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熱愛鹹豆漿的韋德,最近說他看了詹姆士老師的豬肉豆皮鍋後還想再來煮變化版的豆漿味噌鍋。

哎唷喂呀,最近男人開始下廚房了,我只要翹腳等著吃就好,怎麼會這麼爽,哈哈哈。

這個鍋真的非常好吃,香濃誘人又不會太過濃郁,是相當剛好的口味。詹姆士的影片教學對初學者來說可能比較不會抓比例,我請韋德煮的時候把比例記一下,整理出這篇更詳細份量的食譜。
  
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豆漿味噌豬肉豆皮鍋
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材料:
豬五花    300g
水        1000cc
信州味增  2大匙
豆瓣醬    1大匙
堅果醬    1大匙
醬油      2小匙
生豆包    4~5片
無糖豆漿      250cc
油潑辣子醬  少許(不吃辣可不加)
青蔥蔥花    少許 
白芝麻    少許(不吃可不加)

*1小匙=5g,1大匙=15g
  

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1.豬五花中小火炒至微焦黃



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2.加入1000cc開水,以網篩拌入味增、豆瓣醬、堅果醬融解。

  

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3.加入醬油調味後,將生豆包撕成條狀入鍋煮

 
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4.湯滾後倒入250cc無糖豆漿,拌攪一下即可關火。

  
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我們自己還加了杏鮑菇刨的絲進去煮,因為小朋友愛吃。

  

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對了,很推薦加詹姆士老師的詹醬,這個是油潑辣子醬,香辛味好、有辣度但不會嗆口,加這個好好吃喔!

這不是業配喔,是韋德前不久有買這罐我們就拿來加,超搭的,平時煮水餃或煮麵,韋德都會拿出這瓶跟其他辣醬一起調味。

  
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驚喜的是,我在我的IG把這個鍋放限動,詹姆士老師有看到喔!轉貼了我的限動標註在他的IG,太開心了!


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去年去參觀詹老師的個人工作室跟現場節目有分享在我的臉書,老師本人超級親切、做菜超帥超俐落,當時學習到不少,很喜歡老師的菜喔!

有機會試看看吧,這道鍋物我覺得非常適合在家煮呢。
 
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嗨,我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學,嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館,每天都充滿新奇!

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