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我啊,一直深深覺得每個人家裡都該學幾道經典的韓國料理!
這樣說是有道理的,因為韓國料理多半都很下飯開胃,而且用大鍋大盆裝菜、全家一起分享的豐盛幸福感,那種感覺真的非常非常棒!最近拜咖哩女王所賜,讓我這懶婦輕輕鬆鬆就擺出大排場的韓國餐桌、上桌的那一刻全家都歡呼,因為真的太澎湃了~

辣炒雞排、部隊鍋,只要這兩道一奉上其實晚餐就飽足到不行了,結果因為準備起來太輕鬆所以我還另外做了兩道韓式小菜(涼拌豆芽菜、小黃瓜泡菜),就此愛上了咖哩女王,成為忠實粉絲了。


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快速包辦韓國餐桌的秘密武器就是這個-很多人到韓國超市必買的"咖哩女王"!


咖哩女王.jpg
咖哩女王是韓國知名大象集團旗下的一個食品品牌-清淨園所出品,可以說是大象主力強打的一個品牌,推出的非常多食品、醬料、飲品等都非常有名。

咖哩女王這種袋裝的即食咖哩,現在開始不用請人代購或跑到韓國買、台灣就買得到囉(全聯搶先上市)。台灣會先上市我體驗的"濃味洋蔥"以及"辣海鮮"這兩種口味。

從體驗之後就一直好想再買別的來試(其他口味有蕃茄、香蕉芒果咖哩、奶酪椰子),因為它不是塊狀而是即溶的粉狀,要煮一般的咖哩或是熬湯、醃漬都很好用,重點是味道真的蠻好吃的,難怪會被列為韓國必買的推薦好物啊!很期待台灣也能陸續推出喔~


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每袋咖哩女王打開都會有三包粉與醬:雪狀即溶咖哩粉(大)、高湯醬料包(中)、韓國辣粉(小)


在看我的變化版本料理前,先看看咖哩女王基本該怎麼煮吧↓ ↓ ↓
咖哩女王煮法.jpg
跟一般煮咖哩的方式很像,但咖哩女王因為是即溶的咖哩粉和醬包可以溶解更快速。

簡單的記法就是:炒好食材+水和高湯醬煮滾+即溶咖哩粉,小火煮5~10分鐘。

 

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在全聯抓了想要的咖哩女王後,直接在全聯就能買到所有辣炒雞排和部隊鍋要用的食材,超方便的。


接下來我們要來辦桌囉,嘿嘿↓↓↓
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第一道先來準備香濃咖哩風味的"春川風咖哩辣炒雞排",這道好吃到派妞狂挾十幾次(不誇張,是真的!)
要怎麼做出大人小孩都能吃的辣炒雞排,別擔心我會教你怎麼調整,快來跟著做就對了。


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春川風咖哩辣炒雞排  (四人份)
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準備材料:
咖哩女王-濃味洋蔥  1包
雞胸肉  2塊(共約600g)
紅蘿蔔  1/2根
南瓜  300g
洋蔥  1/2個
高麗菜  1/4棵
蔥  2根
溫水  200ml

 

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步驟1. 首先將咖哩女王(濃味洋蔥)的雪狀即溶咖哩粉和高湯醬包與200ml調勻,靜置室溫冷卻後,將一半的量和切成片狀的雞胸肉拌勻,冷藏醃漬1小時。另外將紅蘿蔔、洋蔥與南瓜洗淨切片、高麗菜撕成片狀、蔥切段備用。


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步驟2. 炒鍋加少許油以中火熱鍋,先放進高麗菜稍微炒一下,接著平鋪洋蔥、醃好的雞肉、南瓜、紅蘿蔔片,加約100ml左右的水煮滾。


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步驟3. 轉小火蓋上鍋蓋蒸3~5分鐘,然後淋入剩下的咖哩、高湯醬轉中火煮滾、拌炒均勻,視喜好的辣度加入韓國辣粉,邊炒邊收汁,收到汁液變濃稠就可灑入蔥段拌一下起鍋。


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輕鬆簡單,超級香濃夠味的春川風咖哩辣炒雞排就上桌囉!

家裡除了我酷愛吃辣之外,韋德和派妞都不太敢吃,所以我只加少許的辣粉去調味(辣粉另外包裝很貼心,這樣就能視喜好自己調整!)結果辣度全家人都能接受,太棒了~


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用醬汁先醃過的雞胸一點也不乾柴,悶炒過後反而非常多汁軟嫩,加上洋蔥、胡蘿蔔、高麗菜、南瓜這些甜份高的蔬果中和咖哩的香辣氣味,既香濃又甘爽,好好吃喔~


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派妞超超超愛這一道,不時站起來狂挾,說她以後還想常吃這一道叫我要再煮給她吃,還一直擺超誇張的表情說"厚呷!",笑慘我了!


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第二道是更好煮的韓式咖哩部隊鍋,改良版更加溫和又健康,重點是隨便煮就是這麼澎湃又大鍋,讓家人滿心歡喜的超級好料理就是它了!


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韓式咖哩部隊鍋  (四人份)
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準備材料
咖哩女王-辣海鮮口味  1包
洋蔥  1/2個
板豆腐  1塊
金針菇  1把
鴻喜菇  1朵
旗魚塊  300g
韓式泡菜  3大匙
白菜  1/4個
德國香腸  4根
韓國年糕條  10~12根
泡麵  1塊
起司片  1或2片
蔥  2根
水  1600ml

 

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做法:
步驟1.  將所有食材洗淨並準備好、排進鍋內(除了咖哩女王、年糕條、泡麵、起司片先不要下鍋外),加入水以中火煮滾後,轉小火倒入咖哩女王-辣海鮮口味中的咖哩粉包。


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步驟2. 接著放入高湯醬包,攪拌均勻。


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步驟3. 煮滾後視喜好加入辣粉,喜歡吃辣就加多一些,家人不太吃辣就放少一點囉。


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步驟4 轉小火蓋上鍋蓋燉10分鐘,然後加入年糕、泡麵、蔥段,中火煮滾後擺上起司片,這樣就完成囉!


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煮好的咖哩部隊鍋多了香濃又微辣的滿足香氣,跟一般的部隊鍋相比,增加很多香濃的咖哩香氣,滋味非常溫潤可口。

一上桌惱公馬上先挾吸滿濃濃咖哩辣湯汁、裹滿起司的泡麵(其實我也是),邊吸著吃邊誇讚好味! 以前他可是不愛部隊鍋的人,自從我加了咖哩女王、稍微變幻一下食材煮出這一鍋後他改口了,哇哈哈(好得意喔我)


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因為可以任意調整辣度,派妞也吃了很多菇菇和豆腐喔~ 

 

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另外再簡單拌一點爽口的豆芽菜和小黃瓜泡菜,一餐就全部解決光光(好可怕!)

韓式小菜大家有興趣嗎? 有機會我再跟大家分享做法喔(歡迎多鎖定我可是生活家臉書這裡)



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可能全部都太開胃的關係,這小妞吃的比平常多很多,忍不住再喊聲好可怕!

星球妹這年紀還不能吃副食品以外的食物,以後就有機會看兩隻娃爭食的畫面啦~(好期待)


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天氣有點涼冷的時候更適合煮今天分享的韓式料理,身心胃都會非常暖和唷!

試過之後,咖哩女王超乎我原本預料的美味指數很多,實際上它還比許多我在日本買的咖哩塊、湯咖哩加熱包好吃,重點是便利性高出許多,製作料理的變化性還有更多可能。真心覺得好方便又好好吃,以後去賣場應該會常補貨吧!


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娜塔不邋遢

I'm Nata 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 小瓢蟲
  • 您好,請問春川炒雞的鍋具是哪個品牌的?

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