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整個過年我都在放縱到不行中度過,直到初四才正式回歸。對我來說減醣才是人應該過的飲食生活,健康、對身材管理好,同時也增加免疫與代謝力,還是回歸最舒服。

年後積極減醣,我也想藉此多增加運動去幫助身體更好,相信今年起會有更好的成績。

新的一年,減醣好好買也增加更多更全面的減醣好幫手,先來看看這次開團有哪些食品,明天我們十點一起補貨。
 

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hart_m_09a.gif2020年2月👑減醣食品補貨團V👑
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2020多了新品實在太開心了,首次登場跟首推的日本100%大豆薄片,有手羽風(長得像雞翅)或野菜風(厚片狀)兩款,是我個人心頭好。這種大豆薄片是完全用黃豆製作,沒有一堆有的沒的添加,是可以煮在湯中或浸水後撈起調味的豆製品,比一般那種不知豆子品質好不好或加了一堆添加的豆皮好很多。之前廠商請我試了好幾款,最後選出的這兩款是滋味口感都最滿意的。

植物蛋白的含量超高,一包100g重,蛋白質40g以上、食物纖維15g以上、脂質含量10g以下,一整袋的醣份是17、熱量是359大卡。

其實它們成份一樣、重量一樣、吃法也一樣,差別只在口感喔。


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像雞翅的手羽風(照片中左方那包)、厚片款的野菜風(照片右方),兩著都豆香濃郁、成份簡單安心,有口感的差異。

燙過滾湯之後,手羽風吃起來比野菜風扎實,口感不易爛,嚼勁好又能吃入適當的湯汁,不會泡泡爛爛的,不管是哪一款我都覺得很適合煮火鍋或燉紅燒類食物時加入。


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火鍋燙一燙就超級好吃,口感是它最特別的地方,真的很實在、豆香也自然飄香。
我有滷過一次,因為很容易吸湯汁、口感又獨特、帶點嚼勁,所以吃起來特別過癮,而且也很適合滷肉時加進去,都好好吃喔。

  

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不想煮湯也可參考以上兩種方式去料理,因為不易爛,所以做好拿來帶便當也很適合。

我覺得這比一般豆皮好吃又不用擔心炸油用得不好,喜歡自己煮減醣餐的話是很值得考慮的。首次開團數量都不是很多,大家有興趣要快搶囉。

 

 

 

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傳說中最好吃的日本蒟蒻米、蒟蒻麵這次也有,是我試過一大輪後還是決定選的名古屋NAKAKI纖食飯麵系列。他們的蒟蒻米、蒟蒻麵應該蠻多人都吃過了,是直接拆包裝就能吃、或是簡單加熱後可以吃的,幾乎沒有什麼蒟蒻味,不像有些味道都很重、必須先汆燙才敢吃,他們家的完全不會喔,真不愧是做蒟蒻的專家啊。

他們家蒟蒻米、蒟蒻麵都是常溫保存(勿陽光直照)即可,不用冷藏,但記得拆封後要儘快食用(不用冰超讚,一整個更方便儲存)

 
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粉紅包裝的是拉麵口感,成份熱量跟營養標示可參考這張
每包份量蠻多的,一包有180g重耶,吃起來很飽喔。
一包麵是12g醣、65大卡,算是很低的(一般麵條是每100g重就70幾g醣的醣,差別很大),淡淡的黃色是取自金盞草的色素去染的,可以安心食用。

蒟蒻纖食拉麵建議食用方式:
涼麵👉 取出纖食麵淋上喜愛的醬汁(芝麻醬等),即可享用。
湯麵👉 整包放入微波加熱1分30秒,再放入湯品調理包(牛肉湯、番茄湯、豚骨湯等)裡即可享用。
乾麵👉 整包放入微波加熱1分30秒,再放入醬汁(XO醬、麻辣醬等)即可享用。

  
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最近天氣冷炸,拿來煮火鍋或湯麵時我們就很常煮,拉麵款是淡黃色細條狀、吃起來是Q中帶軟,不會太彈Q到吃起來不像麵,實際上很仿麵的口感。

好吃耶,難怪那麼多人喜歡買他們家的麵,我也是當初買幾個牌子來試時最偏愛他們家的。


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這一款是義大利麵口感,偏類似中寬板麵的形狀,個人覺得和上一款口感很不一樣,這款是扁狀的。
一包13.7g醣、70大卡,也很低醣低熱量。

蒟蒻纖食義大利麵建議食用方式:
涼麵👉取出纖食麵淋上喜愛的醬汁(芝麻醬等),加入沙拉、燙青菜等即可享用。
湯麵👉整包放入微波加熱1分30秒,再放入湯品調理包(牛肉湯、番茄湯等)即可享用。
醬麵👉整包放入微波加熱1分30秒,再放入義大利麵醬、泰式咖哩醬等即可享用。

  
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這是蒟蒻麵義大利麵款,注意看會發現它有著淡淡米色、不是很白那樣,因為真正好的蒟蒻是呈現原色,不會經過漂色。


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他們家無論蒟蒻米或麵剛倒出來都是這樣呈扁平密集的塊狀、滑滑的,其實稍微抓開來就可以看出米或麵的形體,可以直接拌來吃,或是像我拿來炒或煮。

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有時候我會加一起小豆島義大利麵醬或是橄欖油、蕃茄醬跟蔬菜等去炒麵,或是再加些舒肥過的雞肉炒。

  
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料炒一炒再加上兩包蒟蒻麵丟下去拌透,就能上桌吃了。

 

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充份的蔬菜和蛋白質,再加上軟Q如麵狀的蒟蒻麵,醬汁吸附得了,炒起來又不會軟軟爛爛,份量多又Q滑好吃。

常隨意炒就是好大一盤,全家光一盤就能吃得飽飽的,而且這樣我也省事,嘻。


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他們家的蒟蒻"米"更酷,口感我覺得跟一般的米算是相似度很高的。
一包一樣是180g重,一包13.7g醣、70大卡。
建議可以一包加一杯米一起煮,讓一般米飯的醣份降低,吃起來口感更好。

蒟蒻纖食米建議食用方式:
低碳飯一👉 蒟蒻纖食米可與熱白飯一起攪拌即可享用。(份量依個人為訂) ※以1:1比例攪拌=可減少38%的熱量及40%的糖分
低碳飯二👉 蒟蒻纖食米可與白米一起煮。先放入白米再放入水,最後再放入蒟蒻纖食米。 ※以1:1比例來煮,水必須要先加入後再放入一包蒟蒻纖食米(喜愛硬的口感水分可以少些)。

  
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我有時候會一包蒟蒻米加同份量的剩飯一起拿去加熱,有時候不是去外面吃火鍋或簡餐都有附飯嗎? 外頭吃我一般都會把沒吃的飯包回家冰,隔天和蒟蒻米一起加熱來吃,讓原本高醣又吃不多的米,混拌後降低醣份、吃起來更自在飽足。

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當然直接吃蒟蒻米當一般飯也可以,就看自己喜歡怎麼吃,拿來炒飯我也覺得挺適合的。

使用時注意事項再次提醒:
日本蒟蒻米、蒟蒻拉麵、蒟蒻義大利麵都是拆包裝就能直接吃喔,但要吃或加熱之前像我這樣用手先剝開米或麵體會更容易吃,尤其是要炒的話,建議先做這步驟喔!(煮湯就不用了,放進去邊煮邊剌開就好)

 
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不容易找、無添加的醬料終於找到新品啦!
2020年這次開團新推出的日本優彩堂無添加胡麻醬300ml、優彩堂番茄醬300g,都是我吃過非常好吃又安心的胡麻醬和番茄醬。

優彩堂無添加胡麻醬
本產品使用嚴選優質原料包含了九鬼產業的芝麻、壓榨棉籽油、蘋果醋、Sei-agri健康雞蛋、丸大豆本釀造醬油等,並經過71次的試作調和才達到滿意的境界。濃厚滑順的口感非常適合與生菜沙拉搭配食用。另外還能取代芝麻醬來使用在涼拌豬肉以及麵條上,用途非常的廣泛。
保存方式:未開封常溫保存,開封後冷藏保存並盡快食用完畢

優彩堂番茄醬
本產品是用專利製造的『酵素分解法』將大量的番茄、洋蔥、大蒜以及其他調味料分解並製造而成的。香醇的口感很適合與蔬菜搭配食用。無論是做番茄義大利麵、番茄濃湯、番茄炒蛋、蛋包飯、炸物沾醬等...各式料理,家中不可或缺的必備醬料!
保存方式:未開封常溫保存,開封後冷藏保存並盡快食用完畢

這兩款都非常好吃,其中我個人最推的是胡麻醬。

  

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一年到頭非常熱愛吃火鍋的我們家,我都拿這款胡麻醬直接和少許醬油、香菜調一下,就是芝麻香氣濃郁又爽口、帶有濃厚胡麻與自然微酸的開胃好味道,沾汆燙好的肉類尤其適合。

這比一般的胡麻醬好吃好多,當成和風沙拉在拌的醬汁也非常棒,不太需要額外調味,直接拌就能吃了。

  

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拿各種肉類或一些蔬菜來沾都好好吃,尤其是豬肉片,更是一級搭。

以前看許多日本節目拍的涮涮鍋、食譜裡搭的胡麻醬都會流口水,過去買過一些牌子來試著弄沾醬都覺得不太喜歡。沒想到終於找到這款無添加又非常好吃的優彩堂,真是太開心啦。

  
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上次開賣過一次全新款的日本大豆麵,價格跟份量更優惠,很受大家歡迎,來自日本、無添加、原料只有大豆。

不像許多豆類加工製品都會加一些化學添加物,這種大豆麵的好處就是完全不含色素、調味料、增稠劑、防腐劑等等這些添加,相對安心。

  
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日本大豆麵,一袋是120g重(舊款是100g)
一袋分成4綑麵,一綑是一份(30g重),每份是5.1g醣,也就是每綑麵約5g醣、熱量108大卡。

這款比舊款吃起來較軟嫩一些、略細一點點,口感跟味道的差異不會很大。

它的口感比較扎實,像壓實後的豆腐皮,豆香氣清爽。煮軟一點口感是略帶嫩度的,因為蛋白質含量高,吃的時候要注意細嚼慢嚥。

外觀就是麵的形態,不過跟麵的口感是不可能一樣的啦,因為成份都嘛是大豆,完全沒有麵粉當然不會像真正的麵條。但我覺得好吃,吃了又有飽足感,嘴很饞想吃麵卻怕吃真正的麵會醣份太高,這時就可以出動大豆麵。

icon_notice01-i02.gif 提醒一下,大豆麵麵條原屬易碎麵條,日本空運直送到台就可能會有碎掉的狀況,出貨時會特別再用氣泡袋包裝,會有碎掉的部分屬正常狀況,若介意的粉絲請勿跟團~~敬請見諒!!!!


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煮法就是水滾後放入,煮約7~15分鐘,視個人軟硬度的口感喜好撈起食用。


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想要直接拌成乾麵、煮成湯麵,或加許多食材一起炒成炒麵、燙煮在火鍋內等等都可以;至於帶便當時煮約7分鐘,再加熱一樣好吃。

  

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一般我都是拿來炒比較多,不過有時候懶懶的就會拿來做家傳的傻瓜乾拌麵。

傻瓜乾拌大豆麵  
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材料:
大豆麵  120g
香菜  1株
芹菜  1/2根
蔥  1根

調味料:
醬油  1.5大匙
鹽  1小匙
赤藻醣醇  1小匙
烏醋  2小匙
香油  數滴

*喜歡吃辣的話可以切一點生辣椒碎或添加幾滴辣油
*香菜、芹菜、蔥建議三種都放,會特別香,若是其中有不愛吃的,例如不喜歡放香菜可以去除,至少要放兩種。
*如果想搭其他配菜吃,麵量和調味料等材料可視食量減半。


 
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做法:
步驟1. 先準備調味料,將香菜、芹菜、蔥(辣椒)洗淨切碎,調味料放入大調理碗裡。

步驟2. 大豆麵煮好後瀝乾水份,快速倒入碗內和調味料一起充份拌勻,完成!

  
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簡單到爆炸了好嗎? 而且既香又開胃, 省時超方便,真的很推沒空煮食又想吃好吃乾麵時試看看。

我有時候想吃辣還會加一些辣油或辣醬,吃起來更享受~~
  

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小星球也超喜歡這樣吃~
不過別忘了大豆麵因為內容物全是大豆,咀嚼時要細嚼慢嚥才好消化,至於胃容易漲氣的人我不推薦你吃多,還是要依自己的體質去決定食物囉。

  
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大豆麵加料一起炒最豐富好吃!
炒麻油雞、三杯雞、蔬菜肉片後加一把燙好的大豆麵一起炒,真的香到受不了啊!嗯~~~
多麼適合轉涼的秋冬,暖心暖胃又有滿滿的飽足感,重點是不用擔心吃麵會發胖這種事,從此醣份獲得解禁,再也不用擔心多吃精緻澱粉就會胖這種事。

大豆麵完全是高蛋白質、低醣質的補給救星!難怪每次都是超快搶光,可想而知。

  
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以上幾款大豆薄片、纖食拉麵和每次開團都大賣的大豆麵,我都很愛吃火鍋時拿來煮,成份單純又好吃,可以嚐到各種不同口感,所以是我們家的火鍋好朋友,呵呵。
  
  
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在減醣補貨團之前開兩次都很受歡迎的還有來自日本四國瀨戶內海小豆島、完全無化學添加的[ 日本小豆島義大利麵醬 ],分別是義大利青橄欖醬(綠罐)和義大利番茄醬(紅罐)。
  

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mark_an02義大利青橄欖醬】一罐145g重,成分:食用橄欖油,大蒜,青橄欖,紅辣椒,魚露,鹽,黑胡椒,羅勒。

  
日本減醣食品營養標示小豆島【義大利番茄醬】.jpg
mark_an02義大利番茄醬】一罐165g重,成分:番茄,食用橄欖油,洋蔥,綠橄欖,糖,魚露,鹽,紫蘇

  
對於食物想換調味的人來說,它們可不只是拿來拌炒義大利麵用,我減醣時比較常拿他們漬拌蔬菜去烤,或是醃肉醃海鮮時用。

因為時常都是海鹽、黑胡椒調味多少會膩嘛,這時候變換一下口味就能讓時常吃的食材增加新鮮感和口味的進化,就是讓食物更好吃、減醣生活更好堅持的撇步之一啦。
  
  
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小豆島是日本青橄欖生產量最高的地方,新鮮度和品質可想而知自然是好。
我很常用它,挖一大匙在調理盆內,再加一些橄欖油,然後放進洗好切成小朵的青花菜充份拌勻。

接著直接燜炒至熟,或放進烤箱或氣炸鍋以170°C烤6~8分鐘,輕鬆就完成類似青醬口味的煎烤蔬菜。
有別於一般常吃的清炒蒜味蔬菜或是醬油膏淋的燙青菜,這一整個就是高級到不行,呵呵呵。
有夠香的,好好吃喔,是兩罐當中我認為最特別且值得入手的一瓶。

  
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另外如果你懶得煮我心目中最美味的"米其林牌新鮮蕃茄醬"的話,這款小豆島義大利番茄醬也還不賴(好啦我坦白說還是最愛自己煮的)

不過沒時間煮或是實在不愛下廚熬一堆備用醬的時候,這種無添加又滋味不錯的義麵蕃茄醬還是挺好用的。

  
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跟上一款小豆島青橄欖醬一樣,直接拌燙熟義大利麵或費工一點爆炒都很不錯。減醣的人可以吃一些義大利麵,雖然量還是要控制,但加一些這種方便即食的醬汁就能快速變化上桌。

  
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或用橄欖油將蒜末小火爆香後,加一匙小豆島義大利番茄醬爆香,接著放進想炒的食材一起拌炒,就變成帶有番茄酸度甘香的不同風味熱炒,呵。

  
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也能加一大匙小豆島醬(兩種口味都可以)和肉或海鮮抓醃,當醃漬用的醬料。 下鍋和一些蔬菜炒一下就立刻變身高級料理,跟那些常吃到的中式熱炒不同,換個西式的風味也很可口(瞧小隻的一看到上桌就忍不住湊過來舔了,哈哈哈)

  
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再來啊,如果你喜歡吃火鍋或烤物的話一定要備一罐的還有這款[ 柚子胡椒醋 ](以下簡稱九州柚子醋)
它是採用日本國產柚子果汁及釀造醬油為基底,再加上昆布、鰹魚片抽出的高湯精華,再添加九州特產柚子胡椒增添風味。

講到柚子胡椒,不是很多人知道怎麼用,但我覺得這個微帶一點辛香和柚子果香(已經配好的)醋,酸度恰到好處,尾韻有辛香和果酸,蠻值得入手,因為它提味很好用,像拿來沾涮好的肉片、蔬菜就是非常好吃又快速的吃法。

  
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醣份很低又提味,我自己是很喜歡沾各種燙過的食材吃,也喜歡在炒好的菜裡加幾滴提香。

  
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像我家火鍋燒烤算吃的頻率蠻高的,我會加一些在醬油碟裡,取代用一堆沙茶或是有的沒有的調味,直接沾柚子胡椒醋和醬油就很解膩又開胃了。

以提味來說,真的是沒話說~~  

  

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醃漬食材也能用喔,就拿來取代一部份醃肉時會用的醬油吧,讓醃好的食物料理後不會那麼死鹹,多了一份清爽多層次的香氣,你會發現所有食物都升級了,變得超級可口誘人。
  

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像我就很愛拿這款九州柚子醋來醃雞腿或沾烤好的海鮮吃,微酸帶甘又具有醬油豐醇滋味,這可比一般醬油好吃又爽口太多(真的啦,不入手一罐我忍不住要跟你說可惜)
  
  
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再來是我還沒開團前已經用兩三年以上的九鬼胡麻油,很多人早已知道它的美味、香氣都是一流,但蠻多人不曉得到底怎麼用最能發揮他們的美味,今天跟大家分享一下我長期補貨的使用方法。

九鬼是西元1886年起就有的品牌,有超過一百年的芝麻製品經驗(老經驗啊) 是幾乎講到胡麻油、常買的人都會知道的品牌。品質沒話說,是減醣時著重的好油之一。

日本人說的胡麻指的就是芝麻,只有完全用黑芝麻製作的會標示為"黑"胡麻,其他就是沒有特別篩選黑或白芝麻的混合榨油。

我這次開團只選了我認為最好用、萬用的三款:九鬼山七純正胡麻油340g、九鬼金白純正胡麻油340g、九鬼芳醇胡麻油105g(由左至右)

  

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mark_an021。九鬼山七純正胡麻油(簡稱山七):山七是九鬼最經典的看板商品!採用中高溫烘培製作,引出芝麻的香氣。適合煮物添加、炒菜、涼拌菜提香以及加在湯品中等多功能用途,特別推薦炒菜時最後加入一點提香。立刻讓人食慾大增。
mark_an022。九鬼金白純正胡麻油(簡稱金白):金白胡麻油採用低溫輕焙方式製作,油質略帶金黃,油質清澈特色是帶有柔順的芝麻香氣,且有堅果香甜氣味,芝麻香味不會壓過烹調的食物本身,所以相當適合用來當高級料理油或是炸物使用油。
mark_an023。九鬼芳醇胡麻油(簡稱芳醇):採用最高品質之瓜地馬拉產芝麻製作,採中培後壓榨再經冷卻工程將香氣引出。柔順不刺激的芝麻香氣是其最大特色,適合各種料理製作,特別推薦涼拌入菜。
三款油的營養標示都一樣,只是煎焙溫度和製法、挑選芝麻有些差異,但醣份熱量跟各營養都是一樣的。

以上是官方的介紹及推薦吃法,我自己本身會建議你:
如果一般中式的麻油料理,也就是當你要料理的時候,1號的山七最適合
烘焙糕點的油脂替代、或料理時不希望芝麻味太鮮明的話,香氣比較清爽的2號金白比較推薦
涼拌菜、跟醬油一起拌水煮青菜、料理提香的時候,香氣鮮明濃郁的3號芳醇很推薦,幾滴就能提出料理的鮮味。這樣是不是很容易看出來怎麼用最好呢?

  
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我自己買過最多瓶的其實是2號金白,因為我做麵包的時候很常用,做一些糕點時也愛用它來替代一般油,拜託你們如果做餅乾、麵包、蛋糕的時候試看看,把原本食譜配方中的油換成金白,香氣不僅更有深度,會散放淡淡的芝麻清香,重點是絕對不會搶去你想呈現的風味,比如原本是想做原味蛋糕怕加了這個油會很怪,不會,完全不會!反而會讓你的糕點做出來香氣更突出一層,而且不搶原本風味喔。

  
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我用2號金白最近常拿來做的是這個減醣生乳夾餡蛋糕,非常柔軟可口,雖然麵粉非常少、糖也極少,大多是用羅漢果糖替代,油脂也改用九鬼金白胡麻油(真沒有的話當然也能用一般食用油替代)但這款蛋糕的美味是絲毫不減的~

  

蛋糕做法請參考這個影片教學


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自製超香超美味的全麥餅乾也很適合用金白胡麻油來做,這個餅乾對運動後想補給一些醣類的人,或是做起司蛋糕時的餅乾等都好運用。香脆可口,做法請點我參考。
  
  
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不過醃肉或做韓式烤豬五花、沾醬汁的時候,我有時也會用金白,因為它的香氣不會太濃郁搶味,可以襯托食物美味用,拿來塗抹在肉的表層或調跟肉類一起醃漬的醬汁時還蠻好用的。

  

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日常的料理會比較推薦用1號山七跟3號芳醇,芳醇的品質跟香氣的濃郁度都比山七更高,價格會高一些,但用量其實不用多,拿來提香或涼拌時滴入一些提香最好用。

比較常會用到的我覺得還是1號最經典的山七,它的香氣適中、濃郁度也剛好,做我們中式的一些黑麻油炒的料理,我覺得用它替代一樣非常好吃,而且香氣曼妙。

像我炒麻油雞、做三杯雞、麻油松阪豬都常用他,有時候炒菜也喜歡拿他跟一般的食用油混合去炒,真的是經典萬用又不會太濃重。

 

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做麻油雞、三杯雞、麻油松阪豬或麻油蛋等料理時,一開始炒的油推薦用1號山七,但是吼,最後想突顯麻油風味的話,提香就推你使用芳醇,它的提香力很強,所以不用用太多,適度的加進數滴即可,保證你的菜好吃到不是一般能形容或比擬的。
  
 

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做出一餐快速被搶光的麻油料理,被家人狂讚怎麼這麼香這麼好吃不是被誇假的,有九鬼系列是真的很容易做出色香味美的好吃食物
  
  

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有時候我做的肉餡、肉餅等如果食譜中寫到"香油"的部份我也常用1號山七替代,例如最近做的豆腐肉丸,拌肉餡時我就加了一些山七。加進高湯煮好豆腐肉丸湯後,要上桌前滴幾滴芳醇,嗯~ 香到我都還沒端出去全家都一直喊好香(驕傲)

  
 

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總之當我炒菜時,我希望油的味道本身不鮮明但香氣要好,我會選2號金白;醃漬或料理時想突顯麻油風味,或希望香氣強烈些,比較大量會使用的油,我會選1號山七。

一般我都是拌菜、熬湯提香時才考慮3號芳醇,這樣料理起來,食物的香氣是多層次而且更加誘人的,也代表你是真的會運用九鬼做出美味上乘的料理。

  
  

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用金白煎的蔥炒蛋、山七醃的燒肉(灑上九鬼深煎胡麻粒,私物)、淋少許芳醇在蒸好的白花椰上提香......要做出美味的整套減醣食型食物套餐,多運用一些質地好的油或調味料做輔助,真的是想怎麼做美味無比的料理都能辦到,這也是我樂此不疲的原因。

講到九鬼的運用我可是因為多年愛用而養出這一套使用秘訣,如果你有想用但還是不知道怎麼挑最好的問題,歡迎詢問我,我超愛幫人家解答這問題(瘋狂九鬼控,哈哈)
如果你常在找好的胡麻油就不用再傷神啦,可以趁這次好好挑選一下。
 

  
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調味部份還有我特愛的仙台辣油系列,標榜無添加防腐劑、化學原料、色素、甜味劑,吃了比一般市售醬料放心許多,同樣能增添原型食物的風味,做提味的幫助。
除了經典的紅黑兩罐外(黑罐是微辣,紅罐是小辣,紅罐比黑罐辣一點),青罐的(山椒)從上次試了之後就超驚豔, 調的比例很棒,是很香又食材顆粒看得見的辣油,超好吃的。

  

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成份都蠻單純的,這種一次不太可能吃太多,就是酌量添加讓食物更好吃囉,否則吃多醣份熱量也是不小滴,愛注意唷。

 

 
  

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先聊我個人最偏愛的紅罐小辣,坦白說我個人非常會吃辣,這對我來說完全是小菜一碟。不過客觀的以一般對辣接受度來說,我覺得也沒有辣到哪裡去,它就是尾韻會有點辣跟甘味而已,真的不辣。

倒是香氣一絕,吃起來會有一點點像XO醬的感覺,很難形容,但比例就是搭配得非常巧妙,想想應該沒有不搭的食物耶,我個人是覺得家裡不備一罐真的母湯,哈。
  
  
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有時候吃一般料理或減醣常吃的各種原形食材膩的時候,我會加一兩小匙備在旁邊沾著吃。
不誇張,我常一邊吃一邊想:天哪也太幸福了,這就是當人的樂趣啊!

但如果你完全不吃辣我想你就不能體會了(真可惜),那就趕緊跳到下兩個吧。
  
  
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怕吃辣就可優先考慮黑罐小辣,這我覺得辣度超低,但它的特色一樣是很香又很夠味。

  
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我很常一次開紅罐黑罐一起沾肉或沾蔬菜吃,這樣吃還真開胃呢。
搭配氣炸雞腿或是脆皮肉,確實蠻省事的,口感也好(雖然男人說他還是愛煎的,但我是不理他這種企圖想累死我的癖好)簡單快速再加上我很愛的這兩罐辣油,什麼食物都立刻美味升級,啊啊,這樣減醣實在開心哪!

  
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怕辣還有這款青罐的山椒口味也很推薦,這款我覺得它微帶花椒的香麻滋味,但又不像一般花椒的氣味那麼重,一樣也是調得非常均衡,香氣也是非常濃郁的。

它的好吃度不輸給以上兩罐喔,如果你上面兩款都吃過覺得想換新口味的話,我真的很推薦你要試試。
原本我看包裝是覺得怪怪的,一度不想試,但試了之後才有相見恨晚的感覺。
實在好香好好吃,有時候拌大豆麵我也愛用它。
  
  
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或是和紅罐小辣一起,各挖一小匙,加點無糖的釀造醬油和少許蔥花就是香氣逼人、無比誘人食欲的沾醬,沾火鍋燙的食材或是拌水煮肉、水煮蔬菜都超超超好吃的。

讓美味再升級一個層次,這種製作得好棒的醬料是再聰明不過的選擇!

  
  

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之前缺貨,大受歡迎的[ 日本無洗33雜穀米 ]終於這次又有了
說來我很常買進口超市的日本16或18穀米,但那種一般都是很貴的小包裝,而且需要花時間浸泡。 這款也一樣完全不用,你就直接放進平時的米中一起煮就好,一樣是超級方便 。

  
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這33穀米不用洗也不用浸泡,一般會建議跟其他米混合去煮,不是整包拿來直接煮的唷。

這應該是我目前看過最多穀物的穀米了,好強啊!
含有的營養素有夠多元的~哇! 

    

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通常我是一杯米配一大匙這款33穀米去煮,若是減醣就可以一杯糙米先浸泡好再加一大匙33穀米去煮,煮好後分裝冷凍,每次要吃的時候加熱就可以很快搭配各種餐點吃。

  
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台灣晰穀黃豆
無論直接蒸煮吃或製豆漿都好用,是補充植物性高蛋白質的好食物。
晰穀是台灣在地品牌唷,黃豆每包500g裝,比較符合一般中小型家庭使用,能趁新鮮時充份食用完畢。

晰穀的“晰“取自創辦人女兒名字裡的一個字;象徵著她對女兒的承諾與想要把穀物的原貌清晰的呈現給消費者的心情、想要透過這個品牌教你吃真正的食物。 晰穀又聽起來像矽谷,創辦人原來在科技產業打拼,現在她用矽谷的科學精神來挑選好穀類提供好營養。 

他們家的黃豆是100%台灣在地生產、非基因改造,無噴灑落葉劑、無黃麴毒素殘留,通過373項農藥檢測,可以安心食用。

  

 

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我其實最常用到黃豆的時候都是拿來煮豆漿,我煮豆漿都沒在加糖的,因為我很愛喝無糖豆漿,可以喝到最濃郁純粹的豆香,不過因為愛無糖,所以黃豆的品質就要好,否則一喝就很容易發現品質不好的地方。

  
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或有些人會水煮黃豆或做黃豆飯、滷肉時放黃豆,我覺得都很適合。


  
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我其實幾年前常煮豆漿一開始不是為了健康或瘦身,而是因為我喜歡用豆漿去替代鮮奶做麵包等烘焙食物,後來減醣後,知道它們蛋白質豐富、醣份不高,所以變得喜歡飲用無糖豆漿。運動健身後喝一些豆漿也非常推薦,能快速的吸收補給,又不會吸收過高的醣份,多好。


  
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實際上很多料理有用到鮮奶的部份我都蠻推薦大家用豆漿替代,醣份會比鮮奶低喔,而且效果也不輸鮮奶,香氣會更自然清新。

像這個就是我用自製豆漿做的豆漿吐司,軟綿好吃到小娃很愛偷捏,嘻。

     
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日本即食米飯,就是大家去逛日本超市時會看到、拿來看一定覺得很神奇的包裝熟米飯!(是熟的熟的)
這次挑選的品牌是來自日本米飯之鄉-新瀉生產的Taimatsu,日本生產製作,以獨家殺菌保存技術裝盒,所以可以耐久存放,他們家製作的即食米都只要微波加熱就能吃喔。

這種即食米主要就是方便啦,如果你有時間煮當然是不用考慮,但若是外出要攜帶(如露營、出遠門)想要隨時帶在身上,或是減醣的人因為不需要吃太多飯想分裝帶便當時會比較好運用。
從照片左上至右下分別是-即食糯麥飯(一盒150g)黑盒、即食十五穀糙米飯(一盒160g)綠盒、即食十六穀米飯(一盒160g)紫盒,可以仔細對照參考一下。

○加熱方式:撕開左下角虛線處,微波使用500-600w,微波時間2分鐘就好;或是隔水加熱15分鐘即可食用((注意:外包裝勿直接使用電鍋加熱))
○保存方式:存放在陰涼處避免陽光直射,開封後請冷藏並盡快食用完畢

    
  

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mark_an02綠盒-即食十五穀糙米飯(一盒160g):使用日本國產“Golden Ibuki”糙米,並加入15種穀物,營養豐富,它的糙米大小約是普通糙米的3倍大。
mark_an02紫盒-即食十六穀米飯(一盒160g):使用100%日本國產米,並加入16種穀物,比起一般白米更增加十六種營養,味道濃郁。

這兩款因為含多穀米,很多人也非常喜歡,不過要注意一下綠盒的是糙米,紫盒的不是,所以吃起來綠盒嚼勁會比紫盒高喔。

以上的即時米,加熱後吃起來都跟一般煮好的熟米飯沒什麼差異,蠻好吃的。

 

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mark_an02黑盒即食糯麥飯(一盒150g):使用日本國產糯米製作,其中含有30%的“糯麥”(糯麥是大麥的一種,比一般的大麥Q彈有嚼勁,糯麥的食物纖維是一般白米的26倍,一盒可以補充2.7克膳食纖維唷)糯麥含有豐富的膳食纖維,能幫助排便順暢。熱量相較白飯低,易能增加飽足感。

熱重量、能量是日本說法,實際就是熱量的意思,碳水化合物比其他兩盒低一些,每150g重的糯麥飯為44g醣、熱量214大卡。

這一款吃起來口感比較軟Q,我很喜歡糯麥的口感,整體滋味樸實,但是越嚼會越甘的。

  

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這種即食米,比較方便的是攜帶用、加熱就能馬上吃。
要強調米飯的醣份都不可能低到哪裡去,但減醣時不是不吃而是減少食用量,若是補充米飯會建議還是要仔細看醣份、調控食用量,然後最好是一餐的最後順序吃,比較不易引起血糖震盪或吸收醣份太快速,對身材的維持跟健康都比較有幫助。

   

接下來又是一連串的"吃醋時間"
我會喜歡"吃醋",是減醣以後才開始的,一開始是因為料理時發現它們的醣份都不高(除了果醋例外),醣不高又能增添食物多層次風味,偶爾在食物中添加一些食用,對健康的好處還有很多。
如果你對各種醋有興趣的話可以看一下↓
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這種日式的黑醋,蠻多人不熟悉它跟我們的烏醋有何不同。坦白說日本的醋我覺得酸度都是比較溫和的,這款也不例外,它的風味就像是溫和但甘醇的烏醋,坦白說我一直對日式黑醋是非常有好感。

為什麼呢? 因為我個人很愛吃他們的黑醋豬肉,會用到的就是像内堀醸造黑醋這樣的醋(用台灣的烏醋我煮過,吃起來就少了那種帶果香的風味)

  

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但黑醋因為氣味怎樣都比其他的釀造醋強烈些,其實一餐的用量不會很大,若是想要幾滴加在沾醬或是提味倒是比較適合。

可以按照平時使用烏醋的方式去用這種日式黑醋,也可以拿來做成和風醬汁囉。


  
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米醋的話就是我們熟知的糯米醋,但我其實一直以來都很少買台灣的,因為我個人...  坦白說比較愛日本的糯米醋(這是個人口味問題)

像是千鳥醋和這款内堀醸造特選米醋都是我的心頭好,千鳥醋比較溫和,内堀醸造特選米醋風味較強烈一點,它是使用日本國產碾磨的國產米製做,用米糠和酵母粉發酵的清酒釀製,酸度、醇厚程度也比較鮮明些。這拿來當壽司拌醋很適合,也能拿來漬小菜。

  
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釀造醋一般醣份都不太高,只是若拿來跟一堆糖一起拌勻漬菜、做壽司飯就會醣份很高,我自己是覺得偶爾這樣做料理無妨,但減醣的話就不是很建議。


  
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倒是可以將小黃瓜這類蔬菜先抓點鹽,出水後倒掉澀水,拌點米醋和少許羅漢果糖、蜂蜜(或新鮮果汁)去涼拌,一樣好吃,又酸酸甜甜的很解膩。

  
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倒少許米醋和鹽來醃漬肉類也有軟化肉質的效果,我有時候會用米醋來取代一些會用到檸檬汁的時候,蠻好運用的。

  
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我個人極愛又常用,日常煮湯、煮火鍋湯底最愛用的 北海道無添加高湯包這次也有。天氣冷就常想煮各種湯,這款湯包經典不敗,無添加又不用再加鹽就非常香醇,所以每次開賣都是賣上千包,我個人也是整年度都會補貨。

 

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這高湯包我覺得很適合想吃火鍋或是想喝湯的時候用,它一袋才1.3g醣,算是醣份很低的。

  
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煮法:它包裝是寫說一袋配600~700ml的水,水滾後放進去煮3分鐘就完成高湯(煮好高湯包要夾起來扔除,免得久煮風味會有點變調)

  
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確實是這樣沒錯,我的經驗是如果你準備將這個湯拿來加很多食材煮的話,一開始的水量最好是一袋高湯包配600ml水,味道才足夠。

若煮的食材不多就搭配700ml水,味道最剛好。

有時候煮個丸子湯、菇菇湯、味噌湯、蔬菜湯麵等等,或是晚餐懶得煮想快速煮個火鍋的時候我都會搬出這個無添加高湯包。聽說賣得很好,我想也是啦,因為它真的好喝又方便啊,醣份熱量又低,確實啦確實,暢銷王實至名歸。


  
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對於減醣時常不知怎麼調控醣份比較好的人,推薦個有趣的療癒小物,幫助計算醣份更簡易的同時,看了心情也會特別好。
這次現貨只剩30份,有需要請別忘了快點下訂。
  
  
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這個就是日本Arnest出品的微笑小飯糰壓模,這個我是私下買了一組後超級喜歡,請廠商務必要幫我洽談正式報關的團購好物!

我一開始找的原因是因為我減醣吃的飯量不高,每餐主要的醣份都給了蔬菜、有時候澱粉是吃南瓜馬鈴薯等原型澱粉,飯醣份其實蠻高的,每10g重米飯(無論什麼種類的米飯)一般都是3~4g醣左右,用10g重量去計算是比較容易掌控的。

這個飯模厲害就在它壓完的每一球飯正好就是10g重,所以你們知道我當初為什麼特別找出他購買了吧。

  

做小飯團的方式超簡單的,你就照我步驟做就行,將米飯填進飯模,然後用壓蓋壓緊後按壓倒扣,就壓出一球球小飯糰啦!(簡單到想哭)

本身就不太沾,但要更好製作的話,模型內側抹些開水更防沾,可以試看看。

*這個飯模本身是耐溫的喔,可接受溫度至120度C。


  
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對於想精準控制醣份,或是要大量帶便當時好調配,又或是純粹覺得很可愛想找這樣的迷你飯模,我自己是覺得以市面眼花撩亂的各種款式來看,這個真的很實用。

家裡有小朋友最喜歡這種小飯球了,可以讓她們自己做,因為很好玩又很可愛,會更乖乖吃飯~
我家寶貝就是因為我手藝x各種招數齊出,吃起飯來都特別認真,呵呵(一個忍不住就要炫耀兩下,好欠揍)


年後開團非常豐富又應有盡有的減醣食品團,這次開到第五團了,大家有需要就趁2/3起趕緊補起來吧。

 

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hart_m_09a.gif2020年2月👑減醣食品補貨團V👑
‧團購表單: https://gbf.tw/0cix9
‧團購時間:2020.2.3(一)~2.9(日) PM23:59

 

 


  

 

 

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