
水煮蛋  1個
奶油萵苣(或生菜葉)  數片
伊比利豬臘腸片(或培根)  少許
檸檬汁  2小匙
蜂蜜  1/2小匙
初榨橄欖油  1大匙



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做法:
步驟1. 先把所有食材準備好,然後將奶油擺入Je Livia小煎鍋,趁焗烤快烤好的時候擺進下層一起加熱,以200度C加熱至少5分鐘。


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步驟2. 趁煎鍋烘烤時將蛋打入砵盆,灑入少許鹽攪拌。
步驟3. 加進鮮奶、優格充份攪拌均勻。
步驟4. 篩入低筋麵粉,攪拌到看不到乾燥粉粒為止。
步驟5. 取出預熱好的小煎鍋


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步驟6. 把麵糊倒入煎鍋


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步驟7. 放入烤箱最底層,以200度C烤約15分鐘即可取出。烤好的鬆餅會沿著鍋邊隆起,形成一個內凹的鍋煎鬆餅,非常可愛。


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步驟8. 排上水煮蛋切片、生菜、切碎的臘腸片、淋上檸檬和蜂蜜、橄欖油調成的醬汁就完成軟Q美味的鬆餅囉。(喜歡吃甜點的話也可以不要擺沙拉,改放一球冰淇淋、灑糖粉等非常好吃喔)

我覺得17cm的小煎鍋非常萬用,直火煎蛋、烤麵包布丁或鬆餅、下酒菜等都實用,很多餐館也流行這樣的小份料理,又或者製作單人早餐也很適合,料理完就能直接上桌當容器使用,我自己很喜歡擺在日本帶回來的木砧板或鍋墊上裝飾,擺盤起來更有感覺。


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煎炒後可以直接美美上桌的小鐵鍋,誰能抵擋它的魅力?!


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才一上桌派妞就急著說她還要多分一點
喂~ 妳盤裡的都還沒吃完耶! 


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嗯~ 真是享受的一餐! 冷冷的天吃著這麼"溫暖"的食物,好幸福喔~


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小星球也吃了兩片鬆餅和一些水煮蛋(這個時期的小娃最喜歡自己抓著吃了),和派妞姐姐兩個一起認真用餐的畫面真是太棒了,是我每次料理完最愛的畫面、同時也是最好的犒賞。

冰箱還有之前買的澳洲牛小排,我已等不及要用Je Livia雙耳煎鍋大煎特煎然後熱滋滋上桌了~
噢,還有北海道帶回來的鬆餅粉們,Je Livia小煎鍋也要常大展身手囉,呵呵呵!

使用後我很滿意,推薦給一直在找好用鑄鐵煎鍋的你,喜歡的話不妨先入手一款使用看看,確定用得習慣再慢慢蒐集囉。


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