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干貝是我最愛的海鮮前三名,超級無敵愛~
常有人問我除了奶油煎干貝還能怎麼吃?!

這真是個好問題

來喔,這個食譜學起來真的很好用,無論是平時想享受、聚會想變化一下,或是過年過節運用手邊的高檔食材來點升級改變,我都極推薦你用這道干貝鮭魚卵散壽司贏得大家的胃。

  
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娜塔家的干貝鮭魚卵散壽司
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材料:
生食級干貝  12~14顆 (建議為2S或S的尺寸大小最佳)
鹽漬鮭魚卵  適量
海苔粉或海苔  適量
雞蛋  2個
鹽  少許
白飯(熟)  500g
米醋  5大匙
糖  2大匙

沾醬:
可準備少許芥末與醬油提味

*減醣的人可將糖換成白椰糖或羅漢果糖
*白飯可選擇壽司米烹煮而成的米飯,腸胃不好消化的人可使用一般白飯
*1小匙=5ml  1大匙=15ml

    

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做法:
1. 先做壽司醋:5大匙醋+2大匙糖+1/4小匙鹽先充分混合成壽司醋
飯一煮好趁熱加入壽司醋快速拌勻,吸收進米飯後,靜置放涼,然後鋪進深盆內。

  
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2. 把2顆雞蛋加少許鹽打散後煎成2張薄蛋皮,切成細絲狀,灑在壽司飯上。

  
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3. 干貝充份退冰後,以廚房紙巾吸乾水份,放在平盤上用瓦斯槍炙燒表面,烤出外表帶些許焦色即可(超香的啦)
*沒有炙燒器具也可以不做這步驟。

   
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4. 將干貝擺上,灑上海苔粉(或切成細絲的海苔),綴上鹽漬鮭魚卵,美麗的海底珠寶盒就完成啦!

  
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吃的時候挖盛到盤內就可以享用囉!
在家吃這個超豪華的啦~

韋德看我端出來直喊:天哪這什麼,太誇張了吧~
邊講邊準備芥末跟醬油準備開吃

是說年節也很適合端出來耶,老是吃一般的飯很無聊啊,或是干貝只能煎或炒也蠻單調的,換成這做法大家都會眼睛為之一亮,妙的是大人小孩都會搶著吃。

  
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喔買尬,這吃起來真的很幸福!
每一口都是鮮香,芳美又軟嫩的干貝,加上溫柔的蛋絲、挑動味蕾的鮭魚卵、微酸微甜的米飯、淡淡海中鮮苔的增香,完全天作之合。

極力推薦給跟我一樣干貝控的你,一定要試看看,簡單豪華又美味呢。


   
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嗨,我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學,嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館,每天都充滿新奇!

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