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連假大家都會忍不住放縱一下,坦白說我也忍不住吃了一些高醣食物(噗)最近因為疫情等事讓我心情有點低落,也因此不太用力減醣,但最近覺得一直這樣不是辦法,總要找到讓自己振作的方式。

當然,放縱一下是多少要的,但是時常放縱不僅身材走樣、腸胃也不舒服,回歸減醣才能提昇身體的免疫力、讓代謝跟精神都恢復元氣。

最近除了減醣繼續加油外,我也會多做些居家運動,大家一起努力吧,很歡迎大家一起在減醣好好發振作文、互相打氣。

  
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超夯減醣食品團VI
yajirushi_orange_anime.gif訂購表單:  https://gbf.tw/ho6g7
‧ 開團時間: 2020.4.6(一)~4.12(日) PM23:59
本次開團所有心得請參考以下:
*減醣食品團心得:  https://bit.ly/3dVDiUX
*廚房好物團心得:  https://bit.ly/2UITOjt
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*發票:出貨後7天會寄送電子發票至您的信箱
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*日本Arnest''屬於消耗品''原廠沒有提供保固
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(上班時間為週一~週五 9:30~18:00)


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首先是熱銷的日本低醣大豆麵換新包裝囉!
每球大豆麵才約5g醣、108大卡,超低的啦!
不像許多豆類加工製品都會加一些化學添加物,這種大豆麵的好處就是完全不含色素、調味料、增稠劑、防腐劑等等這些添加,相對安心。
換新裝的原因是:這種大豆麵無添加、沒有延展劑或化學添加所以比一般麵條容易碎,經過不斷跟廠商溝通,包裝除了原本氣泡紙外還外加可回收紙盒,就是為了減少這種情況,但少許碎化是正常的,畢竟它沒有額外一堆添加物就只有大豆等單純原料,必須跟大家說明清楚。

  
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一直以來都是鼓勵大家多吃原型或單純成份的食物,所以還請體諒為什麼寧可捨棄添加物較多的低醣麵而選擇無添加大豆麵做團購,主要就是希望大家除了有多的選擇性外也要注重飲食內容喔!

  
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日本大豆麵,一袋是120g重
一袋分成4綑麵,一綑是一份(30g重),每份是5.1g醣,也就是每綑麵約5g醣、熱量108大卡。

這款比舊款吃起來較軟嫩一些、略細一點點,口感跟味道的差異不會很大。

它的口感比較扎實,像壓實後的豆腐皮,豆香氣清爽。煮軟一點口感是略帶嫩度的,因為蛋白質含量高,吃的時候要注意細嚼慢嚥。

外觀就是麵的形態,不過跟麵的口感是不可能一樣的啦,因為成份都嘛是大豆,完全沒有麵粉當然不會像真正的麵條。但我覺得好吃,吃了又有飽足感,嘴很饞想吃麵卻怕吃真正的麵會醣份太高,這時就可以出動大豆麵。

  
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煮法就是水滾後放入,煮約7~15分鐘,視個人軟硬度的口感喜好撈起食用。

  
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想要直接拌成乾麵、煮成湯麵,或加許多食材一起炒成炒麵、燙煮在火鍋內等等都可以;至於帶便當時煮約7分鐘,再加熱一樣好吃。

  
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一般我都是拿來炒比較多,不過有時候懶懶的就會拿來做家傳的傻瓜乾拌麵。

傻瓜乾拌大豆麵  
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材料:
大豆麵  120g
香菜  1株
芹菜  1/2根
蔥  1根

調味料:
醬油  1.5大匙
鹽  1小匙
赤藻醣醇  1小匙
烏醋  2小匙
香油  數滴

*喜歡吃辣的話可以切一點生辣椒碎或添加幾滴辣油
*香菜、芹菜、蔥建議三種都放,會特別香,若是其中有不愛吃的,例如不喜歡放香菜可以去除,至少要放兩種。
*如果想搭其他配菜吃,麵量和調味料等材料可視食量減半。


  
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做法:
步驟1. 先準備調味料,將香菜、芹菜、蔥(辣椒)洗淨切碎,調味料放入大調理碗裡。

步驟2. 大豆麵煮好後瀝乾水份,快速倒入碗內和調味料一起充份拌勻,完成!

  
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簡單到爆炸了好嗎? 而且既香又開胃, 省時超方便,真的很推沒空煮食又想吃好吃乾麵時試看看。

我有時候想吃辣還會加一些辣油或辣醬,吃起來更享受~~
  

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小星球也超喜歡這樣吃~
不過別忘了大豆麵因為內容物全是大豆,咀嚼時要細嚼慢嚥才好消化,至於胃容易漲氣的人我不推薦你吃多,還是要依自己的體質去決定食物囉。

  
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大豆麵加料一起炒最豐富好吃!
炒麻油雞、三杯雞、蔬菜肉片後加一把燙好的大豆麵一起炒,真的香到受不了啊!嗯~~~
多麼適合轉涼的秋冬,暖心暖胃又有滿滿的飽足感,重點是不用擔心吃麵會發胖這種事,從此醣份獲得解禁,再也不用擔心多吃精緻澱粉就會胖這種事。

大豆麵完全是高蛋白質、低醣質的補給救星!難怪每次都是超快搶光,可想而知。


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這次的團購優惠請參考這張,詳細等開團時參考表單會更清楚。

   
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還有這次蒟蒻麵有首次登場的新品喔!
目前團長試吃一堆後覺得最好吃的蒟蒻麵、蒟蒻米品牌依然是NAKAKI(日本名古屋百年蒟蒻大廠),這次推出純正蔬菜汁製作的三色纖食胡蘿蔔、菠菜、南瓜三口味蒟蒻麵,是最新最新的唷~口感跟滋味都是表現超好。

每份麵條約13~15G醣、70~80大卡

纖維質高,是目前市面上超優的好選擇。經典款的原色蒟蒻義大利麵跟纖食蒟蒻麵、蒟蒻米也都有喔!


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跟經典的原色款煮法、保存都一樣(常溫避免光線直射保存即可)
顏色都來自蔬菜汁,沒有額外添加色素喔!
打開直接就可以吃,但是若不習慣也可以放入熱水燙一下再撈起食用。

  

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蒟蒻麵的膳食纖維高、熱量低,是蠻多人在瘦身時喜歡選擇的。像我們家常燉肉臊、紅醬、咖哩等適合拌飯或拌麵的燉物,如果都不能多吃真正的麵是蠻可惜,所以這時候有蒟蒻麵或大豆麵都是幫大忙。

家裡小朋友最喜歡的是菠菜口味,雖然沒有明顯的氣味,但是吃起來口感好(屬細拉麵口感)、色彩也誘人食慾,我們都好愛這次的新款。


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胡蘿蔔口味-淡淡的橘色
這碗我是拿來拌蒜末青醬跟自己烘的切碎蕃茄乾、海鹽、胡椒,屬於輕食風。


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南瓜口味-黃色
這碗是拌我自己燉的無水牛肉咖哩(話說我咖哩煮過一堆方式,這個方式不加一滴水非常鮮濃),也很好吃。


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有時候隨意拌一下就能快速吃飯,比起一般吃了只會胖的快速拌麵,覺得這樣吃好多了。



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日本蒟蒻麵元祖NAKAKI纖食飯麵系列 -新品組合特惠.jpg
新款這次可單買還能以特惠價加購,任選新款三包以上就能以199元特惠加購大豆麵兩包喔!超划算的啦~

   
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經典款的原色蒟蒻麵、蒟蒻米這次也有喔!
一樣是直接拆包裝就能吃、或是簡單加熱後可以吃的,幾乎沒有什麼蒟蒻味,不像有些味道都很重、必須先汆燙才敢吃,他們家的完全不會喔,真不愧是做蒟蒻的專家啊。

他們家蒟蒻米、蒟蒻麵都是常溫保存(勿陽光直照)即可,不用冷藏,但記得拆封後要儘快食用(不用冰超讚,一整個更方便儲存)


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粉紅包裝的是拉麵口感,成份熱量跟營養標示可參考這張
每包份量蠻多的,一包有180g重耶,吃起來很飽喔。
一包麵是12g醣、65大卡,算是很低的(一般麵條是每100g重就70幾g醣的醣,差別很大),淡淡的黃色是取自金盞草的色素去染的,可以安心食用。

蒟蒻纖食拉麵建議食用方式:
涼麵👉 取出纖食麵淋上喜愛的醬汁(芝麻醬等),即可享用。
湯麵👉 整包放入微波加熱1分30秒,再放入湯品調理包(牛肉湯、番茄湯、豚骨湯等)裡即可享用。
乾麵👉 整包放入微波加熱1分30秒,再放入醬汁(XO醬、麻辣醬等)即可享用。

  
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拿來煮火鍋或湯麵時我們很常煮,拉麵款是淡黃色細條狀、吃起來是Q中帶軟,不會太彈Q到吃起來不像麵,實際上很仿麵的口感。

好吃耶,難怪那麼多人喜歡買他們家的麵,我也是當初買幾個牌子來試時最偏愛他們家的。


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這一款是義大利麵口感,偏類似中寬板麵的形狀,個人覺得和上一款口感很不一樣,這款是扁狀的。
一包13.7g醣、70大卡,也很低醣低熱量。

蒟蒻纖食義大利麵建議食用方式:
涼麵👉取出纖食麵淋上喜愛的醬汁(芝麻醬等),加入沙拉、燙青菜等即可享用。
湯麵👉整包放入微波加熱1分30秒,再放入湯品調理包(牛肉湯、番茄湯等)即可享用。
醬麵👉整包放入微波加熱1分30秒,再放入義大利麵醬、泰式咖哩醬等即可享用。

  
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這是蒟蒻麵義大利麵款,注意看會發現它有著淡淡米色、不是很白那樣,因為真正好的蒟蒻是呈現原色,不會經過漂色。

  
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他們家無論蒟蒻米或麵剛倒出來都是這樣呈扁平密集的塊狀、滑滑的,其實稍微抓開來就可以看出米或麵的形體,可以直接拌來吃,或是像我拿來炒或煮。

  
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有時候我會加一些義大利麵醬或是橄欖油、蕃茄醬跟蔬菜等去炒麵,或是再加些雞肉炒。

  
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料炒一炒再加上兩包蒟蒻麵丟下去拌透,就能上桌吃了。

  

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充份的蔬菜和蛋白質,再加上軟Q如麵狀的蒟蒻麵,醬汁吸附得了,炒起來又不會軟軟爛爛,份量多又Q滑好吃。

常隨意炒就是好大一盤,全家光一盤就能吃得飽飽的,而且這樣我也省事,嘻。


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他們家的蒟蒻米更酷,口感我覺得跟一般的米算是相似度很高的。
一包一樣是180g重,一包13.7g醣、70大卡。
建議可以一包加一杯米一起煮,讓一般米飯的醣份降低,吃起來口感更好。

蒟蒻纖食米建議食用方式:
低碳飯一👉 蒟蒻纖食米可與熱白飯一起攪拌即可享用。(份量依個人為訂) ※以1:1比例攪拌=可減少38%的熱量及40%的糖分
低碳飯二👉 蒟蒻纖食米可與白米一起煮。先放入白米再放入水,最後再放入蒟蒻纖食米。 ※以1:1比例來煮,水必須要先加入後再放入一包蒟蒻纖食米(喜愛硬的口感水分可以少些)。


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我有時候會一包蒟蒻米加同份量的剩飯一起拿去加熱,有時候不是去外面吃火鍋或簡餐都有附飯嗎? 外頭吃我一般都會把沒吃的飯包回家冰,隔天和蒟蒻米一起加熱來吃,讓原本高醣又吃不多的米,混拌後降低醣份、吃起來更自在飽足。

  
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當然直接吃蒟蒻米當一般飯也可以,就看自己喜歡怎麼吃,拿來炒飯我也覺得挺適合的。

使用時注意事項再次提醒:
日本蒟蒻米、蒟蒻拉麵、蒟蒻義大利麵都是拆包裝就能直接吃喔,但要吃或加熱之前像我這樣用手先剝開米或麵體會更容易吃,尤其是要炒的話,建議先做這步驟喔!(煮湯就不用了,放進去邊煮邊剌開就好)


  
日本蒟蒻麵元祖NAKAKI纖食飯麵系列 -舊款組合特惠.jpg
經典蒟蒻米、蒟蒻麵的特惠價這次請參考以上

  
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然後必補的還有時不時被催問何時再補、一定要大量補貨的彩色千張(大豆紙)

千張就是乾燥的豆腐皮,我們幫大家精選的是台灣承新出品的,他是目前各有機商店會進貨的認證品牌,是全台第一家取得合法食品工廠登記的豆腐皮工廠。通過多重認證、採用非基改大豆、無漂白、無添加防腐劑,吃全素的人也能放心吃,同時也是我目前試了幾間後最喜歡的千張。

  
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承新的大豆紙在我心中是所有品牌中好感度最高,因為豆類製品最怕的就是保存不當容易壞跟變質,他們在這部份使用不透光的日本頂級包裝原料製袋去包裝,相當重視用心。
目前承新的大豆紙總共有五個口味,分別是原味、菠菜、南瓜、海苔、甜菜根,成份主要是黃豆(非基因改造)、大豆蛋白(非基因改造)、甘油(品質改良劑)、食鹽、天然蔬菜粉,全都經過多重檢驗合格。

豆紙本身有著香濃的豆香,質地好,不易破,每一包都是25大張,每張可以直接用也能裁成小塊,建議一張自行裁成四塊,這樣一包就能包100個餛飩。

以下列出每種口味的醣份熱量讓大家參考(以整包的總重量去計算):
hart_m_03a.gif原味:照片下排左一,總共14g醣、392大卡(一片0.6g醣、16大卡)
hart_m_04a.gif菠菜:照片上排左一,總共8.5g醣、359大卡(一片0.3g醣、14大卡)
hart_m_02a.gif南瓜:照片上排右一,總共11g醣、368大卡(一片0.4g醣、15大卡)
hart_m_08a.gif海苔:照片下排右一,總共7g醣、378大卡(一片0.3g醣、15大卡)
hart_m_09a.gif甜菜根:照片下排中央,總共12.5g醣、384大卡(一片0.5g醣、15大卡)

每一片的醣份熱量都不高約在0.5g醣上下,跟一片動輒20~30g醣的精緻澱粉製薄餅相較,是蠻好的替代選擇。差別只在這大豆紙真的很薄,它在口感上自然不能跟麵皮相比。要口感比較明顯要多疊幾張,然後就是它捲裹食物後容易感覺不到存在,所以不用對它有過多的想像,它就是大豆做成的薄紙狀類似潤餅的薄皮囉。

保存方式看過來
*未拆封:常溫可保存18個月
*已拆封:請將夾鏈袋密合、置於冰箱冷藏保存。

  
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除了平時大家愛吃的潤餅餅皮可用它代替、還有過去分享過的千張自製水餃、月亮蝦餅外,我也很推薦你試試這個千張起司烤蛋做法。
只要你家裡有這種瑪芬小蛋糕模或是一個一個那種小烤盅都可以。

千張起司烤蛋做法:
1.將一張大豆紙裁成四小張,每格烤格中鋪2~3小張的大豆紙,接著打入一顆恢復室溫的生雞蛋。
2.送進預熱好的烤箱,以170°C烤10~12分鐘,中途灑上一匙披薩起司絲再推回去繼續烤。
3.出爐後灑上少許黑胡椒粉即完成。

  
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懶一點的吃法就是直接吃(是的承新大豆紙全都是能即食或拿來當潤餅皮直接捲食材吃的)
或是像蠻多火鍋店的做法,可以點一盤豆紙涮著吃,我在家也會學火鍋店把各種千張摺一摺涮熱高湯,趁滾涮一兩秒就能立即品嚐了。汆燙後吃起來就是含有好多鮮美湯汁的超薄嫩豆皮,我家小孩最近因為太愛吃,我每次一燙常燙完一袋。

不過還是比外頭點便宜很多,我上次在X間火鍋店點了一盤才幾張而已,還是在家吃最划算爽快啊。

  
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做蛋餅或各式捲餅也可多運用,以蛋餅來說,它輔助蛋皮更好捲裹食材不易散開;當各種捲餅的餅衣也好用,可以多疊一兩片更好裹大份量的食物。

  
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我做蛋餅會在鍋內打入一顆蛋,中小火煮到蛋液半凝固時,覆蓋一層千張上去黏合。 翻面繼續煎,注意煎千張時的鍋子不要塗太多油,這樣比較容易煎出微酥的口感。

煎好之後移到砧板上去裹食材比較好捲,這時可隨自己喜好去添加各種料。

  
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捲起來好美啊~~千張蛋捲真繽紛!

  
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一份蛋餅搭配一些的肉片(或一塊魚),再加上滿滿的蔬菜,還可以再來點原型澱粉(例如馬鈴薯、地瓜),既豐富滿足又不會爆醣,你說是不是很讚。

不過我要講句公道呃,千張其實並非減醣必備的食物,但對於想尋找替代精緻麵粉做的麵皮餅皮的人來說,它確實很好運用。

這次團購的千張價格跟上一次一樣,但組合的優惠跟上次不同,以常使用來說,這團可以跟其他好物一起湊一起省運費,會比在其他購物網站買還要划算囉。

  
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另外也可以用來包蝦餅、餛飩、鍋貼等等,可以取代許多傳統麵衣,非常好運用喔。

  

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這次原味一樣有單包、三包、五包的購買優惠,也能選擇五款各一的五包或十包組。

 

承新高品質非基改豆腐皮 任選優惠區-【承新豆腐皮任選三包$330】【承新豆腐皮任選五包$5.jpg
或是這四種口味任選三包$330、任選五包$545

  
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還有上次賣到缺貨的日本100%大豆薄片,有手羽風(長得像雞翅)或野菜風(厚片狀)兩款,是我個人心頭好。這種大豆薄片是完全用黃豆製作,沒有一堆有的沒的添加,是可以煮在湯中或浸水後撈起調味的豆製品,比一般那種不知豆子品質好不好或加了一堆添加的豆皮好很多。之前廠商請我試了好幾款,最後選出的這兩款是滋味口感都最滿意的。

植物蛋白的含量超高,一包100g重,蛋白質40g以上、食物纖維15g以上、脂質含量10g以下,一整袋的醣份是17、熱量是359大卡

其實它們成份一樣、重量一樣、吃法也一樣,差別只在口感喔!

  
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像雞翅的手羽風(照片中左方那包)、厚片款的野菜風(照片右方),兩著都豆香濃郁、成份簡單安心,有口感的差異。

燙過滾湯之後,手羽風吃起來比野菜風扎實,口感不易爛,嚼勁好又能吃入適當的湯汁,不會泡泡爛爛的,不管是哪一款我都覺得很適合煮火鍋或燉紅燒類食物時加入。

  
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火鍋燙一燙就超級好吃,口感是它最特別的地方,真的很實在、豆香也自然飄香。

  

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滷食物時我也很愛放,因為很容易吸湯汁、口感又獨特、帶點嚼勁,所以吃起來特別過癮,尤其適合滷肉時加進去。

  

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不想煮湯也可參考以上兩種方式去料理,因為不易爛,所以做好拿來帶便當也很適合。

我覺得這比一般豆皮好吃又不用擔心炸油用得不好,喜歡自己煮減醣餐的話是很值得考慮的。


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這次的團購優惠請參考這張

  
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以上幾款大豆薄片、纖食蒟蒻麵和每次開團都熱銷的大豆麵,我都很愛吃火鍋時拿來煮,成份單純又好吃,可以嚐到各種不同口感,所以是我們家的火鍋好朋友,呵呵。

  
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台灣晰穀黃豆
無論直接蒸煮吃或製豆漿都好用,是補充植物性高蛋白質的好食物。
晰穀是台灣在地品牌唷,黃豆每包500g裝,比較符合一般中小型家庭使用,能趁新鮮時充份食用完畢。

晰穀的“晰“取自創辦人女兒名字裡的一個字;象徵著她對女兒的承諾與想要把穀物的原貌清晰的呈現給消費者的心情、想要透過這個品牌教你吃真正的食物。 晰穀又聽起來像矽谷,創辦人原來在科技產業打拼,現在她用矽谷的科學精神來挑選好穀類提供好營養。 

  
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他們家的黃豆是100%台灣在地生產、非基因改造,無噴灑落葉劑、無黃麴毒素殘留,通過373項農藥檢測,可以安心食用。

黃豆根據FDA紀錄,每100g重是18.4g醣、389大卡,膳食纖維14.5g、蛋白質35.6g,是很好的植物性蛋白質來源。

  
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我其實最常用到黃豆的時候都是拿來煮豆漿,我煮豆漿都沒在加糖的,因為我很愛喝無糖豆漿,可以喝到最濃郁純粹的豆香,不過因為愛無糖,所以黃豆的品質就要好,否則一喝就很容易發現品質不好的地方。

  
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或有些人會水煮黃豆或做黃豆飯、滷肉時放黃豆,我覺得都很適合。

我其實幾年前常煮豆漿一開始不是為了健康或瘦身,而是因為我喜歡用豆漿去替代鮮奶做麵包等烘焙食物,後來減醣後,知道它們蛋白質豐富、醣份不高,所以變得喜歡飲用無糖豆漿。運動健身後喝一些豆漿也非常推薦,能快速的吸收補給,又不會吸收過高的醣份,多好。


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實際上很多料理有用到鮮奶的部份我都蠻推薦大家用豆漿替代,醣份會比鮮奶低喔,而且效果也不輸鮮奶,香氣會更自然清新。

從有全自動清洗豆漿機後,幾乎都是用豆漿機代勞去煮,再也不用像以前鍋煮那麼麻煩了(對豆漿機有興趣的捧友,母親節前的4/22我們會再開團喔,請密切鎖定減醣好好買)

  
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這次的黃豆價格請參考這張

以上全都是超實用減醣必備,有需要的話週一起一週,一起補好補滿囉~

  

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